Gran cruditè Carpaccio di pesce spada, tonno, gamberi rossi, ostriche kys, scampi, salmone balik e le loro salse

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ANTIPASTI DI MARE

Ostriche Kys al pezzo Le nostre cruditè

Carpaccio di pesce spada, tonno, gamberi rossi, ostrica kys

Gran cruditè

Carpaccio di pesce spada, tonno, gamberi rossi, ostriche kys, scampi, salmone balik e le loro salse

Tar tare di salmone Balik al Gin Tonic e Lime Degustazione di mare

Insalata di polpo con patate, olive e pomodorini, code di gambero, cozze, vongole, gambero al vapore, ostrica fine binic, crudo di tonno, spada e salmone marinato

Insalata di mare

Soutè di cozze al pomodoro con crostoni abbrustoliti Coda d’astice in pasta kataifi e maionese al lime

ANTIPASTI DI TERRA

Culatello di Zibello D.O.P e Strolghino di culatello con gnocco fritto Tavolozza di salumi e formaggi toscani con pane abbrustolito

e confetture

Salumi di Mangalica

pancetta in confit, ossocollo, salame in punta di coltello e guancialeaffumicato con crostini al pomodoro

3,50

20,00

32,00 18,00 27,00

18,00 13,00 30,00

21,00

18,00 21,00

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PRIMI DI MARE

Bavette all’astice con bisque, pachino e basilico

(minimo 2 persone)

Linguine allo scoglio

Linguine saltate con cozze, vongole, gamberi, code di mazzancolle e pomodorini ciliegino

Spaghetti alle vongole veraci con bottarga di muggine

Spaghettone al farro con ragù di gamberi rossi, basilico e pomodorini Riso carnaroli “selezione Salera” mantecato alla pescatora

(minimo 2 persone)

Gamberi, code di gambero, cozze, vongole, seppia e crema di pomodorini

Riso carnaroli “selezione Salera” mantecato al ragù d’astice e burrata

(minimo 2 persone)

Bigoli di pasta fresca saltati con riccio, finocchietto e polvere di capperi

Primi di terra

Casoncelli della tradizione bergamasca, burro cotto, salvia e pancetta croccante

Pici di pasta fresca saltati con ragù di cinghialeSalumi di Mangalica Riso carnaroli “selezione Salera” mantecato alla zucca, briciole di sal- siccia e fonduta al Branzi

(minimo 2 persone)

Riso carnaroli “selezione Salera” mantecato ai funghi porcini

(minimo 2 persone)

22,00 cad 15,00 15,00 15,00 16,00 CAD

18,00 cad 15,00

14,00 14,00 15,00 cad 14,00 cad

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Secondi di mare

Gamberoni allo zafferano e tortino di riso basmati Gamberoni alla catalana

Scamponi alla griglia Fritto misto di mare Fritto di calamari

Coda di rospo cotta a bassa temperatura su crema di piselli e burrata Tagliata di tonno al sesamo e maionese agli agrumi con petali di tropea in agrodolce

Trancio di Carbonaro black cod con purea di patate blu d’artois e salsa allo yogurt greco

Grigliata mista di pesce

Gamberoni, filetto di branzino, filetto di orata, spada e tonno

Granfritto “La Vetrata“ 20,00

Calamari, code di gambero, gamberone, filetto di branzino e chips di verdure

Calamari del mediterraneo alla griglia 15,00 Gran grigliata di crostacei

(consigliata per 2 persone)

4 gamberi, 4 scamponi, 1 astice americano, 4 mazzancolle Sicilia

Il Pesce Spada

Trancetto di pesce spada alla mediterranea con pomodorini, olive e basilico Trancetto di pesce spada alla griglia

20,00 20,00 28,00 15,00 15,00 20,00 18,00 20,00 20,00 20,00 15,00 80,00

17,00 16,00

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L’orata

Orata alla griglia

400/600 gr spinata

* Orata alla mediterranea

400/600 gr cotta al forno con pomodorini, olive greche e patate

* Orata al sale

400/600 gr cotta sotto sale

* Attesa 25 minuti circa

IL BRANZINO

(minimo 2 persone)

Branzino alla griglia

800/1000 gr spinato

* Branzino al sale

800/1000 gr cotto sotto sale

* Attesa 35 minuti circa

L’ASTICE

Insalata di astice

Olive taggiasche, pomodorini gialli, sedano, pepe rosa, rucola e pompelmo rosè

Astice alla catalana

500 gr circa

17,00 18,00 17,00

20,00 (a persona)

20,00 (a persona)

44,00 44,00

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I Secondi di terra

Costata di manzo ai ferri “500/600” gr 20,00 Hamburger di chianina con patatine fritte 17,00

Hamburger di Chianina 180 gr., bacon e cipolle rosse alla piastra, Montasio, rucola selvatica e salsa Bernese

La vera cotoletta “Orecchia di elefante” alla milanese 22,00

Costoletta di vitello “300” gr.

Guancialino di vitello brasato a bassa temperatura con crostone di polenta

Tartare di Fassona piemontese,

giardiniera della casa e i suoi condimenti

Il filetto di manzo (200/300gr)

Filetto di manzo alla griglia filetto di manzo al pepe verde filetto di manzo ai porcini

il roast-beef (250/300gr)

tagliata di manzo ai ferri

tagliata di manzo su letto di rucola e raspadura

I formaggi

degustazione di formaggi toscani con marmellatine degustazione di formaggi locali

zola, taleggio, grana, branzi, formaggella di montagna

20,00 17,00

22,00

20,00 17,00

19,00 22,00 22,00

16,00 17,00

16,00 16,00

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Le Verdure

Patate al forno Patatine fritte Verdure alla griglia Insalate miste

Verdure alla catalana

4,00 4,00 5,00 4,00 5,00

Bevande €

Caffè selezione Illy 1,50

Caffè Americano selezione Illy 2,00

Caffè macchiato selezione Illy 1,50

Caffè d’orzo selezione Illy 2,00

Caffè d’orzo selezione Illy con panna 2,50

Caffè doppio selezione Illy 2,50

Caffè decaffeinato selezione Illy 2,00

Caffè corretto selezione Illy 2,00

Caffè dec corretto selezione Illy 2,50

Caffè al ginseng selezione Illy 2,00

Thè caldo 2,00

Camomilla 2,00

Coca Cola 33cl 2,50

Coca Cola zero 33cl 2,50

Sprite 33cl 2,50

Aranciata amara o dolce San Pellegrino 33cl

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Estathè al limone o pesca 33cl 2,50

Acqua Frizzante San Pellegrino 0,75l 3,00

Acqua Naturale Panna 0,75 l 3,00

Birra “Alpen” piccola alla spina 3,00

Birra “Alpen” media alla spina 5,00

Spritz 6,00

Lambrusco alla spina 2,50 a calice

Lambrusco 1⁄4 alla spina 3,00

Lambrusco 1⁄2 alla spina 6,00

Lambrusco 1 l alla spina 12,00

Sancipriano bianco alla spina 2,50 a calice

Sancipriano bianco 1⁄4 alla spina 3,00

Sancipriano bianco 1⁄2 alla spina 6,00

Sancipriano bianco 1 l alla spina 12,00

Vino Glera bianco frizzante alla spina 2,50 a calice

Vino Glera bianco frizzante 1⁄4 alla spina 3,00

Vino Glera bianco frizzante 1⁄2 alla spina 6,00

Vino Glera bianco Frizzante 1 l alla spina 12,00

Morellino di Scansano Santa Maria 4,00 a calice

Lugana Cà Maiol 4,00 a calice

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Distillati €

Grappa Nonino 3,00

Grappa di Barolo “Riserva Mazzetti” 5,00

Grappa di Moscato Barricata “Riserva Mazzetti” 5,00

Grappa di Amarone Barricata “Bonollo” 7,00

Glen Grant 5yo Single Malt Whisky 4,50

W & M Selection House Malt – Single Islay Malt Whisky 2003 5,00

Whisky Jack Daniel’s 5,00

Talisker 10yo Single Island Malt Whisky 6,50

Caol Ila 12yo Single Island Malt Whisky 6,50

Oban 14yo Single Highland Malt Whisky 6,50

Lagavulin 16yo Single Islay Malt Whisky 6,50

Chivas Regal Scotch Whisky 6,50

Zacapa 23 Solera Gran Reserva 8,00

Ron Millonario Solera 15 Reserva Especial 6,50

Martinique Hors d’age Rum Agricole 6,50

Havana Club 7 Anni 4,50

Coca Havana 6,00

Bas Armagnac Clos Martin V.S.O.P. 8yo 6,50

Calvados Giard Pays D’Auge 4yo 6,50

Vodka 4,50

Liquori:

Limoncello , Mirto , Disaronno, China Martini 3,00

Liquori :

Sambuca Molinari,Braulio, V.Romagna, Unicum, Ramazzotti, Bayles, Averna, Cynar 3,50

Punch, Petrus

Liquori:

Anima Nera, Amaro Montenegro, Jagermeister, Fernet, Branca Menta, 4,00

Amaro del Capo, Stravecchio Branca

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Dessert €

Tiramisù 5,00

Panna cotta (fragola-cioccolato-caramello-frutti di bosco-pistacchio) 5,00

Crostata ai frutti di bosco 6,00

Cheesecake con glassa al pistacchio e cioccolato bianco 6,00

Cheesecake alle fragole 6,00

Ananas al naturale 5,00

Macedonia di frutta fresca 5,00

Fragole fresche 5,00

Semifreddo al Torroncino con salsa mou 6,00

Meringata 6,00

Meringata con Cioccolata Calda 6,50

Gelati (coppe vari gusti) 5,00

Tortino con cuore morbido al cioccolato e panna montata 6,00

Tartufo 6,00

Sgroppino al Limone (no alcool) 5,00

Sorbetto all’Uva Fragola / Limone e Salvia / Mandarino 6,00

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