Hostaria la Carbonara

Hostaria la Carbonara

Le nostre Nonne hanno scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena.

Le Nonne hanno alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola...

CRONACHE ENOGASTRONOMICHE A CURA DI HOSTARIA LA CARBONARA

i SALAM de L’ufelera

100% nostrani

ITALIANI 100%

1/4

9

—

12

—

18

Pregiata selezione di Salumi e formaggi della Brianza con Cadrega fritta

I NOSTR ANTIPAST

SI INFORMA LA GENTILE CLIENTELA CHE PER EVENTUALI ALLERGIE E/O INTOLLERANZE ALIMENTARI È PRESENTE E CONSULTABILE ELENCO DEI PRODOTTI CONTENETI ALLERGENI.

PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

*ALCUNE MATERIE PRIME POSSONO ESSERE SURGELATE O CONGELATE ALL’ORIGINE SECONDO LA DISPONIBILITÀ DEL MERCATO.

INFORMAZIONE

IL GRAN TAGLIERE

AL METRO

DELL’HOSTARIA

A G

COCOTTE

di PATATE e CARCIOFI

10

I NOSTR ANTIPAST

COTECHINO NOSTRANO

crema al Parmigiano e scaglie al Balsamico al Lampone 9

POLPO

arrostito crema di Patate

e Puntarelle marinate agli Agrumi 13

PIZZARELLE ^FRITTE

con salsa Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana

9

CRUDO DI

PARMA

steso con Cadrega fritta 13

A G A C G

G N

d P G

G

LA NOSTRA RICETTA, I NOSTRI CONSIGLI:

- SPAGHETTONE “BENEDETTO CAVALIERI” COTTURA 16/17 MIN / CIRCA 120 GR – GUANCIALE AZ. AGR. OASI DEL MINCIO

- TUORLO D’UOVO PASTORIZZATO – PECORINO ROMANO "ARGIOLAS"

- SELEZIONE PEPE HOSTARIA ^{N.B. C}

¹⁷

. 15

HA PARTECIPATO AI MONDIALE DELLA CARBONARA 2018 – ROMA ORGANIZZATI DA CARBONARA CLUB IN COLLABORAZIONE CON EATALY CLASSIFICATI TOP 20

MONDIALE DELLA

CARBONARA 2018

I PRIM

A G C

Mezze maniche

AL PISTACCHIO

E POLPO

15

I PRIM

LINGUINE

AL FINOCCHIETTO

AL CON PESTO ALLA TRAPANESE

9

A d H m P

18

PIATTO UNICO

RISOTT E OSS BÜS ALLA MILANES

A i G

alla CARBONARA

10

CACIO e PEPE

10

CACIO E PEPE

CON CARCIOFI FRITTI

12

A C G

A C G

A C G

A C G

alla CARBONARA

CON TARTUFO FRESCO BIANCHETTO

13

TONNARELLI

A e H N

N

SEGUND

COTOLETTA CON OSS

ALLA MILANES ¹⁵

FILETTO

ALLA CARBONARA

UOVO GUANCIALE,PECORINO E PORCINI

25

A C G

MEDAGLIONE

DI MIALINO CBT

CON RIDUZIONE ALLA BARBERA BIANCA E CHIPS DI PATATE CROCCANTI 14

stai manzo

FILETTO

ARGENTINO

AL SALE ROSA HIMALAYA ²⁴

TAGLIATA DI CHIANINA

ROMAGNOLA ¹⁷

CUNTURN

VERDURE ALLA GRIGLIA / PATATE AL FORNO CON BUCCIA / PATATE CHIPS FRITTE 5

ABBINAMENTI

CONSIGLIATI RUCOLA E GRANA / TARTUFO / CARCIOFI CREMA AL PARMIGIANO E SCAGLIE DI BALSAMICO 2

A G e N

C e N G o

BEVANDE

ELENCO DEGLI ALLERGENI ALIMENTARI

4

2

BIRRE ARTIGIANALI

CHIEDI LA TUA BIRRA E TI ILLUSTREREMO LE NOSTRE DISPONIBILITÀ E LE NOSTRE ULTIME SCOPERTE

BIBITE IN BOTTIGLIA

BOTT. 33 CL

COCA COLA COCA ZERO THÉ FREDDO BIO

AQUACHIARA L’ACQUA

DELL’HOSTARIA

Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile elenco dei prodotti conteneti allergeni.

*Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.

PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

LA BIRRA

– BIRRA ARTIGIANALE 6

– BIRRA CLASSICA 4,5

(AI SENSI DEL REG. UE 1169/11, D.LGS.109/92,88/2009 E S.m.l.)

COPERTO 2,50 ^euro

A. CEREALI CONTENENTE GLUTINE (CIOÉ GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI B. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI C. UOVA E PRODOTTI DERIVATI D. PESCE E PRODOTTI DERIVATI E. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI

F. SOIA E PRODOTTI DERIVATI G. LATTE E PRODOTTI DERIVATI

(INCLUSO LATTOSIO)

H. FRUTTA A GUSCIO (CIOÉ MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI COMUNI, NOCI DI ANACARDI, NOCI PECAN,

NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI DEL QUEENSLAND E PRODOTTI DERIVATI

I. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI L. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI M. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI N. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (POSSIBILMENTE CONTENUTI NEI VINI) O. LUPINI E PRODOTTI DERIVATI P. MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI