IL TERRITORIO
Vitigno che caratterizza tutta la regione del Friuli, la nostra Ribolla viene coltivata a pochi km della laguna di marano. Il mare le conferisce la sapidità mentre la ventilazione costante consente il perfetto mantenimento del nostro vigneto biologico. I terreni misti composti da limo, argilla e sabbia permettono un buon drenaggio e allo stesso tempo garantiscono una ottima tenuta di tutti i nutrienti. I venti che soffiano leggeri da settentrione contribuiscono a mitigare le escursioni termiche favorendo così l’instaurarsi di un microclima mite e temperato particolarmente favorevole alla nostra viticoltura.
VINIFICAZIONE
La cura parte dal vigneto, ogni anno diradato e con una minuziosa scelta delle uve migliori per la nostra ribolla. Dall’ingresso in cantina, le uve vengono lavorate ad una temperatura di 15° C e lasciate leggermente macerare a freddo per 24-36 ore per estrarre aromi e struttura. Dopo la fermentazione la nostra ribolla tranquilla riposa almeno 6 mesi in vasche di acciaio per maturare il suo carattere tipicamente friulano.
Prima dell’imbottigliamento, viene assemblata con una percentuale di ribolla proveniente dai nostri tonneaux.
DEGUSTAZIONE
La riconosci per il giallo paglierino deciso e per le note minerali e floreali. Un vino di corpo, stupisce per la sua freschezza e sapidità e per il finale delicatamente ammandorlato.
ABBINAMENTO
In grado di dare sostegno ai tuoi piatti saporiti, provala con i Cjarsons, un piatto tipico della cucina friulana composto da ingredienti dolci e salati come patate, biete, uva sultanina e ricotta affumicata. Se vegan, scegli ravioli di pasta di semola, asparagi e noci.
RIBOLLA GIALLA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA VENEZIA GIULIA
GRADAZIONE ALCOLICA
13 %
VITIGNO
Ribolla gialla
TEMPERATURA DI SERVIZIO
9-11 °C
RIBOLLA GIALLA SPUMANTE
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5 %
VITIGNO
Ribolla gialla
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C
IL TERRITORIO
Vitigno che caratterizza tutta la regione del Friuli, la nostra Ribolla viene coltivata a pochi km della laguna di marano. Il mare le conferisce la sapidità mentre la ventilazione costante consente il perfetto mantenimento del nostro vigneto biologico. I terreni misti composti da limo, argilla e sabbia permettono un buon drenaggio e allo stesso tempo garantiscono una ottima tenuta di tutti i nutrienti. I venti che soffiano leggeri da settentrione contribuiscono a mitigare le escursioni termiche favorendo così l’instaurarsi di un microclima mite e temperato particolarmente favorevole alla nostra viticoltura.
VINIFICAZIONE
Dall’ingresso delle uve in cantina la lavorazione avviene ad una temperatura di 15°C e la vinificazione in bianco.
Dopo la fermentazione alcolica in vasche di acciaio la nostra ribolla viene rifermentata 8 mesi in autoclave:
soltanto così può donare una bolla fine e piacevole e riesce ad esprimere al meglio le peculiarità varietali.
DEGUSTAZIONE
Da subito spicca all’occhio il suo caratterizzante giallo paglierino intenso che lascia intravedere l’elegante perlage. La bolla fine esalta l’aroma di melograno che caratterizza il nostro prodotto. Accompagnerà delicatamente i vostri piatti donando una piacevole nota di acidità, intensità e persistenza.
ABBINAMENTO
Da provare a tutto pasto, valorizzerà una frittura di moleche, il crostaceo tipico della laguna. Per i tuoi abbinamenti vegan, accompagnalo a frittelle di ceci con maionese saporita.
IL TERRITORIO
Vitigno che caratterizza tutta la regione del Friuli, la nostra Ribolla viene coltivata a pochi km della laguna di marano. Il mare le conferisce la sapidità mentre la ventilazione costante consente il perfetto mantenimento del nostro vigneto biologico. I terreni misti composti da limo, argilla e sabbia permettono un buon drenaggio e allo stesso tempo garantiscono una ottima tenuta di tutti i nutrienti. I venti che soffiano leggeri da settentrione contribuiscono a mitigare le escursioni termiche favorendo così l’instaurarsi di un microclima mite e temperato particolarmente favorevole alla nostra viticoltura.
VINIFICAZIONE
Utilizziamo solo il mosto fiore per la produzione della nostra ribolla sur lie che, sempre a basse temperature, evolve in cantina dopo una prima fermentazione alcolica e un riposo di qualche mese in acciaio. Dopo una rifermentazione in autoclave è accompagnata in bottiglia dai suoi lieviti, che arricchiscono il nostro vino fino al calice.
DEGUSTAZIONE
Visivamente spicca un giallo paglierino dall’elegante velatura. Al naso apre con un piacevole sentore di crosta di pane accompagnato da un bouquet agrumato che prosegue al palato grazie al suo corpo robusto. Una ribolla unica e sapientemente bilanciata.
ABBINAMENTI
Il corpo di questa ribolla è in grado di sostenere anche i cibi più articolati, perfetta con le sarde in saor. Se gradisci l’abbinamento vegano, provala con dei crostini con paté di funghi e una caponata di verdure.
RIBOLLA GIALLA SUR LIE
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5 %
VITIGNO
Ribolla gialla
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C
IL TERRITORIO
Dalle grave del Friuli alla costa, il nostro prosecco ha una duplice origine che gli conferisce un gusto unico, fresco e dall’acidità ben bilanciata. Le grave, terreni ciottolosi di antichissima origine alluvionale, conferiscono sapidità ed eleganza ai profumi mentre i venti marittimi donano freschezza a questi vini da pronta beva. Un territorio di storica coltivazione di Prosecco, accoglie le nostre viti e ci rende un prodotto di qualità superiore.
VINIFICAZIONE
Cerchiamo un vino elegante e piacevole e per farlo scegliamo di vendemmiare le nostre uve leggermente in anticipo, affinchè mantengano una piacevole spalla acida. Mantenere una buona catena del freddo è fondamentale per preservarne i tratti distintivi e gli aromi di frutta croccante che ritroviamo nel calice. La seconda fermentazione in autoclave dura oltre 4 mesi per permettere un puntuale lavoro dei lieviti e creare un perlage sottile.
DEGUSTAZIONE
Un giallo paglierino brillante ravviva il calice e lo riempie di riflessi freddi. Dai profumi puliti e franchi di frutta. Lo scarso residuo zuccherino accentua la beva fresca e sapida e i gusti coerenti.
ABBINAMENTI
Il classico vino da aperitivo da apprezzare anche a tutto pasto grazie all’aromaticità in grado di sostenere anche i piatti più elaborati, gustalo insieme ad un tortino di riso con zucca e gorgonzola dolce. Per i tuoi abbinamenti vegan scegli una torta salata con zucchine e besciamella.
PROSECCO BRUT
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLL ATA
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5 %
VITIGNO
Glera
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C
IL TERRITORIO
Dalle grave del Friuli alla costa, il nostro prosecco ha una duplice origine che gli conferisce un gusto unico, fresco e dall’acidità ben bilanciata. Le grave, terreni ciottolosi di antichissima origine alluvionale, conferiscono sapidità ed eleganza ai profumi mentre i venti marittimi donano freschezza a questi vini da pronta beva. Un territorio di storica coltivazione di Prosecco, accoglie le nostre viti e ci rende un prodotto di qualità superiore.
VINIFICAZIONE
Cerchiamo un vino elegante e piacevole e per farlo scegliamo di vendemmiare le nostre uve al momento giusto, affinchè mantengano una piacevole spalla acida.
Mantenere una buona catena del freddo è fondamentale per preservarne i tratti distintivi e gli aromi di frutta croccante che ritroviamo nel calice. La seconda fermentazione in autoclave dura almeno 4 mesi per permettere un puntuale lavoro dei lieviti e creare un perlage sottile.
DEGUSTAZIONE
Un giallo paglierino brillante ravviva il calice e lo riempie di riflessi freddi. Il leggero residuo zuccherino accentua i profumi e dona note di fiori sbocciati e frutta matura. La beva resta fresca e sapida.
ABBINAMENTI
Apprezzalo in abbinamento ad un tagliere di salumi locali, come il prosciutto crudo di San Daniele mediamente stagionato o la Pitina di Tramonti. Per i tuoi abbinamenti vegan scegli un piatto colorato di verdure in tempura.
PROSECCO EXTRA DRY
DENOMINAZIONE D’ORIGINE CONTROLL ATA
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5 %
VITIGNO
Glera
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C
IL TERRITORIO
Dalle grave del Friuli alla costa, il nostro prosecco ha una duplice origine che gli conferisce un gusto unico, fresco e dall’acidità ben bilanciata. Le grave, terreni ciottolosi di antichissima origine alluvionale, conferiscono sapidità ed eleganza ai profumi mentre i venti marittimi donano freschezza a questi vini da pronta beva. Un territorio di storica coltivazione di Prosecco, accoglie le nostre viti e ci rende un prodotto di qualità superiore.
VINIFICAZIONE
Cerchiamo un vino elegante e piacevole e per farlo scegliamo di vendemmiare le nostre uve al momento giusto, affinchè mantengano una piacevole spalla acida.
Mantenere una buona catena del freddo è fondamentale per preservare i tratti distintivi del glera. La vinificazione in rosso delle uve di pinot nero consente una perfetta estrazione del suo colore e, arrivati alla giusta tonalità di rosato, il blend rifermenta in autoclave per più di 60 giorni.
DEGUSTAZIONE
Dal colore rosa tenue iridescente e un ricco buquet fiorito che lascia in bocca sensazioni fresche e piacevoli bollicine scoppiettanti. Al naso fiori freschi.
ABBINAMENTI
Provalo a tutto pasto con cibi delicati come una tasca di vitello ripiena di castagne. Nel tuo pasto vegano, accompagnalo ad un crostino di polenta con funghi ed erba cipollina.
PROSECCO ROSÉ
DENOMINAZIONE D’ORIGINE CONTROLL ATA
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5 %
VITIGNO
Glera e Pinot Nero
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C
IL TERRITORIO
I vigneti da cui ha origine il nostro vino sono situati in Friuli Venezia Giulia, nella vasta pianura alluvionale solcata dal fiume Tagliamento e dal fiume Stella. La duplice provenienza delle uve conferisce al nostro vino i tratti sapidi e la delicata acidità dei sassi del fiume Tagliamento e la freschezza delle uve coltivate vicino al mare. Ghiaie, limi e sabbie depositati nei secoli in conferiscono inoltre un ottimo drenaggio al terreno. Il clima è sempre mite e, soprattutto nella zona lagunare, risente della delicata brezza dei venti marini che donano freschezza e salinità.
VINIFICAZIONE
Dall’ingresso in cantina le uve vengono abbattute a 15°
C e poi vinificate in bianco. Dopo una pressatura soffice delle uve e la fermentazione il nostro pinot grigio rimane almeno 6 mesi in vasche di acciaio per mantenere intatti i profumi che caratterizzano il vitigno e conferire al vino un colore brillante e un gusto pieno ma delicato.
INVECCHIAMENTO
6 mesi in vasca d’acciaio, in bâtonnage a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
Di colore giallo verdolino, intenso e brillante. I profumi sono freschi e fruttati con ricordi di mela e pera, il gusto è croccante e persistente.
ABBINAMENTO
Perfetto come aperitivo, con un piatto di formaggio stagionato, pere e aceto balsamico per dare continuità ai sentori fruttati del calice. Per il tuo abbinamento vegan scegli falafel e humus di ceci.
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLL ATA
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5 %
VITIGNO
Pinot Grigio
TEMPERATURA DI SERVIZIO
9-11 °C
TRAMINER AROMATICO
GRADAZIONE ALCOLICA
13 %
VITIGNO
Traminer aromatico
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 °C
IL TERRITORIO
I vigneti da cui ha origine il nostro vino sono situati in Friuli Venezia Giulia, nella vasta pianura alluvionale solcata dal fiume Tagliamento e dal fiume Stella. La duplice provenienza delle uve conferisce al nostro vino i tratti sapidi e la delicata acidità dei sassi del fiume Tagliamento e la freschezza delle uve coltivate vicino al mare. Ghiaie, limi e sabbie depositati nei secoli in conferiscono inoltre un ottimo drenaggio al terreno. Il clima è sempre mite e, soprattutto nella zona lagunare, risente della delicata brezza dei venti marini che donano freschezza e salinità.
VINIFICAZIONE
Dall’ingresso in cantina le uve vengono abbattute a 15°
C e poi vinificate in bianco. Lavoriamo solo il mosto fiore del nostro traminer e il vino rimane almeno 6 mesi in vasche di acciaio. La catena del freddo è essenziale per esaltare i profumi che caratterizzano il vitigno e conferire al vino un delicato accento sapido.
DEGUSTAZIONE
Le sfumature delicate del calice lasciano pieno spazio a tutta la piacevolezza delle note di rosa e di fiori sbocciati.
Il sorso è pieno, caratterizzato da una spiccata sapidità e dalla lunga persistenza floreale.
ABBINAMENTI
È un vino che si adatta a molti contesti, da un risotto agli asparagi a delle linguine di pesce spada al profumo di lime.
IL TERRITORIO
Dalle dolci colline del Friuli alla costa, le nostre uve hanno una duplice origine che conferisce loro un gusto unico, fresco e dall’acidità ben bilanciata. Le colline e la loro escursione termica conferiscono eleganza di profumi e una buona concentrazione zuccherina, terreni ciottolosi di antichissima origine alluvionale, conferiscono sapidità ed eleganza ai profumi mentre i venti marittimi donano freschezza a questi vini da pronta beva. Un territorio di storica coltivazione, accoglie le nostre viti e ci rende un prodotto piacevole e di qualità.
VINIFICAZIONE
Vendemmiate nel pieno della loro maturazione, quando raggiungono il corretto equilibrio di zuccheri e acidità, le nostre uve entrano in cantina di primo mattino. Dopo una macerazione di 15-20 giorni e la fermentazione alcolica in vasche di acciaio, una parte di esse riposano in botte per circa 6 mesi. In questo modo controlliamo la loro evoluzione ed esaltiamo tutti i caratteri tipici di questo vitigno.
INVECCHIAMENTO
Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio e riposo di 60 giorni in botte grande.
DEGUSTAZIONE
Un rosso rubino che mantiene vibranti sfumature violacee, al naso regala sentori di frutti rossi e note di spezie dolci. La freschezza dà un buon equilibrio al corpo avvolgente e complesso.
ABBINAMENTI
Perfetto in abbinamento con carni rosse o con piatti dalla leggera affumicatura.
MERLOT
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 %
VITIGNO
Merlot
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14-16 °C
IL TERRITORIO
Coltiviamo le uve di questo bag in tube tra i boschi di Piancada, in un terreno di antica tradizione vitivinicola e in cui i venti favoriscono la crescita di uve integre e perfette per il nostro Pinot Grigio da bag in tube.
VINIFICAZIONE
Dall’ingresso delle uve in cantina la lavorazione avviene ad una temperatura di 15°C e la vinificazione in bianco.
Dopo una pressatura soffice delle uve e la fermentazione il nostro pinot grigio rimane almeno 6 mesi in vasche di acciaio per mantenere intatti i profumi che caratterizzano il vitigno e conferire al vino un leggero colore brillante e un gusto pieno ma delicato.
INVECCHIAMENTO
6 mesi in vasca d’acciaio, in bâtonnage a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
Di colore giallo verdolino tenue ma brillante. I profumi sono freschi e fruttati, il gusto è croccante e mediamente persistente.
ABBINAMENTO
Perfetto come aperitivo e ideale a tutto pasto, con piatti semplici ma gustosi come tagliatelle delicate al gorgonzola e noci o pasta di semola con verdure croccanti.
PINOT GRIGIO
DENOMINAZIONE D’ORIGINE CONTROLL ATA
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5 %
VITIGNO
Pinot grigio
TEMPERATURA DI SERVIZIO
9-11 °C
IL TERRITORIO
Dalle grave del Friuli alla costa, le nostre uve hanno una duplice origine che conferisce loro un gusto unico, fresco e dall’acidità ben bilanciata. Le grave, terreni ciottolosi di antichissima origine alluvionale, conferiscono sapidità ed eleganza ai profumi mentre i venti marittimi donano freschezza a questi vini da pronta beva. Un territorio di storica coltivazione, accoglie le nostre viti e ci rende un prodotto di qualità superiore.
VINIFICAZIONE
La nostra personale interpretazione derivante da un uvaggio dei tipici vitigni friulani. Lavorati ad una temperatura di 15°C dal momento dell’ingresso in cantina e vinificati in bianco. Dopo una pressatura soffice delle uve e la fermentazione il nostro uvaggio rimane almeno 6 mesi in vasche di acciaio per mantenere intatti i profumi e conferire al vino un leggero colore brillante e un gusto piacevole e beverino.
INVECCHIAMENTO
6 mesi in vasca d’acciaio, in bâtonnage a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
Un timido giallo paglierino racchiude profumi delicati di erbe di campo, fiori e frutta e si apre al palato con una media intensità e una piacevole freschezza.
ABBINAMENTI
Un vino quotidiano e adatto a tutto pasto, in perfetta armonia con un risotto allo zafferano.
IL NOSTRO VINO BIANCO
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5 %
VITIGNO
Uvaggio bianco friulano
TEMPERATURA DI SERVIZIO
9-11 °C
IL TERRITORIO
Dalle grave del Friuli alla costa, le nostre uve hanno una duplice origine che conferisce loro un gusto unico, fresco e dall’acidità ben bilanciata. Le grave, terreni ciottolosi di antichissima origine alluvionale, conferiscono sapidità ed eleganza ai profumi mentre i venti marittimi donano freschezza a questi vini da pronta beva. Un territorio di storica coltivazione, accoglie le nostre viti e ci rende un prodotto piacevole e di qualità.
VINIFICAZIONE
La nostra personale interpretazione derivante da un uvaggio dei tipici vitigni friulani. Le nostre uve svolgono una macerazione di 15-20 giorni e poi, dopo la fermentazione alcolica, affinano in grandi vasche di acciaio per circa 6 mesi mantenendo una temperatura costante. Questo ci permette di controllarne l’evoluzione ed estrarre i profumi che caratterizzano il nostro bag in tube.
DEGUSTAZIONE
Dall’aspetto vivo, di un rosso intenso. Al naso è un esplosione di chiari sentori di fiori viola e asprigni frutti rossi che ritroviamo piacevolmente al palato e persistono in una piacevole degustazione.
ABBINAMENTI
Un vino quotidiano e adatto a tutto pasto, da abbinare a primi piatti ripieni o ad una grigliata di carne.
IL NOSTRO VINO ROSSO
GRADAZIONE ALCOLICA
13 %
VITIGNO
Uvaggio rosso friulano
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-14 °C
