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INFLUENZA DELL’ADOZIONE DEL SISTEMA DI ALLEVAMENTO BIOLOGICO SULLE PRODUZIONI E SUL BENESSERE ANIMALE

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Academic year: 2022

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INFLUENZA DELL’ADOZIONE DEL SISTEMA DI ALLEVAMENTO BIOLOGICO SULLE PRODUZIONI E SUL BENESSERE ANIMALE

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INFLUENZA DELL’ADOZIONE DEL SISTEMA DI ALLEVAMENTO BIOLOGICO

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SULLE PRODUZIONI E SUL BENESSERE ANIMALE

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INFLUENZA DELL’ADOZIONE DEL SISTEMA DI

ALLEVAMENTO BIOLOGICO SULLE PRODUZIONI E SUL BENESSERE ANIMALE

Riferimenti Rilevatore SPAGNOLI SARA Regione Campania

Scala territoriale Regionale

Titolo del programma

Ricerche di particolare interesse per l’agricoltura biologica in Campania Informazioni Strutturali Capofila

Dipartimento di Scienze Zootecniche ed Ispezione degli Alimenti, Università degli Studi di Napoli Federico II

Periodo

30/04/2003 - 30/04/2006 Durata

36 mesi Partner (n.) 2

Costo totale

€41.945,00

Contributo concesso

€ 20.972,50 (50,00 %) Risorse proprie

€ 20.972,50 (50,00 %) Stato del progetto Concluso

Abstract

*Allevamenti bovini e bufalini: *Per la valutazione del benessere è stato adottato l’approccio del animal based criteria con osservazione diretta degli animali, applicando il metodo Animal Needs Index (ANI-35L). Il metodo ANI 35 L si è dimostrato in grado di evidenziare gli aspetti critici del sistema di allevamento. In effetti, nonostante le difficoltà per definire e misurare in modo univoco il benessere animale, esistono indicatori di varia natura (comportamentali, ormonali, metabolici, immunitari, produttivi, test di preferenza, test di motivazione, ecc.) che possono fornire valide indicazioni sul livello di benessere, ma che richiedono, in genere, un impegno cospicuo in termini di tempo e/o di denaro, risultando non facilmente applicabili a livello aziendale. Pertanto, pur presentando alcune carenze relative alla valutazione diretta degli animali e della qualità del rapporto uomo-animale, il metodo ANI 35 L, adottato finora essenzialmente in Austria, potrebbe soddisfare le principali esigenze degli organismi di controllo e di certificazione del biologico. *Allevamento caprino: *L’influenza del sistema bio sulle caratteristiche dietetico-nutrizionali delle derrate alimentari, è stata valutata confrontando il primo con il sistema stallino. Per la carne sono stati effettuati i rilievi alla macellazione, per il latte è stata registrata la produzione individuale nonché i contenuti in proteine, grasso, lattosio, azoto non proteico (NPN) e caseina. Non sono emerse differenze significative tra i sistemi di allevamento a confronto per quanto riguarda: peso alla nascita dei capretti, incremento ponderale, rapporto ossa/muscolo del taglio campione, capacità di ritenzione idrica delle carni.

Obiettivi

1. Individuare, per gli allevamenti biologici bovini e bufalini campani, i modelli di zazionamento ed i sistemi di tenuta più idonei in relazione al benessere animale e alla qualità delle produzioni. 2. Razionalizzare, per l'allevamento biologico caprino (Capra Cilentana), i piani di razionamento, basandoli su diete che integrino le risorse pascolive aziendali ed i mangimi concentrati. 3. Identificare le peculiari caratteristiche dietetico-nutrizionali di carne, latte e formaggi prodotti dalla Capra Cilentana allevata con metodo biologico.

Contenuti

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Tipologia di ricerca Ricerca applicata / orientata Sperimentazione

Area disciplinare 6.1 Prodotti animali Area problema

308Miglioramento dell’efficienza biologica delle produzioni animali 309 Stress ambientali nelle produzioni animali

111 Miglioramento delle risorse da pascolo Ambiti di studio

8.3.6. Allevamento biologico 3.1.3. Comparto bovino in generale 3.2.1. Comparto bufalino

3.4.2. Comparto caprino Parole chiave

latte + derivati carne

Ambito territoriale Regionale

Destinatari dei risultati Centri di produzione animale Produttori agricoli

Imprese di trasformazione (cantine, frantoi, caseifici, macelli, ecc.) Beneficiari indiretti dei risultati

Distretto produttivo Consumatori

Territorio, paesaggio e ambiente Risultati Attesi

Prodotto innovativo atteso

Strumento informatico per la gestione degli allevamenti biologici bovini, bufalini e caprini (dal punto di vista del razionamento, dei sistemi di tenuta animale, dell'utilizzazione agronomica degli effluenti zootecnici)

Natura dell'innovazione Innovazione di processo

Caratteristiche dell'innovazione Zootecniche

Organizzativo/gestionali

Forma di presentazione del prodotto Protocolli e disciplinari

Database e software Impatti dell'innovazione

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Miglioramento qualitativo Si

Produzione unitaria Aumento

Rischio d'impresa Diminuzione

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Miglioramento qualità acque

Miglioramento qualità suoli Valorizzazione paesaggi e territori

Prodotto innovativo atteso

Mappa delle essenze foraggere delle aree pascolive relative agli allevamenti caprini (Capra Cilentana)

Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto

Caratteristiche dell'innovazione Agronomiche

Per la programmazione delle politiche Forma di presentazione del prodotto Mappe e cartografie

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Tutela biodiversità

Valorizzazione paesaggi e territori

Prodotto innovativo atteso

Tabelle sulle peculiari caratteristiche dietetico-nutrizionali di carne, latte e formaggi prodotti dalla Capra Cilentana allevata con metodo biologico

Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto

Caratteristiche dell'innovazione Zootecniche

Per la trasformazione

Forma di presentazione del prodotto Pubblicazioni

Altro

Impatti dell'innovazione

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Rischio d'impresa Diminuzione

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Tutela biodiversità

Salute consumatori Risultati Realizzati

Prodotto innovativo realizzato

Strumento informatico per la gestione degli allevamenti biologici bovini, bufalini e caprini (dal punto di vista del razionamento, dei sistemi di tenuta animale, dell'utilizzazione agronomica degli effluenti zootecnici)

Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto

Caratteristiche dell'innovazione Informatiche

Organizzativo/gestionali

Forma di presentazione del prodotto Database e software

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE Miglioramento qualitativo Si

Partenariato Ruolo Capofila Nome

Dipartimento di Scienze Zootecniche ed Ispezione degli Alimenti, Università degli Studi di Napoli Federico II Responsabile

Federico Infascelli Dettagli

Ruolo Partner Nome

Consorzio Interregionale per i prodotti di agricoltura biologica del Mezzogiorno Responsabile

Giuliano D'Antonio Dettagli

Riferimenti

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