VISTA MARE
È TUTTO PIÙ
* PRODOTTO ABBATTUTO FRESCO A BORDO
* PRODUCT FELLED ON BOARD
PER RICHIEDERE L’ELENCO DELLE SOSTANZE E DEI PRODOTTI CHE POSSONO PROVOCARE INTOLLERANZE O ALLERGIE ALIMENTARI, PUOI RIVOLGERTI AL PERSONALE
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#ANCORAPIÙSAPURITO
Diamo grande importanza e spazio alla materia prima locale e al territorio nel quale viviamo.
Ma siamo anche attenti ai colori, ai sapori, all’originalità dei piatti.
Selezioniamo per voi ogni giorno i prodotti migliori del territorio: a chilometro zero e mai industriali.
Cerchiamo le eccellenze e la qualità nelle aziende regionali, nei mercati del pesce, nelle macellerie, nei caseifici tipici di lunga tradizione,
nei campi dei coltivatori delle nostre province e infine nei forni della nostra incantevole Puglia!
COPERTO 2,00 EURO COVER CHARGE 2,00 EURO
Buon appetito!
Ristorante MENÙ
RESTAURANT
FRITTURA DI MARE Sea fry
GRIGLIATA DI MARE Grilled seafood SAUTÉ DI COZZE Sauté of mussels
TAGLIATA DI TONNO ROSSO* ALLE ERBE AROMATICHE E COULIS DI PESCHE Red tuna* steak with aromatic herbs and peach coulis
POLPO ARROSTO CON PATATE VIOLA, OLIVE TAGGIASCHE E SEDANO CROCCANTE Roast octopus with purple potatoes, taggiasche olives and crisply celery CALAMARO SU VELLUTATA DI DATTERINO GIALLO, ERBA CIPOLLINA E POMODORO SECCO
Squid on yellow datterino velvet, chives and dried tomato
TAGLIATA DI MANZO IRLANDESE CON PATATE NOVELLE AL FORNO E MISTICANZA Irish beef steak with new baked potatoes and mixed salad
PETTO DI POLLO IN DOPPIA COTTURA MARINATO IN SALSA BARBECUE, UOVO FRIT- TO IN PIASTRA, BACON CROCCANTE E PATATE
Double-cooked chicken breast marinated in BBQ sauce, fried egg in plate,
crispy bacon and potatoes
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ANTIPASTI
SECONDI PIATTI MARE
SECONDI PIATTI TERRA starters
TORTINO DI POLPO E PATATE AL PROFUMO DI TIMO
Octopus* and potato pie flavored with thyme
SGOMBRO AL VAPORE SU SPINACI E MELA Steamed mackerel with spinach and apple ALICI MARINATE CON FINOCCHIO,
ARANCIA, OLIVE E CAPPERI Marinated anchovies with fennel, orange, olives and capers
PANZANELLA DI FRISE DI ORZO E BACCALÀ Barely and baccalà typical
“frise panzanella”
TIELLA RISO, PATATE E COZZE Rice, potatoes and mussles in local typical “tiella”
TRIS DI TARTARE DI GAMBERI ROSSI, TONNO PINNA GIALLA E SALMONE*
Trio of red shrimp tartare, yellow fin tuna and salmon*
CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA D.O.P.
E BURRATA FRESCA
Capocollo from Martina Franca d.O.P.
and fresh burrata mozzarella
PUREA DI FAVE CON VERDURE DI STAGIONE E DADOLATA DI PANE FRITTO
Bean puree with seasonal vegetables and dried fried bread
PRIMI PIATTI
SPAGHETTONE SENATORE CAPPELLI CON COZZE E VONGOLE
Spaghettone Senatore Cappelli with mussles and clams
PACCHERO CON GAMBERO ROSSO*,
STRACCIATELLA E GRANELLA DI PISTACCHIO Pacchero pasta with red shrimp*, stracciatella and chopped pistachios
TUBETTONE ALL’ALGA SBIRULINA RISOTTATA ALLA RICCIOLA CON ZAFFERANO E MANDORLE Tubettone with seaweed sbirulina with amber, saffron and almonds
BALANZONE RIPIENO DI BUFALA E NOCI CON POMODORI CONFIT E BASILICO FRESCO Balanzone filled with buffalo and walnuts with confit tomatoes and fresh basil ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA,
TARALLO SBRICIOLATO E COLATURA DI ACCIUGHE Orecchiette pasta with turnip greens,
crumbled tarallo and anchovies sauce IL PRIMO DELLO CHEF
The Chef main dish
sea second course meat second course
first course
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INSALATE
POLPO ARROSTO, POMODORO DATTERINO, CETRIOLO, OLIVE NERE, JULIENNE DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA E SONGINO
Roast octopus, datterino tomato, cucumber, black olives, red onion julienne from Tropea and songino salad
GAMBERI ARROSTO, AVOCADO, MANGO, FINOCCHIO E MISTICANZA Roast shirmps, avocado, mango, fennel and mixed salad
CRUDO DI PARMA D.O.P., FICHI FRESCHI, ROQUEFORT, NOCI E RUCOLA
d.O.P. Parma raw ham, fresh figs, Roquefort french cheese, walnuts and rocket POKE DI TONNO E SALMONE, BASE RISO O INSALATA, EDAMAME,
CETRIOLO FRESCO, AVOCADO, SALSA TERIYAKI E FILI DI PEPERONCINO Tuna and salmone poke, rice or iceberg base, edamame.
fresh cucumber, avocado, teriyaki sauce and chilli threads
salad
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6 CHEESCAKE SCOMPOSTA CON COULIS
AI FRUTTI ROSSI SU BISCOTTO AL BURRO Destructured Cheescake with red fruit coulis on a butter biscuit
TORTA SBRICIOLONA CON CREMA DI RICOTTA E MASCARPONE, FRUTTA FRESCA DI STAGIONE Crumbled cake with fresh local cheese cream and fresh seasonal fruit
CREMOSO AL PISTACCHIO CON GELATO
ARTIGIANALE ALLA VANIGLIA SU CRUMBLE SALATO Creamy pistacchio dessert with vanilla
homemade icecream on savoury crumble CANNOLO SICILIANO SCOMPOSTO CON FRUTTA CANDITA E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE Sicilian cannolo destructured with candied fruit and dark chocolate drops
DOLCI dessert
BEVANDE BIRRE ALLA SPINA
soft drinks draft beers
ACQUA MINERALE mineral water 0,75 L COCA COLA / FANTA 0,33 L
AMARI SORBETTO
NASTRO AZZURRO 0.2 / 0,4 PERONI CRUDA 0,2 / 0,4
PERONI GRAN RISERVA ROSSA 0,2 / 0,4 PERONI GRAN RISERVA DOPPIO MALTO 0,2 / 0,4 2° CESTO PANE +2,00 EURO 2° BREAD BASKET +2,00 EURO
MENÙ Panini
BURGERS & BUN
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PANINI TERRA
CON SOFFICE BUN ARTIGIANALE ACCOMPAGNATO DA PATATE FRITTE
CON BUN AL NERO DI SEPPIA (O BIANCO) ARTIGIANALE ACCOMPAGNATO DA PATATE FRITTE
PANINI MARE
meet burgers
fish burgers
SUPERCLASSICO Burger di manzo 200gr, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, salsa bbq, Grana Padano d.o.P., pomodorini confit, cheddar fuso, rucola
Beef burger 200gr, crispy bacon, caramelized red onion, bbq sauce, Grana Padano d.o.P., confit tomatoes, melted cheddar, rocket CAPOCHEDDAR Burger di manzo 200gr, Capocollo di Martina Franca,
chips di patate, burrata bianca, songino fresco, pesto di pistacchio, cheddar fuso Beef burger 200gr, Capocollo from Martina Franca, potatoes chips,
burrata, fresh songino, pistachio pesto, melted cheddar MORTAZZONE Burger di manzo 200gr, mortadella Salvatori, granella di pistacchio, chips di patate artigianali, bacon croccante, stracciatella fumè, pesto di pistacchio di Bronte
Beef burger 200gr, Salvatori Italian mortadella, chopped pistachio,
handcrafted potatoes chips, crispy bacon, smoked stracciatella, pistachio pesto PEPPAPIG Burger di manzo 200gr, bacon croccante, bufala Campana,
salsa datterino, mousse di basilico, scaglie di Grana d.o.P., arachidi sbriciolati Beef burger 200gr, crispy bacon, bufala mozzarella from Campania,
datterino tomato sauce, basil mousse, Grana d.o.P. flake, crumbled peanuts VEGETA Hamburger vegetariano, mayo al basilico, chips di patate, parmigiano, stracciatella fumè, pomodori secchi, pesto di datterino giallo Vegetarian burger, basil mayo, potatoes chips, parmisan,
smoked stracciatella, dry tomato, yellow datterino tomato pesto
MR. PAUL Polpo cucinato a bassa temperatura e grigliato a fine cottura, burrata caseificio Lanzillotti 120gr, pomodorini confit homemade, olive taggiasche, rucola, salsa tartara
Octopus low-temperature cooked and grilled in the end, 120gr burrata from Lanzillotti dairy, homemade confit tomatoes, taggiasca olives, rocket, tartar sauce
MR. TUNA Cotoletta di tonno, mayo al basilico, stracciatella fumè caseificio Lanzillotti, cipolla croccante, scaglie di bacon croccante, songino Tuna cutlet, basil mayo, smoked stracciatella from Lanzillotti dairy, crispy onion, crispy bacon flakes, fresh songino
TUNNY Tartare di tonno rosso locale, pesto di pistacchio di bronte, stracciatella fumè caseificio Lanzillotti, olive leccine, datterino giallo al forno Local red tuna tartare, Bronte pistachio pesto, smoked stracciatella from Lanzillotti dairy, leccine olives, baked yellow tomato
GALLIPOLINO Gambero rosso di Gallipoli, melanzane al forno, mozzarella fiordilatte caseificio Lanzillotti, bacon croccante, chips di patate homemade, rucola, salsa della casa Local red shrimp from Gallipoli, baked aubergines, mozzarella fiordilatte from Lanzillotti dairy, crispy bacon, homemade potatoes chips, rocket, secret homemade sauce GAMBEROTTO Gamberi in tempura, stracciatella fumè caseificio Lanzillotti, capocollo di Marti- na Franca, cipolla rossa caramellata, pesto di pistacchio di Bronte, zest di lime grattugiato Tempura prawns, smoked stracciatella from Lanzillotti dairy, capocollo from Martina Franca, caramelized red onion, Bronte pistachio pesto, grated lime zest
STRACCIASALMONE Tartare di salmone, stracciatella fumè caseificio Lanzillotti, pesto di pistacchio di Bronte, chips artigianali, zest di lime grattugiato
Salmon tartare, smoked stracciatella from Lanzillotti dairy, Bronte pistachio pesto, homemade potatoes chips, lime zest
FALLO DI QUANTI PIANI VUOI!
OGNI BURGER IN PIÙ CHE RICHIEDI NEL TUO PANINO TI COSTERÀ SOLO 3 EURO E... TANTA GODURIA!
EVERY BURGER THAN YOU REQUEST TO ADD IN YOUR SANDWICH, YOU’LL PAY JUST 3 EURO AND... SO MUSH ENJOY!
I nostri panini sono studiati, testati e assaggiati prima di essere inseriti nel menù.
Cerca di non modificarli!
VARIAZIONI +1,00 EURO CHANGES +1,00 EURO SCOMPOSTO +4,00 EURO DECONSTRUCTED +4,00 EURO 9
9
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FRITTI
POLPETTE DI POLPO (10 pz.) Octopus balls (10 pieces) POLPETTE DI GAMBERO (10 pz.) Prawns balls (10 pieces)
POLPETTE DI TONNO (10 pz.) Tuna balls (10 pieces) MIX DI POLPETTE (12 pz.) Fishballs mix (12 pieces)
fried dishes
CHIPS FRITTE French fries
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POKÈ
SATOKÈ - TONNO E SALMONE TUNA AND SALMON
Base riso o iceberg, tartare di salmone, tartare di tonno, edamame, cetriolo fresco, avocado, semi di sesamo,
fili di peperoncino, olio evo, salsa di soia Rice or iceberg base, salmon tartare, tuna tartare, edamame, fresh cucumber, avocado, sesame seeds, chilli threads, extra virgin olive oil, soy sauce
GAPOLKÈ - POLPO E GAMBERI OCTOPUS AND PRAWNS
Base riso o iceberg, gamberi scottati, polpo grigliato, zucchine, pomodorini freschi, olive nere, mandorle, olio evo, salsa di soia, salsa teriyaki
Rice or iceberg base, seared prawns, grilled octopus, courgettes, fresh cherry tomatoes, black olives, almonds, extra virgin olive oil, soy sauce, teriyaki sauce
fish&rice
2 3 4 3
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BEVANDE BIRRE ALLA SPINA
soft drinks draft beers
ACQUA MINERALE mineral water 0,75 L COCA COLA / FANTA 0,33 L
AMARI SORBETTO
NASTRO AZZURRO 0.2 / 0,4 PERONI CRUDA 0,2 / 0,4
PERONI GRAN RISERVA ROSSA 0,2 / 0,4 PERONI GRAN RISERVA DOPPIO MALTO 0,2 / 0,4
12 18 12 18 12 18 DUE TRE TACOS SALMONE Tartare di salmone, crema di Bufala, mousse di pomodori secchi, rucola
Salmon tartare, Bufala cream, dry tomatoes mousse, rocket
TACOS TONNO Tartare di tonno, salsa guacamole, stracciatella fumè, granella di pistacchio, rucola Tuna tartare, guacamole sauce, smoked stracciatella, pistachio chopped, rocket
TACOS GAMBERO Tartare di gambero, stracciatella fumè, zest di lime, salsa datterino, songino fresco Shrimp tartare, smoked stracciatella, lime zest, datterino tomato sauce, fresh songino
TACOS tacos
10
10 TONNO Tartare di tonno, salsa guacamole, mozzarella fiordilatte,
pomodorini freschi, tarallo sbriciolato, salsa di soia
Tuna tartare, guacamole sauce, mozzarella fiordilatte, fresh tomatoes, crumble tarallo, soia sauce
SALMONE Tartare di salmone, stracciatella fumè, crema e granella di pistacchio, scaglie di Grana, zest di lime
Salmone tartare, smoked stracciatella, chopped and cream pistachio, Grana flakes, lime zest
wraps
6
6
6
6 CHEESCAKE SCOMPOSTA CON COULIS
AI FRUTTI ROSSI SU BISCOTTO AL BURRO Destructured Cheescake with red fruit coulis on a butter biscuit
TORTA SBRICIOLONA CON CREMA DI RICOTTA E MASCARPONE, FRUTTA FRESCA DI STAGIONE Crumbled cake with fresh local cheese cream and fresh seasonal fruit
CREMOSO AL PISTACCHIO CON GELATO
ARTIGIANALE ALLA VANIGLIA SU CRUMBLE SALATO Creamy pistacchio dessert with vanilla
homemade icecream on savoury crumble CANNOLO SICILIANO SCOMPOSTO CON FRUTTA CANDITA E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE Sicilian cannolo destructured with candied fruit and dark chocolate drops
DOLCI
dessert
PIADINE
CARTA Vini
WINE LIST
ALICE / € 18 VERDECA
PRODUTTORI DI MANDURIA ZIN / € 18
FIANO
PRODUTTORI DI MANDURIA FARAONE / € 18
VERDECA I PASTINI CUPA / € 18
BIANCO D’ALESSANO I PASTINI
RAMPONE / € 18 MINUTOLO I PASTINI MARESE / € 18 BOMBINO BIANCO RIVERA
FEDORA / € 18
CHARDONNAY, BOMBINO BIANCO E PAMPANUTO RIVERA
TERRE AL MONTE / € 20 SAUVIGNON
RIVERA TALO’ / € 18 CHARDONNAY SAN MARZANO TALO’ / € 18 FIANO
SAN MARZANO TALO’ / € 18 VERDECA SAN MARZANO
NEPRICA / € 25 NEGROAMARO TORMARESCA LIRICA / € 25
PRIMITIVO DI MANDURIA PRODUTTORI DI MANDURIA MEMORIA / € 22
PRIMITIVO DI MANDURIA PRODUTTORI DI MANDURIA NEAMA / € 22
NEGROAMARO
PRODUTTORI DI MANDURIA FICHI MORI / € 18
NEGROAMARO TORMARESCA
CALAFURIA / € 22 TORMARESCA TRAMARI / € 20 SAN MARZANO LE ROTAIE / € 20 SUSUMANIELLO I PASTINI OPRA / € 25 NEGRAMARO SCHOLA SARMENTI MASSEREI / € 22 NEGROAMARO SCHOLA SARMENTI AKA / € 18
NEGRAMARO
PRODUTTORI DI MANDURIA METIUSCO / € 22
NEGROAMARO PALAMA’
PUNGIROSA / € 18 BOMBINO NERO RIVERA
Champagne
PIERRE JUËT / € 70
Prosecco
BORTOLOMIOL / € 25
Franciacorta
MARCHESE ANTINORI / € 45 BLANC DE BLANCS
MARCHESE ANTINORI / € 45 ROSÈ
Vini Bianchi
White wines Vini Rossi
Red wines
Vini Rosati
Rosè wines
EDDA / € 25 SAN MARZANO TERESA MANARA / € 25 CHARDONNAY CANTELE ROHESIA / € 18
MALVASIA BIANCA CANTELE CHARDONNAY / € 18 TORMARESCA ROYCELLO / € 22 FIANO
TORMARESCA PIETRABIANCA / € 25 CHARDONNAY TORMARESCA SHARIS/ € 25 FELLUGA
SAUVIGNON/ € 25 FELLUGA
PINOT GRIGIO/ € 25 FELLUGA
FIANO / € 20 SCHOLA SARMENTI MALVASIA / € 20 SCHOLA SARMENTI GEWURZTRAMINER/ € 20 LAVIS
MULLER THURGAU / € 20 LAVIS
