Raccontare di gusto
Arti del cibo e della memoria in America latina e Africa
a cura di Zelda Alice Franceschi e Valentina Peveri
Edizioni ETS
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Indice
Zelda Alice Franceschi e Valentina Peveri 9 Introduzione
parte prima
Zelda Alice Franceschi 37 Note ai saggi
Flavia Cuturi 51 L’indigeno in cucina.
L’ingrediente segreto del nazionalismo messicano Zelda Alice Franceschi
93 Memorie del gusto e prassi alimentare.
I wichí di Misión Nueva Pompeya (Chaco, Argentina) Maurizio Gnerre e Flavia Cuturi
123 Divoratrici di cannibali.
Riflessioni su genere e predazione di carni in Amazzonia
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parte seconda
Valentina Peveri 165 Note ai saggi Cesare Poppi 179 La carne della terra.
Fra dono e tributo nel Ghana Nord-occidentale Valentina Peveri
197 “Il padrone ha preso il suo kosso”.
Una ricetta etiope per la cottura in gravidanza Liza Debevec
221 La magia dei dadi Maggi.
Consumo e discorso della modernità in Burkina Faso 237 Le autrici e gli autori
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