ANTIPASTI DI MARE
Ostriche Kys al pezzo Le nostre cruditè
Carpaccio di pesce spada, tonno, gamberi rossi, ostrica kys
Gran cruditè
Carpaccio di pesce spada, tonno, gamberi rossi, ostriche kys, scampi, salmone balik e le loro salse
Tar tare di salmone Balik al Gin Tonic e Lime Degustazione di mare
Insalata di polpo con patate, olive e pomodorini, code di gambero, cozze, vongole, gambero al vapore, ostrica fine binic, crudo di tonno, spada e salmone marinato
Insalata di mare
Soutè di cozze al pomodoro con crostoni abbrustoliti Coda d’astice in pasta kataifi e maionese al lime
ANTIPASTI DI TERRA
Culatello di Zibello D.O.P e Strolghino di culatello con gnocco fritto Tavolozza di salumi e formaggi toscani con pane abbrustolito
e confetture
Salumi di Mangalica
pancetta in confit, ossocollo, salame in punta di coltello e guancialeaffumicato con crostini al pomodoro
3,50
20,00
32,00 18,00 27,00
18,00 13,00 30,00
21,00
18,00 21,00
€
PRIMI DI MARE
Bavette all’astice con bisque, pachino e basilico
(minimo 2 persone)
Linguine allo scoglio
Linguine saltate con cozze, vongole, gamberi, code di mazzancolle e pomodorini ciliegino
Spaghetti alle vongole veraci con bottarga di muggine
Spaghettone al farro con ragù di gamberi rossi, basilico e pomodorini Riso carnaroli “selezione Salera” mantecato alla pescatora
(minimo 2 persone)
Gamberi, code di gambero, cozze, vongole, seppia e crema di pomodorini
Riso carnaroli “selezione Salera” mantecato al ragù d’astice e burrata
(minimo 2 persone)
Bigoli di pasta fresca saltati con riccio, finocchietto e polvere di capperi
Primi di terra
Casoncelli della tradizione bergamasca, burro cotto, salvia e pancetta croccante
Pici di pasta fresca saltati con ragù di cinghialeSalumi di Mangalica Riso carnaroli “selezione Salera” mantecato alla zucca, briciole di sal- siccia e fonduta al Branzi
(minimo 2 persone)
Riso carnaroli “selezione Salera” mantecato ai funghi porcini
(minimo 2 persone)
€
22,00 cad 15,00 15,00 15,00 16,00 CAD
18,00 cad 15,00
14,00 14,00 15,00 cad 14,00 cad
€ Secondi di mare
Gamberoni allo zafferano e tortino di riso basmati Gamberoni alla catalana
Scamponi alla griglia Fritto misto di mare Fritto di calamari
Coda di rospo cotta a bassa temperatura su crema di piselli e burrata Tagliata di tonno al sesamo e maionese agli agrumi con petali di tropea in agrodolce
Trancio di Carbonaro black cod con purea di patate blu d’artois e salsa allo yogurt greco
Grigliata mista di pesce
Gamberoni, filetto di branzino, filetto di orata, spada e tonno
Granfritto “La Vetrata“ 20,00
Calamari, code di gambero, gamberone, filetto di branzino e chips di verdure
Calamari del mediterraneo alla griglia 15,00 Gran grigliata di crostacei
(consigliata per 2 persone)
4 gamberi, 4 scamponi, 1 astice americano, 4 mazzancolle Sicilia
Il Pesce Spada
Trancetto di pesce spada alla mediterranea con pomodorini, olive e basilico Trancetto di pesce spada alla griglia
€
20,00 20,00 28,00 15,00 15,00 20,00 18,00 20,00 20,00 20,00 15,00 80,00
17,00 16,00
L’orata
Orata alla griglia
400/600 gr spinata
* Orata alla mediterranea
400/600 gr cotta al forno con pomodorini, olive greche e patate
* Orata al sale
400/600 gr cotta sotto sale
* Attesa 25 minuti circa
IL BRANZINO
(minimo 2 persone)
Branzino alla griglia
800/1000 gr spinato
* Branzino al sale
800/1000 gr cotto sotto sale
* Attesa 35 minuti circa
L’ASTICE
Insalata di astice
Olive taggiasche, pomodorini gialli, sedano, pepe rosa, rucola e pompelmo rosè
Astice alla catalana
500 gr circa
17,00 18,00 17,00
20,00 (a persona)
20,00 (a persona)
44,00 44,00
I Secondi di terra
Costata di manzo ai ferri “500/600” gr 20,00 Hamburger di chianina con patatine fritte 17,00
Hamburger di Chianina 180 gr., bacon e cipolle rosse alla piastra, Montasio, rucola selvatica e salsa Bernese
La vera cotoletta “Orecchia di elefante” alla milanese 22,00
Costoletta di vitello “300” gr.
Guancialino di vitello brasato a bassa temperatura con crostone di polenta
Tartare di Fassona piemontese,
giardiniera della casa e i suoi condimenti
Il filetto di manzo (200/300gr)
Filetto di manzo alla griglia filetto di manzo al pepe verde filetto di manzo ai porcini
il roast-beef (250/300gr)
tagliata di manzo ai ferri
tagliata di manzo su letto di rucola e raspadura
I formaggi
degustazione di formaggi toscani con marmellatine degustazione di formaggi locali
zola, taleggio, grana, branzi, formaggella di montagna
20,00 17,00
22,00
20,00 17,00
19,00 22,00 22,00
16,00 17,00
16,00 16,00
€
Le Verdure
Patate al forno Patatine fritte Verdure alla griglia Insalate miste
Verdure alla catalana
4,00 4,00 5,00 4,00 5,00
Bevande €
Caffè selezione Illy 1,50
Caffè Americano selezione Illy 2,00
Caffè macchiato selezione Illy 1,50
Caffè d’orzo selezione Illy 2,00
Caffè d’orzo selezione Illy con panna 2,50
Caffè doppio selezione Illy 2,50
Caffè decaffeinato selezione Illy 2,00
Caffè corretto selezione Illy 2,00
Caffè dec corretto selezione Illy 2,50
Caffè al ginseng selezione Illy 2,00
Thè caldo 2,00
Camomilla 2,00
Coca Cola 33cl 2,50
Coca Cola zero 33cl 2,50
Sprite 33cl 2,50
Aranciata amara o dolce San Pellegrino 33cl
Estathè al limone o pesca 33cl 2,50
Acqua Frizzante San Pellegrino 0,75l 3,00
Acqua Naturale Panna 0,75 l 3,00
Birra “Alpen” piccola alla spina 3,00
Birra “Alpen” media alla spina 5,00
Spritz 6,00
Lambrusco alla spina 2,50 a calice
Lambrusco 1⁄4 alla spina 3,00
Lambrusco 1⁄2 alla spina 6,00
Lambrusco 1 l alla spina 12,00
Sancipriano bianco alla spina 2,50 a calice
Sancipriano bianco 1⁄4 alla spina 3,00
Sancipriano bianco 1⁄2 alla spina 6,00
Sancipriano bianco 1 l alla spina 12,00
Vino Glera bianco frizzante alla spina 2,50 a calice
Vino Glera bianco frizzante 1⁄4 alla spina 3,00
Vino Glera bianco frizzante 1⁄2 alla spina 6,00
Vino Glera bianco Frizzante 1 l alla spina 12,00
Morellino di Scansano Santa Maria 4,00 a calice
Lugana Cà Maiol 4,00 a calice
Distillati €
Grappa Nonino 3,00
Grappa di Barolo “Riserva Mazzetti” 5,00
Grappa di Moscato Barricata “Riserva Mazzetti” 5,00
Grappa di Amarone Barricata “Bonollo” 7,00
Glen Grant 5yo Single Malt Whisky 4,50
W & M Selection House Malt – Single Islay Malt Whisky 2003 5,00
Whisky Jack Daniel’s 5,00
Talisker 10yo Single Island Malt Whisky 6,50
Caol Ila 12yo Single Island Malt Whisky 6,50
Oban 14yo Single Highland Malt Whisky 6,50
Lagavulin 16yo Single Islay Malt Whisky 6,50
Chivas Regal Scotch Whisky 6,50
Zacapa 23 Solera Gran Reserva 8,00
Ron Millonario Solera 15 Reserva Especial 6,50
Martinique Hors d’age Rum Agricole 6,50
Havana Club 7 Anni 4,50
Coca Havana 6,00
Bas Armagnac Clos Martin V.S.O.P. 8yo 6,50
Calvados Giard Pays D’Auge 4yo 6,50
Vodka 4,50
Liquori:
Limoncello , Mirto , Disaronno, China Martini 3,00
Liquori :
Sambuca Molinari,Braulio, V.Romagna, Unicum, Ramazzotti, Bayles, Averna, Cynar 3,50
Punch, Petrus
Liquori:
Anima Nera, Amaro Montenegro, Jagermeister, Fernet, Branca Menta, 4,00
Amaro del Capo, Stravecchio Branca
Dessert €
Tiramisù 5,00
Panna cotta (fragola-cioccolato-caramello-frutti di bosco-pistacchio) 5,00
Crostata ai frutti di bosco 6,00
Cheesecake con glassa al pistacchio e cioccolato bianco 6,00
Cheesecake alle fragole 6,00
Ananas al naturale 5,00
Macedonia di frutta fresca 5,00
Fragole fresche 5,00
Semifreddo al Torroncino con salsa mou 6,00
Meringata 6,00
Meringata con Cioccolata Calda 6,50
Gelati (coppe vari gusti) 5,00
Tortino con cuore morbido al cioccolato e panna montata 6,00
Tartufo 6,00
Sgroppino al Limone (no alcool) 5,00
Sorbetto all’Uva Fragola / Limone e Salvia / Mandarino 6,00
