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Caretterizzazione dei prodotti locali

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Academic year: 2022

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(1)

Caretterizzazione dei prodotti locali

Riferimenti Regione

Friuli-Venezia Giulia Scala territoriale Regionale

Titolo del programma

Agricoltura, ambiente, qualità. - qualificazione dei prodotti

Informazioni Strutturali Capofila

E.R.S.A. Ente Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura

Periodo

01/01/2001 - 31/12/2003 Durata

36 mesi Partner (n.) 2

Costo totale

€138.245,00

Contributo concesso

€ 138.245,00 (100,00 %) Risorse proprie

€ 0,00 (0,00 %) Stato del progetto Concluso

Obiettivi

a) caratterizzazione sotto il profilo viticolo - enologico dei Refoschi della D.O.C. Aquileia b) collaudo di tecncihe enologiche atte a conservare la frazione fenolica delle uve c) caratterizzazione dei vitigni autoctoni minori della regione F.V.G. d) definizione di un uvaggio base Tocai, rilevazioni vegeto - produttive e microvinificazione e) definizione tecnica di coltivazione per piante orticole locali

Contenuti

Tipologia di ricerca Sperimentazione Area disciplinare 6.4 Prodotti vegetali Area problema

404 Nuovi e migliorati prodotti alimentari derivati dalle produzioni di pieno campo

(2)

Ambiti di studio

2.3.1. Comparto viti-vinicolo 9.1.1. Lavorazione e trasformazione

2.2.1. Orticole e produzioni derivate (include patate) 6.3.1. Prodotti tipici/tradizionali

Parole chiave valutazione vegetale prodotti freschi

processi/protocolli produttivi Ambito territoriale Interprovinciale

Destinatari dei risultati Produttori agricoli

Produttori vivaistici

Imprese di trasformazione (cantine, frantoi, caseifici, macelli, ecc.) Beneficiari indiretti dei risultati

Consumatori Turismo rurale

Territorio, paesaggio e ambiente Risultati Attesi

Prodotto innovativo atteso

a) caratterizzazione dei refoschi della D.O.C. Aquileia

Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto

Caratteristiche dell'innovazione Biologiche

Organizzativo/gestionali

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

Altro

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Valorizzazione paesaggi e territori

Tutela biodiversità

Prodotto innovativo atteso

(3)

b) tecnica enologica per migliore conservazione della frazione fenolica delle uve

Natura dell'innovazione Innovazione di processo

Caratteristiche dell'innovazione Biochimiche

Tecnologiche

Forma di presentazione del prodotto Protocolli e disciplinari

Pubblicazioni

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Altro

Prodotto innovativo atteso

c) caratterizzazione dei vitigni autoctoni minori del F.V.G.

Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto

Caratteristiche dell'innovazione Biologiche

Organizzativo/gestionali

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

Pubblicazioni

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Valorizzazione paesaggi e territori

Tutela biodiversità

Prodotto innovativo atteso

d) definizione di un uvaggio a base di Tocai

(4)

Natura dell'innovazione Innovazione di processo / prodotto Caratteristiche dell'innovazione Agronomiche

Tecnologiche

Forma di presentazione del prodotto Pubblicazioni

Formulazioni

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Valorizzazione paesaggi e territori

Altro

Prodotto innovativo atteso

e) tecnica produttiva di piante orticole locali

Natura dell'innovazione Innovazione di processo / prodotto Caratteristiche dell'innovazione Agronomiche

Tecnico-produttive

Forma di presentazione del prodotto Protocolli e disciplinari

Pubblicazioni

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Produzione unitaria Aumento

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Tutela biodiversità

Valorizzazione paesaggi e territori Risultati Realizzati

Prodotto innovativo realizzato

(5)

a) caratterizzazione dei refoschi della D.O.C. Aquileia

Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto

Caratteristiche dell'innovazione Biologiche

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Valorizzazione paesaggi e territori

Tutela biodiversità

Prodotto innovativo realizzato

b) tecnic enologica per migliore conservazione della frazione fenolica delle uve

Natura dell'innovazione Innovazione di processo

Caratteristiche dell'innovazione Biochimiche

Tecnologiche

Forma di presentazione del prodotto Protocolli e disciplinari

Pubblicazioni

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Altro

Prodotto innovativo realizzato

c) caratterizzazione dei vitigni autoctoni minori del F.V.G.

Natura dell'innovazione

(6)

Innovazione di prodotto

Caratteristiche dell'innovazione Biologiche

Organizzativo/gestionali

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

Pubblicazioni

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Valorizzazione paesaggi e territori

Tutela biodiversità

Prodotto innovativo realizzato

d) definizione di un uvaggio a base di tocai

Natura dell'innovazione Innovazione di processo / prodotto Caratteristiche dell'innovazione Agronomiche

Tecnologiche

Forma di presentazione del prodotto Pubblicazioni

Formulazioni

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Valorizzazione paesaggi e territori

Altro

Prodotto innovativo realizzato

e) tecnica produttiva di piante orticole locali

Natura dell'innovazione Innovazione di processo

(7)

Caratteristiche dell'innovazione Agronomiche

Tecnico-produttive

Forma di presentazione del prodotto Protocolli e disciplinari

Pubblicazioni

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE Miglioramento qualitativo Si

Produzione unitaria Aumento

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Tutela biodiversità

Valorizzazione paesaggi e territori Partenariato

Ruolo Capofila Nome

E.R.S.A. Ente Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura Responsabile

Francesco Del Zan Dettagli

Ruolo Partner Nome

Istituto Sperimentale di Viticoltura di Conegliano Responsabile

Claudio Giulivo Dettagli

Riferimenti

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