Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell'area di produzione del Parmigiano Reggiano

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Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell'area di produzione del Parmigiano Reggiano

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Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell'area di

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produzione del Parmigiano Reggiano

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Filiere virtuose ad alto contenuto di benessere animale nell'area di produzione del Parmigiano Reggiano

Riferimenti Acronimo In-Forma Tematica

Benessere animale Focus Area

3a) Migliore integrazione dei produttori primari nella ﬁliera agroalimentare attraverso i regimi di qualità, mercati locali e ﬁliere corte

Informazioni Periodo 2021 - 2023 Durata 24 mesi Partner (n.) 8

Regione Emilia-Romagna Comparto

Zootecnia - bovini/bufalini Localizzazione

ITH52 - Parma

ITH53 - Reggio nell'Emilia ITH54 - Modena

Costo totale

€296.532,12

Fonte di ﬁnanziamento principale Programma di sviluppo rurale

Programma di sviluppo rurale

2014IT06RDRP003: Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia Romagna Parole chiave

Allevamento e benessere animale Pratiche agricole

Sito web

http://in-forma.crpa.it/nqcontent.cfm?a_id=2223 5

Stato del progetto

Obiettivi

Verificare la fattibilità tecnica, ambientale ed economica di un PR in grado di garantire elevati standard di BA, al fine di soddisfare l’evoluzione della domanda nazionale e internazionale verso un’offerta in grado di garantire l’eticità e la sostenibilità delle produzioni agroalimentari, aumentando la competitività e la redditività del PR lungo tutta la filiera.

Attività

Analisi e confronto degli standard internazionali sul benessere animale;

Messa a punto degli strumenti necessari ai caseiﬁci per la veriﬁca in allevamento dei requisiti;

Veriﬁca presso tutti i conferenti dei caseiﬁci della rispondenza ai diversi standard relativi al benessere animale;

Veriﬁca presso tutti i caseiﬁci della rispondenza ai diversi standard relativi a sostenibilità, eticità e rintracciabilità del prodotto;

Interventi migliorativi e calcolo della sostenibilità economica e ambientale;

Valutazione della propensione all’acquisto di prodotti animal friendly e di possibili strategie di marketing/vendita

Contesto

Per il futuro del settore lattiero-caseario è fondamentale identificare percorsi mirati a uno sviluppo sostenibile in termini etici, economici e sociali. La sfida è di raggiungere mercati sempre più ampi/diversificati, garantendo a tutti i componenti della filiera un reddito adeguato e al contempo riuscendo a soddisfare le attese dei consumatori e dell’opinione pubblica, sempre più esigenti e sensibili a questi temi.

L’attenzione al benessere animale rientra all’interno di queste nuove strategie di mercato, perché viene ritenuto uno degli elementi aggiuntivi di maggiore rilevanza della qualità dei prodotti di origine animale. Per alcuni esperti l’aumento del benessere animale e della compatibilità ambientale stanno già diventando cruciali per continuare ad avere accesso al mercato, e presto potrebbero diventare un prerequisito per potere esportare all’estero.

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in corso Si tratta di un’esigenza sempre più sentita anche in Italia. La necessità di dare risposte ai consumatori sta spingendo mondo produttivo e della ricerca a collaborare per introdurre standard di allevamento superiori ai minimi di legge, così da permettere la valorizzazione di nuovi prodotti mantenendo il sistema produttivo sostenibile.

Anche per il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano la possibilità di diversificare un prodotto di qualità e diffuso in tutto il mondo come il Parmigiano Reggiano è diventata una delle strategie prioritarie degli ultimi anni. Capire quindi la distanza fra il benessere delle aziende dell’area di produzione del PR e le richieste di standard internazionali è cruciale per poter approcciare il problema, verificando la fattibilità e la sostenibilità di questo nuovo approccio lungo tutta la filiera.

Partenariato

Ruolo Azienda Address Telefono E-mail

Capoﬁla C.R.P.A. S.p.A.

V.le Timavo 42/2 42121 Reggio Emilia RE

Italia

0522 436999 nfo@crpa.it

Partner Aemme Società Agricola s.s

Via Lavioni 43028 Tizzano Val Parma PR

Italia

Partner Caseiﬁcio Cavola Via Argentina, 1 42010 Toano RE

Italia 0522- 806113 presidente@993.it

Partner DINAMICA s.c.a r.l. Via Bigari 3 40128 Bologna BO

Italia 051 360747 info@dinamica-fp.it

Partner Fattoria Rossi Società Agricola

Via Giacomo Leopardi 18

42020 Quattro Castella RE Italia

0522- 886813

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Ruolo Azienda Address Telefono E-mail

Partner Fondazione CRPA Studi Ricerche

Viale Timavo 43/2 42121 Reggio Emilia RE

Italia

0522- 436999 info@fondazionecrpa.it

Partner Latteria Sociale San Pietro

Via Malpasso, 1 42033 Carpineti RE

Italia 0522-893108 info@latteriadivalestra.it

Partner Società Agricola Le Boccede Allevamento del Minello

Via Secchiello 32 42030 Villa Monizzo RE

Italia

335 669260 domenico.zobbi@stratositalia.com

Innovazioni Descrizione

I risultati attesi del progetto sono:

- Veriﬁca dei principali parametri/indicatori utilizzati nei principali codici pubblici e privati per una diversiﬁcazione di prodotto basata su benessere animale, biosicurezza e riduzione dell’uso di antibiotici e di quelli considerati fondamentali sia dal gruppo di esperti internazionali, sia dai portatori d’interesse

- Creazione di modelli di ﬁliera etica che possono essere di esempio per altri caseiﬁci del Consorzio del Parmigiano Reggiano (CPR)

- Verifica della fattibilità tecnica dell’adesione di un caseificio e dei suoi conferenti a una delle FILIERE IN FORMA del CPR - Verifica della sostenibilità economica (con calcolo costi d’investimento e gestione e analisi costi/benefici) dell’adesione di un caseificio e dei suoi conferenti a una delle filiere etiche del CPR

- Verifica della sostenibilità ambientale (con calcolo dell’impronta del carbonio) dell’adesione di un caseificio e dei suoi conferenti a una delle filiere etiche del CPR

- Diﬀusione di ﬁliere etiche in grado di soddisfare l’opinione pubblica e un mercato interno e internazionale con consumatori particolarmente esigenti su temi quali benessere animale e riduzione di antibiotici.

Link utili

Titolo/Descrizione Url Tipologia

Sito web del progetto http://in-forma.crpa.it/nqcontent.cfm?a_id=22235 Sito web