ASSAGGI DI PASTA VINI AL CALICE / CORAVIN ROSSI. Pietraventosa Primitivo Volere Volare % Primitivo

• ASSAGGI DI PASTA •

*Comunicaci eventuali allergie, intolleranze o diete alimentari particolari.

Il personale è a disposizione per informazioni sugli allergeni e consigli.

*Menu Degustazione 3 assaggi di Pasta

35 p.p.

servito per tutto il tavolo.

• VINI AL CALICE / CORAVIN •

ROSSI P

Primitivo Volere Volare 2019

100% Primitivo

8

G

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Barolo Buon Padre 2017 MAGNUM

100% Nebbiolo

16

D

m

Bourgogne Pinot Noir 2019

100% Pinot Noir

12

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G

Cabernet Franc Chinon 2018 100% Cabernet Franc

9 ORANGE

b

a

Kovidinka 2017 100% Kovidinka

10

Birre Artigianali

8/20

4

4

Menu

Exit Pastificio Urbano è, al contempo, la conclusione e il nuovo inizio di un ciclo, di un percorso, di un viaggio.

Un viaggio che vuole integralmente celebrare e valorizzare il piatto italiano per eccellenza nel mondo:

La PASTA é condivisione, calore, famiglia, gusto e divertimento...

Questi sono gli ingredienti che ci piacerebbe mettere a tavola!

Riflettiamo sulla Tradizione in maniera leggera, con rispetto ma senza paura.

• COLLABORIAMO CON •

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• PRE-PASTA •

*Comunicaci eventuali allergie, intolleranze o diete alimentari particolari.

Il personale è a disposizione per informazioni sugli allergeni e consigli.

*Puntarelle, Parmigiano e Acciughe

16

*Sgombro & Cavolfiore

16

*Battuta di Fassona, Bagna Cauda leggera e Parmigiano

18

*Vitello Tonnato

19

*Cardo & Comté

16

*Uova EXIT

16

*Ostrica Regal, Irlanda del Nord

5

*Ostrica Royale D. Hervé, Francia

6

*Pane, Burro e Acciughe

14

*Culatello di Zibello DOP

“Fratelli Spigaroli”

50/90gr.

12/20

*Torchon di Foie Gras

40/80gr.

12/20

*Spaghettoni Integrali Cappelli, Pomodoro e Basilico

16

*Cappellacci agli Spinaci, Burro, Salvia e Caffè

19

*Gigli al Pesto di Mandorle e Pomodori Secchi

18

*Mescafrancesca in Zuppetta di Mare

25

*Spaghettoni Aglio, Olio, Peperoncino e Calamaretti

22

• PASTA •

*La Carbonara di Pipero

20

*Lasagna EXIT

19

*Anolini della Bassa in Brodo di Carne

19

*Agnolotti del Plin al Sugo d’Arrosto

20

*Zitoni Caserecci Spezzati alla Genovese Napoletana

19

*Alcuni prodotti vengono sottoposti ad abbattimento di temperatura o potrebbero essere surgelati all’origine per occasionale irreperibilità del prodotto fresco.

*Alcuni prodotti vengono sottoposti ad abbattimento di temperatura o potrebbero essere surgelati all’origine per occasionale irreperibilità del prodotto fresco.

• ASSAGGI DI PASTA •

*Menu Degustazione 5 assaggi di Pasta

55 p.p.

servito per tutto il tavolo.

• VINI AL CALICE / CORAVIN •

CHAMPAGNE D

-c

Brut Nature G.Cru Blanc de Blancs

100% Chardonnay 12

ar l

Brut Nature 45% Meunier 30% Pinot Noir 25% Chardonnay

14

BIANCHI l

c

Timorasso Il Montino 2019

100% Timorasso

10 l

m

Rully Les Plantenays 2018

100% Chardonnay

12 i v

Etna Bianco Sup.

VignadiMilo 2019 MAGNUM 100% Carricante

17

• TASTE OF PASTA •

*Tell us about any allergies, intolerances or special diets.

The staff is at your disposal for information on allergens and advice.

*Tasting Menu 3 Pasta Tasting

35 p.p.

served for the whole table.

• WINES BY GLASS / CORAVIN •

RED P

Primitivo Volere Volare 2019

100% Primitivo

8

G

v

Barolo Buon Padre 2017 MAGNUM

100% Nebbiolo

16

D

m

Bourgogne Pinot Noir 2019

100% Pinot Noir

12

n

G

Cabernet Franc Chinon 2018 100% Cabernet Franc

9 ORANGE

b

a

Kovidinka 2017 100% Kovidinka

10

Artisanal Beers

8/20

4

4

Menu

Exit Pastificio Urbano is, at the same time, the conclusion and the new beginning of a cycle, a path, a trip.

A trip that wants to fully celebrate and enhance the most famous Italian dish in the world:

PASTA is sharing, warmth, family, taste and fun...

These are the ingredients we would like to put on the table!

We reflect on Tradition lightly, with respect but without fear.

• WE COLLABORATE WITH •

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• PRE-PASTA •

*Tell us about any allergies, intolerances or special diets.

The staff is at your disposal for information on allergens and advice.

*Puntarelle Chicory, Parmesan cheese, Anchovies

16

*Mackerel & Cauliflower

16

*Fassona Steak Tartare,

“Bagna Cauda” sauce, Parmesan

18

*”Vitello Tonnato” Beef, Tuna, Anchovies & Capers sauce

19

*Thistle & Comté Fondue

16

*EXIT Eggs

16

*Oyster Regal, Northern Ireland

5

*Oyster Royale D. Hervé, France

6

*Bread, Butter, Anchovies

14

*Culatello di Zibello DOP

“Fratelli Spigaroli”

50/90gr.

12/20

*Foie Gras Torchon

40/80gr.

12/20

*Whole Wheat Spaghettoni, Tomato and Basil

16

*Spinach “Cappellacci” Ravioli, Butter, Sage and Coffee

19

*Gigli with Almond pesto and sun-dried Tomatoes

18

*Mescafrancesca in Fish Soup

25

*Spaghettoni Garlic, Oil, Chili and Baby Squid

22

• PASTA •

*La Carbonara di Pipero

20

*Lasagna EXIT

19

*Anolini Ravioli, Parmesan and Meat Broth

19

*”Plin” Ravioli al Sugo d’Arrosto

20

*Zitoni Caserecci Spezzati

“alla Genovese Napoletana”

19

*Some products are subjected to blast chilling or could be originally frozen for occasional unavailability of the fresh product.

*Some products are subjected to blast chilling or could be originally frozen for occasional unavailability of the fresh product.

• TASTE OF PASTA •

*Tasting Menu 5 Pasta Tasting

55 p.p.

served for the whole table.

• WINES BY GLASS / CORAVIN •

CHAMPAGNE D

-c

Brut Nature G.Cru Blanc de Blancs

100% Chardonnay 12

ar l

Brut Nature 45% Meunier 30% Pinot Noir 25% Chardonnay

14

WHITE l

c

Timorasso Il Montino 2019

100% Timorasso

10 l

m

Rully Les Plantenays 2018

100% Chardonnay

12 i v

Etna Bianco Sup.

VignadiMilo 2019 MAGNUM 100% Carricante

17