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CURRICULUM VITAE
Nome
Luca Vaccaro
Indirizzo : Via della Formelluccia 31, 0178 Roma
Telefono + 39 328 2751717 E-mail [email protected]
Nazionalità Italiana
Data di nascita 21 agosto 1986 Professione Chef
ESPERIENZA LAVORATIVA
Date Da ottobre 2012 ad oggi
Nome del datore di lavoro Fooding Osteria Bistrò
Via Alessandro Severo, 222 - Roma
Proprietario: Massimo Palescandolo Tre Castelli
Settore Chef responsabile
Date da ottobre 2010 a maggio 2011
Nome del datore di lavoro Blurry
via di San Crisogono 33 - Roma Proprietario: Sig. Massimo Boschi
Settore Chef responsabile
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Date 18 dicembre 2010
Nome del datore di lavoro Blurry
via di San Crisogono 33 - Roma Proprietario: Sig. Massimo Boschi
Settore Insegnamento corso base di cucina per un menù natalizio
Date 26 gennaio 2011
Nome del datore di lavoro Blurry
via di San Crisogono 33 - Roma Proprietario: Sig. Massimo Boschi
Settore Insegnamento corso base di cucina espressa
Date da maggio 2011 a settembre 2011
Nome del datore di lavoro Pepero Club
via conchiglia 4, loc. piccolo Pepero - Porto Cervo Proprietario sig. Principessa, gestori: Fratelli Ascioli.
Settore secondo Chef, a fianco del primo chef Graziano Masotti,
Date da giugno 2007 a ottobre 2009
Nome del datore di lavoro Gran Caffè Convivium
3 Boulevard Pershing, 75017 Paris, Francia Proprietario: Dott. Lo Presti
Settore Chef in tutte le partite
Date da gennaio 2006 a maggio 2006
Nome del datore di lavoro L'Archeologia
Via Appia Antica, 139 - Roma Proprietario: Pittignani
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Settore Capo partita
Date da aprile 2006 a settembre 2006
Nome del datore di lavoro Badrutt's Palace Hotel
via Serlas 27, 7500 - St. Moritz, Svizzera
Settore Capo partita
Date da gennaio 2004 a dicembre 2004 saltuariamente Nome del datore di lavoro Cafè de Paris
via Vittorio Veneto, 90 - Roma
Settore Aiuto cuoco /capo partita
Date da giugno 2004 a settembre 2004
Nome del datore di lavoro Pomodoretto Porto Rotondo
Settore Commis di cucina
Date da marzo 2003 a settembre 2007 ( con contratti per 6 mesi) Nome del datore di lavoro Palombini Ricevimenti
via di Poggibonsi, 15 - Roma
Settore Commis e poi capo partita a fianco dello Chef executive Franco Bracatella
Date 2002 contemporaneamente allo studio
Nome del datore di lavoro Palombini Ricevimenti via di Poggibonsi, 15 - Roma
Settore Commis di cucina
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Date 2002 (contemporaneamente allo studio)
Nome del datore di lavoro Cine Caffè
largo Marcello Mastroianni, 1 - Villa Borghese ROMA
Settore Commis di cucina
Date da giugno 2001 a settembre 2001
Nome del datore di lavoro Baia degli Dei Beach Resort
Loc. Le Castella - Isola di Capo Rizzuto (KR) Settore Aiuto cuoco a fianco dello Chef Giuseppe Tarsia
Date 2001 (contemporaneamente allo studio)
Nome del datore di lavoro Palombini all'Eur
P.le K. Adenauer, 12 - Roma
Settore Aiuto cuoco
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
Date 2010 - 2013
Istituto di formazione Circolo dei buon gustai dello Chef Fabio Campoli Oggetto di studio Corsi di aggiornamento di cucina
Qualifica conseguita Attestato di partecipazione
Date 2012
Istituto di formazione Circolo dei buon gustai con lo chef de patissier Gennaro Esposito
5 Oggetto di studio Corso di pasticceria
Qualifica conseguita Attestato di partecipazione
Date 2003 Bimestrale
Istituto di formazione Alma - Scuola Internazionale di Cucina Italiana Oggetto di studio Stage alla "taverna dell'orso"
Via dell'orso Roma
Chef Cristian e Gualtiero Marchesi Qualifica conseguita Attestato di partecipazione
Date 2004
Istituto di formazione Istituto alberghiero di Tor Carbone - Roma Oggetto di studio Corso triennale di cucina
Qualifica Conseguita Attestato di cuoco
Voto 70/100
CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI
PRIMA LINGUA: italiano
ALTRE LINGUE: inglese
capacità di lettura media
capacità di scrittura media
capacità di espressione orale media
CAPACITÀ E COMPETENZE RELAZIONALI
6 Nel corso delle esperienze maturate è stata sviluppata un’ottima capacità di lavorare in gruppo e di
socializzare con le persone con cui lavoro
CAPACITÀ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE
Ottime capacità organizzative richieste dal lavoro quotidiano
CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE
So lavorare in tutte le partite, sono molto creativo, e amo il mio lavoro
PATENTE
Patente automobilistica B
Il sottoscritto è a conoscenza che, ai sensi dell’art. 26 della legge 15/68, le dichiarazioni mendaci, la falsità negli atti e l’uso di atti falsi sono puniti ai sensi del codice penale e delle leggi speciali. Inoltre, il sottoscritto autorizza al trattamento dei dati personali, secondo quanto previsto dalla Legge 196/03.
Roma, 16 ottobre 2013 Luca Vaccaro
