Dinamica dei funghi micotossigeni
nell’uso energetico di farine contaminate
Paola Battilani, Paola Giorni
Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Sostenibili (DIPROVES)
«Biogas, aspetti igienico-sanitari e prodotti DOP»
F. graminearum
Funghi micotossigeni in mais F. verticillioides A. flavus
DON, ZEA Fumonisine Aflatossine
F. graminearum Tmin Topt Tmax awmin awopt
Crescita 5° 26° 31° 0.89
DON 11° 26° 37° 0.93
ZEA 15° 28° 37° 0.90
F. verticillioides Tmin Topt Tmax awmin awopt
Crescita 5° 30° 42° 0.95 0.98
Fumonisina 15° 30° 30° 0.91 0.97
A. flavus Tmin Topt Tmax awmin awopt
Crescita 12° 36-38° 48° 0.78
Aflatossina 20° 30° 28-30° 0.78
Funghi tossigeni in mais - ecologia
Fungo dominante
F. graminearum
F. verticilliodes F. proliferatum
Fumonisins Deoxynivalenol Zearalenone
Fungo dominante
F. graminearum
F. verticilliodes
F. proliferatum Fumonisins
Deoxynivalenol Zearalenone
A. flavus Aflatoxins
Situazioni di caldo estremo
Cambiamenti climatici
Giugno - Agosto
… e di piogge molto
scarse, assenti
Aspergillus (UFC/g) Silo
mais
liquame bovino ciclo 1 3 2.3x102
ciclo 2 0 1.1x103
ciclo 3 10 0.3x102
Prova biodigestori
Aspergillus (UFC/g) farina
esente
farina afla 1
farina afla 2 ciclo 1 0.4x102 0.3x102 1.3x103 ciclo 2 1.3x102 3.4x106 4.5x104 ciclo 3 4.1x102 3.4x106 4.5x104
Fusarium (UFC/g) Silo
mais
liquame bovino
0 7.4x103 0 8.0x102 28 1.8x103
Fusarium (UFC/g) farina
esente
farina afla 1
farina afla 2 ciclo 1 3.2x103 0.6x102 2.1x104 ciclo 2 3.1x104 1.8x103 0.7x102 ciclo 3 1.0x102 1.8x103 0.7x102
0 2 4 6
4 6 8 10
ln (UFC/g)
Settimane di prova
Farina esente AFLA1 AFLA 2
Dinamica UFC/g Aspergillus
flavus nel digestato
Dinamica UFC/g Fusarium spp nel digestato
0 2 4 6
4 6 8 10
ln (UFC/g)
Settimane di prova
Farina esente AFLA 1 AFLA 2
0 2 4 6
4 6 8 10
ln (UFC/g)
Settimane di prova
Aspergillus Fusarium
Dinamica UFC nel digestato –
media delle tesi
I cambiamenti climatici porteranno a variazioni nella presenza dei funghi tossigeni, anche molto rilevanti tra gli anni
Il mais risulterà contaminato da tossine differenti, a volte co-presenti, probabilmente variabili tra gli
anni
Le misure preventive, anche se sempre aggiornate (linee guida, modelli previsionali, biocontrollo) potrebbero non essere sufficienti per ottenere un prodotto a norma di legge
Considerazioni
La destinazione ai biodigestori deve essere
considerata come interessante in questo contesto di incertezza
L’impiego razionale delle «non conformità» è tra le priorità della Commissione Europea
La microflora fungina nei biodigestori rimane sostanzialmente invariata, anche con apporti di materie prime ad alta carica micotica
