Benvenuti in campagna
Utilizziamo materie prime di piccoli produttori locali, ricercando qualità ed esclusività. Rispettiamo il mercato del mare, favorendo il pescato locale.
Seguiamo il flusso delle stagioni, selezionando prodotti biologici della nostra campagna. Cucinare il Veneto, regalando sapori unici, di una cucina che affonda le radici nella semplicità territoriale.
Andrea Bozzato
Chef Posa degli Agri
I Percorsi di Degustazione guidati
dal Nostro Chef Andrea Alan Bozzato
“La Nostra Campagna”
4 portate 45 euro
Il Nostro Veneto 5 portate 50 euro
Abbinamento vini:
3 calici 15 euro 5 calici 25 euro
*coperto incluso
serviti esclusivamente per l’intero tavolo
Il nostro Veneto
Antipasti
Tramezzino di Baccalà Spezie e Cipolla caramellata
Primo piatto Risotto
tra campagna, orto e laguna
Ravioli ripieni
di rape rosse e ricotta di capra, burro montato e papavero
Secondo Piatto Royale Corte Padovana
e verdure dell’orto Sospiro...
Dessert Miscela Leone
L’evoluzione, dal surrogato al caffè espresso
50 euro
bevande escluse
Gli Antipasti
Il Tramezzino di Baccalà spezie e Cipolla caramellata
16€
Crudo di pesce
con carpaccio di zucchine, pomodoro e melanzana 20€
Gallina come una volta, uvetta e pinoli
15€
La battuta di asino,
salsa alle erbe della nostra campagna 14€
Dall’orto al piatto,
variazione di verdure dal raccolto di giornata
10€
I primi
Risotto coi Gò e branzino
(minimo 2 persone)
15€
Ravioli con rapa rossa, burro alle erbe e papavero
14€
Tagliatelle fatte a mano, con ragù di anatra
12€
Gnocchi gratinati su fonduta di morlacco e dadolata di verdure dell’orto
14€
Paccheri alla carbonara di peperone, capesante e vongole
16€
I secondi
Pollo “latte e miele”
Arrosto con patate nocciola 20€
Carrè di maiale alle erbe, verdure glassate
18€
Tartare di Black Angus Veneto Condita al tavolo
22€
Pesce alla veneziana Frittura di pesce e verdure
22€
Filetto di pescato al forno Patate, fagiolini e basilico
24€
Dal Nostro orto
Insalata di verdure e erbette della campagna 6€
Verdure Glassate 6€
Gioco di patate arroste
6€
I dolci
Pollini e Pistilli
Semifreddo al Miele delle Nostre Api, Orzo, Riso, Camomilla e Fiori 9€
Bignè Esploso
Con crema al tiramisù, cereali soffiati e salsa ai frutti rossi 9€
Sbrisolona e zabaione
Sbrisolona integrale con zabaione all’estregone “Scarpon”
8€
Millefoglie
Con crema alla vaniglia e fragole 8€
Insalata di frutta
con crumble di mandorle e cereali
7€
Allergeni
Sostanze o prodotti che possono provocare allergie o intolleranze Alimenti in cui possono essere presenti:
Anidride solforosa e solfiti: asino, royale, anguilla, cavolo rosso, risotto di campagna, tortello, risotto di go, gnocchi, vitello, anatra, calamaro, sogliola, pescato, veneziana, bignè, miscela leone
Arachidi: topinambur
Cereali: risotto di go, anguilla, gnocchi, sogliola, pescato, ciambella, pollini e pistilli, bignè, miscela leone
Crostacei: gnocchi, mezzi paccheri
Frutta a guscio: veneziana, bignè
Glutine: tramezzino, royale, anguilla, gallina in sfoglia, tortello, gnocchi, mezzi paccheri, ciambella, veneziana, pollini e pistilli, bignè, miscela leone
Latte: risotto di go, royale, cavolo rosso, uovo di campagna, gallina in sfoglia, risotto di campagna, tortello, topinambur, gnocchi, mezzi paccheri, vitello, anatra, sogliola, ciambella, veneziana, polline e pistilli, bignè, sospiro, miscela leone
Molluschi: mezzi paccheri, calamaro
Pesce: tramezzino, asino, risotto di go, anguilla, cavolo rosso, gallina in sfoglia, tortello, calamaro, sogliola, pescato Sedano: risotto di go, royale, uovo di campagna, gallina in sfoglia, risotto di campagna, vitello, pescato
Senape: asino, vitello
Sesamo: asino, anguilla
Soia: tramezzino
Uova: uovo di campagna, tramezzino, royale, gallina in sfoglia, tortello, topinambur, gnocchi, sogliola, ciambella, veneziana, polline e pistilli, bignè, sospiro, miscela leone
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”.
