REGOLAMENTO PASTICCERIA

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REGOLAMENTO PASTICCERIA TEMA DEL CONTEST: “RACCONTA UNA STORIA”

Art.1 MODALITA’ DI REALIZZAZIONE E PRESENTAZIONE

a) Il Concorrente o Team elaborerà in base alla propria fantasia e creatività un dolce che rappresenti una storia, prendendo spunto da un racconto, un’idea fantasiosa, un prodotto del territorio, o da tutto ciò che scaturisca dalla fantasia.

b) Inserire la descrizione completa del dolce con le varie tecniche utilizzate. La ricetta deve contenere le indicazioni per la realizzazione del dolce. Le dosi indicate devono essere specificate per il numero di dolci da realizzare e devono essere accompagnate dal procedimento di realizzazione. Se sarà un dolce composto da più ricette, il concorrente dovrà anche specificare l’assemblaggio del dolce.

c) L’operato dovrà essere presentato con 8 FOTO in alta risoluzione che identifichi perfettamente:

2 Foto che riprendano l’Interezza della torta (1 foto dall’alto, 1 foto in proiezione) 2 Foto sui lati per poterla osservare a 360° su sfondo bianco per mettere in risalto i contorni della torta

2 foto con le particolarità delle decorazioni e del taglio per evidenziare le varie stratificazioni

2 foto a piacere del concorrente.

La ricetta con la descrizione dettagliata del dolce Il racconto breve della storia del dolce (libero),

Risaltare le parti del racconto con i riferimenti all’opera realizzata

Le foto dei Dolci devono essere inedite, non dovranno essere già state pubblicate sui vari canali social

Art.2 I CONCORRENTI:

1. La partecipazione al Contest è aperta a tutti/e i Pasticceri, senza limiti di età.

2. I concorrenti potranno gareggiare Singolarmente o in Team (2 persone).

Art. 3 SCADENZA ISCRIZIONE E PRESENTAZIONE ELABORATO:

3. L’iscrizione al contest dovrà essere effettuata entro e non oltre il 20/03/2021 compilando il modulo (GOOGLE FORM) al seguente link https://forms.gle/sCaSniaF63kwiHCN8 , 4. N. B. in questa fase non è ancora previsto l’invio delle foto del lavoro.

5. Seconda fase: successivamente i concorrenti iscritti riceveranno un secondo link dove potranno caricare le foto del lavoro.

6. Ogni concorrente dovrà condividere sul proprio profilo social la partecipazione al Contest.

7. Tutta la presentazione dovrà pervenire entro e non oltre il 15 Aprile 2021 8. La giuria decreterà i tre vincitori 1° - 2° - 3° posto

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Art.3 CRITERI DI VALUTAZIONE

a. La valutazione verterà sulle metodologie visive e sull'equilibrio degli ingredienti 100/100 b. Punti 20 ASPETTO ESTETICO

c. Punti 20 PERTINENZA ALLA STORIA d. Punti 20 ORIGINALITA’ DEL DOLCE

e. Punti 20 DIFFICOLTA’ DI REALIZZAZIONE

f. Punti 18 BILANCIAMENTO DEGLI INGREDIENTI, STRATIFICAZIONE, COMPOSIZIONE

g. Punti 2 CONDIVISIONE (Condivisione del contest sui propri profili Social)

N.B. LE FOTO PIU' BELLE SARANNO INSERITE IN UN E-BOOK MULTIMEDIALE

Art.4 I PREMI DI PASTICCERIA SONO OFFERTI DAGLI SPONSOR DELL’

ISTITUTIONAL INTERNATIONAL CONTEST 2021

1 PREMIO PASTICCERIA:

⁃ ROBOT COUPE: PLANETARIA MODELLO MIX 502

⁃ SILIKOMART: NR.3 STAMPI SILIKOMART

⁃ ITALMILL: KG. 500 FARINA “ANTICA TRADIZIONE”

⁃ TECHFOOD IN COLLABORAZIONE ON ITALIAN FOOD FACTORY: 3 DISPENSER “SQUEEZITA” + 3 BARATTOLI (PISTACCHIO, CIOCCOLATO BIANCO E NOCCIOLA E FRUTTI DI BOSCO)

⁃ FRUCTITAL: NR.2 CARTONI ASSORTIMENTO PASTE AROMATIZZANTI LINEA

“POCKET”

⁃ EUROVO: 3 CARTONI DI TUORLO D’UOVO “EUROVO SERVICE ELITE”

⁃ CARTPART: NR.2000 BUSTE “SCINTILLA” PERSONALIZZATO PER LIEVITATI

⁃ SIRMAN: TERMOMETRO PROTER

⁃ GIBLORS:BUONO SPESA DA € 100

⁃ FRUCTITAL: KG.4 “GRAN PISTACCHIO” KG.4 “GRAN NOCCIOLA”

⁃ EUROVO: 2 CARTONI DI TUORLO D’UOVO “EUROVO SERVICE ELITE”

⁃ FRASCHERI: LT.20 LATTE, LT.24 PANNA, KG. 5 BURRO

⁃ EUROVO: 1 CARTONE DI TUORLO D’UOVO “EUROVO SERVICE ELITE”

La Giuria Internazionale sarà composta da esperti del settore di Pasticceria, Gelateria,

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Cioccolateria e Cake Design, Campioni del Mondo ed Equipe Eccellenze, che valuteranno gli operati e decreteranno i vincitori in una diretta social, a cui parteciperanno e interverranno gli sponsor e professionisti del settore di pasticceria e Cake.

Il giudizio della giuria è insindacabile.

Ogni concorrente autorizza implicitamente la FIPGC ad utilizzare il materiale fotografico per eventuali pubblicazioni.

English Version

PASTRY CONTEST REGULATION THEME OF THE CONTEST: "TELL A STORY"

Art.1 METHOD OF EXECUTION AND PRESENTATION

a) The Competitor or Team will elaborate on the basis of their imagination and creativity a dessert that represents a story, taking a cue from a story, an imaginative idea, a product of the territory, or anything that comes from the imagination.

a) Complete description of the dessert with the various techniques used. The recipe must contain the instructions for making the dessert. The doses indicated must be specified for the number of sweets to be made and must be accompanied by the making process. If it will be a dessert consisting of several recipes, the competitor must also specify the assembly of the dessert.

a) The work must be presented with 8 high-resolution PHOTOS that identify if perfectly:

h. 2 Photos showing the entirety of the cake (1 photo from above, 1 in projection)

b. 2 photos on the sides to be able to observe it at 360 ° on a white background to highlight the contours of the cake

c. 2 photos with the particularities of the decorations and the cut to highlight the various layers d. 2 photos at the competitor's choice.

e. The recipe with the detailed description of the dessert f. The short story of the (free) dessert,

g. Stand out the parts of the story with references to the work created

The photos of the Desserts must be unpublished, they must not have already been published on the various social network.

Art.2 COMPETITORS:

1. Participation in the Contest is open to all pastry chefs, without age limits.

2. Competitors can compete individually or in teams (2 people).

Art. 3 DEADLINE FOR REGISTRATION AND SUBMISSION OF THE WORK:

1. Registration for the contest must be made no later than 20/03/2021 by filling out the form (GOOGLE FORM) at the following link https://forms.gle/sCaSniaF63kwiHCN8

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2. Please note: at this stage it is not yet expected to send photos of the work.

3. Second phase: subsequently the registered competitors will receive a second link where they can upload photos of the work.

4. Each competitor must share the poster of the Contest on their social profile.

5. All submissions must be received no later than April 15, 2021 6. The Jury will decide the three winners 1st - 2nd - 3rd place

Art.3 EVALUATION CRITERIA

a. The evaluation will focus on visual methodologies and in the balance of ingredients 100/100 b. 20 scores AESTHETIC APPEARANCE

c. 20 scores RELEVANCE TO THE STORY d. 20 scores ORIGINALITY OF THE DESSERT e. 20 scores DIFFICULTY OF REALIZATION

f. 18 scores 18 BALANCING OF INGREDIENTS, STRATIFICATION, COMPOSITION g. 2 scores SHARING (Sharing the contest’s poster on the proper Social profiles)

Please note: IN ORDER TO CREATE A MULTIMEDIA E-BOOK, THE MOST BEAUTIFUL PHOTOS WILL BE SELECTED.

Art.4 PASTRY AWARDS OFFERED BY THE SPONSORS OF THE INSTITUTIONAL INTERNATIONAL CONTEST 2021

1st Pastry award:

⁃ ROBOT COUPE: PLANETARY MODEL MIX 502

⁃ SILIKOMART: NR. 3 SILIKOMART MOLDS

⁃ ITALMILL: KG. 500 "ANCIENT TRADITION" FLOUR

⁃ TECHFOOD IN COLLABORATION WITH ITALIAN FOOD FACTORY: 3 "SQUEEZITA"

DISPENSERS + 3 JARS (PISTACHIO, WHITE CHOCOLATE AND HAZELNUT AND WILD BERRIES)

⁃ FRUCTITAL: NR. 2 CARTONS ASSORTMENT FLAVORING PASTES "POCKET" LINE

⁃ EUROVO: 3 CARTONS OF EGG YOLK "EUROVO SERVICE ELITE"

2nd PASTRY AWARD:

⁃ CARTPART: NR. 2000 CUSTOMIZED "SCINTILLA" ENVELOPES FOR LEAVENED PRODUCTS

⁃ SIRMAN: PROTER THERMOMETER

⁃ GIBLORS: € 100 SHOPPING VOUCHER

⁃ FRUCTITAL: KG.4 "GRAN PISTACHIO" KG.4 "GRAN NOCCIOLA"

⁃ EUROVO: 2 CARTONS OF EGG YOLK "EUROVO SERVICE ELITE"

3rd PASTRY AWARD:

⁃ FRASCHERI: LT. 20 MILK, LT. 24 CREAM, KG. 5 BUTTER

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⁃ EUROVO: 1 BOX OF EGG YOLK "EUROVO SERVICE ELITE"

The International Jury will be composed of experts in the Confectionery, Gelato, Chocolate and Cake Design sectors, World Champions and Excellence Team members, who will evaluate the work and decree the winners in a social network direct, in which sponsors and professionals of the sector will participate and talk about pastry and Cake Design.

The Jury's decision is unquestionable.

Each competitor implicitly authorizes the FIPGC to use the photographic material for any publications.