Salute
& equilibrio
nutrizionale
Salute
& equilibrio nutrizionale
Editors:
M. Giovannini (coordinatore) C. Maffeis
E. Molinari
S. Scaglioni
Springer fa parte di Springer Science+Business Media springer.com
© Springer-Verlag Italia, Milano 2006
ISBN-10 88-470-0449-7 ISBN-13 978-88-470-0449-8
Quest’opera è protetta dalla legge sul diritto d’autore. Tutti i diritti, in particolare quelli rela- tivi alla traduzione, alla ristampa, all’utilizzo di illustrazioni e tabelle, alla citazione orale, al- la trasmissione radiofonica o televisiva, alla registrazione su microfilm o in database, o alla riproduzione in qualsiasi altra forma (stampata o elettronica) rimangono riservati anche nel caso di utilizzo parziale. La riproduzione di quest’opera, anche se parziale, è ammessa solo ed esclusivamente nei limiti stabiliti dalla legge sul diritto d’autore ed è soggetta all’autorizza- zione dell’editore. La violazione delle norme comporta le sanzioni previste dalla legge.
L’utilizzo in questa pubblicazione di denominazioni generiche, nomi commerciali, marchi registrati, ecc. anche se non specificamente identificati, non implica che tali denominazioni o marchi non siano protetti dalle relative leggi e regolamenti.
Progetto grafico della copertina: Springer, Milano Progetto grafico e impaginazione: Graficando, Milano Stampa: Arti Grafiche Nidasio, Assago
Stampato in Italia
EDITORS:
MARCELLOGIOVANNINI(coordinatore) Clinica Pediatrica, Ospedale San Paolo, Università degli Studi di Milano, Milano
CLAUDIOMAFFEIS
Dipartimento Materno Infantile e Biologia-Genetica, Sezione di Pediatria, Università di Verona, Verona
ENRICOMOLINARI
Facoltà di Psicologia, Università Cattolica di Milano;
Servizio di Psicologia Clinica, Istituto Auxologico Italiano, Milano
SILVIASCAGLIONI
Clinica Pediatrica, Ospedale San Paolo, Università degli Studi di Milano, Milano
In allegato CD-Rom: La visita del bambino e dell’adolescente in sovrappeso
Indice
Introduzione . . . . 1
Marcello Giovannini, Claudio Maffeis, Enrico Molinari, Silvia Scaglioni
CAPITOLO1 Le basi fisiologiche dell’obesità . . . . 7
Martin Wabitsch
CAPITOLO2 Le basi genetiche dell’obesità . . . 23
Laura Perrone, Paolo Raimondo, Nicola Santoro, Emanuele Miraglia del Giudice
CAPITOLO3 Le basi nutrizionali dell’obesità . . . 39
Carlo Agostoni
CAPITOLO4 Psicologia clinica dell’obesità
in età pediatrica . . . 59
Enrico Molinari, Angelo Compare CAPITOLO5 Relazioni familiari nell’obesità
infantile e adolescenziale . . . 91
Enrico Molinari, Angelo Compare, Luca Valtorta CAPITOLO6 Attività fisica e regolazione
del bilancio metabolico . . . 111
Claudio Maffeis
CAPITOLO7 Il bambino obeso: le domande
più comuni per il pediatra . . . 129
Marie-Laure Frelut
CAPITOLO8 Gestione del paziente
con sovrappeso e obesità . . . 145
Silvia Scaglioni, Michela Salvioni
Carlo Agostoni Clinica Pediatrica, Ospedale San Paolo,
Università degli Studi di Milano, Milano
Angelo Compare Facoltà di Psicologia, Università Cattolica;
Servizio di Psicologia Clinica, Istituto Auxologico Italiano, Milano Marie-Laure Frelut
Service d’Endocrinologie Hôpital Saint Vincent de Paul,
Paris; Centre Thérapeutique Pédiatrique, Croix Rouge Française, Margency, France Marcello Giovannini
Clinica Pediatrica, Ospedale San Paolo,
Università degli Studi di Milano, Milano
Claudio Maffeis
Dipartimento Materno Infantile e Biologia-Genetica,
Sezione di Pediatria, Università di Verona, Verona Emanuele Miraglia del Giudice Dipartimento di Pediatria,
Seconda Università degli Studi di Napoli, Napoli
Enrico Molinari Facoltà di Psicologia, Università Cattolica;
Servizio di Psicologia Clinica, Istituto Auxologico Italiano, Milano
Laura Perrone
Dipartimento di Pediatria,
Seconda Università degli Studi di Napoli, Napoli
Paolo Raimondo Dipartimento di Pediatria,
Seconda Università degli Studi di Napoli, Napoli
Michela Salvioni Clinica Pediatrica, Ospedale San Paolo,
Università degli Studi di Milano, Milano
Nicola Santoro Dipartimento di Pediatria,
Seconda Università degli Studi di Napoli, Napoli
Silvia Scaglioni Clinica Pediatrica, Ospedale San Paolo,
Università degli Studi di Milano, Milano
Luca Valtorta
Istituto Auxologico Italiano, Milano Martin Wabitsch
Sektion Pädiatrische Endokrinologie und Diabetologie,
Universitätsklinik für Kinder- und Jugendmedizin,
Ulm, Germany
