Roberto Restaurant & Bistrot - 20825 Barlassina - Via Longoni, 61 - Telefono 0362/564854
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Il piacere di cucinare per gli altri,
la soddisfazione
di fare questo mestiere
€ 10,00
€ 14,00
€ 15,00
Antipasti di carne e formaggi
mousse di erborinato al miele, zenzero e limone, dadolata Battuta di angus Irlandese marinata all’olio Evo affumicato,
di agrumi senapati e granella di pistacchio di Bronte
Degustazione di formaggi misti dal più stagionato al più fresco accompagnati da confetture alla frutta senapata di stagione e miele d’acacia
Tentacoli di polpo croccante alla plancia laccato al miele di acacia, cannolo siciliano d’accompagnamento con fois gras CBT,
con gnocco fritto modenese
Degustazione di tre tartare di manzo (scottona) pesto di pomodori cotti al sole, marmellata di peperoni in agrodolce, spuma di caprino d’alpeggio alle pere
Piastrella norcina con capocollo toscano in carta gialla,
lonzino steccato al lardo pepato e speziato, black angus affumicato, salame di cinghiale e giardiniera casereccia
Selezione di salumi lombardi
Prosciutto crudo leggermente salato - Lardo steccato ai tre pepi Coppa brianzola doc - Salame nostrano - Salame crespone
Bis di tartare di tonno pinne gialle e salmone scozzese al cremoso di stracciatella, carpaccio di ananas marinato alla cannella,
Cocktail di code di gamberi su nido di Kataifi, spinacino croccante, daikon marinato, salsa rosa agli agrumi di Sicilia e gelatina di Campari
olio alla vaniglia, sbrisolona agli amaretti
Baccalà mantecato all’evo di prezzemolo, alle due consistenze, tondo croccante ai cereali misti e coulis di mandarino candito punte di marmellata alle cipolle rosse di Tropea e frutti di bosco
Seppie arrostite adagiate su hummus di zucca mantovana, cime di rapa ripassate, burratina di Cerignola e gocce di passato d’uva e datterino confit a colorare
€ 15,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 16,00
€ 14,00
Antipasti di pesce
€ 13,00
€ 13,00
Primi piatti
Carnaroli Riserva 24 mesi, cremoso di zucca mantovana, con gamberi in porchetta e scaglie di mandorle tostate e mascarpone, lemonglass, gocce di gremolada rossa
(minimo x 2 persone)
Pici toscani (pasta fresca) con sugo di pomodorini gialli e rossi, stracciatella di burratina di Ceglie e olio al basilico
Pappardelle (pasta fresca) con ragù di cinghiale sfilacciato a mano, confit di limoni salati e fonduta di toma piemontese
Ravioli ripieni di ossobuco di vitello, fonduta di zafferano
zest di lime, datterino rosso candito, mantecati all’olio aromatizzato al prezzemolo e zenzero
ciuffetti di totani al limone bruciato, nocciole piemontesi tostate Calamarata (pasta fresca) al brasato di moscardini, scampi,
Spaghetti alla chitarra (pasta fresca) con vongole veraci,
Ravioloni caserecci colorati, ripieni di branzino e pistacchio in crema di delizia (peperoni rossi e gialli) «punto e virgola» di balsamico invecchiato e briciole fritte al limone
€ 16,00
Secondi di carne
patate cotte al forno e verdure d’accompagnamento Tomahawk beef oppure Fiorentina con i contorni del caso
Tataki di diaframma alla brace con bagna cauda croccante alle noci, con la nostra giardiniera delicata e spuma di fagioli neri
Picanha cotta CBT scottata con i suoi aromi, rucola selvatica alla senape rustica, salsa all’arissa di peperoni rossi
Costolette di agnello irlandese alla piastra, marinate ai fiori di camomilla, mousse di rafano e base di crema di lenticchie di Norcia Tagliata di manzo irlandese agli aromi in salamoia cotta alla griglia, patate all’Evo e carciofi sardi
Filetto di manzo con millefoglie di patate e misto di funghi porcini (crema di tartufo a scelta)
Filetto di manzo irlandese alle amarene sciroppate, sfumate
al porto, geleé di gorgonzola e chips di pasta fillo dorata € 19,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 17,00
€ 5,50
€ 16,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 14,00
€ 15,00
€ 19,00
€ 18,00
Secondi di pesce
Calamaro ripieno con ricotta salata, spinacino novello, speck Tagliata di tonno pinne gialle con crema Parmentier pizzoccherata sulla base di verza croccante ed emulsione di vin santo e uva sultanina
e feta greca
Fritto misto gourmet con gamberoni, merluzzo, alici e anelli giganti di totano freschi con maionese al lime e pepe verde, marmellata
del Tirolo, cremoso di castagne al vapore e porri di Cervere Cuore di salmone in crosta di pistacchio di Bronte e semi misti, topinambur montato con riduzione di aceto di melograno, miele e arance
di sedano rapa e mela Golden Smith
Sei gamberoni marinari al sambuco e menta, su base di finocchi arrostiti alla brace aromatizzati alle 5 spezie, chicchi di melograno
€ 18,00
€ 17,00
€ 15,00
€ 17,00
€ 17,00
Carnaroli allo zafferano con pistilli biologici Spaghetti alla chitarra con vongole veraci Pasta al pomodoro e gnocchetti
Pasta al ragù
Cotoletta di pollo in crosta di pane panco e patatine fritte Bistecchina di roastbeef tenera e patate al forno
Hamburger di manzo italiano cotto alla piastra con le patatine
Selezione di dolci dalla nostra pasticceria (Farsi consigliare dal personale di sala)
€ 10,00
€ 10,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 8,00
€ 10,00
€ 8,00
€ 6,00
Menù Bimbi Gourmet
Dolci
Vino della casa Calice
1/2 litro 1 litro
Piccola
Acqua Naturale o Gasata Media
Birra alla spina
Bibita in bottiglia da 33cc
€ 5,00
Caffè d’orzo Caffè corretto Caffè dec Caffè Caffettera
€ 7,00
€ 9,00
€ 3,00
€ 5,00
€ 4,00
€ 2,50
€ 4,00
€ 4,00
€ 5,00
€ 6,00
€ 2,00
€ 2,00
€ 2,00
€ 2,00
Beverage Ristorante
Whisky Grappe Amari Cognac Rum
Per la scelta dei vini in bottiglia visionare lo scaffale all’ingresso
€ 6,00
€ 10,00
€ 10,00
€ 10,00
€ 10,00 Amari speciali
Cognac speciali Grappe speciali Rum speciali
Whisky speciali € 10,00
