C I UC N A
“Il Percorso” - Menù Degustazione 4 portate
“L’Abbinamento” - Abbinamento vino 4 calici euro 35
“La Selezione” - Abbinamento vino 4 calici euro 50
“La Ricerca” - Abbinamento drink euro 45
Il menù degustazione è da intendersi per ogni ospite presente al tavolo.
euro 75
a disposizione per fornire informazioni in merito alle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti in carta.
I gentili clienti sono pregati di comunicare prima dell’ordinazione eventuali allergie o intolleranze alimentari al personale di sala che è
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
“L’Essenziale” - 3 portate euro 65
“L’Esperienza” - Menù Degustazione 7 portate euro 90
Cocktail di gamberi 80-21
Lingua italiana
Ossobuco di fungo Portobello
Scialatielli risottati alla pescatora Ravioli di zucca e speck d’anatra Pasta lenticchie e garusoli
Coniglio porchettato Pescato del giorno
L’orto di Carlo Nocciole, lime, caffè
Mandorle, uva fragola, mascarpone Babà all’Amaro Bianco
euro 26 euro 24 euro 23
euro 27 euro 26 euro 25
euro 30 euro 30 euro 26
euro 15 euro 15 euro 15
C I UC N A
“Il Percorso” - 4 courses tasting menu
The tasting menu is for every guest seated at the table.
euro 75
Please communicate, before ordering, any dietary restrictions or food allergies; our staff is at your disposal to provide complete information about all raw materials and cooking methods we use.
Some of our fresh products have undergone a blast chilling procedure, as described in the Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare using the system HACCP according to the Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
“L’Essenziale” - 3 courses euro 65
“The Pairing” - 4 glasses wine pairing euro 35
“The Selection” - 4 glasses wine pairing euro 50
“The Research” - Drink pairing euro 45
“L’Esperienza” - 7 courses tasting menu euro 90
Schrimps cocktail 80-21
Italian tongue
Portobello mushroom’s ossobuco
Scialatielli’s risotto “alla pescatora”
Pumpkin ravioli and duck speck Pasta lentils and sea snails
“Porchettato” rabbit Catch of the day
Carlo’s garden
Hazelnuts, lime, coffee
Almonds, strawberry grape, mascarpone Babà all’Amaro Bianco
euro 26 euro 24 euro 23
euro 27 euro 26 euro 25
euro 30 euro 30 euro 26
euro 15 euro 15 euro 15
OMBRA ROJO
Vodka, vermouth rosso, drambuie, limone, sangria invernale alla mela.
Vodka, red vermouth, drambuie, lemon, winter apple sangria.
HERMIONE 75
Gin cracco, liquore alla rosa, melograno acidificato, granatina di lamponi mirtilli e menta, franciacorta.
Cracco gin, rose liquor, acidified pomegranate, raspberries, blueberries and mint grenadine, Franciacorta.
DIWALI SEASON
Pisco, liquore al fieno e melissa, estratto di mandarini, soan papdi, lime, succo al mangostano.
Pisco, lemon balm and hay liquor, tangerines exstract, soan papdi, lime, mangosteen juice.
euro 14
euro 14
euro 14 FROM THE FAMILY
PAPASNAYA IKRA
Cachaça, lime, liquore al lemon verbena, purea di papaya e cedro, sciroppo alla curcuma, caviale di mela verde e basilico.
Cachaça, lime, lemon verbena liquor, cedar and papaya puree, turmeric syrup, green apple and basil caviar.
euro 14
NOOTKA BAY
Spiced rum mix, falernum al passion fruit, lime, estratto d’ananas, soda al mango.
Spiced rum mix, passion fruit falernum, lime, pineapple extract, mango soda.
MAI STRACK
Grappa, amaro bianco, birra alle pere, lemon curd, limone, foam di ricotta salata, nocciole.
Grappa, amaro bianco, pears beer, lemon curd, lemon, salted ricotta foam, hazelnuts.
euro 14
euro 14 WHY NUTS
Vodka, montenegro agli arachidi, sciroppo al caffè, latte al cioccolato bianco, gelato panna e arachidi.
Vodka, peanuts montenegro, coffee syrup, white chocolate milk, peanuts ice-cream.
euro 14
MAI TAI
Rum cubano, Rum jamaicano, dry curaçao, lime, pompelmo, angostura, falernum
Cuban rum, jamaican rum, dry curaçao, lime, grapefruit, angostura, falernum
NEXT STOP GARIBALDI
Select, limone, sciroppo al prosecco, succo di carota e guava, velluto di limoncello salato, crumble di amaretti.
Select, lemon, prosecco syrup, guava and carrot juice, salted limoncello, amaretto crumble.
euro 13 euro 13 TRUE CLASSICS & TWIST
ROUTE 263
Jannamaro,amari mix, limone, marmellata d’arance e bergamotto, soda.
Jannamaro, amari mix, lemon, bergamot and orange jam, soda.
LION’S TAIL
Bourbon, pimento dram, lime, gomma arabica, angostura.
Bourbon, pimento dram, lime, arabic gum, angostura.
euro 13
euro 13
MILANO RICCIONE
Amaro bianco, vermouth bianco, bitter al sangiovese, acqua tonica.
Amaro Bianco, white vermouth, sangiovese bitter, tonic.
euro 13
BASIL INSTICT
Rum anejo, clairin communal, lime, sciroppo al basilico, aria di camomilla, miele e vaniglia.
Anejo Rum, clairin communal, lime, basil syrup, chamomile, honey and vanilla air.
MY DAD MARTINEZ
Old tom gin al pompelmo bruciato, vermouth rosso, maraschino, bitter di Carlo
euro 14 euro 13
LEMON SHERBERT
Gin cracco, limoncello salato, limone, caramello salato all’arancia, fiori di gelsomino.
“PIZZA AL TEGAMINO”
euro 13
euro 16 MIDNIGHT IN PARIS
hennessy cognac, liquore di achillea, sciroppo di cannella, meringhe, panna infusa all’anice stellato e fiori d’ibisco, soda, noce moscata.
Hennessy cognac, yarrow liquor, cinnamon syrup, meringue, star anise and hibiscus flower infused cream, soda, nutmeg.
euro 14 Burnt grapefruit Old Tom gin, red vermouth, maraschino,
Carlo’s bitter
Gin Cracco, salted limoncello, lemon, orange salted caramel, jasmine flowers.
I gentili clienti sono pregati di comunicare prima dell’ordinazione eventuali allergie o intolleranze alimentari al personale di sala che è a disposizione per fornire informazioni in merito alle materie prime utilizzate e alle modalità di preparazione dei piatti in carta.
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante sistema HACCP. ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Please communicate, before ordering, any dietary restrictions or food allergies; our staff is at your disposal to provide complite information about all materials and cooking methods that we use.
Some of our fresh products have undergone a blast chilling procedure, as described in the Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare using the system HACCP according to the Reg. CE 852/04 and Reg. CE 853/04
C AN A
T I N
Franciacorta Brut DOCG “Doppio Erre Di” - Derbusco Cives € 45
Passito 2019 - Villa Minelli € 30
Franciacorta Brut Blanc De Blancs DOCG - Derbusco Cives € 55 Franciacorta Brut Millesimato 2016 DOCG - Vezzoli € 35
Trento Doc Maximum Brut - Ferrari € 55 Trento Doc Maximum Rosè - Ferrari € 60
La cantina
Bollicine Italiane
Vini Dolci
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Millesimato 2019
DOCG - Biancavigna € 25
Première Cuvée Brut - Bruno Paillard € 110
Champagne
1er cru Cuvée tradition - Gonet Medeville € 90
Vintage 2010 - Dom Perignon € 240
Banyuls “Gaby Vial” - Vial Magneres € 65
Metodo Classico extra Brut 2016 - Parusso € 65
Etna Bianco DOC 2019 - Pietradolce € 35
Vermentino IGT ''L'airone'' 2019 - Guado al Melo € 25 Trebbiano di Soave “Massifitti” 2017 - Suavia € 30
Riesling 2019 - Marcel Deiss € 50
€ 40
Petite Arvine DOC 2018 - Ottin € 40
Rebula 2020 - Marian Simčič
Bianchi
€ 25 Roero Arneis “Sara” 2019 - Carlo Giacosa
Gruner Veltliner DOC 2019 - Pacher Hof € 35
Saumur blanc BIO’’Les Perrieres’’ 2018 - Arnaud Lambert € 50
€ 70 Macon Uchizy ''Les Maranches'' 2018 - Les Heritiers Comte Lafon
€ 50 Chablis - Daniel Dampt & Fils 2019
€ 50 Lugana 2019 - Villa della Torre
Chardonnay ''Foll'' Bio 2018 - Cantina Toblino € 45
Barbera d’Alba DOC “Mucin” 2018 - Carlo Giacosa € 25
Chianti Classico DOCG BIO 2017 - Caparsa € 45
Pinot Noir 2018 - Ottin € 45
Etna Rosso DOC 2019 - Pietradolce € 40
Langhe Nebbiolo DOC 2019 - Parusso € 40
Valpolicella Classico Superiore DOC “Sanpereto” 2018 - Mazzi € 35
“San Martino” Vicenza Rosso 2016 BIO - Masari € 30 Rossi
Incanto Valtellina Superiore Sassella DOCG 2018 - Scerscé € 60 Bourgogne Pinot Noir 2019 - Henri Boillot € 90 Amarone della Valpolicella DOCG 2015 ''Punta di Villa''- Mazzi € 95 Chambolle - Musigny 2017 - Domaine Dujac € 140 Morgon ''Les Charmes'' 2018 - Jean Francois Coquard € 35
Arenì noir 'Karasì'' 2019 - Zorah € 60
Cocktail di gamberi 80-21 (uovo, glutine, crostacei, solfiti) Ossobuco di fungo Portobello (lattosio, solfiti)
Lingua italiana
(lattosio, uovo, glutine solfiti) Scialatiello risottato alla pescatora
(lattosio, uovo, glutine, crostacei, molluschi, solfiti) Ravioli zucca e speck d’anatra
(lattosio, uovo, glutine, solfiti) Pasta lenticchie e garusoli (glutine, molluschi) Pescato del giorno
(pesce, uovo, glutine, solfiti) Coniglio porchettato (lattosio, glutine, solfiti) L'orto di Carlo
(lattosio, uovo, glutine) Nocciole, lime, caffè
(frutta a guscio, lattosio, uovo, glutine) Mandorle, uva fragola, mascarpone (frutta a guscio, lattosio, uovo, glutine) Babà all’Amaro Bianco
(frutta a guscio, lattosio, uovo, glutine)
ALLERGENI
(Allergens)
