PROPOSTE MENU’ DEGUSTAZIONE
Prima proposta
UN ANTIPASTO UN PRIMO UN SECONDO
UN DESSERT
nr. 4 portate euro 40
vini esclusi
Seconda proposta
DUE ANTIPASTI DUE PRIMI UN SECONDO
UN DESSERT
nr. 6 portate euro 50
vini esclusi
Vino selezione “Ristorante da Marco”
a bottiglia / 10 al calice /3
Antipasti
Patanegra iberico “De Bellota” famiglia Casalba a coltello con spicchi di burrata affumicata
euro 20
Tartare di controfiletto di fassone piemontese battuta a coltello/con insalatina di porcini
euro 20/25
Degustazione di salumi: fiocco di culatello, sopressa nostrana, coppa artigianale con verdure in agrodolce
euro 15
Carpaccio di manzo fassone piemontese marinato agli agrumi con emulsione alla senape/con insalatina di porcini
euro 10/15
Flan di zucca e salvia su fonduta di semistagionati euro 8
Parmigiana di bieta costa gratinata al forno con misto bosco funghi euro 8
Cestino di pasta cracker con mornay al blu della Lessinia profumato al tartufo e cavolfiori tricolore
euro 8
Primi Piatti
Zuppa con dadolata di patate e porcini trifolati al rosmarino
euro 15
Risotto tostato e mantecato con crema di zucca alla salvia e porcini
euro 15
Cappellacci con zucca e amaretti dolci, padellati al burro e salvia su tavolozza di colori
euro 15
Gnocchetti di patate dolci e nostrane con finferli stufati in tegame
euro 15
Tagliatelle di pasta all’uovo padellate con battuto di fassone piemontese
euro 10
Spaghettoni di pasta all’uovo padellati con battuto d’anatra e radicchio di Treviso brasato al Valpolicella
euro 10
Tagliolini di pasta all’uovo padellati con scaglie di tartufo di Acqualagna
euro 25
La Griglia
Fiorentina di manzo fassone piemontese al kg euro 50
Costata di manzo fassone piemontese al kg euro 35
Filetto di manzo fassone piemontese circa 250 gr. euro 30
Tomahawk di cinta senese euro 25
Tagliata di manzo fassone piemontese euro 15
Pollo di casada euro 12
Faraona di casada euro 12
Al forno
Carre’ di agnello in crosta di erbette e glassato con radicchio di Treviso euro 15
Oca glassata al forno con verze e porcini euro 15
Lombata di Patanegra alla milanese con carciofi fritti euro 15
Coperto : acqua, pane e grissini di produzione artigianale euro 3
IL PESCE
Crudo in degustazione... dai crostacei al fogliame euro 25
Gratinato misto: capesante, canestrelli e gamberoni euro 15
Code di gambero al vapore con insalatina di verdure croccanti ed emulsione alla senape euro 10
Risotto tostato e mantecato con mazzancolle flambate al brandy e radicchio di Treviso euro 15
Spaghettini alla chitarra padellati con cubi di tonno e bottarga, su fonduta di pomodorini pachino ed erba cipollina euro 15
Tagliata di tonno euro 15
Bistecca di pesce spada euro 15
Spiedino di seppioline e gamberoni euro 15
I DOLCI
Sugoli di uva fragola
Torta di patate meriche, frati fritti (dolci tipici fatti con patate meriche di Stroppare)
Cannolo alla liquirizia con crema dolce di zucca e amaretti e chips di zucca croccante
Crostatina al limone con mele verdi e gelatina al Calvados
Tartelletta di sfoglia con crema chantilly al cardamomo e frutti di bosco
Bavarese alle pere con sable’ al cioccolato e crema di noci
euro 7
In base al Decreto Legislativo del 15 dicembre 2017, n. 231, alcuni dei piatti e degli alimenti serviti potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o
intolleranze.
Il personale si rende disponibile a rispondere al cliente che potrebbe essere allergico o intollerante ad una o piu’ sostanze e ad indicare le preparazioni prive
degli specifici allergeni.
Lista degli allergeni
cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, semi di soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni maggiori di 10 mg/kg o 10 mg/litro riportati come so2, lupini,
molluschi e tutti i loro derivati e relativi prodotti.
Per normativa conforme alle prescrizioni del reg. ce 853/2004, allegato iii, sezioni viii, lettera d, punto 3°: il pesce destinato ad essere consumato crudo viene
sottoposto a trattamento di bonifica preventiva come da detta normativa.
In assenza di reperimento del prodotto fresco avvisiamo la clientela che alcuni prodotti potrebbero essere stati abbattuti di temperatura.
