PROGRAMMAZIONE MATERIA

PROGRAMMAZIONE MATERIA

PROGRAMMAZIONE: MATERIA:

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A.S. 2020/2021 Corso: servizi enogastronomici

COMPETENZE DI CITTADINANZA

COMPETENZE DEL:

□ I ANNO X II ANNO □ III ANNO □ IV ANNO □ V ANNO

CONOSCENZE / UDA ABILITA’

Competenza digitale

Imparare a imparare

Competenza in uscita n° 7(1): Progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy.

Competenza intermedia: Eseguire compiti semplici per la realizzazione di eventi enogastronomici e culturali in contesti strutturati e secondo criteri prestabiliti.

Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale.

Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio (per la didattica a distanza), ricerca e approfondimento disciplinare.

MODULO 1 –( Settembre )

- Presentazione programma del secondo anno di studio della disciplina

-il Web e alcune sue applicazioni

Social network

-Servizi internet per la promozione enogastronomica e culturale del territorio.

Saper applicare le norme di condotta da tenere nel Web,per un opportuno ed educato porsi nei rapporti con gli altri

Fornire informazioni al cliente in relazione alle opportunità ricreative, culturali,

enogastronomiche, sportive,

escursionistiche del territorio.

PROGRAMMAZIONE MATERIA

Competenze sociali e civiche Competenza in uscita n° 8(1): Realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell’eco sostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web.

Competenza intermedia: Applicare i principi essenziali dell’eco sostenibilità ambientale per eseguire compiti semplici, in contesti strutturati e secondo criteri prestabiliti per la realizzazione di offerte turistiche.

Partecipare attivamente alle attività portando il proprio contributo personale. Reperire,

organizzare, utilizzare informazioni da fonti diverse per assolvere un determinato compito;

organizzare il proprio apprendimento; acquisire abilità di studio.

MODULO 2 – (Ottobre – Novembre- dicembre- gennaio) Uda 1

Reti, Internet e Servizi

Netiquette, Privacy ed Ergonomia

Il Web e le sue applicazioni e cloud

Uda 2

Sicurezza informatica

Conoscere gli strumenti che offrono garanzie riguardo la sicurezza nelle transazioni online

Navigare, ricercare e comunicare.

Conoscere le procedure per scrivere e inviare una mail con applicazione delle varie opzioni

- Verifica

-Acquisire responsabilità sulla detenzione di dati personali privati.

-Utilizzo corretto degli strumenti elettronici

Verifica

Saper definire le reti informatiche dal punto di vista della topologia, dell’architettura, dell’estensione geografica e

dell’accesso (intranet ed extranet) VPN

Individuare i principali servizi internet e illustrare alcune applicazioni del web Illustrare le regole da rispettare per preservare la sicurezza dei dati.

Individuare le principali minacce e come

tutelarsi.

Saper agire nella realtà digitale nel pieno rispetto della privacy altrui.

PROGRAMMAZIONE MATERIA

EDUCAZIONE CIVICA 1^ Quadrimestre

1^ parte

Tutela e diritti del mondo digitale:

creare livelli di protezione relativi agli accessi e alla privacy e blocco di utenti sconosciut^i.

Cenni sulla normativa GDPR (direttiva europea del 2016/680 relativa alla protezione delle persone fisiche con

riguardo al trattamento dei dati personali da parte delle autorità competenti, nonché alla libera circolazione di tali dati)ⁱ

Saper agire nella realtà digitale nel pieno rispetto della privacy altrui.

-Saper costruire e gestire una buona reputazione digitale

-Riconoscere azioni violente ed intimidatorie

-Netiquette che definisce le norme di condotta sul web

-Conoscere i principi cardine della web- reputation

-Acquisire responsabilità sulla detenzione di dati personali privati.

Competenza in uscita n° 9(1): Gestire tutte le fasi del ciclo cliente applicando le più idonee tecniche professionali di Hospitality

Management, rapportandosi con le altre aree aziendali, in un’ottica di comunicazione ed efficienza aziendale.

Competenza intermedia: Eseguire compiti semplici di comunicazione professionale con il cliente, sotto supervisione, in contesti

strutturati e secondo criteri prestabiliti di Hospitality Management, assicurando la conformità delle attività svolte.

MODULO 3 –

-Operare con word: ripasso degli elementi base di un documento

- arricchire il testo con la grafica - Inserimento di tabelle in un testo - trasformazione di un testo in tabella

Verifica

Sospensione didattica:

Verifiche orali di recupero

Saper inserire immagini da file o da internet

Saper disegnare linee, frecce, e forme Elaborare con effetti speciali, ombreggiature Inserire caselle di testo Saper distribuire il testo in colonne e viceversa

PROGRAMMAZIONE MATERIA

Competenza in uscita n° 11(1): Contribuire alle strategie di Destination Marketing attraverso la promozione dei beni culturali e ambientali, delle tipicità enogastronomiche, delle

attrazioni, degli eventi e delle manifestazioni, per veicolare un’immagine riconoscibile e rappresentativa del territorio.

Competenza intermedia: Eseguire compiti semplici, in contesti strutturati e secondo criteri prestabiliti, di promozione dei beni culturali e ambientali, delle tipicità enogastronomiche, delle attrazioni, degli eventi e delle

manifestazioni del territorio di appartenenza.

Competenza in uscita n° 10(1): Supportare le attività di budgeting-reporting aziendale e collaborare alla definizione delle strategie di Revenue Management, perseguendo obiettivi di redditività attraverso opportune azioni di

marketing.

Competenza intermedia: Eseguire compiti semplici, in contesti strutturati e secondo criteri prestabiliti, di budgeting-reporting aziendale sotto supervisione.

II Quadrimestre

MODULO 4 –Operare con il foglio elettronico

-Eseguire calcoli ed elaborare tabelle

-Creare grafici e

Saper eseguire calcoli matematici, statistici e finanziari.

Saper creare ed elaborare tabelle e grafici.

PROGRAMMAZIONE MATERIA

EDUCAZIONE CIVICA

-Creare modelli di documenti inerenti l’indirizzo prescelto -Utilizzare le funzioni matematiche:

SE, CONTA.SE, MEDIA,

CONTA.PIU’.SE, RAD.Q, POTENZA,

SOMMA.SE, SOMMA,

MATR.SOMMA.PRODOTTO CERCA.VERT, CERCA.ORIZZ

Verifica 2^ parte Ed. Civica

Reputazione in rete;

difendersi dal cyberbullismo ecc

Rendere gli allievi consapevoli dei danni e dei rischi connessi ad azioni relativi al bullismo e soprattutto far capire inganni e pericoli che si nascondono dietro all'anonimato dei social ...

-Conoscere i principi cardine della web-reputation

-Tracciabilità dell’attività virtuale

-Saper costruire e gestire una buona reputazione digitale -Riconoscere azioni

violente ed

intimidatorie

COMPILARE LE CASELLE

MODALITÀ DI LAVORO

Lezioni frontali, lezioni partecipate e discussioni guidate, esempi tratti dalla vita quotidiana,e-learning, lavori di gruppo, peer to peer. insegnamento il più possibile individualizzato per gli alunni con esigenze educative speciali, attività

laboratoriali.

PROGRAMMAZIONE MATERIA

STRUMENTI DI LAVORO

Libro scolastico, fotocopie, PC. Webinar, Gsuite Educational STRUMENTI

DI VERIFICA

Test a risposta singola e multipla , vero falso, completamento ed esercizi volti a verificare le competenze digitali acquisite, produzioni laboratoriali

TIPOLOGIA e NUMERO DI

VERIFICHE

Numero due verifiche a quadrimestre. Per gli allievi PDH (con obiettivi minimi) , DSA, BES verranno somministrate le stesse verifiche con valutazioni differenti, ma a volte semplificate in caso di verifiche leggermente più complesse.

N.B. Compilare i campi relativi alle competenze essenziali dell’anno / degli anni interessati

Competenze essenziali Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Obiettivi minimi da raggiungere alla fine del

□ I ANNO

□

DISCIPLINA CONOSCENZE:

ABILITA’:

COMPETENZE:

Competenze essenziali Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera X Obiettivi minimi da raggiungere alla fine del

□ II ANNO

DISCIPLINA

CONOSCENZE Ripasso delle caratteristiche e funzionalità di base del sistema operativo Windows con i pacchetti Office (Word- excel )ad un livello avanzato. Le reti internet e navigare in sicurezza.

ABILITA’ una graduale acquisizione di tecniche che permettono un utilizzo efficace dei software, padronanza terminologica specifica COMPETENZE individuare soluzioni adeguate alle situazioni proposte, accrescere le abilità di ragionamento e logica.

Competenze essenziali Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

□

Obiettivi minimi da raggiungere alla fine del

□ III ANNO

□

□

DISCIPLINA CONOSCENZE

PROGRAMMAZIONE MATERIA

ABILITA’

COMPETENZE

Competenze essenziali Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

□

Obiettivi minimi da raggiungere alla fine del

□ IV ANNO

□

□

DISCIPLINA CONOSCENZE

ABILITA’

COMPETENZE

Competenze essenziali Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

□

Obiettivi minimi da raggiungere alla fine del

□ V ANNO

□

□

DISCIPLINA CONOSCENZE

ABILITA’

COMPETENZE

PROGRAMMAZIONE MATERIA

REFERENTE DI MATERIA Prof.ssa Palillo Maria