Christophe VINET
Organizzazione della filiera del grano duro: l’esempio della cooperativa
francese CAVAC
WEBINAR Roma – 2 ottobre 2020
Cavac: gruppo cooperativo agricolo & agro-industriale
Agricoltori azionari-amministratori, clienti e fornitori
I nostri obiettivi per un’agricoltura positiva
Fornire
soluzioni innovative agli agricoltori attraverso un approccio globale che risponde alla diversità delle aziende agricole del territorio.
Costruire
filiere sostenibili e di differenziazione, fondatrici di valori per gli agricoltori e per i nostri clienti.
Rispondere
alle attese dei consumatori: per garantire loro prodotti di qualità investendo sulle nuove modalità di consumo (filiera corta, e-commerce, agricoltura Bio, commercio equo e solidale).
Innovare
nella crescita verde valorizzando i coprodotti dell’agricoltura.
Cereali, rifornimenti, zone verdi, semenze, ortaggi,
canapa…
Organizzazione suddivisa in 4 settori
Bovini, suini, conigli, ovini, caprini, pollame, uova,
alimentazione animale
SETTORE VEGETALE
SETTORE ANIMALE
SETTORE
AGRO-INDUSTRIALE
Biomateriali, agro-alimentare, industria conserviera, e-commerce
Negozi Gamm vert, Gamm vert Village
Dati chiave
Ripartizione del fatturato del gruppo
SETTORE ANIMALE
SETTORE VEGETALE
SETTORE AGRO- INDUSTRIALE
SETTORE DISTRIBUZIONE
del fatturato del Gruppo CAVAC
SETTORE VEGETALE
DATI CHIAVE
Produzione vegetale
831 000 tonnellate
Rifornimenti
Fatturato di 93 milioni di euro
Produzione di semenze
9 400 ettari
Ortaggi
4 100 ettari
SETTORE SERVIZI
Le 4 zone di produzione francese
Situazione Geografica Specifica del Grano Duro
Grano Duro
Plaine
Marais Poitevin Marais
Baie de l’Aiguillon
Il grano duro nella raccolta CAVAC
Grano tenero Grano duro Mais Altri propotti Raccolta media (tonnellate)
Selezione delle varietà del grano duro
• Dalla vendita delle semenze certificate al raccolto, controllo tecnico fornito sul campo dai nostri tecnici.
• Analisi dei residui azotati.
• Calcolo del frazionamento degli azotati via satellite, garanzia di qualità.
• Calcolo rischi malattie/software (Atlas: BASF) (T°. Hr.
varietà. Date periodo semina).
• Prima della raccolta, verifica del rischio di microtossina (studio della qualità). (separazione in lotti).
Analisi della coltura
• 2020 da 50 a 65 quintali/ettaro
• 2019 da 75 a 80 quintali/ettaro
• 2018 da 65 a 80 quintali/ettaro
Resa grano duro baie de l’Aiguillon
Caratteristiche Raccolto 2020
Proteine Dal 13,8 al 15,5 %
Bianconatura Dal 5 al 15 % (inf a 10)
Germinati – Macchiettati – Colpiti da fusariosi
Dal 3 al 6 %
Peso specifico Da 79 a 82
Raccolta Dal 25 giugno al 20 luglio
Commenti sul raccolto?
Qualità del grano duro CAVAC
La specificità del nostro Territorio
CENTRO DI RACCOLTA DEL FRUMENTO:
-separazione in lotti -analisi:
. Mitadine . Proteine . PS
Sainte Gemme la Plaine
CENTRO DI LAVORAZIONE DEL FRUMENTO:
-pulitura -calibratura
-cernita dei chicchi spezzati, striminziti
=> Omogeinizzazione delle qualità
Les Sables d’Olonne
CENTRO DI SPEDIZIONE DEL FRUMENTO
È il livello più sostenibile per rendere stabili le superfici ed esigere un lavoro rigoroso di qualità.
Il prezzo del grano duro?
Grano tenero
+ 20 €
Agri-Ethique: il 1° marchio francese di commercio equo
Ci impegniamo a:
• Garantire un reddito per gli agricoltori. Grazie a un prezzo stabile garantito su una durata contrattuale, il marchio Agri-Ethique assicura visibilità e sicurezza agli agricoltori.
• Preservare l’occupazione locale. Rafforzando il partenariato tra tutti gli attori della filiera, è la filiera stessa nel suo complesso che ne guadagna in fiducia per investire e rendere stabili direttamente o indirettamente i posti di lavoro.
• Agire per il bene dell’ambiente e del benessere degli animali. Gli agricoltori coinvolti nel processo si
Grazie per la vostra attenzione
Christophe VINET
WEBINAR Roma – 2 ottobre 2020
