Prodotto tipico: percezioni e disponibilità al premium price

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Questionario Prodotti Tipici

Gentile intervistato,

i dati che sta fornendo rispondendo al presente questionario, ai sensi del D.lgs 30/06/2003, "Codice in materia di protezione dei dati personali", saranno raccolti ed elaborati in forma anonima e per finalità esclusivamente accademiche nell'ambito di una tesi di laurea magistrale.

Non ci sono risposte giuste o sbagliate; ciò che conta è il suo punto di vista. Grazie per il suo tempo ed il suo prezioso aiuto!

*Campo obbligatorio

1. Con quale frequenza consuma prodotti tipici italiani? *

Contrassegna solo un ovale.

Abitualmente (più volte a settimana) Ogni tanto (poche volte al mese) Raramente (poche volte all'anno)

Mai Dopo l'ultima domanda in questa sezione, passa alla domanda 19.

2. Se le parlo di Prodotto Tipico agroalimentare, a lei viene in mente: * Indicare la propria opinione sulle seguenti affermazioni.

Contrassegna solo un ovale per riga.

Fortemente in disaccordo Non sono d'accordo Incerto (non saprei) D'accordo Completamente d'accordo un prodotto proveniente da una specifica area geografica un prodotto ricco di tradizione un prodotto di alta qulità un prodotto realizzato con materie prime provenienti da una specifica area geografica un prodotto prestigioso un prodotto saporito

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3. In quali categorie alimentari ritiene più importante la tipicità del prodotto? * massimo 3 risposte

Seleziona tutte le voci applicabili.

Frutta e verdura Formaggi Salumi Carne Vino

Conserve (sott'oli, sott'aceti, sughi) Olio d'oliva

Dolci e biscotti Pane e pasta Tutti

4. Secondo Lei, un alimento tipico italiano è.... *

Su una scala da 1 a 5 indicare la propria opinione sulle seguenti affermazioni.

Fortemente in disaccordo In disaccordo Incerto (non saprei) D'accordo Completamente d' accordo sicuro costoso saporito e gustoso genuino uguale agli altri

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5. Secondo Lei, quali sono le regioni italiane che producono i prodotti tipici che lei apprezza di più? *

massimo 3 risposte

Abruzzo Basilicata Campania Calabria

Emilia Romagna Friuli Venezia Giulia Lazio Liguria Lombardia Marche Molise Piemonte Puglia Sardegna Sicilia Toscana

Trentino Alto Adige Umbria

Valle d'Aosta Veneto

Sezione B: Comportamenti d'acquisto dell'intervistato

6. Dove acquista i prodotti tipici italiani che consuma? *

Mai Raramente A volte Spesso Sempre

Negozio alimentari tradizionale Negozio specializzato (enoteche, salumerie, formaggerie,..)

Supermercato/ Ipermercato Direttamente dal produttore Presso ristoranti tipici

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7. Dove preferisce consumare i prodotti tipici italiani? *

A casa

Presso ristoranti tipici

8. Quando acquista, quale importanza rivolge a questi aspetti? * Indicare la propria opinione su una scala da 1 a 5

Irrilevante _importantePoco Incerto (non_saprei) Importante Fondamentale

Sapore

Origine del prodotto Cultura e tradizioni del territorio

Presenza di un marchio di origine (DOP, IGP, DOC)

Origine biologica (pieno rispetto della natura e della vita)

Tecniche di produzione (rispetto della salute, assenza di sostanze chimiche)

Prestigio del prodotto Confezione ed etichetta

9. Quali caratteristiche ricerca in un ristorante di prodotti tipici * massimo 3 risposte

Qualità

Piatti fatti in casa

Piatti caratteristici del luogo Menù sempre vario

Prodotti e ingredienti freschi Prezzi bassi

Velocità nel servizio

Arredamento caldo e accogliente Posto raffinato e di nicchia

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10. Quale prezzo è disposta a pagare per un prodotto tipico rispetto ad altri prodotti? *

fino al 10% in più tra il 10% e il 20% in più oltre il 20% in più

non sono disposto a pagare un prezzo maggiore

Sezione C: Come si informa l'intervistato relativamente ai

prodotti tipici

11. Utilizza i seguenti mezzi di informazione prima di un eventuale acquisto o consumo di prodotti tipici italiani? *

Riviste enogastronomiche

(Gambero Rosso, Guida Michelin, Bibenda,...)

Inserti o sezioni specifiche dei quotidiani provinciali e nazionali Trasmissioni TV e radiofoniche (linea verde, mela verde, Gusto) Siti internet dei produttori Blog e siti internet di cuochi, esperti culinari, sommelier,... Social Networks (Facebook, Twitter, Linkedin, Pinterest) Consigli di amici e parenti

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12. A quale tra queste iniziative parteciperebbe se venissero organizzate presso un ristorante/negozio/enoteca/supermercato/produttore di fiducia *

Non parteciperei mai Non credo di essere interessato Non lo so, dipende dalla situazione Potrei essere favorevolmente interessato Parteciperei volentieri Presentazioni di libri Degustazioni enogastronomiche didattiche Presentazioni di prodotti e ricette Degustazioni accompagnate da attività musicali Degustazioni accompagnate da mostre d'arte Degustazioni presentate da cuochi o personaggi famosi Feste a tema

Filtro sezione D

13. Sa utilizzare internet? *

Si Passa alla domanda 14.

No Passa alla domanda 19.

Sezione D: rapporto tra l'intervistato e internet

14. Quali tra questi strumenti utilizza per navigare in internet? *

Computer fisso o portatile Smartphone o tablet

15. Su una scala da 1 a 5 quanto troverebbe interessante un'applicazione o sito internet, che dia la possibilità a tutti i clienti di recensire e giudicare la qualità, i prezzi, il servizio di negozi/supermercati/enoteche? *

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16. Acquista o sarebbe disposta ad acquistare prodotti agroalimentari tipici su internet? *

Si Passa alla domanda 17.

No Passa alla domanda 18.

Vantaggi commercio elettronico

17. Quali vantaggi trova nel commercio elettronico? * massimo 3 risposte

Comodità di fare la spesa da casa Convenienza di prezzo

Non mi faccio influenzare dal venditore

Permette di acquistare prodotti che non troverei nei negozi/supermercati della mia zona Migliore qualità del servizio

Possibilità di confrontare tanti prodotti e prezzi diversi in poco tempo Risparmio di tempo

Altro:

Passa alla domanda 19.

Svantaggi commercio elettronico

18. Per quale motivo non acquisterebbe su internet? * massimo 3 risposte

Non sono abituato a fare acquisti tramite internet Non mi fido dei mezzi di pagamento

Preferisco vedere e toccare con mano il prodotto che acquisto Non c'è contatto diretto con il venditore

Non mi fido sulla qualità del prodotto che mi viene

I tempi di consegna sono variabili e non ho il prodotto nell'immediato I costi di trasporto incidono troppo sul prezzo finale

Altro:

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19. Indicare il sesso *

Uomo Donna 20. Età *

18-25 26-35 36-55 oltre i 56 21. Titolo di studio *

Nessuno

Scuola elementare Licenza media inferiore Licenza media superiore Laurea

22. Professione *

Disoccupato Studente Casalinga Operaio Impiegato Libero Professionista Dirigente/Manager Pensionato Altro:

23. In quale provincia vive? *

La Spezia Milano