BORGOBUONO LINEA STAGIONATI. Senza Glutine

(1)

LINEA STAGIONATI

MATURED PRODUCTS RANGE

BORGOBUONO.IT

(2)

Le immagini hanno il solo scopo di presentare il prodotto Images are for illustrative purposes only

BORGOBUONO

LINEA

STAGIONATI

Senza Glutine

prodotti, danno vita a una gamma di salumi tipici della tradizione italiana e gluten free.

La struttura lavora per i principali player della Distribuzione Moderna, nel canale Food Service, a marchio proprio e Private Label.

Italian cold cuts, gluten-free.

The factory processes on behalf of the most important names in modern distribution, in the food service channel, as well as its own brand and private labels.

creativa e innovativa di oltre 120 referenze di piatti Pronti da Cuocere, a base di carne e verdure altamente selezionate.

L’antica arte della salumeria e l’innovazione tecnologica, tesa a garantire il controllo qualitativo dei

innovative range of over 120 ready- to-cook meals, prepared with carefully selected meat and vegetables.

The ancient art of meat curing and technological innovation that guarantees quality control combine to create a range of traditional Terremerse, attraverso il brand

Borgobuono, produce e commercia- lizza prosciutti, insaccati freschi e stagionati, carni porzionate fresche e surgelate.

Interpreta le tipicità della cucina italiana proponendo una gamma

Under the Borgobuono brand, Terremerse manufactures and markets ham, fresh and matured cured meats and fresh and frozen portions of meat. In addition, it interprets typical Italian cuisine dishes by offering a creative and

MATURED PRODUCTS RANGE Gluten Free

(3)

SA LU M I CU R ED M EA TS

Carni suine scelte, budello naturale e lavorazione artigianale,

garantita da un’esperienza di oltre 40 anni,

per un gusto intramontabile.

CURED MEATS

Select pork meats, natural casings and artisan processing, guaranteed by more than 40 years of experience that creates a

timeless taste.

Tutte le referenze

stagionate sono disponibili sfuse o sottovuoto

All cured meats are available both unpacked or vacuum packed

I SALUMI

LINEA STAGIONATI

Pancetta arrotolata Rolled bacon

INTERO/WHOLE

Cod. 410659

TRANCIO/SLICE

Cod. 410660

Coppa stagionata Matured Coppa

INTERO/WHOLE

Cod. 410376

METÀ/HALF

Cod. 410378

Pancetta arrotolata piccante Spicy rolled bacon

con peperoncino/with chili pepper

INTERO/WHOLE

Cod. 410661

TRANCIO/SLICE

Cod. 410662

Coppa rustica Rustic Coppa

con chiodi di garofano e cannella with cloves and cinnamon

INTERO/WHOLE

Cod. 411550

METÀ/HALF

Cod. 411551

DESCRIZIONE

DESCRIPTION

Legata a mano Hand Tied

STAGIONATURA

MATURATION

80-100 giorni/days

PESO MEDIO AVARAGE WEIGHT

2,5 kg intero/whole 0,4 kg trancio sottovuoto slice vacuum packed

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

4 intero/whole 8 trancio/slice

DESCRIZIONE

DESCRIPTION

Legata a mano Hand Tied

STAGIONATURA

MATURATION

65 giorni/days

1,5 kg intero/whole 0,75 kg metà sottovuoto half vacuum packed

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

6 intero/whole

8 metà/half

(4)

SA LU M I CU R ED M EA TS

Bresaola di suino Pork Bresaola

INTERO/WHOLE

Cod. 411552

TRANCIO/SLICE

Cod. 411553

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Legata a mano/Hand Tied In salamoia per 15 gg In brine for 15 days

STAGIONATURA/MATURATION

40 giorni/days

2,5 kg intero/whole 0,5 kg trancio sottovuoto slice vacuum packed

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

4 intero/whole 8 trancio/slice

Salame Milano Milan Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 410673

METÀ/HALF

Cod. 410680

60 giorni/days

MACINA/MINCE

fine/fine

CALIBRO/CALIBER

100 3 kg intero/whole 1,5 kg metà sottovuoto half vacuum packed

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

4 intero/whole 8 metà/half

Salame Ungherese Hungarian Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 410677

METÀ/HALF

Cod. 410681

60 giorni/days

MACINA/MINCE

f ine/fine

CALIBRO/CALIBER

100 3 kg intero/whole 1,5 kg metà sottovuoto half vacuum packed

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

4 intero/whole 8 metà/half

Salame Ventricina piccante Spicy Ventricina Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 411745

METÀ/HALF

Cod. 412331

40/60 giorni/days

MACINA/MINCE

grossa/thick

CALIBRO/CALIBER

110 3 kg intero/whole 1,5 kg metà sottovuoto half vacuum packed

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

4 intero/whole

8 metà/half

(5)

SA LU M I CU R ED M EA TS

Salame Rustico Rustic Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 410365

DESCRIZIONE/DESCRIPTION

Budello naturale Natural casing

Legato a mano/Hand Tied

40 giorni/days

MACINA/MINCE

media/medium

CALIBRO/CALIBER

60

PESO MEDIO

AVARAGE WEIGHT

0,6 kg intero/whole

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

10 intero/whole

Salame Napoli dolce Sweet Naples Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 410678

METÀ/HALF

Cod. 411557

60 giorni/days

MACINA/MINCE

grossa/thick

CALIBRO/CALIBER

70 1,2 kg intero/whole 0,6 kg metà sottovuoto half vacuum packed

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

8 intero/whole 16 metà/half

Tutte le referenze

stagionate sono disponibili

sfuse o sottovuoto

(6)

CU R ED M EA TS SA LU M I

Salsiccia Casareccia

"Casareccia" (home-made Sausage)

INTERO/WHOLE

Cod. 410360

Curva-Dolce/Curved-Sweet

25 giorni/days

MACINA/MINCE

media/medium

CALIBRO/CALIBER

38

PESO MEDIO/AVARAGE WEIGHT

0,6 kg

PZ. MAX PER CARTONE ITEMS/BOX

8 Spianata Romana

"Spianata Romana" - Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 412333

METÀ/HALF

Cod. 412330

30/40 giorni/days

MACINA/MINCE

fine con lardello cubettato/

fine with chopped lard cubes

CALIBRO/CALIBER

105 2 kg intero/whole 1 kg metà sottovuoto half vacuum packed

4 Spianata piccante 8

"Spianata" - Spicy Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 410674

METÀ/HALF

Cod. 410682

50-60 giorni/days

MACINA/MINCE

grossa/thick

CALIBRO/CALIBER

100 schiacciato/flattened

2,5 kg intero/whole 1,25 kg metà sottovuoto half vacuum packed

PZ. MAX PER CARTONE

ITEMS/BOX

4 intero/whole 8 metà/half

Salsiccia Rustichella dolce Sweet Rustic Sausage

INTERO/WHOLE

Cod. 410683

Salsiccia Rustichella piccante Spicy Rustic Sausage

INTERO/WHOLE

Cod. 411556

Curva/Curved

20 giorni/days

MACINA/MINCE

media/medium

CALIBRO/CALIBER

47 0,3 kg

12

(7)

SA LU M I D A BA N CO D EL IC AT ES SEN S A LA M I

Una linea di prodotti ideale per l’aperitivo e gli spuntini, realizzata per stuzzicare l’appetito e soddisfare la voglia di buono.

DELICATESSEN SALAMI

A range of products that are perfect for aperitifs and snacks, a pre-dinner treat for those who seek quality.

STROLGHINO Classico - Classic

INTERO/WHOLE

Cod. 411572

Al Peperoncino - Chili Pepper Flavour

INTERO/WHOLE

Cod. 411571

Affumicato - Smoked

INTERO/WHOLE

Cod. 411563

Al Tartufo - Truffle Flavour

INTERO/WHOLE

Cod. 412160 tartufo nero estivo/Black summer truffle

CALIBRO/CALIBER

38 dritto/straight

PESO FISSO/FIXED WEIGHT PZ. ESPOSITORE

0,16 kg vacuum packed ^sottovuoto

ITEMS/DISPLAY

15 I SALUMI DA BANCO

LINEA

STAGIONATI

(8)

SA LU M I D A BA N CO D EL IC AT ES SEN S A LA M I

MACINA/MINCE

media/medium

CALIBRO/CALIBER

38

PESO FISSO/FIXED WEIGHT

0,1 kg vacuum packed ^sottovuoto

PZ. ESPOSITORE ITEMS/DISPLAY

16

MACINA/MINCE

fine/fine

CALIBRO/CALIBER

40

DIMENSIONE/SIZE

40 cm x 2 pelato/peeled

0,45 kg x 2 vacuum packed ^sottovuoto

12 Salame BB Piccante "BB" - Spicy Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 411565

Salame Bastone piccante "Bastone" - Spicy Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 411568

Salame BB Classico "BB" - Classic Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 411564

Salame Bastone dolce "Bastone" - Sweet Salami

INTERO/WHOLE

Cod. 411566

(9)

P R OS CI U TT I H A MS

Salde radici nella tradizione, materie prime altamente selezionate e ampie sale di stagionatura si combinano in una vasta gamma di prosciutti dal sapore intenso e inconfondibile.

HAMS

Traditional origin, carefully selected raw materials and large maturing rooms together make this vast range of hams with an intense and

unmistakable flavour.

PROSCIUTTI

LINEA STAGIONATI

CON OSSO

WITH BONE

La Goccia

"La Goccia"

INTERO/WHOLE

Cod. 410402

PESO MEDIO

AVARAGE WEIGHT

6,5/7 kg

2 La Montagnola

"La Montagnola"

INTERO/WHOLE

Cod. 410403

7/8 kg

2 Superiore della Volta

"Superiore della Volta"

INTERO/WHOLE

Cod. 410404

8 + kg

2 "Prosciutto di Parma" DOP*

"Parma Ham" PDO*

INTERO/WHOLE

Cod. 410426

PESO MEDIO

AVARAGE WEIGHT

9/11 kg

2 "Prosciutto di San Daniele" DOP**

"San Daniele Ham" PDO**

INTERO/WHOLE

Cod. 410400

PESO MEDIO

AVARAGE WEIGHT

11/13 kg

2 **

Denominazione di Origine Protetta ai sensi della Legge n. 30/90 e del Reg. (CE) n. 1107/96. Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

**

Protected Designation of Origin according to Italian Law no. 30/90 and EC Regulation no. 1107/96. Certified by a Control Body authorised by the Italian Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policies.

*

Denominazione di Origine Protetta ai sensi della Legge n. 26/90 e del Reg. (CE) n. 1107/96. Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

*

Protected Designation of Origin according to Italian Law no. 26/90 and EC Regulation no. 1107/96. Certified by a Control Body authorised by the Italian Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policies.

(10)

P R OS CI U TT I H A MS

Pressato lavato Pressed, washed Addobbo pulito a coltello

"Addobbo" knife-trimmed Pressato pulito a coltello

Pressed, knife-trimmed

DISOSSATI

DEBONED

Pressato, pulito a coltello

Pressed,

knife-trimmed Pressato lavato Pressed, washed

Addobbo pulito a coltello

"Addobbo"

knife-trimmed

"Sole di Romagna" ^{5/6 kg} Cod. 410480 Cod. 410484

"La Goccia" ^{6/6,5 kg} Cod. 410481 Cod. 410485 Cod. 410488

"La Montagnola" ^{6,5/7 kg} Cod. 410482 Cod. 410486 Cod. 410489

"Superiore

dellaVolta" ^{7 + kg} Cod. 410483 Cod. 410487 Cod. 411570

"Prosciutto di

Parma" DOP* ^{8/10 kg} Cod. 410428

"Prosciutto di

San Daniele" DOP ^{10/12 kg} Cod. 410475**

(11)

P R OS CI U TT I H A MS

Tutti i prosciutti disossati e i tranci sono venduti sottovuoto

L'Arginino

"L'Arginino"

INTERO/WHOLE

Cod. 410439

Coscia di suino disossata, stagionata Matured deboned pork leg

6 kg

2 Metà Half

METÀ/HALF

Cod. 410408

2,6 kg

4 Mattonella

"Mattonella" (compressed square ham)

surgelata/frozen

INTERO/WHOLE

Cod. 410458

DIMENSIONE/SIZE

18 L/W x 30 P/D x 9 H/H cm

4,5 kg

2 Trancio Slice

TRANCIO/SLICE

Cod. 410410

1,3 kg

8 TRANCI

SLICES

BAULETTO

BOX

(12)

Borgobuono è un marchio Terremerse Borgobuono is a Terremerse brand

Sede Legale/Registered office Via Cà del Vento, 21 48012 Bagnacavallo RA - Italia