Più efficienza dell'azoto nella produzione di latte e carne suina

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Achieving good water quality status in intensive animal production areas

LIFE09 ENV/IT/000208 - AQUA

CONVEGNO

Il contributo della ricerca per l'applicazione della

direttiva nitrati

Fiera Internazionale del bovino da latte 28 ottobre 2011 Cremona

Più efficienza dell'azoto nella produzione

di latte e carne suina

Dimostrare come inquinare meno senza rinunciare alla produttività

Pacchioli M. T., Rossi A. - CRPA spa - Reggio Emilia Migliorati L. Della Casa G. - CRA, Cremona e Modena

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I presupposti delle attività

• Ciclo azoto in stalla

N 1

Reduction of N excreted Reduction of

N excreted

N N

1 Reduction of N excreted Reduction of

N excreted

N

nitrogen barn-gate balance

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Le metodologie

• Azione 1

– Protocolli per nitrogen barn-gate balance

• Entrate di N = animali presenti e che entrano nel periodo; alimenti consumati nel periodo

• Uscite di N = produzione (carne, latte), animali venduti e morti

– Quantità in peso di latte – Titolo proteina

– Classe di carnosità (EUROP) dei capi al macello – Peso animali che entrano ed escono dal ciclo

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Le conoscenze di base

• Monogastrici - Suini

– Riduzione di PG della dieta ha un effetto diretto sulle escrezioni ed emissioni

• Proteina ideale rispettata, Lisina/ED

• Poligastrici – Vacche da latte

– Riduzione di PG della dieta sulle escrezioni è meno diretto. Da sapere che:

• La resa di proteina del latte (MPY) è ben relazionata a quantità di PG e TDN ingeriti

• L'efficienza di trasformazione dell'N alimentare in N del latte (MNE) è relazionata a % di PG della dieta

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Cosa dimostrare

• I risultati della ricerca

– Progetto RENAI di Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura

• Limitare l'uso di proteina (N) nell'alimentazione per contenere le escrezioni e le emissioni di N, senza peggiorare le prestazioni produttive.

– Suino pesante (da 100 a 165 kg) – Vacche da latte

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RENAI

• Prove di alimentazione suino pesante

– In diete a base di mais, orzo, soia fe e crusca

• Prima prova: riduzione del 2% di PG

(diminuzione della soia fe) e integrazione con lisina e triptofano

• Seconda prova: soia fe fuori formula e fabbisogni di aa coperti con aa di sintesi.

PG risulta - 4 punti percentuali, da 13% a 9%

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RENAI

• Bilancio dell'N prima prova

Box di 12 suini Controllo Bassa Proteina Azoto

iniziale kg 31,61 31,25

Azoto

ingerito kg 75,39 62,07

Azoto finale kg 47,71 47,03

Azoto fissato kg 16,10 17,78 Azoto

escreto kg 59,28 46,29

Resa Azoto % 21,37 25,46

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RENAI

• Risultati

– Lieve riduzione dell’A.M.G. (

nei primi 28 giorni

), ma stessa resa e qualità carcassa – Netta riduzione N escreto

(3,76 kg/capo vs 2,34 kg/capo per la II prova)

– Migliore resa N

⁽22,86 vs 31,68 per la II prova)

– Volume dei liquami diminuito del 10%

– Riduzione delle emissioni di ammoniaca

– Costi di produzione non aumentano

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RENAI

• Risultati – differenze rispetto a Controllo

I prova II prova

Azoto escreto - 21,9% - 37,9%

Azoto emesso da ricovero - 26,2% - 50,3%

Azoto al campo - 18% - 30%

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RENAI

• Prove di alimentazione vacca da latte

– In diete a base di silo mais, fieno medica

• Prima prova: 3 diete: A 16,5% PG; B 14% PG senza supplementi; C come B e integrata con equivalente di 8,1 g/d MP - Metionina

• Seconda prova: 3 diete isoproteiche a 14% di PG , A base, B integrata con equivalente di 9,2 g/dì MP-Metionina, C integrata con 9,2 g/d MP - Metionina +11,5g/d MP - Lisina

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RENAI

• Caratteristiche proteina dieta

A B C A B C

PG (%ss) 16,5 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0

EN latte (Mcal/kg) 1,67 1,64 1,64 1,64 1,64 1,64 MP (g/d) 2535 2317 2325 2317 2326 2338

MP-Lisina (g/d)

(%MP) ¹⁶⁶^6,5 154,5

6,7 154,5

6,6 154,5

6,7 154,5

6,6 166 7,1

MP-Metionina (g/d)

(% MP) 50,2

2,0 48,2

2,1 56,3

2,4 48,2

2,1 57,4

2,5 57,4 2,4

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RENAI

• Risultati

–

- 2,5% PG

• Quantità e qualità del latte mantenute,

• -18% urea nel latte (dieta A 29,5 mg/dl)

• Cala l'escrezione di N con feci e urine

– - 2,5% PG, +8,1 g/d MP - Met

• Nessun effetto additivo significativo

– - 2,5% PG, +9,2 g/d MP -Metionina +11,5g/d MP Lisina

• Ulteriore riduzione urea del latte (-12%, dieta A, 25,5 mg/dl) e dell'escrezione

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RENAI

• Risultati – differenze rispetto a Controllo

A B C A B C

Azoto escreto

riduzione ⁰ ^{-15% -15%} ⁰ ⁰ ^-8%

Azoto escreto

(g/capo/dì) ³⁵⁷ ³⁰⁹ ³¹⁴ ³⁵⁰ ³⁴⁹ ³²⁸

Azoto escreto

(kg/capo/anno) ¹³⁰ ¹¹² ¹¹⁴ ¹²⁸ ¹²⁷ ¹¹⁹

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Cosa dimostrare

• I risultati della sperimentazione

– Vari progetti di applicazione del bilancio azoto in zootecnia

• Assistenza tecnica nel suino pesante

• Introduzione di metodi di razionamento

dinamico in stalle da latte dell'Emilia-Romagna

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Bilancio N suini (kg/capo)

Mangimificio 1 Mangimificio 2 livello proteico

Normale Ridotto Normale Ridotto

Accrescimento

PG (% t.q.) 15,63 13,66 14,92 13,30

Lisina (% t.q.) 0,90 0,90 0,86 0,86

Ingrasso

PG (% t.q.) 13,70 11,80 14,00 11,35

Lisina (% t.q.) 0,65 0,65 0,70 0,70

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Bilancio N suini (kg/capo)

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Bilancio N vacca da latte

Aziende 1 2 3 4 5 6

N escreto kg /capo/anno

2007 174 101 128 164 204 125

2008 158 116 132 99 185 175

2009 127 140 - 100 146 116

Resa N (%)

2007 18 29 25 28 16 25

2008 21 27 27 34 16 17

2009 25 26 - 35 18 26

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Le aziende dimostrative

Cà Bassa - MN

Pinotti L. e A. - CR

Cagnin G. e L. - PD Sgambaro Mario - PD

Bolzon E. e figli - UD

Mori Carlo - RE

Zambelli Fratelli - RE Sevega B. e D. - CN

Mana Stefano - CN

Diana - PD

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Achieving good water quality status in intensive animal production areas

CONVEGNO

Il contributo della ricerca per l'applicazione della

direttiva nitrati

Fiera Internazionale del bovino da latte 28 ottobre 2011 Cremona

Più efficienza dell'azoto nella produzione

di latte e carne suina

Grazie per l'attenzione