Analisi delle possibilità di impiego alternativo delle sanse di oliva in Toscana

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Analisi delle possibilità di impiego alternativo delle sanse di oliva in Toscana

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Analisi delle possibilità di impiego alternativo delle sanse di oliva in

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Toscana

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Analisi delle possibilità di impiego alternativo delle sanse di oliva in Toscana

Riferimenti Rilevatore Irene Falorni Regione Toscana

Scala territoriale Regionale

Informazioni Strutturali Capoﬁla

CRIBE- Centro Interuniversitario di Ricerca sulle Biomasse da Energia di Pisa

Periodo

05/05/2009 - 31/12/2009 Durata

7 mesi Partner (n.) 1

Costo totale

€21.760,00

Contributo concesso

€ 19.200,00 (88,24 %) Risorse proprie

€ 2.560,00 (11,76 %) Stato del progetto Concluso

Abstract

Il progetto intende sottoporre una metodoligia di studio ﬁnalizzata all'analisi di possibili scenari alternativi di utilizzo e valorizzazione dei sottoprodotti della produzione dell'olio di oliva toscano attuabili nel breve periodo. In particolare il progetto prevede: la stima delle produzione dei residui da frantoi toscani in base alla variabilità temporale della produzione olivicola della localizzazione dei frantoi, alla loro capacità produttiva e ai sistemi di molitura impiegati l'analisi preliminare sulle possibilità di impiego dei sottoprodotti di frantoio in fonzione della struttura della ﬁliera toscana e delle oppurtunità/limitazioni determinate dalle tecnologie disponibili e dalle normative vigenti.

Obiettivi

caratterizzazione della ﬁliera a scala territoriale e indagine preliminare sulle possibilità di impiego e valorizzazione dei sottoprodotti; sviluppo di scenari alternativi per la realizzazione di sottoprodotti di frantoio ed analisi della sostenibilità economica.

Contenuti

Tipologia di ricerca Sperimentazione Area disciplinare

6.6 Tecnologia agroalimentare Area problema

412 Processi di trasformazione dei prodotti primari

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Analisi delle possibilità di impiego alternativo delle sanse di oliva in Toscana

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Ambiti di studio

2.4.1. Comparto olivicolo-oleario Parole chiave

valutazione vegetale Ambito territoriale Regionale

Destinatari dei risultati Produttori agricoli

Imprese di trasformazione (cantine, frantoi, caseiﬁci, macelli, ecc.) Beneﬁciari indiretti dei risultati

Consumatori Risultati Attesi

Prodotto innovativo atteso

stima delle produzione dei residui da frantoi toscani in base alla variabilità temporale della produzione olivicola della localizzazione dei frantoi, alla loro capacità produttiva e ai sistemi di molitura impiegati

Natura dell'innovazione Innovazione di processo

Caratteristiche dell'innovazione Tecnologiche

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Altro

Prodotto innovativo atteso

Analisi preliminare sulle possibilità di impiego dei sottoprodotti di frantoio in fonzione della struttura della ﬁliera toscana e delle oppurtunità/limitazioni determinate dalle tecnologie disponibili e dalle normative vigenti

Caratteristiche dell'innovazione Per la trasformazione

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Risultati Realizzati

Prodotto innovativo realizzato

stima delle produzione dei residui da frantoi toscani in base alla variabilità temporale della produzione olivicola della localizzazione dei frantoi, alla loro capacità produttiva e ai sistemi di molitura impiegati

Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto

Caratteristiche dell'innovazione Tecnologiche

Prodotto innovativo realizzato

Analisi preliminare sulle possibilità di impiego dei sottoprodotti di frantoio in fonzione della struttura della ﬁliera toscana e delle oppurtunità/limitazioni determinate dalle tecnologie disponibili e dalle normative vigenti

Caratteristiche dell'innovazione Per la trasformazione

Partenariato Ruolo Capoﬁla Nome

CRIBE- Centro Interuniversitario di Ricerca sulle Biomasse da Energia di Pisa Responsabile

Enrico Bonari e.bonari@unipi.it Dettagli