Les produits de la terre

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Module 8 - Les produits de la terre

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1 Lisez les affirmations et dites si elles sont vraies (V) ou fausses (F).

1. Les asperges vertes sont les plus riches en vitamine A. V F

2. Pour conserver la couleur d’un artichaut il faut ajouter du jus de citron dans l’eau V F

3. Le brocoli accompagne aussi bien une viande qu’un poisson. V F

4. Les choux de Bruxelles sont disponibles frais de septembre à avril. V F

5. Le concombre est la crudité idéale des repas d’hiver. V F

6. L’oignon est cultivé depuis plus de 4000 ans. V F

7. La patate douce est utilisée pour certains gâteaux. V F

8. La tomate est répandue seulement en Europe. V F

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1 Répondez aux questions suivantes 1. Qu’est-ce que vous pensez des légumes?

2. Sont-ils utilisés dans votre restaurant?

3. Sont-ils appréciés dans votre famille?

4. Connaissez-vous des plats qui demandent l’emploi des légumes?

5. Quels assaisonnements apportez-vous pour les légumes?

6. Quelles sont les garnitures conseillées pour des viandes?

7. En quelle saison trouve-t-on les tomates?

8. D’où viennent-elles?

9. Quel était l’ancien nom des tomates?

10. Quelle est leur destination en cuisine?

11. Quelles sont les différentes catégories de tomates?

12. Comment faut-il faire pour les évider?

13. Qui a découvert la pomme de terre?

14. À quelle époque?

15. Quelles sont les différentes catégories de pommes de terre?

16. Quelles sont leur qualités?

17. Pourquoi la pomme de terre nouvelle est si appréciée?

18. Quelle pomme de terre faut-il choisir pour des frites?

19 Peut-on les parfumer avec des épices?

20. Est-ce que les champignons sont conseillés comme garniture?

21. Quels sont les légumes secs que vous connaissez?

22. Qu’est-ce que la trempette?

23. Qu’est-ce que le mesclun?

24. Quels sont ses ingrédients?

25. Combien de temps faut-il pour le préparer?

26. D’où vient ce met à l’origine?

27. Où le mange-t-on de préférence?

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Module 8 - Les produits de la terre

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2 Situations à développer

1. Un client français vous demande des explications à propos des maisons qui, en Italie, produisent de l’huile d’olive; répondez en mettant en évidence les caractéristiques des produits.

2. Au cœur de la Toscane il y a des maisons qui produisent les meilleures olives et qui offrent une huile au goût raffiné, une qualité que seule une origine italienne peut garantir; analysez cette phrase et faites une comparaison avec les produits français et espagnols.

3. Parlez des habitudes de consommation alimentaire dans les pays développés.

4. Faites un sondage en demandant aux copains les aliments qu’ils consomment tous les jours.

3 Travaillez en classe

1. Dites les produits de saison, leur aspect, leurs caractéristiques et leurs utilisations dans votre région;

justifiez vos connaissances.

2. Décrivez les légumes que vous connaissez et utilisez en cuisine; indiquez leur aspect (forme, couleur, consistance) et ce qu’on en fait.

3. À l’aide de vos livres, décrivez les poivrons (forme, couleur, saveur) et expliquez l’utilisation qu’on en fait selon la couleur.

4. Mettez-vous par groupes, lisez la recette que vous préférez à propos des légumes, soulignez l’information la plus importante et rédigez un bref résumé.