• Non ci sono risultati.

RIASSUNTO DEI PREZZI PER I~'ANNO 1932

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Condividi "RIASSUNTO DEI PREZZI PER I~'ANNO 1932 "

Copied!
62
0
0

Testo completo

(1)

ISTITUTO CENTRALE DI STATISTICA DEL REGNO D'ITALIA

=

RIASSUNTO DEI PREZZI PER I~'ANNO 1932

l. - PREZZI ALVINfìRoSSO.

TAV.

r. -

Prez7.i medi all'ingrosso dei grani llIvl.ionali (' dello fal'inp noi pl'ineipali mOl'C'flt.i di'l l:n~~n()

per l'anno 1932. . . . J '(/(J. ;-,

TAV. II. -- Prezzi medi all'ingrosso di alcun() mNC'i l'C'r l'anno H)~2 7

TAV. III. Pre;r,zi medi e quantitativi annui, relat.ivi allo Coli (.mu,nzioll i a tt"'lIlilH:l ('(I ti, ('nlltall t i nffd-

tuate durante l'anno 1932 pre:-;:,;o le BOl'SO Mel'ci di 'l'orino, GOllova o Milallo ~!l

II. -- PREZZI AL MINUTO.

TAV. IV. - Prezzi medi del pane nei Comuni Capiluoghi di Provincia per l'anno H}~2 . . . POfI. :t.~

TAV. V. - Prezzi al minuto di 21 principali generi di consumo llfli Comuni Capilnoghi di Pr()ViJl(~j;l

por l'anno 1932. • . . • . . . . :JK

TAV. VI. - Prezzi complessivi a mS del gas praticati al lO giugno ('(1 al J o clicornbre (Ingl i anni dnl I B27 al I !l::~ fil}

TAV. VII. - Prozzi complessivi a kWh dell'energin, nlottricu. per illUllliwl",iollll lIdlo abitazioni p,'ivatt'

praticati al lO giugno ed al 10 dioembre degli anni (faI I B27 al 19:~2 . . . . fitl

In. - AFFITTI.

;,rAV. VIII. - Affit.ti annui riferiti a vano in alnnrtfl cit.t.à al 10 111~~lio ed al 1927 al 1932 . . . .

ROMA

ISTITUTO POT.IGRAFH'O nF.T.T.() STATO LIBRIDRIA

1933 . AN~O XI

dal

Pago til

I :-C.y vr .

(2)

---_:==================================:::::::::==

l;)10~:~GI) - nOIna, Istituto Poli grafico dello Stato - G. C. --, Copie 15.250-800 - 12-1-33

(3)

~

Supplemento ordinario alla GAZZETTA UFFICIALE n. 9 del 12 gennaio 1933 - Anno XI

RIASSUNTO DEI PREZZI PER L'ANNO 1932.

AVVERTENZE.

1. - l prezzi medi riportati '/Ielle Tavole I e I I sono .~tati calcolati Gome ; __ cgllc:

a) i prvzz'i medi mensili per ciascnna qualità di o.qll i genere considerato c per riasclI Ila pia.~·.~a 8i SOllO ottfJn uti facendo la ntedia aritmetica ,~elnplice dci l)}'cz·.zi medi allo ed (~l ;~o /wbafo del mese. Q/lc.'1ti /lltillli JI,.{'.~~·i II/t'di si .,.,:)110 ol-

i tenuti facendo la media fra il pr.e.zzo m injmo ed il lJ1'CZZO 1/1 a.'18 i 111 o ).

b) per le qualità di generi eomuni a dù)erse pù~zze {; stata ('alcolofa la ml'dia ll1el/.'<ilc faccI/do la m.celia ari l ilil'-

l i~a semplice dei prezzi medi mensili delle va,rie pia:::~c)'

(.) i rJ1'ez·.~i. medi, annuali per rin8rlf.lIfl pia:;:~'a, .'Ii .':tOilO ()UCIIuli facendo lo. }}lUIÙl u/'it/J/f'l/ti{'a sClnplic(j dei 1'clatiri

jJre_~zi medi 1Jlen8ili)'

(1) per ogni q'uaUlà di eùtscttn gencl'e) 8i è calcolata la /Iledia (11111/(([/r dei 1'/'('.;;,:::'; 1IIf'lli finII/tali dci/(' diCl'OW pia,::'- ,:'(') farendo la media aritnzetic(~ 8cmplice d(~i prez~:i mcdi annuali. di CIIi alla. lettcra C).

2. - Le medie Jnen8ili ed annuali dei prezzi del panc ~ Tap. l r), per ogni forma e tipo di farina c per ciascun Comune Capoluogo di Provincia,) son{) state ottenute con gli stes.(,.i procedimenti di cui al ]Jaraf/rafo l)l'ecedente.

3. - In seguito all'cmana,{;ione della legge 17 marzo 1032, n. 368, con la quale 1.;(Jllncrn Ihscipli}/ati i tipi di fa- rina (fal~ina 00, O, 1 e 2) e fissati tre t-iJpi di lJane dB11.01llinati ri8}Jctfiramcnfc di « lusso )), di « prima qualità » ('

« comune» questo I stitutoimpartìistruzioni a·i 'Vari Co'n::;igli Provinciali dell' FJconolJl iu· OO/'jJorat i va, che cffel tllal/O [(J 'l'i- lcvazioni dei prezzi alfingr0880 delle fa-r'ine) ai Podestà dei 92 Oomuni Capiluoghi di PrOL'incia) che ('.')('!llIono la rile'l;a~'iollc é.,ei prezz';, al minuto àel p~ne e -delle farine, nonchè a tutte le Prefetture del Regno ed alle eoo pcra({,l)(' ('he effettuano la rilevazione dei prezzi del pane) affinchè,. a decorrere dall'entrata in 1Jigore deliri Legge stc88a) la 1'ihmazionc dei prezzi dclle farine fosse limitata al 80lo tipo magg'iormell te commerciato e quelli del pa nr, ai soli rlue tipi « prima qualità» e «( comu.ne», pa nifi ca t i rÙipettivament.e con farine n. l e 2, dei qU(lli (\ otJ1Jlif/atoria 7n 'cend-ita in ciascun Comune,

Dagli aCcC1'tament'i compùtti 8'i è potuta stabilire: a) la confrontabilità elei pt'(;.(;·,~·i alVingros.'w dellc farine prat'icaf'i nei .. dngoli anni 1930, 1931 e nellO semestre 1932 con qu,elli rilevati dal luglùJ 1932 in poi,. eccezion fa ita per 'i Co·

muni di Tric8te) Bari e Palermo; b) la confrontabilità dei prezzi al rninl,lto delle farin('pratirati d([l gel/naio an'ago-

~..to 1932 con quelli dei mesi successivi)' e) la confrontabilità dei prezzi del pane rilevati dalle R.R. j)fe!cttu1'e per {Ili anni 1930, 1931 e !O 8eJnestre 1932 eon quelli ,.'ilevati dal luglio 1932 ,in pui .. Ralvo, ~e eccezwni 'indicato i'n calce alle ta- ùelle,

Ir~

I

I N

I D:

5 D, f'-

--

.... ---...:1.. .. ____ .. __ _

-1i. __ E. _____ _

--_._~--_.

__ ._---

;:/8 el eLI OTE CA ~bd

I

BIBLIOTECA

I

t.

, Ù \,

.

.

,

3

(4)

1 1 1

1 1

1 1 1 1

1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1

1 1 1 1

1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1

1 1

(5)

Supplemento ordinario aUa GAZZETTA UFFICIALE n. 9 d(l! l~ gennaio 1933 - Anno XI 5

I. Prezzi all' ingrosso.

1

TAV. L - Prezzi medi all'ingrosso dei grani nazionali e delle farine nei principali mercati del Regno per l'anno 1932.

I

I prezzi sono considerati tutti al nettoI delle spese per l'imballagg,lo e franco ·stazlone partenza.

(Prezzi al q. in lire) .

-- . _ .... _--

Prezzi Prezzi PRI~ZZI MEDI MENSILI

Prezzi medi medi

~ medi

QUALITÀ Piazze Anno 1030 - Anno 1931 - -; o

a

-; .o .o o .... N '-' o ~ .... ~ ~ o o

~ ~

o B ti) o .::> ~ ~ S .o B ~ .o El ~ I> .o Q) .... El ~ Anno 111:32 -

!Il ~ d A od

(3 ~

o

o i5

o ~ :8 ~ ~ ~ 00 Z

- - . --~---~--~----

1.

Grano

Grano tenero

· .

Alessandria. 125 100 IO!) 115 1!!) 118 123 117 IO~) UU IOl w:; 1111 10" 1//1

Id. Id.

· . · .

'forino 128 103 112 117 12:> l"" 1~7 122 l'''' Wl 104 IO:. \1Ir; III JI.j

\

Id. id. Genova 1:!7 102 111 117 12:> 1"" l"" IU tn4 JOO 101 IOi \\2 111 1/2

Id. id.

· .

Milano 128 101 110 I L-. ILI) IlH l'''' lIa LO:> us llH lO:. [Il\} 110 111

Id. id.

· .

Rovigo 1:1.) 97 108 II~ 118 118 121 11(; \)i i)., !)\) O!l 107 107 lOS

Id. id. Venezia 127 98 107 !LI 117 Jl7 120 113 91i ~ t:! Wl !II,I IO'. IO:, W7

Id. id. Trieste 130 101 105 113 117 114 120 121 \)\) \)!) loS III llil llO 111

Id. id. Bologoa 128 99 !lO 11\. l:.! I 120 124 121 Os ::6 ItJO 111\ )l1t; 107 110

Id. id. Ferrara 1:!5 95 106 llO 117 lltì lI!) llH \14 92 ~)\) 101 11):; 104 /07

Id. id. Firenze 126 100 lO\) 115 119 11\1 1')'-) Il:, 97 04 ~ J f i ~ ';' IIlI 10:1 J()7

Id. id. Gro88eto 123 101 111 116 121 122 122 11\) IO:.! ~J6 9tl 100 IO:, IOH 110

Id. id.

· .

Ancona 1:!8 103 112 117 126 125 12H l27 lO:. Il\) HH 10:1 lOti 110 114

Id. id. Perugia 124 100 Hl 117 10 0 120 1'1" 123 10S \)\l !Oli 101 10,1 111 Il:1

Id. id.

· .

Roma 128 104 114 118 1:.!5 12:3 1201 lIr, 107 101 107 107 III 11 ,1 114

Id. id_ Chieti 128 104 111 115 l:.!(ì 129 131 1:11 117 96 lo{j 106 10:3 l11 lUj

Id. id. Benevento 130 107 113 118 121 124 125 120 106 103 105 108 Hl Il 111 111.

Id. id. Bari 134 112 117 121 l2f, 129 132 128 !l:l 110 IlO 1111 Wl l:.! I 121

Id. id.

· . ..

Foggia 134 111 114 119 126 128 127 12i) III. 1(J.'\ 11'» 117 116 II\) 119

Id. id.

· .

Potenza 124 105 113 119 123 126 127 120 lO!) 102 lla 114 11>\ 114 117

Id. id.

· .

Cosenza 134 113 115 12:3 lal l:ll l:n 1:32 112 101 11)7 106 HO 11:\ lUI

- - -- - -

---

- - -- - - -- - - - - - -- - -- - - -

Medio. 128 103 111 116 122 122 125 121 105 99 105 106 108 1/11 113

--_.--- = - - ---~ ---

---

---~_.- - - - - - - - - - - - = =

=

- - -

Grano tenero Padova. 124 96 106 111 117 117 120 116 (n) D6 101 102 104 105 109

Id. id.

· .

Pescara (b) - - - - - 128 128 129 108 D8 104 107 ](){j 110 113

Id. id.

· .

Catanzaro 130 114 117 124 128 laO 128 (a) 105 LOI) 101 10:3 IOO ll~ 111

- ' - -- - -- - -- - - -- - -- - -- - - - -_ .. _"------_.---- - - -- - -- .

Grano duro.

· .

Homa 132 120 1aO 124 127 127 127 llH Il1 108 JJO 112 114 115 11[)

Id. id Benevento 131 117 132 1:13 133 134 1a2 12.7 114 109 110 11:3 11:\ lJ ;, l""

Id. id. Bari 141 127 140 141 142 14,1 142 1a6 12:3 121 l2tl 126 127 l:.!() 1.),]

Id. id. Foggia 141 127 138 140 144 146 13!) 135 119 11() 127 127 1~5 1:.!() 13,'1

Id. id. Potenza 126 110 120 128 128 130 131 126 113 105 114 11H 120 1]:\ 1:1 1

Id. id.

· ..

Catanzaro 135 121 131 134 135 138 136 132 120 107 11:1 117 117 118 125

Id. id.

· .

Agrigento 137 130 134 136 137 139 137 124 114 1U!) 116 118 120 1"" 1:!6

Id. id.

· .

Caltanl886tta 1.17 132 133 136 138 l3!) 135 127 113 111 118 H2 l')') lZ:l 126

Id. id.

· . · .

Palermo 139 132 135 136 138 141 140 130 121 115 Il!) 125 124 u:\ 129

Id. id. Cagliari 139 123 132 131 134 135 135 123 115 Hl 113 115 115 118 12,)

- - - - - - -- - - - - - -

---

- - - -I -- - - -- -

Media. 136 124 133 134 136 137 135 128 116 112 117 119 'l20 1:!{) 126

- - -- - - - - -

--- ---

- - - -= ---~._- - - -- - - ======::. - - -- - -

Grano duro Genova 149 130 140 139 144 (a) (a) 120 124 121 122 122 1~5 125 1:18

Id. id.

· . · .

Grosseto 106 115 (a) (aj (a) (a) (a) (a) 113 105 105 106 108 llZ 108

Id. id.

· .

Chieti 131 115 127 126 135 140 138 (a) (a) lOfi 113 111 Ila 118 123

Id. id.

.

Pescara (b) 1 - - - - - 1:l8 138 139 (a) 108 111 114 114 117 122

.

-

(a) Mancano i prezzi perchè non vi sono state contrattazioni.

(b) La. riIevaziona dei prezzi all'ingrosso del grano per la piazza di Pescara.·. i è iniziata a decorrere dall'aprile 1932.

(6)

Supplemento ordinario alla GAZZETTA UFFICIALE n. 9 del 12 gennaio 1933 - Anno XI

(Segue) J. - PrezZl all'ingrosso.

(Segue) TAV. I. - Prezzi medi all'ingrosso del grani nazionali e delle farine nel principali mercati del Regno per l'anno 1932.

(Prezzi al q. in lire).

QUALITA PiaZ7.6

Tipo 00 . . . . Trieste *

Tipo o Roma

Id. Chieti

Media

Tipo O • • • • • • • • • • Palermu "

Tipo Alessandria

Iù. Torino

Id. Genova

Id. Milano

Id. Padova

Id. Royigo

Id. Venezia

Id. Bologna

Id. GrORseto

Id. Anconll,

Id. Perugia

Id. Benevento

Id. Foggia

Id. Potenza

Id. Oatanzllro

Id. Cosenza

Id. Cagliari

Media.

Tipo 1 • • • • • • • • • • Pescara (a)

Tipo Firenze

Id. Bari·

Farina abb. 82 % . Agrigento • Id. id. 80 %. Caltanissetta *

PY·e7.zi Prezzi medi medi Anno Anno 1\):]0 1931

PREZZI MEDI MENSILI

---~----.---~----~----~---~---~----~---I Prezzi medi

j

o

2. Farina

o ~

a

Ànno Hl32

_ - _ -__=-_ -___ - - __ =-_________

10~ ~3 --~~-1- 174 174 _176 _ _ ~~

180 149 145 157 166 169 169 169 160 151 1541 157 158 166 160

~~

..

_-"'-_~~~~~~

143

'''1

15:l 15<

~~

178 149 145 153 161 166 165 166 158 147 152

1

155 156 161 157

====--=::----:-~--"-==~~~-==-~=====-.::...:~~~~~~

I - - - ]64 154 152 153 163 163 158

~ = = :::::--~ ==========.:;. ~ ========- - ___ --=-=--=====::. ======== 1 -~"--- - - - :-==--~ __ -=-_ _

173 141 184 151 167 138 173 143 169 137 168 137 166 1.39 174 143 172 140 169 141 164 139 1(J9 142

170 140

169 147 189 160 171 141 174 148 183 152

172 143

165 1.35

154 140 155 146

139 147

148 157

139 147 141 ]51 140 146 141 145 144 148

142 151

140 14fl 143 151 143 15U 140 153 140 150

Hl Hl)

158 ] 51 149 ]52 150 15:!

143 151

136 -: 14;,

J40 142

14;, I

H:.!

,

159 165 154 158 154 1:)4 156 158 154 1;)7 165 156 150 154 163

160 161

158

IbO

14:! I

lfi8 165 153 154 154 15;;

153 157 154 156 160 159 150 159 165 159 158 162

157

158

1511

155 ltl7 154 ]58 155 156 157 157 156 157 16:3 164 J 150

159 168 157 162 163

159

159

156

155 153

156 157 144 150 152 151 157 152

16G 1M 151 J56 15\) 162 164 16()

J52 140 147 H\) 151 156 149

]56 144 142 152 154 156 158 152

]54 148 145 147 150 153 148

154 150 136 144 146 150 152 149

154 156 131) 150 151 154 157 151

156 145 136 145 146 ]47 149 149

157 144 132 13g 144 148 151 147

157 150 144 149 151 152 153 152

162 151 136 145 145 146 150 151

164 164 151 150 149 149 152 154

150 155 145 148 155 155 155 160

159 150 148 151 156 156 156 164

163 150 153 153 158 159 160 159

1:;1\ H5 145 151 153 152 154 152

158 158 147 156 157 158 160 156

163 157 144 151 153 159 165 157

158 152 142 149 151 153 156 152

159 1M 138 143 148 145 147 150

15:1 144 137 145 H3 145 147 146

156 140 150 ]50 150 150 149

150 140 125 130 133 135 135 141

144 135 127 137 l-l3 143 143

(a) La rilevazione dei prezzi all'ingrosso d611a farilla per la piazza di Pescara Ri è iniziata a decorrere dall'aprile 1932.

(*)A.VVERTENZA. - [n seguito all'emanazione deUa legge 17 mano 1932, n.368, con l(t quale vennero fissati quatt1'o tipi di farine, contrassegnati dai

numeri 00, D,le 2, quest.o Istituto impartì istruzioni ai va1'i Consigli Provinciali dell'Economia Corporati1;a, affinchè, a decorrcre dall'ent1'ata in vigore della legge stessa, eseguis,~ero le rilevazioni per il tipo maggiormente commercia,to. I dati 1'elatù,j ai 1lrczzi medi all'ingrosso praticati nei singoli anni ]930, 1931 e 1932 e nei singoli mesi del 1932 risultano, da aCCI'rta menti co mpiu ti, confrontal1ili per le città di A les~andria, Milano, Rovigo, Venezia, Ancona, Pescara. Benevento e Foggia. Pe'T le altre citM, fatta eccezione di Trieste, Bari e Palermo, si sono potuti rilevare 1)e1' gli anni 1930 e 1931 Il per il 10 semestre 1932, i pre,,?i delle identiche qualità di farine corris;Jond€'nti a quelw maggiormente commerciate dopo il lo semestre 1932 c1H' non concordano qttindi con quelli puòblicati 1'ispettit'amente nei ti Riassunti annuali., del 1930 e 1931 e nei «Bollettini mensili" del 1932 e stabilire coai anche per queste città la col1frontabilità dei dati-. Per le pia~~e di A grigento e Caltanissetta i prezzi 8uindicati Ili riferiscono tuttora ane quaHtil di

!ari1ta ~8sate in òase aUe percentuali di aòburattamento, ftO'll essendo a'llcorll u1tdata in vioore la legge 8uddetta,

(7)

Supplemento ordinat'io alla GAZZETTA UFFICIALE n. 9 del 12 gennaio 1933 - Anno XI 7

(Segue) I. - Prezzi all'ingrosso.

TAV. II. - Prezzi medi all'ingrosso di alcune merci per l'anno 1932.

I prezzi sono considerati tutti al netto dell'imposta di consumo, della spesa per l'Imballaggio e s'Intendono tutti riferiti a merce franco stazione partenza (l).

QUALITÀ

Semolata di granone abbllrat-

tata 87-88 % • Torino q.

Semolata di granone abburat- tata 65 % ••

Semolata gialla (gtallona tipo

Verona). . Padova

Bramata

Lusso apeclale bianca.

Id. gialla

Milano

· Venezia »

Gamo lino Maratelli Mi};,lJlo q.

Camolino Vialone. Milano »

Id. id. • Bologna

.ilfcdil.J

Originario oomune . • Novara q.

Id. id. Milano

lUed~

Originario ratDnato . . Novara q.

Id.

Id.

id.

Id.

Originario br1lJato id.

Media •

• Vercelli Milano

• Vercelli q.

Milano

Id.

Id. id. Bologna

Media •

PREZZOI MEDI MENSILI

Prezzi Prezzll _____ ~---~---~o---

medi medi ]

I

Prezzi medi

~o~o] l

o

~ )0 a

:8

~ a

1930 1931 j - ~ 'C .E o ~

~ ~ ~ ~ Cl! ~ ~ I

89

99

94 92 97 94

149 72

79

75 72 71 71

112

~DERRATE ALIMENTARI

I. F!RIN! DI GRA.NTUR()O

83

87

85 84 83 85

141 85

88

87 84 89 87

141 88

9]

95 87 97 91

%. R 180

143 90

94

96 89 102 1)2

147 92

96

95 88 113

!.l4

155 93

91 83 113 93

151 89

91 82 117 92

151 SI)

91 84 127 87

168 80

S6

81 82 116 84

157 iO

71'>

70 il)

77

138 _ _ _ _ L

199 197

141 139

173 153

166 153

170 159

175 168

]83 181

178 176

179 175

185 185

181 178

174 170

77 77

\

~l

i6 iti

il) til

iO 71

80 81

138

liS 180

17·1

Anno 1932

85

S!J

87 84 98 87

148

177 171

- - -

---

- - - -- - -

---

- - - -

---

- - -- - -- - -

198

112 109

140

101 98

153

116 113

160

118 113

165

]23 117

172

I

124 121

182

]29 124

177

124 118

177

124 120

185

135 129

180 172

114 125 115

17(; 178 174

10.,1 101 1:?O

i06 117

--- - - - - -

---

- - -

---

- - -

--- ---

- - -- - - -

111

109 106 107

107

113 110

100

99 100

!l6

98

106 99

115 115 120 123 127 121

- = - - - ---- - - -

114 ]21 114

116

126 117

116 121 114

117

1:27 117

121 123 116

120

128 119

124.

124 120

123

128 121

127 128 123

126

133 126

122 124 119

122

129 ]20

122

122 123 120

122

128 120

132

133 133 129

132

131j 129

128

128 130 121\

128

133 126

115

111 118 llIì

115

121 119

105

1()(l

107

105

109 109

102

Ol)

IO:~

119

118 121 117

- - - - -

100 11.9

]03 101

125 119

117 106 122 123 128 134 140 133 ] 35 145 144 1:34 120 119 131

-;;; ---;;: --;;;1--;;; ---;;; -;;; -:;

m m

--;:;1--;;,

m

113·~

- - ; ; ;

0 =

= ___ ~ _______ o _ o·=-=-=l-=c::.---=--o _____ . _____ =

(1) QuAlora. preEzi all'ingrosso si riferiscano a condizioni di vendita diverl"e da quelle 8uindicate se Ile fa menziolle nelle note a, pie' di pagina.

Riferimenti

Documenti correlati

gli investimenti finalizzati al miglioramento tecnologico, al contenimento dei costi di produzione, al miglioramento e controllo della qualità, alla protezione dell'ambiente,

Offro corso Radio Stereo a transistori della S.R.E., migliaia di transistor, diodi, condensatori, resi­. stenze e moltissimo materiale

Procedura di gara sopra soglia aperta in modalità telematica con inversione procedimentale per l’affidamento dell’incarico di progettazione definitiva

[r]

Con riferimento al disciplinare della gara in oggetto, si chiede un chiarimento sul punto 7.2 REQUISITI DI CAPACITA' TECNICA E PROFESSIONALE: l'importo complessivo minimo

Per le aziende i benefici porteranno a: un avvio di una rete di vendita e scambio di informazioni continuo nella filosofia progettuale della diffusione

Addetti(***) 0,062147258779783Un aumento dell'1% della variabile determina un aumento dello 0,06% del VA stimato (Spese per lavoro dipendente al netto dei compensi corrisposti ai

Nello specifico, l’affioramento spontaneo della crema di latte permette una sensibile riduzione del contenuto in grasso del latte destinato alla caseificazione e