Monitoraggio dei distributori di latte crudo sul territorio piemontese

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Monitoraggio dei distributori di latte crudo sul territorio piemontese

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Monitoraggio dei distributori di latte crudo sul territorio piemontese

Riferimenti Acronimo FRESCOLAT Rilevatore Perissinotto Andrea Regione

Piemonte

Scala territoriale Regionale

Titolo del programma Programma regionale di ricerca,

sperimentazione e dimostrazione 2007-2010 Informazioni Strutturali

Capoﬁla

Associazione Regionale Allevatori Piemonte Periodo

01/01/2010 - 31/12/2010 Durata

12 mesi Partner (n.) 3

Costo totale

€147.454,50

Contributo concesso

€ 147.454,50 (100,00 %) Risorse proprie

€ 0,00 (0,00 %) Stato del progetto Concluso

Obiettivi

1) Indagine e raccolta di informazioni precise e aggiornate sullo stato snaitario del latte crudo sia a livello dei tank aziendali si aper quanto riguarda i distributori; 2) Veriﬁca della corretta procedura relativa al trasporto del prodotto latte crudo dal tank aziendale ﬁno all'erogazione del latte al consumatore tramite il distributore automatico

Contenuti

Tipologia di ricerca Ricerca applicata / orientata

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Area disciplinare 6.1 Prodotti animali Area problema

409 Mantenimento della qualità nella distribuzione commerciale dei prodotti animali

602 Proteggere gli alimenti per l’uomo ed i mangimi dai microrganismi pericolosi e dalle tossine naturali 609 Sicurezza alimentare

Ambiti di studio

3.1.1. Comparto bovino da latte

15.1.1. Sicurezza alimentare/Tutela consumatore

10.1.1. Condizionamento prodotti, conservazione e distribuzione Parole chiave

latte

qualità igienico-sanitaria Ambito territoriale Regionale

Destinatari dei risultati Produttori agricoli

Associazioni di produttori, cooperative, consorzi, ecc.

Beneﬁciari indiretti dei risultati Consumatori

Risultati Attesi

Prodotto innovativo atteso

Valutazione e monitoraggio dell'andamento dei parametri della qualità chimico-ﬁsica e microbiologica del latte crudo bovino prodotto in Piemonte

Natura dell'innovazione Innovazione di processo / prodotto Caratteristiche dell'innovazione Zootecniche

Tecnico-produttive

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

Pubblicazioni

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Salute consumatori

Partenariato

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Ruolo Capoﬁla Nome

Associazione Regionale Allevatori Piemonte Responsabile

Tiziano Valperga

[email protected] Dettagli

Ruolo Partner Nome

Istituto Zooproﬁlattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta Responsabile

Monica Gramaglia Dettagli

Ruolo Partner Nome

INOQ – Istituto Nord Ovest Qualità Responsabile

Paolo Trucco Dettagli