8%
10%
17%
18%
14%
13%
15%
14%
46%
45%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2010 2000
PRODOTTI AGRICOLI IMPORT
FATTORI PROD. INDUSTRIALE INDUSTRIA ALIMENTARE MARGINI DISTRIBUZIONE
Elaborazioni e stime Agri 200 su dati ISTAT
USDA – United States Department of Agriculture
Nei sistemi agroalimentari sviluppati è in atto una generale tendenza all’aumento dei MARGINI TOTALI DI MERCATO (differenza fra il prezzo pagato dal consumatore e quello ricevuto dal produttore agricolo), come conseguenza della crescente richiesta da parte del consumatore di:
INFORMAZIONI
SERVIZI
entrambi aspetti incorporati al prodotto finale a valle rispetto al produttore agricolo nelle fasi di TRASFORMAZIONE INDUSTRIALE e, soprattutto, di DISTRIBUZIONE
COMMERCIALE.
Cambiamento dei MODELLI DI CONSUMO ALIMENTARE, sempre più
orientanti verso prodotti e luoghi di acquisto in grado di incorporare un numero crescente di funzioni, in particolare di servizi e di informazioni,
CONCENTRAZIONE della fase distributiva (C5=50%),
fanno sì che il prezzo corrisposto all’agricoltore e il prezzo pagato dal consumatore siano sempre meno influenzati da variazioni dell’offerta e della domanda e sempre più dipendenti dai MARGINI DI DISTRIBUZIONE.
Z
OOTECNICO LATTE; 12%
Z
OOTECNICO CARNE; 4%
V
ITIVINICOLO; 16%
S
EMINATIVO; 30%
O
RTICOLO; 14%
F
RUTTICOLO; 16%
A
LTRO; 8%
36,2
7,9
Campione Italia
Dimensione media (ha)
187.000
25.077
5.156 3.260
Campione Italia
fatturato medio aziendale (euro) fatturato medio per ettaro (euro)
58,50%
41,50%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
SOCI COOP NON SOCI
93%
7%
CANALE EREDITARIO FONDAZIONE EX NOVO
Individuare l’esistenza di gruppi omogenei al loro interno ed eterogenei tra loro.
Analisi cluster per testare la significatività dell’influenza delle seguenti
variabili indipendenti: ordinamento produttivo prevalente, dimensione, titolo di studio, area geografica, stile imprenditoriale.
In tutti i casi le risposte sono risultate in correlazione con lo stile
imprenditoriale.
Distribuzione del tempo di lavoro nei seguenti ambiti (ipotesi di base 2.400 ore anno):
Organizzazione e Mercato
Processo produttivo
Burocrazia
Formazione
PIÙ ATTENTI ALLA
ORGANIZZAZIONE-FORMAZIONE:
Oltre il 30% del tempo dedicato a Organizzazione e/o Formazione
(38% del campione)
PIÙ ATTENTI ALLA PRODUZIONE:
Meno del 30% del tempo dedicato a Organizzazione e/o
Formazione
(62% del campione)
(Distribuzione del tempo di lavoro)
38%
31%
20%
13% 11%
60%
20%
7%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
ORGANIZZAZIONE E
MERCATO
PROCESSO PRODUTTIVO BUROCRAZIA FORMAZIONE
Distribuzione del tempo di lavoro
M ANAGERIALE T RADIZIONALE
89%
64%
52%
4%
88%
46%
32%
13%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
PRODUZIONE ORGANIZZAZIONE-GESTIONE COMMERCIALIZZAZIONE NESSUNO
S
TILE MANAGERIALES
TILE TRADIZIONALE
51%
100%
75%
37%
23% 15%
38%
49%
25%
63%
77% 85%
62%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
SI N
OA
SPETTI VALUTATI DALLE BANCHE PER LA CONCESSIONE DEL CREDITO
7%
12%
18%
27%
75%
61%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
M
ANAGERIALET
RADIZIONALESTABILE O IN DIMINUZIONE CRESCITA FINO AL
30%
CRESCITA OLTRE IL30%
32%
48% 51%
40%
20%
9%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
M
ANAGERIALET
RADIZIONALECOOPERATIVA GROSSISTI/INDUSTRIE DI TRASFORMAZIONE CATENE DISTRIBUTIVE/CONSUMATORE
1,83 1,7
1
1,97 1,55
1,37
0,76
1,09
2006 - UL Famigliari 2011 - UL Famigliari 2006 - UL Extra 2011 - UL Extra M
ANAGERIALET
RADIZIONALE
Si; 64%
Si; 39%
No; 36%
No; 61%
M
ANAGERIALET
RADIZIONALE
98% 97%
92%
77%
90%
81%
68%
25%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Rese unitarie Costi di produzione Redditività colture Redditività degli investimenti
M
ANAGERIALET
RADIZIONALE
52%
48%
42%
24%
35%
16%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
M
ANAGERIALET
RADIZIONALER
ESEC
OSTI DI PRODUZIONEO
RGANIZZAZIONE E GESTIONE
3,1
3,6
3,2
2,6
3,4 2,8
3,3
3
2,3
3,2
0 1 2 3 4 5
Riviste Internet Fiere Italia Fiere Estere Visite best case M
ANAGERIALET
RADIZIONALE95% 95% 96% 97%
62%
35%
86%
72%
99%
98%
26%
17%
35%
22%
39%
61%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
M
ANAGERIALET
RADIZIONALECOLLABORAZIONE CON ALTRE IMPRESE INTEGRAZIONE CON ALTRE IMPRESE INCERTI
16%
30%
9%
5%
10% 12%
7%
5%
3% 3%
25% 24%
18%
5%
16%
2%
5%
0%
2% 3%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
M
ANAGERIALET
RADIZIONALE
8%
40%
53%
39%
39%
21%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
M
ANAGERIALET
RADIZIONALESTABILE O IN DIMINUZIONE CRESCITA FINO AL
30%
CRESCITA OLTRE IL30%
13%
51%
36%
68%
18%
92%
19%
62%
19%
46%
9%
77%
licenza media diploma scuola superiore
laurea almeno una lingua straniera
esperienze in altri settori
pc, internet, e- mail
M
ANAGERIALET
RADIZIONALE
L’
AGRICOLTURA È UN SETTORE TECHNOLOGY-
PUSH,
VALE A DIRE CHE L’
INNOVAZIONE TECNOLOGICA È QUASI TOTALMENTE ESOGENA ALL’
IMPRESA.
QUANDO ALTI LIVELLI DI INNOVAZIONE TECNOLOGIA
(
INDISPENSABILE)
SI INCROCIANO CON ALTI LIVELLI DI INNOVAZIONE ORGANIZZATIVA E GESTIONALE(
INNOVAZIONE ENDOGENA)
SI CREA UNVANTAGGIO COMPETITIVO DIFENDIBILE
,
CON CONTINUI AGGIUSTAMENTI,
NEL LUNGO PERIODO.
I
L RUOLO DELL’
IMPRENDITORE AGRICOLO,
IN UN MERCATO DINAMICO E SPESSO IMPREVEDIBILE,
ÈQUELLO DI SVILUPPARE CON CONTINUITÀ LA SUA CAPACITÀ DI INNOVARE L
’
ORGANIZZAZIONE,
LAGESTIONE
,
L’
APPROCCIO AL MERCATO NELL’
OTTICA DI CONFERIRE ALLA PRODUZIONE UNA DISTINTIVITÀ RICONOSCIUTA DALL’
ACQUIRENTE.
L’
INNOVAZIONE DEVE ESSERE UN ATTO CONTINUO,
NON SPORADICO E CONTINGENTE.
I
GIOVANI SONO PIÙ PORTATI VERSO L’
INNOVAZIONE TECNOLOGICA,
CHE SPESSO FACILITA IL PASSAGGIO GENERAZIONALE,
E PIÙ DISPONIBILI A METTERE IN DISCUSSIONE LE PROPRIE CONOSCENZE E IL MODO DI PRODURRE(
NON SEMPRE).
L’
AUTOREFERENZIALITÀ DECISIONALE,
TIPICO DELLE PICCOLE IMPRESE E IN PARTICOLARE DI QUELLE AGRICOLE,
RISCHIA DI TRASFORMARSI,
COME SPESSO ACCADE ANCHE NELLE AZIENDE GUIDATE DA GIOVANI,
IN IMMOBILISMO.
D
ALL’O
SSERVATORIO2011
SONO EMERSI DUE PROFILI IMPRENDITORIALI:
• M
ANAGERIALE(38%),
CIOÈ PIÙ ATTENTO A QUANTO AVVIENE ALL’
ESTERNO DELL’
AZIENDA,
PIÙ CAPACE DI CONFRONTARSI CON IL MERCATO
,
PIÙ CAPACE DI DELEGARE ATTIVITÀ NON STRATEGICHE A COLLABORATORI,
PIÙ APERTO AL CONFRONTO CON GLI ALTRI IMPRENDITORI E PIÙ DISPONIBILE ALLA CREAZIONE DI COLLABORAZIONI E INTEGRAZIONI CON ALTRE IMPRESE.
• T
RADIZIONALE(62%),
PIÙ LEGATO AL PROCESSO PRODUTTIVO AZIENDALE,
MENO CAPACE DI RISPONDERE AGLI STIMOLI PROVENIENTI DAL MERCATO,
PIÙ INCENTRATO SU SCELTE DI BREVE PERIODO.
P
ER MANTENERE COMPETITIVA LA NOSTRA AGRICOLTURA L’
UNICA STRADA È FAVORIRE NELLE NOSTRE AZIENDE AGRICOLE LA PRESENZA DI GIOVANI INNOVATORI CAPACI DI VALORIZZARE NEL MONDO LE ENORMI POTENZIALITÀ DELL’
AGROALIMENTARE ITALIANO.
P
ER QUESTO È INDISPENSABILE FAR CRESCERE LA CAPACITÀ MANAGERIALE DEI GIOVANI IMPRENDITORI AGRICOLI.
RATING COMPETITIVO DI AGRI2000
©Rating VARIABILI
Non imprenditoriale Imprenditoriale Chiuso Imprenditoriale Aperto In Rete
Organizzazione Supervisione diretta (0)
Supervisione diretta (0)
Supervisione controllata (1)
Controllo indiretto (2)
Programmazione e controllo
Assente (0)
Elementare (1)
Strutturata (2)
Benchmarking (3)
Capitale relazionale Assente (0)
Collaborazioni occasionali (1)
Interscambio strutturato con altre imprese
(2)
Collaborazione sistematica e formalizzata con imprese e
istituzioni (3)
Creazione e gestione della conoscenza
Assente (0)
Acquisizione e trasmissione di tecniche
(1)
Valorizzazione capitale umano
(2)
Sviluppo totalmente partecipativo
(3)
Pianificazione strategica
Assente (0)
Breve periodo (1)
Breve-Medio periodo
(2)
Medio-Lungo periodo
(3)
Investimenti
Solamente impianti e attrezzature
(0)
Competenze professionali (1)
Competenze professionali e conoscenza del mercato
(2)
Competenze professionali, conoscenza e costruzione
del mercato (3)
Orientamento Prodotto
(0)
Prodotto (0)
Mercato (1)
Innovazione (2)
Scoring (0-4) (5-11) (12-18) (19)