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Indice
INTRODUZIONE
PARTE GENERALE
CAPITOLO I
Il sistema informativo aziendale e la contabilità dei costi
I.1 L’articolazione del sistema informativo aziendale ... 9
I.2 Differenze e affinità fra Co.Ge. e Co.An ... 11
I.3 La contabilità direzionale ... 14
I.4 Forme tecniche di svolgimento della contabilità analitica ... 17
I.5 Classificazione dei costi nella contabilità industriale ... 22
I.6 Gli scopi della contabilità dei costi ... 26
I.7 Il ruolo della contabilità industriale all’interno del sistema informativo ... 35
I.8 Tipologia delle contabilità industriale ... 36
CAPITOLO II
Il full costing e la contabilità per centri di costo II.1 Aspetti introduttivi ... 39II.2 La contabilità per centri di costo ... 40
II.2.1 L'individuazione dei centri di costo ... 41
II.2.2 Localizzazione dei costi nei centri di costo ... 44
II.2.3 Chiusura dei centri di costo intermedi su quelli finali ... 50
II.2.4 Chiusura dei centri di costo finali sull’oggetto di costo ... 52
II.2.5 Imputazione ai prodotti delle materie prime e di altri costi diretti ... 53
II.3 La contabilità a costi standard ... 56
II.3.1 Il calcolo dei costi standard ... 60
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II.3.3 La valorizzazione dei consumi di materie e di materiali... 64
II.3.4Vantaggi del sistema di contabilità a costi standard ... 64
CAPITOLO III
L’evoluzione dell’ambiente competitivo e l’activity based costing III.1 Il nuovo contesto economico e le metodologie contabili tradizionali ... 67III.2 Limiti e distorsioni della contabilità tradizionale ... 70
III.3 Activity based costing (ABC) ... 74
III.4 Quando usare il sistema contabile tradizionale o il sistema ABC ... 82
III.5 I sistemi di costing ibridi ... 83
PARTE SPECIALE
CAPITOLO IV
Breve panoramica sulle aziende vitivinicole e sul settore di appartenenza IV.1 Il vino italiano nel contesto mondiale ... 89IV.2 Struttura delle imprese italiane del comparto vitivinicolo ... 90
IV.3 La classificazione dei vini in Italia ... 92
IV.4 Il processo tecnico-produttivo del vino e la catena del valore ... 93
IV.4.1 Le attività primarie dell'impresa vitivinicola... 94
IV.4.2 Le attività di supporto ... 96
CAPITOLO V
La Carlo Pellegrino & C. – S.P.A. e il sistema informativo gestionale V.1 La Storia ... 100V.2 Company profile ... 100
V.3 L’attività commerciale e la produzione ... 102
V.4 La struttura organizzativa del sistema contabile e gestionale ... 105
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CAPITOLO VI
La contabilità dei costi nella “Carlo Pellegrino & C. – S.P.A.” VI.1 Architettura del sistema di contabilità analitica per la determinazione
del costo di un vino ... 119
VI.2 Situazione di partenza ... 121
VI.3 Gli scopi del sistema di cost accounting ... 122
VI.4 La struttura del nuovo sistema di costing “eSolver” ... 122
VI.5 Impostazione del sistema di cost accounting ... 125
VI.6 Configurazione del piano delle voci ... 125
VI.7 Impostazione del piano dei centri ... 131
VI.8 Procedimento di calcolo ... 134
VI.8.1 Localizzazione dei costi nei centri ... 134
VI.8.2 Integrazione del costo dell’uva in contabilità analitica ... 137
VI.8.3 Il ruolo del modulo gestione cantina ... 141
VI.8.4 Utilizzo dei prodotti enologici ... 145
VI.8.5 Blend, Tagli e Declassamenti ... 148
VI.9 Chiusura contabilità analitica ... 150
VI.9.1 Ribaltamento dei costi dei centri ... 153
VI.10 Il conto economico per margini e conto economico per voce ... 158
VI.11 Errori applicativi e opportunità di miglioramento ... 158
