€ 120
A persona For person
MENU DEGUSTAZIONE PANORAMA
SECONDO
SECOND DISH
Triglia come una caprese, cotta al forno con pomodoro rosso e datterino giallo grigliato
Red mullet like a caprese, baked in the oven with red tomatoes and grilled yellow datterino
DESSERT
Cheesecake
PRIMO
MAIN COURSE
Risotto al pomodoro, capesante, oliva, cappero, polvere di pomodoro, basilico, panna acida Cavatelli con crema di pistacchio, capocollo croccante, ricciola in due cotture
Risotto with tomato, scallops, olive, caper, tomato powder, basil, sour cream Cavatelli with pistachio cream, crispy capocollo, amberjack cooked in two ways
ANTIPASTI
STARTER
Benvenuto dello chefChef welcome food
Salmone affumicato, zucchina gialla, burratina, basilico e ginepro Smoked salmon, yellow courgette, burrata cheese, basil and juniper
SECONDO
SECOND DISH
Petto d’anatra bordolese, spugna di rucola, aria al latte di capra, lamponi Bordeaux duck breast, air rocket sponge with goat milk, raspberries
DESSERT
La mia terra (crema di nocciole, crumble di mandorle e cacao, spuma di pistacchio, frutti rossi e germogli)
My land (hazelnut cream, almond and cocoa crumble, pistachio mousse, red fruits and sprouts)
PRIMO
MAIN COURSE
Cappellacci con stracciatella, cime di rapa, aglio, polvere di alici, tartare di manzo marinato al pimento, pomodoro confit
Cappellacci with stracciatella, turnip greens, garlic, anchovy powder, marinated beef tartare with allspice, tomato confit
ANTIPASTI
STARTER
Benvenuto dello chefFinta parmigiana (mousse di mortadella, pomodoro infornato, crema di bufala, basilico, croccante di parmigiano)
Chef welcome food
Fake parmigiana (mortadella mousse, baked tomato, buffalo cream, basil, crunchy parmesan)
MENU DEGUSTAZIONE TERRA
A persona
€ 85
For person
MENU MARE
DESSERT
Geometria di frutta con gelato alla vaniglia e crumble di mandorle Fruit geometry with vanilla ice cream and almond crumble
ANTIPASTI
STARTER
Benvenuto dello chefChef welcome food
Raw from sea ( French oysters, scampi, red Mediterranean prawns) Crudo del nostro mare
(ostriche francesi, scampi, gamberi rossi del Mediterraneo)
SECONDO
SECOND DISH
Fine fried
(morsels of swordfish, mullet breaded with poppy seeds, battened cod) Fritto pregiato
(bocconcini di pesce spada, triglia impanata ai semi di papavero, merluzzo steccato)
€ 100
A persona For person
MENU DEGUSTAZIONE TERRAZZE
A persona
€ 90
For person
SECONDO
SECOND DISH
Tonno in crosta di taralli, cardoncello, bufala, crumble di oliva, polvere di pomodoro, grappa al rosmarino
Tuna in taralli crust, cardoncello, buffalo, olive crumble, tomato powder, rosemary grappa
PRIMO
MAIN COURSE
Mezzi paccheri con datterino giallo, gambero rosso, basilico nano, pepe di Sichuan Half paccheri with yellow datterino tomatoes, red shrimp, dwarf basil, Sichuan pepper
ANTIPASTI
STARTER
Fave novelle e cicorie di mare, fave fritte in salsa ai crostacei New beans and sea chicory, fried broad beans in shellfish sauce
Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura e grigliato, con crema di granchio, peperone, cetriolo e burrata
Octopus tentacle cooked at low temperature and grilled with crab cream, pepper, cucumber and burrata cheese
DESSERT
Tiramisù Terrazza Monachile
(non tradizionale con crema di caffè, mascarpone, crumble di cacao e biscotto al cioccolato Tiramisù Terrazza Monachile
(non-tradicional with coffee cream, mascarpone, cocoa crumble and chocolate biscuit)
ANTIPASTI
STARTER
Salmone affumicato, zucchina gialla, burratina, basilico e ginepro
€ 28,00
Smoked salmon, yellow courgette, burrata cheese, basil and juniper
Finta parmigiana (mousse di mortadella, pomodoro infornato, crema di bufala,
basilico, croccante di parmigiano)
€ 24,00
Fake parmigiana (mortadella mousse, baked tomato, buffalo cream, basil, crunchy parmesan)
Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura e grigliato, con crema di granchio,
peperone, cetriolo e burrata
€ 32,00
Octopus tentacle cooked at low temperature and grilled with crab cream, pepper, cucumber and burrata cheese
€ 65,00
Crudo del nostro mare(ostriche francesi, scampi, gamberi rossi del Mediterraneo) Raw from sea ( French oysters, scampi, red Mediterranean prawns)
€ 26,00
Fave novelle e cicorie di mare, fave fritte in salsa ai crostaceiNew beans and sea chicory, fried broad beans in shellfish sauce
PRIMI
MAIN COURSE
Cappellacci con stracciatella, cime di rapa, aglio, polvere di alici, tartare di manzo
marinato al pimento, pomodoro confit
€ 30,00
Cappellacci with stracciatella, turnip greens, garlic, anchovy powder, marinated beef tartare with allspice, tomato confit
Mezzi paccheri con datterino giallo, gambero rosso, basilico nano, pepe di Sichuan
€ 28,00
Half paccheri with yellow datterino tomatoes, red shrimp, dwarf basil, Sichuan pepper Risotto al pomodoro, capesante, oliva, cappero, polvere di pomodoro,
basilico, panna acida
€ 32,00
Risotto with tomato, scallops, olive, caper, tomato powder, basil, sour cream
€ 29,00
Cavatelli con crema di pistacchio, capocollo croccante, ricciolain due cottureCavatelli with pistachio cream, crispy capocollo, amberjack cooked in two ways
SECONDI
SECOND DISH
Triglia come una caprese, cotta al forno con pomodoro rosso e
datterino giallo grigliato
€ 31,00
Red mullet like a caprese, baked in the oven with red tomatoes and grilled yellow datterino
€ 36,00
Petto d’anatra bordolese, spugna di rucola, aria al latte di capra, lamponiBordeaux duck breast, air rocket sponge with goat milk, raspberries
Fritto pregiato
(bocconcini di pesce spada, triglia impanata ai semi di papavero, merluzzo steccato)
€ 35,00
Fine fried (morsels of swordfish, mullet breaded with poppy seeds, battened cod)
Tonno in crosta di taralli, cardoncello, bufala, crumble di oliva, polvere di
pomodoro, grappa al rosmarino
€ 29,00
Tuna in taralli crust, cardoncello, buffalo, olive crumble, tomato powder, rosemary grappa
DESSERT
La mia terra (crema di nocciole, crumble di mandorle e cacao,
spuma di pistacchio, frutti rossi e germogli)
€ 14,00
My land (hazelnut cream, almond and cocoa crumble, pistachio mousse, red fruits and sprouts)
€ 13,00
Cheesecake€ 12,00
Geometria di frutta con gelato alla vaniglia e crumble di mandorleFruit geometry with vanilla ice cream and almond crumble
Tiramisù Terrazza Monachile
(non tradizionale con crema di caffè, mascarpone, crumble di cacao e biscotto al cioccolato
€ 15,00
Tiramisù Terrazza Monachile
(non-tradicional with coffee cream, mascarpone, cocoa crumble and chocolate biscuit)
