IT- CONFEZIONATRICE SOTTOVUOTO Manuale d’uso e manutenzione
En - VACUUM MACHINE Instruction manual
ES - ENVASADORA VACÍO Manual de uso y manutención
PT - ENVASADOURA VACIO Manual de utilização e manutenção
GRIFO 8015301-06013-6
CSP605 / 1604
- 2 -
- 3 - Contenuto
1 Imballaggio e sicurezza alimentare del
sottovuoto 6 Istruzioni per l'uso 11 Come utilizzare il sottovuoto con
bottiglie
2 Vantaggi della macchina sottovuoto 7 Sacchetti di plastica 12 Chiusura senza sottovuoto
3 Dati tecnici 8 Confezionamento di
contenitori 13 Sicurezza e conservazione degli alimenti
4 Sicurezza 9 Come marinare gli alimenti 14 Suggerimenti per sottovuoto
5 Manutenzione 10 Guida all'uso dei contenitori 15 Problemi e soluzioni
1 imballaggio e la sicurezza alimentare del sottovuoto
Il confezionamento sottovuoto allunga la vita del cibo in quanto si limita l’accesso della maggior parte dell'aria nelle confezioni sigillate e impedisce l'immissione di aria negli stessi, quindi si riduce l’ossidazione.
Il confezionamento sottovuoto consente di preservare complessivamente il sapore e la qualità dei cibi. Inoltre inibisce la crescita di microrganismi aerobi, che potrebbero portare in determinate condizioni ad alcuni problemi indicati di seguito:
Muffa: non può crescere in un ambiente povero di ossigeno, quindi il confezionamento sottovuoto può eliminare quasi completamente questo problema.
Lievito: provoca la fermentazione, identificabile tramite l'odore e il gusto. Il lievito ha bisogno di acqua, zucchero e una temperatura moderata per crescere. Il Lievito può sopravvivere con o senza aria. Con raffreddamento si rallenta il processo di fermentazione e con il congelamento si ferma completamente.
Batteri: Causano un odore sgradevole, essi decolorano e/o scoloriscono i cibi dando un aspetto fangoso. In alcune specifiche condizioni, il clostridium botulinum (organismo che causa il botulino) può crescere senza aria e non può essere rilevato dall’ odore o dal sapore. Anche se raramente esso può essere pericoloso.
Come in qualsiasi altro contenitore, è importante controllare che il cibo sia in perfette condizioni prima di confezionarlo.
Per conservare i cibi in buone condizioni è importante mantenere bassa la temperatura. Potete ridurre significativamente la crescita di microrganismi con temperatura di 4 ° C o meno. Il congelamento a - 17 ° C non uccide microrganismi, ma arresta la loro crescita. Per un lungo periodo di conservazione è sempre meglio congelare gli alimenti confezionati con il sottovuoto.
È importante sottolineare che il confezionamento sottovuoto non può invertire il deterioramento del cibo, è possibile solo che rallenti le modifiche della qualità. È difficile prevedere quanto tempo il cibo manterrà la massima qualità in termini di gusto, consistenza o aspetto, perché dipende dall'età e dalle condizioni in cui si trovavano gli alimenti nel giorno del confezionamento.
Nota: il confezionamento sottovuoto non è un sostituto per la refrigerazione. Qualsiasi cibo che richiede la refrigerazione o il congelamento, devono restare refrigerati o congelati dopo il confezionamento in sottovuoto.
Guida per la preparazione
Le verdure dovrebbero essere scottate prima del confezionamento sottovuoto. Questo processo blocca l'azione degli enzimi che porta alla perdita di sapore, colore e consistenza. Per sbollentare verdure, metterle in acqua bollente o in forno a microonde fino a quando esse sono cotte, poi metterle in acqua fredda per fermare la cottura. Infine asciugare prima del loro confezionamento. I
vegetali Cruciferi (broccoli, cavoletti, zucca, cavolfiore, cavolo, rapa) producono naturalmente un gas durante la conservazione, così dopo essere sbollentati devono essere messi solo in freezer.
2 caratteristiche della macchina per il sottovuoto
Figura 1:
1 Pannello di controllo 5 Maniglia coperchio
2 Presa elettrica 6 "START" pulsante di aspirazione 3 Tubo per il collegamento 7 "SEAL" pulsante di saldatura 4 Coperchio mobile
Fig. 2:
1 Guarnizione in gomma piuma 3 Camera di decompressione 2 Guarnizione di decompressione 4 Barra saldante
Italiano
- 4 -
Figura 3:
A. Indicatore luminoso di alimentazione (potenza) Quando è acceso, la macchina è collegata.
B. pulsante on/Off
Quando la macchina è pronta per lavorare, premere il pulsante On/Off, sul display digitale appare l'ultima volta che si è fatto un confezionamento, entra in funzione la ventola e la macchina è pronta per funzionare. Se non entra in funzione in 10 secondi, il display e la ventola si spengono automaticamente.
Una volta che il lavoro è completato, premere il pulsante On/Off e staccare la spina dalla presa.
C. inizio di auto-svuotamento (START)
Premere il pulsante "Start", e la macchina farà il sottovuoto e sigillerà automaticamente. Questo pulsante può essere utilizzato solo con sacchetti o rotoli.
Se scegliete la modalità “MARINARE”, premere Start e la macchina inizierà a marinare automaticamente.
Se scegliete la modalità “IMPULSE VAC”, premere Start e la macchina inizierà a fare il vuoto.
Al fine di avere il funzionamento più ottimale, un pulsante di avvio rapido si trova sull’impugnatura (questo pulsante ha la stessa funzione dello Start sul pannello di controllo).
(NOTE: per ottenere questa funzione si prega di premere il coperchio quando lo chiudete).
D. Pulsante di Saldatura (SEAL)
1 Premere il tasto "Seal" per interrompere lo svuotamento e sigillare, questo impedisce di schiacciare prodotti delicati.
2. utilizzare sacchetti con dimensioni appropriate.
Al fine di avere il funzionamento più ottimale, un pulsante di avvio rapido si trova sull’impugnatura (questo pulsante ha la stessa funzione dello Start sul pannello di controllo).
(NOTE: per ottenere questa funzione si prega di premere il coperchio quando lo chiudete).
E- display digitale
1. Mostra il ciclo del sottovuoto, con un conto alla rovescia da 9 a 0. Quando si vede lo 0, ha finito il ciclo.
2. Visualizza il tempo di saldatura, con un conto alla rovescia che può essere regolata da 0-6. C’è una funzione di memoria dei tempi di saldatura.
3. quando si presenta "E", la macchina è in modalità di protezione.
F. Pulsante di regolazione del tempo di saldatura SEAL ("+" "-")
Basta impostare il timer a saldatura "maggiore" o "minore” utilizzando i pulsanti "+" o "-". Quando è 0, la macchina non sigillerà.
G. modalità marinatura (MARINATE)
Nella modalità di marinatura si ripetere il ciclo di sottovuoto ed il rilascio dell’aria nel contenitore di metallo, consentendo ai cibi di raggiungere il ottimale nel più breve tempo possibile.
H. modalità sottovuoto per contenitori barattoli e bottiglie (ACCESSORY)
Solo per il sottovuoto di contenitori come barattoli e bottiglie e simili: premere il pulsante “ACCESSORY”, la macchina inizia il ciclo del sottovuoto ma alla fine non sigilla.
I. modalità delicata (PULSE)
Utilizzare il pulsante "PULSE" per evitare di schiacciare prodotti delicati. Premendo questo tasto la macchina vuota lentamente, a poco a poco secondo le proprie esigenze.
3. dati tecnici
Tensione 220-240V ~ 50 Hz Potenza 700 W
Pressione della pompa -28.3 cm hG / - 958 mbar (± 3%) " Pompa Dual
Larghezza massima sacchetti 310 mm Diametro cavo elettrico 5 mm
Dimensione del prodotto 390 x 275 x 150 mm Peso 6 kg
- 5 - 4. sicurezza
Per la vostra sicurezza, è necessario mantenere queste precauzioni quando si utilizza la CONFEZIONATRICE SOTTOVUOTO:
▪ leggere attentamente questo manuale prima di iniziare a lavorare con la macchina e tenerlo come sua parte integrante per le successive consultazioni.
▪ non utilizzare la macchina su una superficie umida o calda o vicino ad una fonte di calore.
▪ Non immergere la macchina od il cavo di collegamento in acqua o qualsiasi altro liquido.
▪ Collegare la macchina solamente a prese con massa a terra e non utilizzare prolunghe.
▪ Per scollegarlo staccare direttamente la spina della presa, non tirare il cavo.
▪ non utilizzare la macchina con cavo danneggiato.
▪ Utilizzare la macchina solo per lo scopo per il quale è stata progettata.
▪ Utilizzare solo sacchetti per sottovuoto e accessori in dotazione.
5. manutenzione
▪ Scollegare la macchina prima di pulirla.
▪ Pulire la macchina regolarmente con detergente neutro e un panno umido per rimuovere le briciole, polvere o detriti.
▪ La guarnizione della camera di decompressione è rimovibile per la pulizia di tutti i liquidi che possono uscire durante il processo di confezionamento.
6 istruzioni per l'uso
6.1 messa in servizio
▪ Leggere le istruzioni prima di usare la macchina.
▪ Collegare la macchina solo a prese con messa a terra.
▪ La macchina si accende automaticamente quando è collegata alla rete, e l'indicatore di alimentazione è illuminato.
▪ Premere il tasto ON/OFF, il display si accende e la ventola entra in funzione. La confezionatrice è già pronta.
6.2 confezionamento sottovuoto e saldatura.
1. scegliere la giusta dimensione della busta e inserire in essa il prodotto da confezionare.
2. lasciare un minimo di 5 cm extra alla testa della busta per garantire una tenuta di qualità.
3. Posizionare l'estremità aperta del sacchetto appoggiata alla guarnizione di tenuta della camera, mantenendo l'apertura all'interno del perimetro della camera del vuoto.
4. chiudere il coperchio.
5. Premere il pulsante "Start" ed inizierà il conto alla rovescia da 9 a 0 e mostrato sul display (se la pressione non raggiunge lo standard - 20 "Hg, l'account si fermerà a 2). La macchina ora procede nella fase di saldatura. Durante il processo di saldatura la pompa si arresta, ed il contatore di saldatura inizia il conteggio all'indietro da tempo impostato a 0.
6. Dopo la sigillatura il coperchio si aprirà automaticamente e verrà emesso un "bip".
7. rimuovere il sacchetto e controllare che il sottovuoto e la saldatura vadano bene.
Nota: Una buona tenuta si vedrà chiaramente. Se la chiusura è macchiata, incompleta, pieghettata, biancastra, rimuovere la saldatura e ripetere il processo.
8. conservare il sacchetto correttamente: tutti i cibi deperibili hanno bisogno di refrigerazione o congelamento per evitare il danneggiamento.
9. Premere il pulsante On/Off per arrestare la macchina in qualsiasi momento. Quindi premere il "sigillo" (SEAL) per sigillare il sacchetto.
6.3. Come utilizzare la funzione di vuoto "PULSE"
Poiché la pressione generale applicata dalla macchina è alta, potrebbe in alcuni casi rovinare prodotti delicati schiacciandoli all'interno del sacchetto. In questo caso è possibile utilizzare la funzione “PULSE” per controllare il tempo e la quantità della pressione da applicare per non schiacciare il prodotto. E’ utile quando si imballano prodotti con all’interno succhi, con questa funzione non fuoriesce il liquido.
1. Collocare il prodotto all'interno del sacchetto e l'estremità aperta del sacchetto alla guarnizione di tenuta, mantenendo l'apertura all'interno del perimetro della scatola.
2. chiudere il coperchio.
3. Premere il tasto "PULSE" continuamente, finché raggiunge la depressione che si desidera. Controllare ripetutamente l’evoluzione del sacchetto per decidere la pressione corretta. Durante questo processo, si può fermare il lavoro rilasciando il pulsante e riavviarlo premendo nuovamente.
- 6 -
4. quando avete raggiunto il punto di sottovuoto desiderato, premere il pulsante "SEAL" per iniziare la sigillatura. La pompa si arresta, e il contatore visualizza il conto all’indietro per la sigillatura dal tempo impostato fino a 0. Dopo questo processo il coperchio si aprirà automaticamente con un beep.
Premere il pulsante On/Off per arrestare la macchina in qualsiasi momento.
7 sacchetti di plastica
Confezionare possibilmente alimenti freschi. Il confezionamento sottovuoto vi permetterà di mantenere la freschezza cinque volte di più con solo buone condizioni di conservazione.
Per i cibi delicati, umidi e che hanno bisogno di mantenere la propria forma, richiedono un pre-congelamento. Alimenti come carne, pane o bacche possono essere congelati per 24 ore senza subire danni. Una volta congelato si può confezionare in sottovuoto e sigillare.
Se confezionate carni fresche senza averle pre-congelate, mettere un pezzo di carta assorbente nel sacchetto. Ciò consentirà di assorbire l'umidità.
Per il sottovuoto di liquidi come zuppe, stufati... ecc.: pre-congelare in un contenitore. Una volta indurito, procedere con il sottovuoto e la sigillatura.
Per oggetti con bordi taglienti o punte (ossa...): coprire i bordi con carta assorbente per evitare interruzioni durante il sottovuoto.
I sacchetti sono riutilizzabili, si possono fare bollire ed essere messi in forno a microonde. Non è consigliabile il riutilizzo di sacchetti che sono stati bolliti o nel forno a microonde. Non riutilizzare i sacchetti destinati al sottovuoto di pesce o cibi grassi.
Le verdure dovrebbero essere prima scottate. Questo processo blocca l'azione degli enzimi che conducono alla perdita di sapore, colore e consistenza.
Per sbollentare le verdure, metterli in acqua bollente o in forno a microonde fino a quando sono cotte ma ancora croccanti e poi immergerli in acqua fredda per fermare il processo di cottura. Quindi asciugare con un asciugamano prima comprimendoli nel sottovuoto.
MAI FARE IL SOTTOVUOTO CON FUNGHI O AGLIO.
8 confezionamento contenitori.
La confezionatrice per il sottovuoto è dotata di accessori per creare il vuoto in contenitori e barattoli.
La manopola, nella parte superiore del coperchio controlla il vuoto, chiude le prese d'aria all'interno del coperchio per il sottovuoto e le apre per consentire l'ingresso di aria nel contenitore e accedere al relativo contenuto.
NOTE: per utilizzare la macchina nella funzionalità CANISTER il coperchio della macchina deve essere aperto.
1. Posizionare il prodotto che si desidera comprimere nel barattolo. Assicurarsi che il coperchio del contenitore sia asciutto e privo di detriti. Non riempire troppo, lasciare uno spazio libero (senza prodotto) e chiudere il coperchio.
Mettere il coperchio sul barattolo. (Il coperchio sarà sul bordo del contenitore fino a quando inizia il processo di vuoto).
2.- . Girare la manopola in posizione "sottovuoto".
3. Inserire l’accessorio tubo all'ingresso all' ingresso del tubo del coperchio.
4. premere il pulsante e tenere chiuso il coperchio del contenitore per 3-5 secondi, la macchina inizierà il ciclo di sottovuoto.
* Premere il pulsante On/Off per arrestare la macchina in qualsiasi momento.
5. completato il ciclo del sottovuoto la macchina si fermerà automaticamente. Alzare il coperchio del barattolo e spostare la manopola nella posizione "Lock" (chiusa). Conservare il contenitore in frigorifero.
6. per aprire un contenitore chiuso con il sottovuoto, ruotare la manopola in posizione "Open" (Apri). Avendo un’adeguata cura questi possono essere riutilizzati molte volte.
8,1 consigli per la sicurezza
I cibi caldi devono prima essere raffreddati altrimenti potrebbero influenzare l’effetto del sacchetto sottovuoto.
A causa della differenza di pressione nell'aria, il coperchio del contenitore in metallo deve essere rimosso prima di mettere il piatto in forno a microonde.
Quando mettete il piatto nel microonde (senza coperchio), deve essere a temperatura normale o di sbrinamento. Suggeriamo come temperatura massima 100 ° C
Quando mettete la pentola in lavastoviglie (senza coperchio), suggeriamo come temperatura massima 100 ° C Lavare mano il coperchio del contenitore prima di metterlo nella lavastoviglie.
Massima temperatura di congelamento è - 18 ° C
Se la temperatura è inferiore a - 18 ° C o superiori a 100 ° C si può danneggiare il contenitore in metallo.
- 7 - 9. come marinare gli alimenti
C’è una speciale funzione nella macchina per il sottovuoto, la modalità di marinatura con due possibilità: marinatura normale (27 min.) e marinatura veloce (15 min.).
Con la funzione “Marinatura", la macchina può eseguire due cicli aspirazione rilasciando aria dal contenitore ciò permette al cibo di raggiungere il suo punto ottimane nel più breve tempo possibile.
Si po’ effettuare un sottovuoto di 4 minuti (marinatura rapida) e 8 min. (marinatura normale) tra un ciclo e l’altro. Quando la funzione di marinatura è stata completata, la macchina emette un segnale acustico.
I contenitori per sottovuoto sono il partner ideale per la "marinatura" dei cibi. Il motivo per cui il cibo può essere marinato in così poco tempo, è che durante questo processo il cibo apre dei micro-pori permettendo i sapori di entrare ed impregnarsi.
Consigli importanti: Quando si utilizza un contenitore isotermico, ci deve essere una manopola sulla parte superiore del contenitore. Assicurarsi che il coperchio del contenitore sia sulla posizione "OPEN" (aperto) e non sulla posizione "Vuoto" (vuoto) durante il processo di marinatura.
1. Posizionare il prodotto nel contenitore. Assicurarsi che non ci sia nessuna polvere o cibo a bordo dalla parte superiore del contenitore. Lasciare dello spazio libero nel contenitore e chiudere il coperchio.
2. Ruotare la manopola in posizione "Open" (Apri).
3. collegare il tubo all’attacco dell’accessorio ed all’attacco del contenitore della macchina.
4. Inserire il tubo all'ingresso degli accessori tubo superiore.
5. Premere leggermente il tasto “marinate” e scegliere marinatura desiderata:
Premere una volta per la marinatura veloce e un 1 verrà mostrato sul display, premere due volte per marinatura normale e un 2 verrà mostrato sul display. Premere il coperchio del contenitore per 3-5 secondi, la macchina inizierà il ciclo di vuoto.
- Modalità veloce marinate ha un ciclo di 15 min.
- Modalità normale marinate ha un ciclo di 27 min.
Più la marinatura sarà lunga e più il cibo acquisterà sapore.
6. Premere il pulsante "Start" e premere leggermente la parte superiore del contenitore per 3-5 secondi, la macchina inizierà il ciclo del sottovuoto. Quando si raggiungerà la pressione stabilita la macchina si fermerà automaticamente. Nel display apparirà un conto da 1 a 5. Ripetere per più cicli. Dopo 4 min. (marinatura rapida) o 8 min. (marinatura normale) il processo sarà finito.
7. la macchina aspira nuovamente ed il ciclo di cui sopra verrà eseguito due volte.
8. quando il processo di marinatura è completato, sul display apparirà “0" e la macchina emetterà un segnale acustico. Rimuovere il coperchio del contenitore e spostare la manopola nella posizione "Lock" (chiusa).
Premere il pulsante On/Off per arrestare la macchina in qualsiasi momento.
10. Guida per l'uso di contenitori.
Utilizzare solo contenitori adatti per confezionamento sottovuoto. Altri contenitori possono implodere per la depressione.
Raffreddare i liquidi prima comprimendoli.
Lavare a mano il coperchio del contenitore prima di metterlo in lavastoviglie.
Se rimangono dei liquidi nell’accessorio tubo, scollegarlo dalla macchina e far scorrere acqua calda dentro il tubo stesso.
Gli alimenti in polvere o granuli devono essere coperti con un tovagliolo di carta prima di iniziare il processo di sottovuoto, per impedire di essere risucchiati e penetrare nel meccanismo.
Il confezionamento sottovuoto non è un sostituto per il processo di conservazione degli alimenti. Cibi deperibili necessitano di refrigerazione o congelamento.
Non congelare lattine confezionate sottovuoto. Le temperature massime e minime vanno comprese tra - 18 ° C e 100 ° C, oltre tali limiti le confezioni si possono danneggiate.
11. istruzioni per l’uso del sottovuoto per le bottiglie.
La macchina per l'imballaggio a vuoto, ha un'altra caratteristica speciale che ti permette di fare il sottovuoto con le bottiglie semi vuote di succhi di frutta, olio e vino... ecc per una migliore conservazione.
1. mettere l’accessorio "bottle stopper” sulla bottiglia. Lasciare almeno una distanza di 2,5 cm tra la parte inferiore dell'accessorio e la superficie del liquido.
2. Connettere l’estremità del tubo sulla macchina dove c’è l’attacco dell’accessorio e dall’altro lato collegare il “bottle stopper”.
3. Premere il pulsante "Accessory" e la macchina inizia il sottovuoto.
* Premere il pulsante On/Off per arrestare la macchina in qualsiasi momento.
4. una volta completato il ciclo del sottovuoto, la macchina si fermerà automaticamente. Rimuovere l’accessorio “bottle stopper”.
5. mettere la bottiglia in posizione verticale su una superficie piana. Assicurarsi che il liquido non tocchi l’accessorio "bottle stopper".
6. quando si desidera aprire la bottiglia, è sufficiente rimuovere l’accessorio.
- 8 - 12 chiusura senza il sottovuoto.
A volte potrebbe non essere necessario fare il sottovuoto ma solo saldare il sacchetto e per questo c’è la modalità "saldatura senza il sottovuoto (IMPULSE SEAL MODE)" che si avvia senza premere alcun tasto ma solamente aprendo e chiudendo il coperchio.
1. Premere il tasto "+"-"per regolare il tempo di tenuta;"
2. Premere il pulsante "IMPULSE SEAL MODE” saldatura senza il sottovuoto" e la macchina si accenderà. La macchina entra in modalità "IMPULSE SEAL MODE” (se il coperchio è chiuso, il LED Mostra C; se è aperto, il LED lampeggia e viene visualizzato il tempo di tenuta);
3. Posizionare la bocca del sacchetto sopra la barra saldante ed in corrispondenza della camera di decompressione. Chiudere e premere il coperchio, la macchine rileverà che il coperchio si sta chiudendo ed entra in modalità di saldatura. Il LED inizia il conto alla rovescia dal tempo impostato a 0. La macchina rilascerà aria fino al “bip" quando il processo sarà completato.
* Premere il pulsante On/Off per arrestare la macchina in qualsiasi momento.
4. Aprire il coperchio per rimuovere il sacchetto e controllare che la saldatura sia corretta.
5. Ripetere il punti 3 e 4 per continuare con altre confezioni, o premere il pulsante On/Off per uscire da questa funzione.
(Nota: se si prevede di dover sigillare molti sacchetti, regolare / accorciare il tempo di tenuta per evitare l'eccessivo riscaldamento della sacchetto.)
13. sicurezza e conservazione degli alimenti.
Il confezionamento sottovuoto farà rivoluzionare il vostro criterio di acquisti nei negozi alimentari, perché allunga il periodo di conservazione dei cibi, consentendo di acquistare cibo in grandi quantità senza il rischio di rovinarlo.
Il confezionamento in sottovuoto rimuove quasi il 90% dell'aria dal pacchetto. Questo aiuta ad allungare la vita del prodotto fino a 5 volte.
I cibi secchi come cereali, pasta e farina alimentare, rimangono freschi dall’inizio alla fine e al sicuro da insetti.
Tuttavia, si prega di notare che non tutti gli alimenti beneficiano il confezionamento sottovuoto.
MAI confezionare sottovuoto aglio o funghi poiché con questo metodo si verifica un processo chimico nocivo che rimuovendo l’aria li rende pericolosi per la salute. Le verdure dovrebbero essere scottate prima del confezionamento.
Cibo
Durata del sottovuoto congelato
Durata sottovuoto
nel frigorifero Durata normale Carne fresca di vitello e manzo 1-3 anni 1 mese 1-2 settimane
Carne macinata 1 anno 1 mese 1-2 settimane
Carne di maiale fresca 2-3 anni 2-4 settimane 1 settimane
Pesce fresco 2 anni 2 settimane 3-4 giorni
Pollame fresco 2-3 anni 2-4 settimane 1 settimane
Carni affumicate 3 anni 6-12 settimane 2-4 settimane
Prodotti freschi sbollentati 2-3 anni 2-4 settimane 1-2 settimane
Frutta fresca 2-3 anni 2 settimane 3-4 giorni
Formaggi a pasta dura 6 mesi 6-12 settimane 2-4 giorni
Carne tritata delicata non raccomandato 6-12 settimane 1-2 settimane
Pasta fresca 6 mesi 2-3 settimane 1 settimane
14 suggerimenti per sottovuoto
Notevole è l’uso di questa macchina per il confezionamento in sottovuoto dei cibi, ma questa macchina può essere utilizzata in molte altre zone della vostra casa così come la cucina.
Il confezionamento sottovuoto è ottimo per attività di campeggio!
- Riempire un sacchetto con acqua e un paio di cucchiai di alcool, sigillare senza sottovuoto e metterlo nel congelatore. L’ alcol impedirà l'acqua di congelare e otterrete un perfetto dispositivo di raffreddamento per infiammazioni e lesioni non gravi.
- preparazione di sottovuoto per pasti preparati in anticipo per il campeggio o quando non si desidera cucinare.
- Contenitore per gli articoli che si desidera mantenere asciutti per andare in campeggio o in viaggio.
- Riordinare i propri cassetti evitando che gli articoli vadano dispersi.
- 9 - 15. problemi e soluzioni.
In circostanze normali, la vostra macchina vi darà molti anni di buon servizio, ma in determinate circostanze, potrebbero verificarsi problemi e Vi consigliamo di consultare la seguente lista prima di andare in un centro di riparazione.
Nota: Per proteggere la macchina, attendere almeno 20 secondi di riposo tra ogni operazione e l’altra.
Quando la macchina ha lavorato molto tempo, la termica entrerà in modalità di protezione, un indicatore "E" sul display digitale. Quindi chiudere la macchina, scollegarla e lasciarla riposare almeno 20 minuti; sarà quindi possibile continuare a lavorare. Per una perfetta manutenzione della macchina, si consiglia di attendere 20 secondi tra le operazioni. Per evitare ustioni, quando apri il coperchio premere Seal (sigillo), verrà mostrato un "E" sul display digitale, significa che la macchina non scalda. Chiudere il coperchio e continuare a lavorare.
Problema Soluzione
La macchina non si accende
La macchina non è collegata correttamente alla rete
Il cavo è danneggiato (non utilizzare la macchina se il cavo è danneggiato) La macchina non
svuota
completamente il sacchetto
Il bordo aperto del sacchetto non è ben posizionato sulla guarnizione della fotocellula Se si utilizzo un rotolo di sacchetti, controllare che il primo sia sigillato bene
La macchina ed i sacchetti devono essere asciutti e puliti da residui. Pulire e asciugare il sacchetto e bordo macchina
Il sacchetto perde dopo essere stato sigillato
Alcune estremità appuntite hanno perforato il sacchetto. Proteggere con tovaglioli di carta e mettere il prodotto da confezionare in un nuovo sacchetto.
Alcune verdure e frutta emettono gas se non correttamente scottate o congelate prima dell'imballaggio. Se il cibo ha iniziato il suo deterioramento bisogna eliminarlo
In rari casi può verificarsi un errore di programmazione
Scollegare la macchina dalla rete elettrica e ricollegarlo
Il sacchetto non è ben saldato
Macchina ed i sacchetti devono essere asciutti e puliti dai residui prima di essere sigillato. Pulire e asciugare il sacchetto e bordo macchina
Il bordo aperto del sacchetto non è ben posizionato sulla guarnizione della fotocellula
Il contenitore non è ben sigillato
Il tubo accessorio non è collegato correttamente alla macchina o al piatto.
Il coperchio del contenitore non è in posizione vuota C'è troppo spazio nella parte superiore del contenitore Il coperchio del contenitore potrebbe essere danneggiato
- 10 - Contents
1 Vacuum Packaging and Food
Safety 6 Operating Instructions 11 How to use with vacuum bottles
stoppers
2 The Vacuum Sealer Features 7 Bag guidelines 12 How to impulse seal
3 Technical data 8 How to use a canister 13 Food storage & safety information
4 Safety 9 How to marinate food 14 Vacuum Packaging tips
5 Maintenance 10 Canister guidelines 15 Trouble shooting
1- Vacuum Packaging and Food Safety
Vacuum packaging extends the life of foods by removing most of the air from sealed containers and prevents fresh air escaping into the sealed containers, thereby reducing oxidation. Vacuum packaging helps preserve flavor and overall quality. It also helps inhibit the growth of aerobic microorganisms, which can lead to the problems noted below under certain conditions:
Mold – Mold cannot grow in a low oxygen environment; therefore vacuum packaging can virtually eliminate it.
Yeast – Results in fermentation, which can be identified by smell and taste. Yeast needs water, sugar and a moderate temperature to grow. It can also survive with or without air. Slowing the growth of yeast requires refrigeration, while freezing stops it completely.
Bacteria – Results in an unpleasant odor, discoloration and/or soft or slimy texture. Under the right conditions, clostridium botulinum (the organism that causes Botulism) can grow without air and cannot be detected by smell or taste. Although it is extremely rare, it can be very dangerous.
As with any other storage container, it is important to inspect food for spoilage prior to consuming.
To preserve foods safely, it is important to maintain low temperatures. You can significantly reduce the growth of microorganisms at temperatures of 4ºC or below. Freezing at -17ºC does not kill microorganisms, but stops them from growing. For long-term storage, always freeze perishable foods that have been vacuum packaged.
It is important to note that vacuum packaging cannot reverse the deterioration of foods. It can only slow down changes in quality.
It is difficult to predict how long foods will retain their top-quality flavor, appearance or texture because it depends on the age and the condition of the food on the day it was vacuumed packaged.
Note: vacuum packaging is not a substitute for refrigeration or freezing. Any perishable foods that require refrigeration must still be refrigerated or frozen after vacuum packaging.
Preparation Guidelines
Vegetables need to be blanched before vacuum packaging. This process stops the enzyme action, which leads to loss of flavor, color and texture. To blanch vegetables, place them in boiling water or in the microwave until they are cooked, but still crisp. Then, immerse the vegetables in cold water to stop the cooking process. Finally, dry the vegetables on a towel before vacuum packaging. Cruciferous vegetables (broccoli, sprouts, cabbage, cauliflower, kale, turnips) naturally emit gases during storage. Therefore, after blanching, they must be stored in the freezer only.
2.- The Vacuum Sealer Features
Fig 1:
1 Control Panel 5 Handle
2 Electrical Socket 6 Quick Start Button
3 Hose Connect 7 Quick Seal Button
4 Lid Fig 2:
1 Seal Foam 3 Vaccum Chamber Tray
2 Chamber Seal Gasket 4 Seal Wire
Fig 3:
A. Power Indicator Light (Power)
When the power indicator light is on, the machine is ready to work.
B. On/Off Button (On/Off)
When the machine is ready to work, press “On/Off” button, the last seal time appears on the digital displayer, the fan starts, and machine is ready for vacuum. If there is no action within 10MIN, the digital displayer and fan will shut down automatically. Machine can stop working when pressing “On/Off” button. After the cycle is complete, press “On/Off” button, and then unplug the machine.
C. Auto Vacuum Button (Start)
Press “Start” button, machine will vacuum and seal automatically. This button is only for vacuum bag/roll.
Choose Marinate mode, press Start, the machine will start to marinate automatically.
Choose Pulse Vac mode, press Start button, the machine will start to pulse vacuum.
English
- 11 -
In order to have more convenient operation, a Quick-Start button is set on the handle. This button has the same function as the Start button in the control panel）。
（NOTE: To achieve this function, please press the lid when close it.）
D. Seal Button (Seal)
1. Press “Seal” button to stop vacuum cycle and instantly seal the bag to prevent crushing delicate items.
2. Make custom-sized bags
In order to have more convenient operation, a Quick-Seal button is set on the handle. This button has the same function as the Seal button in the control panel）
（NOTE: To achieve this function, please press the lid when close it.）
E. Digital Displayer
1. Displays the vacuum cycle, value will count down from 9 to 0. When it shows 0, vacuum cycle is finished.
2. Displays the seal time, the seal time can be adjusted and set from 0-6. There is back-up memory function to the seal time.
3. When it displays “E”, machine is in protective status.
F. Seal Time Adjusting Button (“+” or “-”)
Simply adjust the seal time “up” or “down” by using “+” or “-” buttons. When it is adjusted to 0, machine will not seal.
G. Marinate Mode (Marinate)
Marinate mode is for repeating the cycle of vacuuming and releasing air to canister, allowing foods to get optimum pickle infusion in the least amount of time.
（NOTE: To achieve this function, please ensure to open the lid.）
H. Accessory Vacuum Button (Accessory)
Only for vacuum canister, bottle stopper and other accessories; press “Accessory” button, the machine starts vacuum cycle. After the vacuum cycle, machine will stop automatically WITHOUT seal.
（NOTE: To achieve this function, please ensure to open the lid.）
I. Pulse Vacuum Button (Pulse vac)
Use “Pulse” button to prevent crushing delicate items. Press “Pulse” button by fingers, the machine will vacuum little by little according to your pressing on the button.
（NOTE: To achieve this function, please press the lid when close it.）
J. Impulse seal Button (Impulse seal)
Press Impulse Seal button, the Impulse Seal light is on. The machine enters into Impulse Seal mode. You can seal the bag by opening and closing the lid now. (This mode is mainly for the bags which do not need to vacuum)
（NOTE: To achieve this function, please press the lid when close it.）
3.- Technical Data
Voltage 220-240V~50Hz Power 700 W
Pump pressure -28.3”hG/ -958 mbar (±3%) Pump dual
Max bag width 310 mm Seal wire width 5 mm
Size 390x275x150 mm Weight 6 kg
4.- Safety
For your safety, follow these precautions when using your Vacuum Sealer:
▪ Read Owner’s Manual and carefully before using the machine for the first time.
▪ Do not use the Vacuum Sealer on wet or hot surfaces, or near a heat source.
▪ Do not immerse machine or power cord in water or any other liquid.
▪ Plug Vacuum Sealer into grounded power sources only, do not use extension cord.
▪ To disconnect, unplug directly from power source. Do not disconnect by pulling on cord.
▪ Do not operate appliance with damaged power cord.
▪ Only use the Vacuum Sealer for its intended use.
▪ Only use Vacuum bags, accessories and attachments.
5. - Maintenance
▪ Unplug before cleaning.
▪ regularly clean appliance with damp cloth and mild soap to remove crumbs, dust, debris.
▪ Chamber Seal Gasket is removable to clean any liquids that may have escaped from Vacuum bag during process.
- 12 -
6
. - Operating Instructions
6.1.- Preparations
▪ Plug in machine.
▪ When the machine is on, the light “Power” will illuminate.
▪ Press “On/Off” button, digital displayer is on, fan starts. Now the machine is ready for all cycles.
6.2.- How To Vacuum And Seal With Bags 1. Choose suitable vacuum bag, place item in bag.
2. Allow at least 5cm space after item is put in bag, to ensure better vacuum.
3. Put the open end of bag across the chamber seal gasket. Please make sure that the open end is within the vacuum chamber.
4. close and press the lid.
5. Press “Start” button, or press Quick-Start button. The machine goes to vacuum cycle. The value in digital displayer will count down from 9 to 0 (If the pressure does not reach standard of -20”Hg, the value will stay at 2). During the vacuum process, the value on the digital displayer will count down from default setting to 0. Then the machine goes to sealing cycle.
6. After the sealing cycle, the machine lid will open automatically and beep.
7. Take out the bag and check the vacuum and seal.
NOTE: A positive seal will look “clear” upon inspection. If the seal is spotty, incomplete, wrinkle, white or milky, please cut the seal and restart the sealing process.
8. Please store the vacuum items properly after seal. All perishable foods must be refrigerated or frozen to prevent spoilage.
9. Press On/Off button to stop the machine’s all working processes. If instant seal is needed, simply press “Seal” button.
6.3.- How To Use “Pulse vac” Vacuum Function
Since the pressure under the “Pulse” vacuum function is set to be high, sometimes it is easy to destroy some delicate items by high pressure in the vacuum bag. In this case, you can use the “Pulse” vacuum function to control the vacuum time and pressure, and prevent crushing delicate items. When packing some juicy foods, you can also use this function and prevent liquid being sucked out.
1. Put the items in bag and then put the open end of the bag across the chamber seal gasket, please make sure that the open end of the bag within the vacuum chamber.
2. close and press the lid.
3. Press the “Pulse vac” button to choose the Pulse vacuum function. Then press Start button (or the quick-start button on the handle) to start pulse vacuum to reach the vacuum you need. You can watch the vacuum bag to decide the pressure. During this process, you can stop vacuum by stop pressing “Start” button; and press it again to vacuum again.
4. When the pressure reaches what it needs, press “Seal” button to start sealing. The digital displayer will show and count down the sealing time to 0. And after this process, the lid will open automatically and beep.
** Press On/Off button to stop the machine’s all working processes.
7. - Bag Guidelines
▪ Package the freshest foods possible. The Vacuum Sealer allows you to maintain the food’s freshness up to five times longer than under normal stored conditions.
▪ Delicate foods, moist foods and foods that need to hold their shape require pre-freezing. Foods like meat, berries and bread can be frozen for up to 24 hours without harm of freezer burn. Once food is hard, it is ready to be vacuum packaged.
▪ If packaging fresh meats without pre-freezing, place a folded paper towel in between the meat and the top of the bag. This will help absorb moisture.
▪ To vacuum liquids like soups, stews and casseroles, pre-freeze in a dish or ice cube tray. Once frozen, vacuum package, label and stack in your freezer.
▪ For objects with sharp points or edges (bones, pasta, rice) pad the edges with paper towels to prevent the bag from puncturing.
▪ Vacuum bags are reusable, boilable and microwavable. We do not recommend reusing bags that have been boiled or micro-waved.
Do not reuse bags that have been used to store fresh fish or greasy foods.
▪ Vegetables must be blanched before being packaged. Place in boiling water or microwave until heated through but still crunchy.
Vacuum package as normal.
** Never vacuum package mushrooms or garlic. **
- 13 - 8. - How To Use With Canister
YJS605 is also used for canisters. The knob on the top of the lid controls vacuuming, closes and locks vents inside lid after vacuuming, and opens the vents to allow air back in the canister and releases the lid to access the contents.
(Note: when using the Canister function, the machine lid should be open)
1. Place the items into the canister. Make sure the canister lid is dry and the lid gasket is without any powder or food debris. Also please allow some space after the items are put into the canister. And then close the lid.
2. Turn the knob to “Vacuum” position.
3. Connect the hose to the Accessory port on the machine and the port on the canister lid.
4. Press “Accessory” button, slightly press the canister lid for 3-5s. The machine starts vacuum process.
** Press On/Off button to stop the machine’s all working processes.
5. After the vacuum cycle, the machine will stop automatically. Remove the hose from the canister and turn the knob to “Lock” position.
Store canister in refrigerator.
6. To open vacuum canister, twist knob to “Open” position. With proper care, the canisters may be reused many times.
8.1. - Security Tips
Hot food must be cooled before been vacuum sealed, otherwise it will affect the vacuum effect.
Due to the pressure difference on air, the lid of canisters must be taken off before putting the canister into a microwave oven.
When you put the canister (opened) into the microwave oven, it must be on defreeze mode or normal temperature, 100ºC at maximum.
When you put the canister (opened) into the dishwasher, it must be at a temperature of 100ºC at maximum. Clean the canister lid by hand NEVER into the dishwasher.
The maximum temperature for freeze is -18ºC, temperatures under -18ºC or over 100ºC will damage the canisters.
9. - How To Marinate Foods
There is a special function in YJS605—the marinate mode, with two options of Quick Marinate Mode (15mins) and Normal Marinate Mode (27mins). In the marinate mode, the machine can run two cycles of vacuuming and releasing air to the canister, allowing foods to get optimum pickle infusion in the least amount of time. Vacuum status keeps for about 4mins (Quick Marinate Mode)/8mins (Normal Marinate Mode) before releasing air, between each cycle. When marinate is complete, the machine will beep.
Vacuum canister is a perfect partner to marinating foods. The reason that foods can be marinated in such a short time is that, it opens the micro-holes of the foods, allowing pickle infusion very quickly.
Important tips: when using canister for marinating, there should be a knob on the canister lid. Make sure the canister lid is in
“Open” status but NOT “Vacuum” status when it is in the marinate process.
1. Put items in the canister. Make sure there is no powder or food debris on the canister lid gasket. Also please allow some space after the items are put into the canister. And then close the lid.
2. Turn the knob to “Open” position.
3. Connect the hose to the Accessory port on the machine and the port on the canister lid.
4. Press “Marinate” button, choose the marinate option. Press once for Quick Marinate Mode, “1” will appear on the digital displayer;
press twice for Normal Marinate Mode, “2” will appear on the digital displayer.
** In Quick Marinate Mode, the cycle is about 15mins.
** In Normal Marinate Mode, the cycle is about 27mins. Longer marinate time will make much perfect marinated foods.
5. Press “Start” button (or the quick-start button on the handle) ，slightly press the canister lid for 3-5s. When it reaches the pressure, the machine will stop automatically. Value on the Digital displayer will count down from 5 to 1, counting down cycle repeats continually. After 4mins (Quick Marinate Mode) or 8mins (Normal Marinate Mode), it stops counting, vacuum status is complete.
6. When vacuum status is complete; the canister starts to release air. Value on the Digital displayer will count up from 1 to 5. After 30s, it stops counting; releasing air is complete.
7. The machine vacuums the canister again. The above mentioned cycle will be run two times.
8. When marinate process is complete, 0 will appear on the digital displayer and illuminate and the machine will beep. Turn the canister knob to “Lock” position, remove the hose from canister. Now the delicacy is ready.
** Press On/Off button to stop the machine’s all working processes.
10. - Canister Guidelines
▪ Use only canisters designed for vacuum packaging. Other containers can implode under the vacuum pressure of the Vacuum Sealer.
▪ Cool liquids in refrigerator before vacuum packaging. Hot foods should be cooled before vacuum packaging.
▪ Do not freeze vacuum canister. Suggested lowest temperature is -18℃. Too low (lower than -18℃) or too high (higher than 100℃) temperature will make the canister materials endure lower pressure or melt.
▪ Hand wash canister lid. Do not put in dishwasher and micro-oven. The canister body itself is dishwasher safe and micro-oven safe.
Suggested highest temperature is 100℃.
▪ If liquids are caught in the accessory hose, run warm water through hose. Be sure hose is not attached to accessory port.
▪ Powdered or granulated foods should be covered with a paper towel before vacuuming to prevent food from traveling into the vacuum mechanism.
▪ Vacuum packaging is not a substitute for canning. Perishable foods still need to be refrigerated or frozen.
- 14 - 11. - How To Use With Vacuum Bottle Stoppers
CSP605 can vacuum bottle with bottle stoppers. If you cannot finish a bottle of wine at one time, or you need to preserve a bottle of non-carbonic acid drink, edible oil, a bottle of juice or any liquid else that is stored in a bottle, you can use the YJS605 to vacuum the bottle with a bottle stopper.
1. Plug the vacuum bottle stopper to the bottle. Please allow at least 2.5cm distance between the bottom of the stopper and the surface of the liquid.
2. Connect the hose to the accessory port of the machine and the other end to the port of the bottle stopper.
3. Press “Accessory” button, the machine starts to vacuum.
** Press On/Off button to stop the machine’s all working processes.
4. After the vacuum cycle is complete, the machine will stop automatically. Remove the hose from the stopper.
5. Put the bottle vertically in a plane surface. Make sure the liquid does not touch the stopper.
6. Simply remove the stopper if you want to open the bottle.
12.- How to Impulse Seal
Sometimes things do not need to vacuum seal, they only need to seal. So Impulse Seal mode is added in this machine. When enter into the Impulse Seal mode, you don’t need to press any button but only open and close the lid to seal the bag.
1. Press “+”“-”button to set the seal time;
2. Press Impulse Seal button, the Impulse Seal light is on. The machine enters into Impulse Seal mode (if the lid is close, LED shows C; if the lid is open, LED blinkingly shows the seal time);
3. Put the bag mouth across the seal wire and into the chamber. Close and press the lid, the machine detects that the lid is close then enter into Seal mode. The digits in LED counts down from preset seal time to 0. The machine will release air and lid, then
beep when the process is finished.
** Press On/Off button to stop the machine’s all working processes. **
4. Open the lid, take out the bag and check if the sealing is good.
5. Repeat the above 3 and 4 to seal other bags. Or press On/Off button to exit this mode.
(Note: If many bags need to be Impulse Seal, adjust/shorten the seal time when needed to avoid overheated or melting the bag)
13. - Food Storage and Safety Information
The Vacuum Sealer will revolutionize the way you buy and store food. Because vacuum packaging works to eliminate freezer burn and slow food spoilage, you are now able to take advantage of buying food in bulk without the threat of food waste.
Vacuum packaging with the Vacuum Sealer removes up to 90% of the air from the package. This will help keep food fresher up to 5 times longer than under normal circumstances. Dry foods like pasta, cereals and flour will stay fresh from start to finish. Plus vacuum packaging prevents weevils and other insects from infesting dry goods. Package only the freshest foods possible.
However, please keep in mind that not all foods benefit from vacuum packaging. Never vacuum package garlic or fungi like mushrooms. A dangerous chemical reaction takes place when air is removed, causing these foods to be dangerous if ingested.
Vegetables should be blanched before packaging to kill any enzymes that may cause deterioration of out-gassing when vacuumed.
Foods Vacuum Freezer
Storage
Vacuum Fridge
Storage Typical Storage
Fresh Beef & Veal 1-3 years 1 month 1-2 weeks
Ground Meat 1 year 1 month 1-2 weeks
Fresh Pork 2-3 years 2-4 weeks 1 week
Fresh Fish 2 years 2 weeks 3-4 days
Fresh Poultry 2-3 years 2-4 weeks 1 week
Smoked Meats 3 years 6-12 weeks 2-4 weeks
Fresh Produce, Blanched 2-3 years 2-4 weeks 1-2 weeks
Fresh Fruits 2-3 years 2 weeks 3-4 days
Hard Cheeses 6 months 6-12 weeks 2-4 days
Sliced Deli Meats not recommended 6-12 weeks 1-2 weeks
Fresh Pasta 6 months 2-3 weeks 1 week
- 15 - 14- Vacuum Packaging Tips
Vacuum packaging greatly extends the shelf life of foods, but your Vacuum Sealer can also be used in many other areas of the house besides the kitchen.
Vacuum packaging is great for camping and outdoor activities!
▪ For a quick & reusable ice pack, fill a vacuum bag about half full with water and a few tablespoons of rubbing alcohol. Seal the bag - don’t vacuum it - and place in the freezer. The alcohol keeps the water from freezing completely, resulting in a flexible ice pack to wrap around sore joints and minor injuries.
▪ Vacuum package pre-made meals in advance for camping outings for quick and easy dinners in the great outdoors.
▪ Vacuum package meats and other items for scent-free storage.
▪ Create your own dry packs by vacuum packaging essentials like matches, dry socks and a map for emergencies.
Around The House
▪ Organize ‘junk’ drawers and keep easy to lose items like nails and screws safe by vacuum packaging them in a vacuum bag. That way, items are clearly visible and organized within the bag.
▪ Don’t worry about polishing silver ever again! Simply vacuum package rarely used silverware in vacuum bags to prevent the oxidation that causes tarnishing.
** Hint: place a folder paper towel in between sharp edges of the silverware and the vacuum bag to prevent puncturing.
15- Trouble Shooting
Under the proper circumstances, your Vacuum Sealer will give you many top-notch vacuum performances. In some instances, problems may arise. Please consult the trouble-shooting menu before calling customer support.
Note:
In order to maintain a longer lifetime, we strongly recommend stopping at least 20 seconds between each seal.
When machine is under long time working and is overheat, the thermal overload will start to protect the machine. “E1”
blinkingly appears on the digital displayer. In this case, please shut down the machine and cut off the electricity, and allow the machine rest for about 20mins. And then re-connect and re-start the machine.
In order to avoid burn on the hand, when you open the machine lid, press “Seal” button, “E2” will blinkingly appears on the digital displayer, the machine does not heat. Just simply close the machine lid to use the machine again.
A protective device will protect the machine from overheated. When the display shows E3, shut down the machine and cut off the power. Let the machine rest for around 20 minutes. Then restart the machine.
The Vacuum Sealer won’t turn on
▪ Ensure that the machine is properly plugged into a grounded outlet.
▪ Check the power cord for tears and frays. Do not use machine if power cord is damaged.
The Vacuum Sealer doesn’t pull a complete vacuum with bags
▪ To vacuum and seal properly, edge of bag must be across the seal bar. Make sure bag is inside the chamber seal gasket and that there are no wrinkles in the bag along the seal bar.
▪ If packaging from a roll bag, make sure first seal is complete and that there are no gaps in either seal.
▪ The Vacuum Sealer and vacuum bag need to be clean, dry and free of debris for the vacuum process to be successful. Wipe surface of seal bar and inside of bag and try again.
Vacuum bag loses vacuum after being sealed
▪ Sharp items can puncture small holes in bags. To prevent this, cover sharp edges with paper towel and vacuum in a new bag.
▪ Some fruits and vegetables can release gases (out-gassing) if not properly blanched or frozen before packaging. Open bag. If you think food spoilage has begun, discard food. If food spoilage has not yet begun, consume immediately. If in doubt, discard food.
The Vacuum Sealer is not vacuuming canisters properly
▪ The accessory hose may not be properly attached. Ensure the hose is completely inserted into the lid of the canister and the accessory port and try again.
▪ Make sure the canister lid is turned to the “Vacuum” setting (In Marinate Mode to “Open” setting).
▪ Leave adequate head space at the top of the canister.
▪ Make sure there isn’t any damage to the canister and lid. Sometimes hairline cracks can develop in canisters. When this happens the canister is no longer airtight and should be discarded.
▪ Twist knob on lid of canister to make sure it is attached securely.
In seldom cases some of the programs may be error and lead to that the machine cannot work well ▪ Cut the electricity then re-connect it.
- 16 - Contenidos
1 Envasado al vacío y seguridad de los
alimentos 6 Instrucciones de uso 11 Cómo usar el protector de liquidos
2 Prestaciones de la envasadora 7 Envasado de bolsas 12 Sellado sin Vacío
3 Datos Técnicos 8 Envasado de botes 13 Almacenaje de alimentos &
seguridad
4 Seguridad 9 Cómo marinar alimentos 14 Consejos para envasar al vacío
5 Mantenimiento 10 Guía para el uso de botes 15 Problemas y soluciones
1
.- Envasado al vacío y seguridad de los alimentos
El envasado al vacío alarga la vida de los alimentos al eliminar la mayoría del aire de los envases sellados y evitar la entr ada de aire en los mismos, reduciendo por tanto, la oxidación.
El envasado al vacío ayuda a preservar el sabor y la calidad general. Así mismo, inhibe el crecimiento de microorganismos aeróbicos, que podrían llevar a ciertos problemas apuntados más a delante bajo ciertas condiciones:
Moho: El moho no puede crecer en un ambiente bajo en oxigeno, por tanto el envasado al vacío puede eliminarlo casi totalmente.
Levadura: causa la fermentación, identificable por el olor y el gusto. La levadura necesita agua, azúcar y una temperatura moderada para crecer. Puede sobrevivir con o sin aire. Con la refrigeración se ralentiza el proceso de la levadura, y con la congelación se detiene completamente.
Bacterias: Causan un desagradable olor, decoloran y/o decoloración y aspecto limoso. Bajo las condiciones adecuadas, clostridium botulinum el organismo que causa el botulismo puede crecer sin aire y no puede ser detectado por el olfato o el gusto. Aunque es muy raro puede ser peligroso.
Como en cualquier otro contenedor, es importante inspeccionar el alimento paras ver si está en perfectas condiciones ANTES de consumirlo.
Para preserva el alimento en buen estado es importante mantener la temperatura baja. Puede reducir el crecimiento de microorganismos significativamente con temperaturas de 4º C o menos. La congelación a -17ºC NO mata los microorganismos, pero detiene su crecimiento. Para períodos largos de conservación congele siempre los alimentos envasados al vacío.
Es importante señalar que el envasado al vacío no puede revertir el deterioro de los alimentos, sólo puede ralentizar los cambios en la calidad. Es difícil prever por cuanto tiempo los alimento mantendrán su máxima calidad en cuanto a sabor, textura o apariencia, pues depende de la edad y las condiciones del alimento el día en que fe envasado al vacío.
Nota: el envasado al vacío no es un sustituto de la refrigeración. Cualquier alimento que requiera refrigeración o congelación, debe seguir estando refrigerado o congelado tras envasarlo al vacío.
Guia de preparación
Las verduras deben ser blanqueadas antes de su envasado al vacio. Este proceso detiene la acción de las encimas que lleva a la pérdida de sabor, color y textura. . Para blanquear las verduras póngalas en agua hirviendo o en el microondas hasta que estén cocidas, luego métalas en agua fría para detener la cocción. Finalmente séquelas antes de envasarlas. Las crucíferas (broccoli, brotes, calabaza, coliflor, col, nabo...) producen gases de forma natural durante su almacenamiento, por tanto tras ser blanqueadas solo pueden ser guardadas en el refrigerador.
2.- Prestaciones de la envasadora
Fig 1:
1 Panel de control 5 Asa
2 Toma de corriente 6 Botón “Quick Start” inicio rápido 3 Conector tubo accesorios 7 Botón “Quick Seal” sellado rápido 4 Tapa
Fig 2:
1 Goma 3 Cámara de sellado
2 Junta de la cámara 4 Cable de sellado Fig 3:
A. Indicador luminoso de potencia
Cuando está encendido, la máquina está conectada.
B. Botón On/Off
Cuando la máquina está conectada, presione el botón On/Off, el último tiempo de sellado aparece en el display, entra en funcionamiento el ventilador y la máquina está lista para operar. Si no entra en funcionamiento en 10 segundos el display y e l ventilador se apagarán automáticamente.
Una vez terminado el trabajo, presione el botón On/Off y desconecte la máquina.
C. Inicio de Vaciado Automático (Start)
Presione el botón “Start”, y la máquina vaciará y sellará automáticamente. Este botón es para usar solo con bolsas o rollos.
D. Botón sellado
Español
- 17 -
1. Presione el botón “Seal” para detener el vaciado y sellar, esto evita aplastar productos delicados.
2. Haga bolsas a medida.
E. Display Digital
1. Muestra el ciclo de vacío, con una cuenta atrás de 9 a 0. Cuando muestra el 0, el ciclo ha terminado.
2. Muestra el tiempo de sellado, con una cuenta atrás que puede ser ajustada, de 9 a 0. Cuando muestra el 0, el ciclo ha terminado.
Hay una función memoria para los tiempos de sellado.
3. Cuando muestra “E”, la máquina está en modo protección.
F. Botón de ajuste del tiempo de sellado (“+” “-”)
Simplemente ajuste el tiempo de sellado “up” (arriba) o “down” (abajo) usando los botones “+” o “-”. Cuando esté en 0, la máquina no sellará.
G. Modo Marinado
El Modo Marinado es para repetir el ciclo de vacío y entrar aire en los botes permitiendo a los productos a marinar alcanzar su punto de sazón en el menor tiempo posible.
H. Botón Accesorios de Vacío
Solo para vaciar botes y conectar el conservador de vino y otros accesorios, presione el botón “Accessory” (accesorios), la máquina empieza el ciclo de vaciado, pero al terminar NO sella.
I. Botón Pulse
Use el botón “Pulse” para evitar aplastar productos delicados. Presionándolo con el dedo la máquina vaciará de a poco, conforme a la presión que Ud haga.
3.- Datos Técnicos
Voltaje 220-240V~50Hz Potencia 700 W
presión -28.3”hG/ -958 mbar (±3%) Bomba dual
Ancho máx de las bolsas 310 mm Ancho del cable de sellado 5 mm
Tamaño del Producto 390x275x150 mm Peso 6 kg
4.- Seguridad
Por su seguridad, mantenga estas precauciones al usar su envasadora:
▪ Lea con atención el presente manual ANTES de empezar a trabajar con la máquina, y consérvelo como parte de la misma para futuras consultas.
▪ No usar su envasadora sobre superficies mojadas o calientes ni cerca de una fuente de calor.
▪ No sumerja la máquina ni el cable de conexión en agua ni en ningún otro líquido.
▪ Conecte su envasadora solo a tomas con toma de tierra, y no use extensiones
▪ Para desconectarla extraiga la clavija directamente de la base, no tire del cable.
▪ No utilice la máquina con el cable dañado
▪ Use solo la máquina para el objetivo para el que ha sido pensada.
▪ Use solo bolsas de vacío y los accesorios adjuntos.
5.- Mantenimiento
▪ Desenchufe la máquina antes de limpiarla.
▪ Limpie la máquina regularmente con un paño húmedo y jabón suave para eliminar migas, polvo o restos.
▪ La goma de la cámara es extraíble para limpiar cualquier líquido que hay podido caer durante el proceso de envasado.
6.- Instrucciones de uso
6.1.- Puesta en marcha
▪ Lea las instrucciones ANTES de operar con la máquina.
▪ Conecte su envasadora solo a tomas con toma de tierra.
▪ La envasadora se enciende automáticamente cuando es enchufada a la red, y la luz del indicador POWER se pone ilumina.
▪ Presione el botón ON/OFF, al estar en la función ON el ventilador entra en funcionamiento. La envasadora está ya lista.
6.2.- Uso de la función vacio y sellado
1. Escoja la talla adecuada de bolsa de vacío e introduzca en ella el producto a envasar.
2. Deje un mínimo de 5 cm extra de bolsa libre en la cabeza de la bolsa para asegurar un sellado de calidad.
3. Ponga el extremo abierto de la bolsa a lo largo de la junta de sellado, manteniendo la abertura dentro del perímetro de la cámara.
4. Cierre la tapa.
5. Presione el botón “Start” o “Quick Start”, empezará la cuenta atrás desde 9 hasta 0 y la mostrará en el display (Si la presión no alcanza el estándar de -20”Hg, la cuenta se parará en 2). La máquina esta en el ciclo de sellado. Durante el proceso de sellado la bomba se parará, y el contador de sellado empezará la cuenta atrás desde el tiempo marcado hasta 0.
6. Cuando el sellado este completo. La tapa se abrirá automáticamente y sonará un “bip”.
7. Quite la bolsa e inspeccione la bolsa y el sellado.
- 18 -
Nota: Un buen sellado aparecerá claro a la vista. Si el sellado está manchado, incompleto, arrugado, blanquecino, quite el sellado y repita el proceso.
8. Guarde la bolsa correctamente. Todos los alimentos perecederos necesitan refrigeración o congelación para no estropearse.
9. Presione el botón On/Off para parar la máquina en cualquier momento. Luego presione el botón “Seal” (sellado) para sellar la bolsa.
6.3.- Cómo usar la función de vacío “PULSE”
Puesto que la presión general que aplica la máquina es alta, podría en algunos casos destruir productos delicados por aplastamiento dentro de la bolsa. En este caso puede usar la función pulse para controlar el tiempo y la cantidad de presión a aplicar para no aplastar el producto. También es útil al embalar artículos con jugo, para no exprimirlos dentro de la bolsa.
1. Ponga el producto dentro de la bolsa y el extremo abierto de la bolsa a lo largo de la junta de sellado, manteniendo la a bertura dentro del perímetro de la cámara.
2. Cierre la tapa.
3. Presione el botón “Pulse” continuamente, hasta que alcance la presión que Ud desea. Fíjese en la evolución de la bolsa para decidir la presión adecuada. Durante este proceso, Ud puede pararlo soltando el botón, y retomarlo presionando de nuevo.
4. Cuando haya alcanzado el punto de embalaje que desea, presione el botón “Seal” para iniciar el sellado. La bomba se parará, y el contador de sellado empezará la cuenta atrás desde el tiempo marcado hasta 0. Cuando la presión no alcanza el tiempo fijado y para hacer un sellado más perfecto, la bomba hará de nuevo vacío por 3 segundos tras el proceso de sellado.
Presione el botón On/Off para parar la máquina en cualquier momento.
7.- Envasado en bolsas
Envase los alimentos lo más frescos que pueda. El envasado al vacío le permitirá mantener la frescura cinco veces más tiempo que con solo buenas condiciones de conservación.
Los alimentos delicados, húmedos y los que deban mantener su forma, requieren una pre-congelación. Alimentos como carne, bayas o pan, pueden ser congelados durante 24 horas sin que sufran daño. Una vez endurecido enváselo al vacío y etiquételo.
Si envasa carnes frescas sin pre-congelarlas, ponga un trozo de papel absorbente en la bolsa. Esto ayudará a absorber la humedad.
Para envasar líquidos, como sopas, guisos...etc. pre congélelo en un plato o molde. Una vez endurecido enváselo al vacío y etiquételo.
Para envasar objetos con puntas o filos (huesos...) cubra los filos con toallas de papel para prevenir roturas en la bolsa.
Las bolsas de vacío son reutilizables, se pueden hervir y meter en el microondas. NO recomendamos reutilizar bolsas que hayan sido hervidas o metidas en el microondas. No reutilice bolsas que haya usado para envasar pescado o alimentos grasos.
Las verduras deben ser blanqueadas antes de envasarlas al vacío. Este proceso detiene la acción de las enzimas. Que lleva a la pérdida de sabor, color y textura.
Para blanquear las verduras, póngalas en agua hirviendo o en el microondas hasta que estén cocinadas pero aún crujientes, y, entonces, sumérjalas en agua fría para detener el proceso de cocción. A continuación séquelas con una toalla antes de empaquetarlas al vacío. Las crucíferas (brécol, coles de bruselas, coliflor, col...) emiten, por naturaleza, gases durante su almacenamiento; por tanto, tras blanquearlas deben ser guardadas en el refrigerador por un tiempo antes de envasarlas.
NUNCA ENVASE AL VACÍO CHAMPIÑONES O AJOS.
8.- Envasado en botes
La envasadora al vacío YJS605 viene equipada con accesorios para hacer el vacío en botes especiales para este tipo de envasado. El pomo en la parte superior de la tapa controla el vacío, cierra los respiraderos dentro de la tapa para vaciar y los abre para permitir la entrada de aire en el bote y acceder a su contenido.
Para usar la función de envasar botes la tapa de la máquina debe estar abierta
1.- Coloque el producto que desea envasar en el bote. Asegúrese de que la tapa del bote está seca y libre de restos. No lo llene en exceso, deje algún espacio sin producto, y cierre la tapa.
Ponga la tapa sobre el bote. (La tapa se pondrá sobre el borde del bote hasta que el proceso de vacío comience).
2.- . Gire el pomo a la posición “Vacuum” (vacío).
3.- Inserte el tubo accesorio en la entrada de accesorios de la envasadora y en la entrada de la tapa del tubo.
4.- Presione ligeramente el botón y presione la tapa del bote de 3 a 5 segundos, la máquina empezará el ciclo de vacío.
** Presione el botón On/Off para parar la máquina en cualquier momento.
5.- Terminado el ciclo de vacío la máquina se parará automáticamente. Quite el tubo de la tapa del bote y mueva el pomo a la posición
“Lock” (cerrado). Guarde el bote en el refrigerador.
6.- Para abrir un bote cerrado al vacío, gire el pomo a la posición “Open” (abierto). Con el adecuado cuidado, los botes pueden ser reutilizados muchas veces.
8.1.- Consejos de Seguridad
Los alimentos calientes deben ser enfriados antes de envasarlos al vacío, no hacerlo influye en efecto vacío.
Debido a la diferencia de presión en el aire, la tapa del bote debe ser retirada antes de meter el bote en el microondas.
Cuando ponga el bote en el microondas (siempre sin la tapa), este debe estar en descongelación o temperatura normal. Sugerimos como temperatura máxima 100ºC
Cuando ponga el bote en el lavaplatos (siempre sin la tapa), sugerimos como temperatura máxima 100ºC Lave a mano la tapa del bote, no la meta en el lavaplatos. El bote si puede ir al lavaplatos.
La temperatura máxima de congelación son -18ºC
Las temperaturas por debajo de -18ºC o por encima de 100ºC dañarán los botes.
