Dinamica dei funghi micotossigeni nell’uso energetico di farine contaminate

Dinamica dei funghi micotossigeni

nell’uso energetico di farine contaminate

Paola Battilani, Paola Giorni

Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Sostenibili (DIPROVES)

«Biogas, aspetti igienico-sanitari e prodotti DOP»

F. graminearum

Funghi micotossigeni in mais F. verticillioides A. flavus

DON, ZEA Fumonisine Aflatossine

F. graminearum ^{Tmin Topt Tmax a}wmin a_wopt

Crescita 5° 26° 31° 0.89

DON 11° 26° 37° 0.93

ZEA 15° 28° 37° 0.90

F. verticillioides ^{Tmin Topt Tmax a}wmin a_wopt

Crescita 5° 30° 42° 0.95 0.98

Fumonisina 15° 30° 30° 0.91 0.97

A. flavus ^{Tmin Topt Tmax a}wmin a_wopt

Crescita 12° 36-38° 48° 0.78

Aflatossina 20° 30° 28-30° 0.78

Funghi tossigeni in mais - ecologia

Fungo dominante

F. graminearum

F. verticilliodes F. proliferatum

Fumonisins Deoxynivalenol Zearalenone

Fungo dominante

F. graminearum

F. verticilliodes

F. proliferatum Fumonisins

Deoxynivalenol Zearalenone

A. flavus Aflatoxins

Situazioni di caldo estremo

Cambiamenti climatici

Giugno - Agosto

… e di piogge molto

scarse, assenti

Aspergillus (UFC/g) Silo

mais

liquame bovino ciclo 1 3 2.3x10²

ciclo 2 0 1.1x10³

ciclo 3 10 0.3x10²

Prova biodigestori

Aspergillus (UFC/g) farina

esente

farina afla 1

farina afla 2 ciclo 1 0.4x10² 0.3x10² 1.3x10³ ciclo 2 1.3x10² 3.4x10⁶ 4.5x10⁴ ciclo 3 4.1x10² 3.4x10⁶ 4.5x10⁴

Fusarium (UFC/g) Silo

mais

liquame bovino

0 7.4x10³ 0 8.0x10² 28 1.8x10³

Fusarium (UFC/g) farina

esente

farina afla 1

farina afla 2 ciclo 1 3.2x10³ 0.6x10² 2.1x10⁴ ciclo 2 3.1x10⁴ 1.8x10³ 0.7x10² ciclo 3 1.0x10² 1.8x10³ 0.7x10²

0 2 4 6

4 6 8 10

ln (UFC/g)

Settimane di prova

Farina esente AFLA1 AFLA 2

Dinamica UFC/g Aspergillus

flavus nel digestato

Dinamica UFC/g Fusarium spp nel digestato

0 2 4 6

4 6 8 10

ln (UFC/g)

Settimane di prova

Farina esente AFLA 1 AFLA 2

0 2 4 6

4 6 8 10

ln (UFC/g)

Settimane di prova

Aspergillus Fusarium

Dinamica UFC nel digestato –

media delle tesi

I cambiamenti climatici porteranno a variazioni nella presenza dei funghi tossigeni, anche molto rilevanti tra gli anni

Il mais risulterà contaminato da tossine differenti, a volte co-presenti, probabilmente variabili tra gli

anni

Le misure preventive, anche se sempre aggiornate (linee guida, modelli previsionali, biocontrollo) potrebbero non essere sufficienti per ottenere un prodotto a norma di legge

Considerazioni

La destinazione ai biodigestori deve essere

considerata come interessante in questo contesto di incertezza

L’impiego razionale delle «non conformità» è tra le priorità della Commissione Europea

La microflora fungina nei biodigestori rimane sostanzialmente invariata, anche con apporti di materie prime ad alta carica micotica

Considerazioni

Grazie per l’attenzione