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ECONOMIA

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ECONOMIA

Deiezioni: i costi di cos truzione

possono superare i 2mi la euro/capo

Gli investimenti per la gestione degli effluenti zootecnici, calcola il Crpa, possono oscillare da un minimo

di 880 euro/capo a un massimo di 2.100 euro/capo, a seconda del tipo di stalla

P

er confrontare i costi di investimento di stalle diversamente organizzate per la gestione degli effluenti zootecnici è necessario attuare una stan­

dardizzazione degli aspetti costruttivi e impiantistici

non direttamente legati a tale problematica. Ciò consente di rendere omogenee tutte le variabili esterne alla gestione degli effluenti, in modo da poter valutare con oggettivi­

tà i dati che scaturiscono dai calcoli e dai raffronti.

Per prima cosa si deve de­

finire il progetto tipo di una stalla per vacche da latte me­

dia e rappresentativa della realtà produttiva che si vuole indagare, nel nostro caso la regione Emilia­Romagna.

Questa stalla tipo è destinata a ospitare 100 vacche da latte in stabulazione libera e pre­

vede un corpo principale per la stabulazione degli animali (corpo stalla) e un corpo se­

condario, disposto perpendi­

colarmente al primo, desti­

nato alle operazioni di mun­

gitura (corpo mungitura).

La dimensione di 100 vac­

che trova giustificazione nel fatto di voler definire dei co­

sti di costruzione unitari

“massimi” per le aziende da latte, soggetti a progressivi decrementi all’aumentare della dimensione della man­

dria.

QUALE STALLA È PRESA IN ESAME

Partendo dalla stalla tipo, so­

no state progettate 8 tipolo­

gie di stalla differenti per for­

ma di stabulazione e per ge­

stione degli effluenti zootecnici. Le stalle indivi­

duate hanno un carattere di

“normalità”, ovvero sono rappresentative delle solu­

zioni più comuni e diffuse sul territorio regionale; in es­

se non sono presenti soluzio­

ni tecniche troppo innovati­

ve e ancora scarsamente dif­

fuse, così come non sono state considerate soluzioni obsolete e non più proponi­

bili per un allevamento da latte moderno. Le 8 tipologie di stalla messe a punto per il calcolo dei costi d’investi­

mento sono descritte nello schema A.

Tutte le opere esterne per la movimentazione e lo stoc­

caggio degli effluenti zootec­

nici sono realizzate in calce­

struzzo armato gettato in opera. Il loro dimensiona­

di

PAOLOROSSI,

ALESSANDROGASTALDO

mento è stato fatto con riferi­

mento alla deliberazione del­

l’Assemblea legislativa della Re­

gione Emilia­Romagna 16

gennaio 2007, n. 96 (attuazione del decreto del Ministro delle po­ litiche agricole e forestali 7 aprile 2006), considerando un tem­

putazione del costo globale delle diverse stalle; nella se­ conda fase è stato stimato il più probabile costo di costru­

zione “mirato” alla gestione degli effluenti.

I computi metrici estima­ tivi analitici sono stati ese­ guiti con riferimento ad un Elenco prezzi unitari (Epu) per lo più derivato dal Prez­ zario regionale per opere e inter­ venti in agricoltura, revisione 2002, realizzato dal Crpa per conto della Regione Emilia­ Romagna. I costi delle diver­ se voci caricate in Epu sono poi stati aggiornati all’anno 2009. I diversi lavori da com­ putare, cioè le diverse voci di Epu, sono stati quindi attri­ buiti a un certo numero di lotti e mappali, in modo da suddividere il costo com­ plessivo di costruzione in tanti sub­totali.

Nella tabella 1 sono ripor­ tati il costo di costruzione to­ tale della stalla e il costo di costruzione suddiviso per lotti (corpo stalla, corpo mungitura e opere esterne per effluenti zootecnici). L’esame di questi costi mo­ stra un differenziale non tra­ scurabile fra la soluzione me­ no costosa e quella più costo­ sa: la stalla CF1 costa complessivamente 123.000 € in più rispetto alla stalla CP1 (+20,6%). Il costo unitario va­ ria da un minimo di 5.970 €/ capo a un massimo di 7.200

€/capo, con una differenza di oltre 1.200 €/capo.

Anche il corpo stalla più costoso appartiene alla solu­ zione CF1, per la presenza delle onerose fosse sotto al pavimento fessurato. Se­ guono, sullo stesso livello, i corpi stalla delle soluzioni CP4 e CP5 a cuccette e della soluzione LP1 a lettiera; le prime due hanno maggiori oneri derivanti dall’esigen­ za di mettere in pendenza l’intera stalla, la terza pre­ senta una maggiore larghez­ za dell’edificio.

Gli autori sono di Crpa spa, Reggio Emilia.

Questo articolo corrisponde alla terza e ultima puntata di un’analisi Crpa sul tratta­

mento degli effluenti zootecni­

ci iniziata sul n.20.2009 del­

l’Informatore Zootecnico e proseguita sul n.21.2009.

l Stalla a cuccette con uso di paglia e pulizia delle corsie mediante raschiatore meccanico.

SCHEMA A – LE OTTO TIPOLOGIE DI STALLA

∙ 

CP1 ­ stalla a cuccette con uso di paglia, corsie a pavimento pieno e rimozione degli effluenti mediante trattrice con lama ra­

schiante;

∙

CP2 ­ stalla a cuccette con uso di paglia, corsie a pavimento pieno e rimozione degli effluenti mediante raschiatori automatici ad asta rigida;

∙

CP3 ­ stalla a cuccette con uso modesto di paglia trinciata, corsie a pavimento pieno, rimozione degli effluenti mediante raschiatori automatici ad asta rigida e trattamento di separazione solido/liquido;

∙

CP4 ­ stalla a cuccette con uso modesto di paglia trinciata, corsie a pavimento pieno, rimozione degli effluenti mediante ricircolo superficiale a gravità e trattamento di separa­

zione solido/liquido;

∙

CP5 ­ stalla a cuccette con uso modesto di paglia trinciata, corsie a pavimento pieno, rimozione degli effluenti mediante ricircolo superficiale in pressione e trattamento di se­ parazione solido/liquido;

∙

CF1 ­ stalla a cuccette senza uso di paglia, corsie a pavimento fessurato, fosse di veico­ lazione, rimozione degli effluenti dalle fosse mediante ricircolo in pressione e trattamento di separazione solido/liquido;

∙

LP1 ­ stalla a lettiera di paglia permanente, corsia a pavimento pieno e rimozione degli effluenti mediante raschiatore automatico ad asta rigida;

∙

LP2 ­ stalla a lettiera di paglia inclinata, corsia a pavimento pieno e rimozione degli effluenti mediante raschiatore automatico ad asta rigida.

l Stalla a cuccette con pulizia delle corsie mediante flushing.

po di stoccaggio minimo di 120 giorni sia per il liquame, sia per il letame (per quest’ul­ timo lo stoccaggio minimo da normativa è di 90 giorni).

I COSTI COMPLESSIVI La metodologia di stima dei costi di costruzione ha previ­ sto in una prima fase la com­

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ECONOMIA

Deiezioni: i costi di cos truzione

possono superare i 2mi la euro/capo

mento è stato fatto con riferi­

mento alla deliberazione del­

l’Assemblea legislativa della Re­

gione Emilia­Romagna 16

gennaio 2007, n. 96 (attuazione del decreto del Ministro delle po­

litiche agricole e forestali 7 aprile 2006), considerando un tem­

putazione del costo globale delle diverse stalle; nella se­

conda fase è stato stimato il più probabile costo di costru­

zione “mirato” alla gestione degli effluenti.

I computi metrici estima­

tivi analitici sono stati ese­

guiti con riferimento ad un Elenco prezzi unitari (Epu) per lo più derivato dal Prez­

zario regionale per opere e inter­

venti in agricoltura, revisione 2002, realizzato dal Crpa per conto della Regione Emilia­

Romagna. I costi delle diver­

se voci caricate in Epu sono poi stati aggiornati all’anno 2009. I diversi lavori da com­

putare, cioè le diverse voci di Epu, sono stati quindi attri­

buiti a un certo numero di lotti e mappali, in modo da suddividere il costo com­

plessivo di costruzione in tanti sub­totali.

Nella tabella 1 sono ripor­

tati il costo di costruzione to­

tale della stalla e il costo di costruzione suddiviso per lotti (corpo stalla, corpo mungitura e opere esterne per effluenti zootecnici).

L’esame di questi costi mo­

stra un differenziale non tra­

scurabile fra la soluzione me­

no costosa e quella più costo­

sa: la stalla CF1 costa complessivamente 123.000 € in più rispetto alla stalla CP1 (+20,6%). Il costo unitario va­

ria da un minimo di 5.970 €/

capo a un massimo di 7.200

€/capo, con una differenza di oltre 1.200 €/capo.

Anche il corpo stalla più costoso appartiene alla solu­

zione CF1, per la presenza delle onerose fosse sotto al pavimento fessurato. Se­

guono, sullo stesso livello, i corpi stalla delle soluzioni CP4 e CP5 a cuccette e della soluzione LP1 a lettiera; le prime due hanno maggiori oneri derivanti dall’esigen­

za di mettere in pendenza l’intera stalla, la terza pre­

senta una maggiore larghez­

za dell’edificio.

SCHEMA A – LE OTTO TIPOLOGIE DI STALLA

∙ 

CP1 ­ stalla a cuccette con uso di paglia, corsie a pavimento pieno e rimozione degli effluenti mediante trattrice con lama ra­

schiante;

∙

CP2 ­ stalla a cuccette con uso di paglia, corsie a pavimento pieno e rimozione degli effluenti mediante raschiatori automatici ad asta rigida;

∙

CP3 ­ stalla a cuccette con uso modesto di paglia trinciata, corsie a pavimento pieno, rimozione degli effluenti mediante raschiatori automatici ad asta rigida e trattamento di separazione solido/liquido;

∙

CP4 ­ stalla a cuccette con uso modesto di paglia trinciata, corsie a pavimento pieno, rimozione degli effluenti mediante ricircolo superficiale a gravità e trattamento di separa­

zione solido/liquido;

∙

CP5 ­ stalla a cuccette con uso modesto di paglia trinciata, corsie a pavimento pieno, rimozione degli effluenti mediante ricircolo superficiale in pressione e trattamento di se­

parazione solido/liquido;

∙

CF1 ­ stalla a cuccette senza uso di paglia, corsie a pavimento fessurato, fosse di veico­

lazione, rimozione degli effluenti dalle fosse mediante ricircolo in pressione e trattamento di separazione solido/liquido;

∙

LP1 ­ stalla a lettiera di paglia permanente, corsia a pavimento pieno e rimozione degli effluenti mediante raschiatore automatico ad asta rigida;

∙

LP2 ­ stalla a lettiera di paglia inclinata, corsia a pavimento pieno e rimozione degli effluenti mediante raschiatore automatico ad asta rigida.

l Stalla a cuccette con pulizia delle corsie mediante flushing.

po di stoccaggio minimo di 120 giorni sia per il liquame, sia per il letame (per quest’ul­

timo lo stoccaggio minimo da normativa è di 90 giorni).

I COSTI COMPLESSIVI La metodologia di stima dei costi di costruzione ha previ­

sto in una prima fase la com­

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ECONOMIA

Le differenze nei costi del corpo mungitura derivano sostanzialmente dal maggior costo connesso al fatto che la stalla è messa in pendenza e che quindi comporta dei ne­

cessari adattamenti anche nel corpo mungitura (CP4 e CP5) e dal minor costo dovu­

to alla minore superficie co­

perta, conseguenza del fatto che parte della zona di attesa è inglobata nel corpo stalla (LP1 e LP2).

Per quanto riguarda le opere esterne per effluenti, il costo più elevato si riscontra nella soluzione CP5 a cuc­

cette, con oltre 140.000 € e con un’elevata incidenza della parte impiantistica. Di poco inferiore la stalla CP4, ma in questo caso è più rile­

vante la parte edile, per la presenza della torre di cari­

co. Il costo per le opere ester­

ne è elevato anche per la stalla CF1. Tutte le altre solu­

zioni mostrano costi decisa­

mente minori, in particolare per le soluzioni LP1 a lettie­

ra e CP1 a cuccette, che pre­

sentano una modesta com­

ponente impiantistica.

I COSTI PER LA SOLA GESTIONE EFFLUENTI Individuati i costi di costru­

zione totali, è stata messa a punto una procedura di calco­

lo che consentisse di definire i soli costi di costruzione diret­

tamente o indirettamente im­

putabili alla diversa gestione degli effluenti zootecnici.

Come stalla di riferimen­

to è stata scelta la tipologia CP1, sia perché è quella con il

minore costo totale di costru­

zione, sia per il fatto che è quella priva di impianti fissi per la rimozione degli ef­

fluenti. Il costo di costruzio­

ne per effluenti di questa stalla è pari al solo costo del lotto “Opere esterne per ef­

fluenti zootecnici”, in quanto i costi per il corpo stalla e per il corpo mungitura non con­

tengono voci specifiche per la gestione degli effluenti.

Per tutte le altre tipologie la metodologia di calcolo ha previsto:

3 l’attribuzione del costo totale per il lotto “Opere esterne per effluenti”;

3 l’attribuzione della sola differenza di costo fra lotto della tipologia in questione e lotto della tipologia CP1 per i lotti “Corpo stalla” e “Corpo mungitura”.

Nella tabella 2 sono riportati il costo di costruzione totale per effluenti e la sua suddivi­

sione per lotti (corpo stalla, corpo mungitura e opere esterne per effluenti zootec­

nici). I valori negativi pre­

•

TAB. 1 ­ COSTI DI COSRUZIONE TOTALI NELLE DIVERSE TIPOLOGIE DI STALLA

Tipologia di costo CP1 (€) CP2 (€) CP3 (€) CP4 (€) CP5 (€) CF1 (€) LP1 (€) LP2 (€) Corpo stalla 330.534 343.821 343.709 364.632 367.618 410.376 365.914 329.197 Corpo mungitura 178.463 178.463 178.200 185.994 185.994 177.469 165.366 164.919 Opere esterne

per effluenti 88.091 99.309 112.715 139.373 142.975 132.283 87.125 103.752 TOTALE 597.088 621.593 634.624 689.999 696.587 720.128 618.405 597.868

l Stalla a cuccette con corsie a pavimento fessurato.

•

TAB. 2 ­ COSTI DI COSTRUZIONE PER EFFLUENTI NELLE DIVERSE TIPOLOGIE DI STALLA

Tipologia di costo CP1 (€) CP2 (€) CP3 (€) CP4 (€) CP5 (€) CF1 (€) LP1 (€) LP2 (€)

Corpo stalla⁽¹⁾ 0 13.287 13.175 34.098 37.084 79.842 35.380 ­1.337

Corpo mungitura⁽¹⁾ 0 0 ­263 7.531 7.531 ­994 ­13.097 ­13.544

Opere esterne

per effluenti 88.091 99.309 112.715 139.373 142.975 132.283 87.125 103.752

TOTALE 88.091 112.596 125.627 181.002 187.590 211.131 109.408 88.871

(1) Costi riferiti alla differenza rispetto a CP1.

senti sono dovuti al fatto che per talune stalle i costi del

“Corpo stalla” e del “Corpo mungitura” sono più bassi rispetto al costo della tipolo­

gia di riferimento (CP1).

Le due stalle a lettiera, ad esempio, hanno un minor co­

sto del corpo mungitura di circa 13.000 €, in quanto par­

te della zona di attesa, per la

particolare conformazione della zona di riposo, è stata inglobata nel corpo stalla.

I costi totali per effluenti variano da un minimo di 881

€/capo nella stalla CP1 a un massimo di 2.111 €/capo nel­ la stalla CF1, con un aumen­ to del 140%. Il costo elevato della CF1 è dovuto a una rile­ vante quota specifica per ef­

fluenti, ma anche al più alto differenziale del corpo stalla rispetto alla stalla di riferi­ mento CP1 (+798 €/capo).

Anche i costi delle stalle CP4 e CP5 risultano elevati, ma in questi casi ha maggio­ re rilevanza la quota specifi­ ca per effluenti, che risulta anche superiore in valore as­ soluto rispetto a quella di

CF1; la quota in più per il corpo stalla non è indifferen­ te (340 ­ 370 €/capo) e inoltre c’è un aumento di costo an­ che per il corpo mungitura.

Il costo per effluenti della stalla LP2 a lettiera inclinata, infine, è praticamente uguale a quello della stalla di riferi­ mento, benché la ripartizio­ ne dei costi sia diversa. ^l

l Vasca interrata per stoccaggio effluenti zootecnici. l Vasche fuori terra e separatore solido­liquido.

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Le differenze nei costi del corpo mungitura derivano sostanzialmente dal maggior costo connesso al fatto che la stalla è messa in pendenza e che quindi comporta dei ne­

cessari adattamenti anche nel corpo mungitura (CP4 e CP5) e dal minor costo dovu­

to alla minore superficie co­

perta, conseguenza del fatto che parte della zona di attesa è inglobata nel corpo stalla (LP1 e LP2).

Per quanto riguarda le opere esterne per effluenti, il costo più elevato si riscontra nella soluzione CP5 a cuc­

cette, con oltre 140.000 € e con un’elevata incidenza della parte impiantistica. Di poco inferiore la stalla CP4, ma in questo caso è più rile­

vante la parte edile, per la presenza della torre di cari­

co. Il costo per le opere ester­

ne è elevato anche per la stalla CF1. Tutte le altre solu­

zioni mostrano costi decisa­

mente minori, in particolare per le soluzioni LP1 a lettie­

ra e CP1 a cuccette, che pre­

sentano una modesta com­

ponente impiantistica.

I COSTI PER LA SOLA GESTIONE EFFLUENTI Individuati i costi di costru­

zione totali, è stata messa a punto una procedura di calco­

lo che consentisse di definire i soli costi di costruzione diret­

tamente o indirettamente im­

putabili alla diversa gestione degli effluenti zootecnici.

Come stalla di riferimen­

to è stata scelta la tipologia CP1, sia perché è quella con il

minore costo totale di costru­

zione, sia per il fatto che è quella priva di impianti fissi per la rimozione degli ef­

fluenti. Il costo di costruzio­

ne per effluenti di questa stalla è pari al solo costo del lotto “Opere esterne per ef­

fluenti zootecnici”, in quanto i costi per il corpo stalla e per il corpo mungitura non con­

tengono voci specifiche per la gestione degli effluenti.

Per tutte le altre tipologie la metodologia di calcolo ha previsto:

3 l’attribuzione del costo totale per il lotto “Opere esterne per effluenti”;

3 l’attribuzione della sola differenza di costo fra lotto della tipologia in questione e lotto della tipologia CP1 per i lotti “Corpo stalla” e “Corpo mungitura”.

Nella tabella 2 sono riportati il costo di costruzione totale per effluenti e la sua suddivi­

sione per lotti (corpo stalla, corpo mungitura e opere esterne per effluenti zootec­

nici). I valori negativi pre­

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TAB. 1 ­ COSTI DI COSRUZIONE TOTALI NELLE DIVERSE TIPOLOGIE DI STALLA

Tipologia di costo CP1 (€) CP2 (€) CP3 (€) CP4 (€) CP5 (€) CF1 (€) LP1 (€) LP2 (€) Corpo stalla 330.534 343.821 343.709 364.632 367.618 410.376 365.914 329.197 Corpo mungitura 178.463 178.463 178.200 185.994 185.994 177.469 165.366 164.919 Opere esterne

per effluenti 88.091 99.309 112.715 139.373 142.975 132.283 87.125 103.752 TOTALE 597.088 621.593 634.624 689.999 696.587 720.128 618.405 597.868

l Stalla a cuccette con corsie a pavimento fessurato.

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TAB. 2 ­ COSTI DI COSTRUZIONE PER EFFLUENTI NELLE DIVERSE TIPOLOGIE DI STALLA

Tipologia di costo CP1 (€) CP2 (€) CP3 (€) CP4 (€) CP5 (€) CF1 (€) LP1 (€) LP2 (€)

Corpo stalla⁽¹⁾ 0 13.287 13.175 34.098 37.084 79.842 35.380 ­1.337

Corpo mungitura⁽¹⁾ 0 0 ­263 7.531 7.531 ­994 ­13.097 ­13.544

Opere esterne

per effluenti 88.091 99.309 112.715 139.373 142.975 132.283 87.125 103.752

TOTALE 88.091 112.596 125.627 181.002 187.590 211.131 109.408 88.871

(1) Costi riferiti alla differenza rispetto a CP1.

senti sono dovuti al fatto che per talune stalle i costi del

“Corpo stalla” e del “Corpo mungitura” sono più bassi rispetto al costo della tipolo­

gia di riferimento (CP1).

Le due stalle a lettiera, ad esempio, hanno un minor co­

sto del corpo mungitura di circa 13.000 €, in quanto par­

te della zona di attesa, per la

particolare conformazione della zona di riposo, è stata inglobata nel corpo stalla.

I costi totali per effluenti variano da un minimo di 881

€/capo nella stalla CP1 a un massimo di 2.111 €/capo nel­

la stalla CF1, con un aumen­

to del 140%. Il costo elevato della CF1 è dovuto a una rile­

vante quota specifica per ef­

fluenti, ma anche al più alto differenziale del corpo stalla rispetto alla stalla di riferi­

mento CP1 (+798 €/capo).

Anche i costi delle stalle CP4 e CP5 risultano elevati, ma in questi casi ha maggio­

re rilevanza la quota specifi­

ca per effluenti, che risulta anche superiore in valore as­

soluto rispetto a quella di

CF1; la quota in più per il corpo stalla non è indifferen­

te (340 ­ 370 €/capo) e inoltre c’è un aumento di costo an­

che per il corpo mungitura.

Il costo per effluenti della stalla LP2 a lettiera inclinata, infine, è praticamente uguale a quello della stalla di riferi­

mento, benché la ripartizio­

ne dei costi sia diversa. ^l

l Vasca interrata per stoccaggio effluenti zootecnici. l Vasche fuori terra e separatore solido­liquido.