GAMMA Potenza elevata per prestazioni professionali

(1)

GAMMA

^G

AMMA 700 mm

5 ANGELO PO

Cottura Modulare

Pur nelle ridotte dimensioni della profondità mm. 700 la serie Gamma fornisce le massime potenze possibili, fornendo le prestazioni caratteristiche delle attrezzature professionali. Ogni prodotto è progettato e realizzato per garantire velocità di servizio, elevate potenze specifiche, ampie superfici di cottura, precisione nelle temperature.

Le griglie di cottura (gas ed elettriche) sono state migliorate: le nuove griglie in ghisa con trattamento superficiale nanotecnologico, che favorisce lo

scivolamento del grasso di cottura, garantiscono una maggiore facilità di pulizia e cotture perfette.

Griglia, formelle e bruciatore sono completamente e facilmente asportabili e lavabili in lavastoviglie.

Vari elementi della serie Gamma sono di serie posizionati su forno in acciaio inox AISI 430. Il forno statico ha capacità 1x2/1 GN, mentre quello a convezione 3x1/1 GN, con guide in acciaio inox smontabili per la pulizia.

Il regolare funzionamento degli elementi “top” è assicurato solamente posizionandoli sui telai e basi previsti nella linea. L’utilizzo su piani diversi o su altre strutture può comprometterne il regolare funzionamento.

Potenza elevata

per prestazioni professionali

(2)

1/1 GN 2/3 GN 1/2 GN 1/3 GN 1/6 GN TRA16 TRA12 TRA11 6 kW

6 kW

2G0FA0 • 2G1FA0EV

• 2G1FA0G • 2G1FA0GV 2G0FA0B 2G1FAPG

6 kW 4 kW 6 kW

6 kW 6 kW 5,5 kW

6 kW

6 kW 4 kW 6 kW

4 kW

6 kW

6 kW 6 kW 6 kW

6 kW

6 kW 6 kW 6 kW

6 kW 1G0FA0 • 1G1FA0G • 1G1FA0GV

• 1G1FA0E • 1G1FA0EV

0G0FA0 1G0FA0B 1G1FAPG

GAMMA

FT ...

4

Cr

6

5

Cr

4

Cr Cr

C3023 C3011 C0909 C2427 C1127 C0909

6 kW 6 kW 6 kW

6 kW

5,5 kW

KCP26:

2xC3011 KCP40G:

4xC1127

5

Cr

6 ANGELO PO

Bagnomaria Fuochi Aperti

COME CONFIGURARE LA TUA GAMMA

Cuocipasta - cestelli

Cestelli singoli

7

Compound

7

Compound

Fry Top

(3)

GAMMA

15G0TN 15 cm 0G0TN

35 cm

3G6SA2 3G6SA4 4G6SB4 4G6SB6

...

C D D D

FR ...

1

l 15

3

l 12 l 9

2

l 15+15

4

l 12+12 l 9+9

5

l 7

7

l 14

6

l 7+7

8

l 14+14

D

0G0FR5G l 7

0G0FR3E 0G0FR3ED

l 9

0G1FR3G 0G1FR3GD

l 12

1G0FR6G l 7+7

1G0FR4E 1G0FR4ED

l 9+9

1G1FR4G 1G1FR4GD l 12+12

KCFR7V

KCFR9

KCFR12

CFR7V

CFR91214

0G1FR7G l 14

1G1FR8G

l 14+14 KCFR9 CFR91214

0G1FR1ED l 15

1G1FR2ED

l 15+15 KCFR15 CFR15

GAMMA 700 mm

7 ANGELO PO

COME CONFIGURARE LA TUA GAMMA

Basi Refrigerate

Installazioni NON consentite sotto elementi top Gamma: tuttapiastra gas, fry top gas, griglie ceramica gas, friggitrici gas, griglia elettrica.

Per i modelli con tre vani refrigerati 4G6S.. è consigliato l’acquisto del top neutro 15G0TN, in modo da permettere la copertura dei 15 cm restanti, ottenendo la massima funzionalità.

Ogni vasca ha in dotazione di serie 1 cestello.

CLASSE ENERGETICA: Ecodesign (EU 2015/1095) - Energy Labelling (EU 2015/1094)

Cestelli friggitrici

Friggitrici

modello 1 vasca modello 2 vasche

(4)

GAMMA

0GPRF ÷ 4GPRF 35 ÷ 175 cm

0GPSS 4GPSS 35 ÷ 175 cm

90 (+5-3) cm

18 (+5-3) cm72 cm

KRPRVX

90 cm18 cm

GAMMA 700 mm

8 ANGELO PO

Installazione a ponte

ACCESSORI

Piedi forniti di serie.

Installazione su piedi o su ruote

(5)

GAMMA

070GZ ÷ 280GZ 70 ÷ 280 cm

KGZ

90 cm18 cm GAMMA 700 mm

9 ANGELO PO

ACCESSORI

Zoccolature in acciaio inox

Con la zoccolatura, l’altezza del piano cottura è fissa, non è regolabile.

(6)

GAMMA 700 mm

10 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

FUOCHI APERTI

Bruciatori da kW 6 Ø 110 mm e da kW 4 Ø 80 mm. Tabella distribuzione bruciatori nella sezione introduttiva al capitolo. Invaso sottobruciatori stampato a tenuta liquidi. Bruciatori di piano, spartifiamma e griglie di appoggio tegami (345x586 mm, 1 ogni due bruciatori) realizzati in ghisa

smaltata RAAF di colore nero antiacido semilucido. Modello 1G1FAPG con piastra radiante in acciaio 16MO5 dello spessore 15 mm, temperatura massima raggiungibile 400°C. Modelli con forno gas di serie (...G = statico capacità 2/1 GN; ...GV = a convezione capacità 1/1 GN). Controllo della temperatura di

cottura da 160°C a 280°C. Modelli con forno elettrico di serie (...E = statico capacità 2/1 GN; ...EV = a convezione capacità 1/1 GN). Controllo della temperatura di cottura da 80°C a 300°C.

MOD. DESCRIZIONE

0G0FA0 CUCINA GAS 2 FUOCHI 35X70X24 12

1G0FA0B CUCINA GAS 4 FUOCHI 70X70X24 24

2G0FA0B CUCINA GAS 6 FUOCHI 105X70X24 36

1G1FA0G CUCINA GAS 4 FUOCHI SU FORNO

GAS STATICO 70X70X90 28

1G1FA0GV CUCINA GAS 4 FUOCHI SU FORNO

GAS VENTILATO 70X70X90 28 0,076 230V 1N~ / 50 ÷ 60HZ 1G1FA0E CUCINA GAS 4 FUOCHI SU FORNO

ELETTRICO STATICO 70X70X90 22 5,2 400V 3~ / 50HZ ÷ 60HZ 1G1FA0EV CUCINA GAS 4 FUOCHI SU FORNO

ELETTRICO VENTILATO 70X70X90 22 5,2 400V 3N ~ 50

÷60 HZ

1G1FAPG CUCINA GAS 2 FUOCHI PIASTRA

RADIANTE SU FORNO GAS STATICO 70X70X90 23,5

(7)

GAMMA 700 mm

11 ANGELO PO

MOD. DESCRIZIONE

2G1FA0EV CUCINA GAS 6 FUOCHI SU FORNO

ELETTRICO VENTILATO E VANO 105X70X90 32 5,2 400V 3~ / 50HZ ÷ 60HZ 2G1FA0G CUCINA GAS 6 FUOCHI SU FORNO

GAS STATICO E VANO 105X70X90 38 2G1FA0GV CUCINA GAS 6 FUOCHI SU FORNO

GAS VENTILATO E VANO 105X70X90 38 0,076 230V 1N~ / 50 ÷ 60HZ

2G1FAPG CUCINA GAS 4 FUOCHI PIASTRA RADIANTE SU FORNO GAS STATICO

E VANO 105X70X90 35,5

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

PLSG PIASTRA RADIANTE LISCIA PER

SERIE GAMMA/CONCEPT 32,4X28X3,2

PRSG PIASTRA RADIANTE RIGATA PER

SERIE GAMMA 32,4X28X3,2

DPF 2 DISCHI IN GHISA SMALTATA, Ø 180 MM

(8)

GAMMA 700 mm

12 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

TUTTAPIASTRA

Piastra radiante realizzata in acciaio 16MO5, di elevato spessore (15 mm) a garanzia di durata e indeformabilità.

Bruciatore centrale in acciaio inox, max 10 kW / min 4 kW, controllo con rubinetto valvolato. Zone isotermiche differenziate sulla piastra, degradanti dal centro (450°C) verso i bordi. Superficie

utile di cottura 32,13 dm2.

MOD. DESCRIZIONE

1G0TP0 CUCINA GAS TUTTAPIASTRA 70X70X24 10

1G1TP0G CUCINA GAS TUTTAPIASTRA CON

FORNO GAS STATICO 70X70X90 14,5

(9)

GAMMA 700 mm

13 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

PIASTRE ELETTRICHE

Le piastre dispongono di superficie riscaldante con potenza di 2-2,6 kW cadauna, in forma rotonda o quadrata, realizzata in ghisa con termostato di sicurezza. Piano dotato di invaso per il contenimento liquidi e l’alloggiamento piastre è a tenuta di liquidi. Potenza regolata da commutatore a 7 posizioni.

Modelli con forno elettrico di serie (...E

= statico capacità 2/1 GN; ...EV = a convezione capacità 1/1 GN). Controllo della temperatura di cottura da 80°C a 300°C. Modelli predisposti per il controllo remoto dei picchi di potenza:

0G1PE2, 1G1PE2.

MOD. DESCRIZIONE

0G0PE1 CUCINA 2 PIASTRE ELETTRICHE

ROTONDE 35X70X24 4,6 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

QUADRATE 35X70X24 5,2 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

QUADRATE SU VANO 35X70X90 5,2 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

ROTONDE 70X70X24 9,2 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

QUADRATE 70X70X24 10,4 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

QUADRATE SU VANO 70X70X90 10,4 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

1G1PE1E CUCINA 4 PIASTRE ELETTRICHE ROTONDE SU FORNO ELETTRICO

STATICO 70X70X90 14,4 400V 3N ~ 50

÷60 HZ

1G1PE1EV CUCINA 4 PIASTRE ELETTRICHE ROTONDE SU FORNO ELETTRICO

VENTILATO 70X70X90 14,4 400V 3N ~ 50

÷60 HZ

(10)

GAMMA 700 mm

14 ANGELO PO

MOD. DESCRIZIONE

1G1PE2E CUCINA 4 PIASTRE ELETTRICHE QUADRATE SU FORNO ELETTRICO

STATICO 70X70X90 15,6 400V 3N ~ 50

÷60 HZ

2G1PE1EV CUCINA 6 PIASTRE ELETTRICHE ROTONDE FORNO ELETTRICO

VENTILATO E VANO 105X70X90 19,2 400V 3N ~ 50

÷60 HZ

(11)

GAMMA 700 mm

15 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

VETROCERAMICA

Piani in vetroceramica ad alta resistenza per la massima facilità di pulizia.

Riscaldamento tramite resistenze (versioni VTR) rapide e di precisa regolazione; versioni induzione classica VETROCERAMICA (...VT1I) o wok (..VT1IW).

MOD. DESCRIZIONE

0G0PEVTR CUCINA VETROCERAMICA AD

INFRAROSSO 2 ZONE 35X70X24 4,2 400V 2N~ /230

3/ 230V 1N~

/ 50

1G0PEVTR CUCINA VETROCERAMICA AD

INFRAROSSO 4 ZONE 70X70X24 8,4 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

0G0VT1I CUCINA VETROCERAMICA A

INDUZIONE 2 ZONE 35X70X24 7 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

1G0VT1I CUCINA VETROCERAMICA A

INDUZIONE 4 ZONE 70X70X24 14 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

0G0VT1IW CUCINA VETROCERAMICA A

INDUZIONE WOK 35X70X24 5 400V 3~ /

50HZ ÷ 60HZ

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

PW350 PADELLA PER WOK Ø 30 CM 30X60X10

(12)

COTTURA MODULARE GAMMA

FRY TOP

Vastissima è la possibilità di scelta per le cotture a contatto, proponendo i fry top con piastre satinate in compound o trattate al cromo, lisce o rigate. Disponibili con funzionamento elettrico od a gas, tutti con controllo termostatico della temperatura di lavoro. Modelli predisposti per il controllo remoto dei picchi di potenza: 0G1FT4E, 0G1FT5E, 0G1FT7E, 1G1FT4E, 1G1FT7E.

MOD. DESCRIZIONE

0G0FT4G FRY-TOP GAS PIASTRA CROMATA LISCIA 35x70x24 5,5

0G0FT7G FRY-TOP GAS PIASTRA COMPOUND LISCIA 35x70x24 5,5

0G0FT5G FRY-TOP GAS PIASTRA CROMATA RIGATA 35x70x24 5,5

1G0FT4G FRY-TOP GAS PIASTRA CROMATA LISCIA 70x70x24 11

1G0FT7G FRY-TOP GAS PIASTRA COMPOUND LISCIA 70x70x24 11

1G0FT5G FRY-TOP GAS PIASTRA CROMATA RIGATA 70x70x24 11

1G0FT6G FRY-TOP GAS PIASTRA CROMATA

LISCIA/RIGATA 70x70x24 11

0G0FT4E FRY-TOP ELETTRICO PIASTRA CROMATA

LISCIA 35x70x24 5,1 400V 3~ / 230V

3~ / 50 ÷ 60 Hz

0G0FT7E FRY-TOP ELETTRICO PIASTRA COMPOUND

LISCIA 35x70x24 5,1 400V 3~ / 230V

3~ / 50 ÷ 60 Hz

ANGELO PO VII-2019

(13)

MOD. DESCRIZIONE

0G0FT5E FRY TOP ELETTRICO PIASTRA CROMATA

RIGATA 35x70x24 5,1 400V 3~ / 230V

3~ / 50 ÷ 60 Hz

LISCIA 70x70x24 10,2 400V 3~ / 230V

3~ / 50 ÷ 60 Hz

LISCIA 70x70x24 10,2 400V 3~ / 230V

3~ / 50 ÷ 60 Hz

RIGATA 70x70x24 10,2 400V 3~ / 230V

3~ / 50 ÷ 60 Hz

LISCIA/RIGATA 70x70x24 10,2 400V 3~ / 230V

3~ / 50 ÷ 60 Hz

LISCIA SU VANO 35x70x90 5,1

400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz

RIGATA SU VANO 35x70x90 5,1

400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz

ANGELO PO VII-2019

(14)

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

0GPS PARASCHIZZI PER FRY-TOP 35 CM

1GPS PARASCHIZZI PER FRY-TOP 70 CM

RFT RASCHIATORE PER FRY TOP

KLRL LAME LISCE E RIGATE PER RASCHIATORE FRY TOP

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

ANGELO PO VII-2019

(15)

GAMMA 700 mm

18 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

GRIGLIE

Griglia a gas: bruciatori a tre rami di fiamma in acciaio inox, comandati da rubinetto valvolato con spia pilota e termocoppia, riscaldano una superficie riflettente il calore composta da formelle in ceramica. Griglia elettrica: resistenze in incoloy a diretto contatto con la griglia in ghisa. Vasca di contenimento acqua

per la raccolta dei grassi e l’abbattimento fumi. La griglia, in entrambi i

modelli, è inclinata e realizzata in ghisa con trattamento superficiale nanotecnologico. Per entrambi i modelli non è possibile l’installazione su vani con cassetti. Modelli predisposti per il controllo remoto dei picchi di potenza:

1G0GRE.

MOD. DESCRIZIONE

1G0GRG GRIGLIA CERAMICA GAS 70X70X24 12

1G0GRE GRIGLIA ELETTRICA 70X70X24 7,7 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

KSFTGR KIT SCARICO IN RETE

(16)

GAMMA 700 mm

19 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

PENTOLE

Capacità utile 60 litri per qualunque esigenza di servizio. Scelta tra

riscaldamento gas diretto, gas indiretto od elettrico indiretto.

MOD. DESCRIZIONE

1G1PD1G PENTOLA GAS RISCALDAMENTO

DIRETTO 60 L 70X70X90 12

1G1PI1G PENTOLA GAS RISCALDAMENTO

INDIRETTO 60 L 70X70X90 12

1G1PI1E PENTOLA ELETTRICA

RISCALDAMENTO INDIRETTO 60 L 70X70X90 9 400V 3~ / 50HZ ÷ 60HZ

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

CPX6 CESTELLO COLAPASTA INOX 1

SEZIONE 35X35X36

(17)

GAMMA 700 mm

20 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

CUOCIPASTA

Progettate per ottimizzare il servizio

“à la carte” garantiscono elevata potenza, permettono un rabbocco facile dell’acqua, assicurano la massima praticità d’uso. Le vasche ed i cestelli (accessori) sono in acciaio inox AISI 316L. Alimentazione acqua in vasca tramite elettrovalvola e controlli di

sicurezza con ripristino automatico del livello minimo di acqua in vasca.

Da corredare con cestelli. Modelli predisposti per il controllo remoto dei picchi di potenza: 0G1CP1EC.

MOD. DESCRIZIONE

0G1CP1G CUOCIPASTA GAS 1 VASCA 26 L 35X70X90 10 0,002 230V 1N~ / 50HZ 0G1CP1E CUOCIPASTA ELETTRICA 1 VASCA

26 L 35X70X90 9 400V 3N ~ 50

÷60 HZ 0G1CP1EC CUOCIPASTA ELETTRICA 1 VASCA

26 L 35X70X90 9 400V 3N ~ 50

÷60 HZ

1G1CP1G CUOCIPASTA GAS 1 VASCA 40 L 70X70X90 16 0,002 230V 1N~ / 50 ÷ 60HZ

1G1CP2G CUOCIPASTA GAS 2 VASCHE 26+26 L 70X70X90 20 0,002 230V 1N~ / 50 ÷ 60HZ

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

GCV26 COPERCHIO PER VASCA CUOCIPASTA 26 L

GCV40 COPERCHIO PER VASCA CUOCIPASTA 40 L

KCP26 2 CESTELLI PER VASCA CUOCIPASTA 26 L

KCP40G 4 CESTELLI PER VASCA CUOCIPASTA 40 L

C3011 CESTELLO 5,5 L PER CUOCIPASTA

C3023 CESTELLO 12 L PER CUOCIPASTA 42X53X42

C0909 CESTELLO PER CUOCIPASTA 1,5 L

(18)

GAMMA 700 mm

21 ANGELO PO

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

C1127 CESTELLO 5 L PER CUOCIPASTA 11X26,2X20

C2427 CESTELLO 11 L PER CUOCIPASTA 23,8X26,2X20

(19)

GAMMA 700 mm

22 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

BRASIERE

Massima versatilità per le brasiere a vasca ribaltabile e brasiere a vasca fissa (con fondo vasca in compound) che, anche se con diversa soluzione di scarico, sono ideali per sughi, cotture in velo d’olio, cotture per contatto, cotture per immersione in acqua. Modelli predisposti per il controllo remoto dei

picchi di potenza: 1G1BR1E, 1G1BR3E.

MOD. DESCRIZIONE

1G1BR1G BRASIERA GAS RIBALTAMENTO

MANUALE 70X70X90 12

1G1BR1E BRASIERA ELETTRICA

RIBALTAMENTO MANUALE 70X70X90 9 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

1G1BR3G BRASIERA GAS VASCA FISSA 70X70X90 14

1G1BR3E BRASIERA ELETTRICA VASCA FISSA 70X70X90 10 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

B11M20 BACINELLA GN 1/1 H = 200 CON

MANIGLIE UNIVERSALI 32X53X20

(20)

GAMMA 700 mm

23 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

FRIGGITRICI

Friggitrici con vasche raggiate, fondo vasca stampato, inserimento delle vasche sul piano con invaso di espansione olio, fissaggio al piano in modo continuo con saldatura robotizzata, scarico olio a fine servizio in modo razionale, funzionale e sicuro.

A corredo 1 cestello per ogni vasca.

Modelli predisposti per il controllo remoto dei picchi di potenza: 0G0FR3E, 0G0FR3ED, 1G0FR4E, 1G0FR4ED, 0G1FR1ED, 1G1FR2ED.

MOD. DESCRIZIONE

0G0FR5G FRIGGITRICE GAS 1 VASCA 7 L

CHIGLIA DI NAVE 35X70X24 7

1G0FR6G FRIGGITRICE GAS 2 VASCHE 7+7 L

0G1FR3G FRIGGITRICE GAS 1 VASCA 12 L 35X70X90 11 0,05 230V 1N~ / 50HZ

0G1FR3GD FRIGGITRICE GAS 1 VASCA 12 L

COMANDI DIGITALI 35X70X90 11 0,06 230V 1N~ / 50HZ

1G1FR4G FRIGGITRICE GAS 2 VASCHE 12+12

L 70X70X90 22 0,05 230V 1N~ /

50HZ

1G1FR4GD FRIGGITRICE GAS 2 VASCHE 12+12

L COMANDI DIGITALI 70X70X90 22 0,06 230V 1N~ / 50HZ

0G1FR7G FRIGGITRICE GAS 1 VASCA 14 L

1G1FR8G FRIGGITRICE GAS 2 VASCHE 14+14

L CHIGLIA DI NAVE 70X70X90 28

(21)

GAMMA 700 mm

24 ANGELO PO

MOD. DESCRIZIONE

0G0FR3E FRIGGITRICE ELETTRICA 1 VASCA

9 L 35X70X24 7,3 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

0G0FR3ED FRIGGITRICE ELETTRICA 1 VASCA 9

L COMANDI DIGITALI 35X70X24 7,3 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

1G0FR4E FRIGGITRICE ELETTRICA 2 VASCHE

9+9 L 70X70X24 14,6 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

1G0FR4ED FRIGGITRICE ELETTRICA 2 VASCHE

9+9 L COMANDI DIGITALI 70X70X24 14,6 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

0G1FR1ED FRIGGITRICE ELETTRICA 1 VASCA

15 L COMANDI DIGITALI 35X70X90 10,5 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

1G1FR2ED FRIGGITRICE ELETTRICA 2 VASCHE

15+15 L COMANDI DIGITALI 70X70X90 21 400V 3N~

/ 230V 3~ / 50÷60 HZ

0G0SPE SCALDAPATATE ELETTRICO 35X70X24 1 230V 1N~ / 50

÷ 60HZ

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

KCFR7V 2 CESTELLI VASCA FRIGGITRICE 5/7

LITRI 44X20X15

KCFR9 2 CESTELLI PER VASCA FRIGGITRICE

9/14 L 46X12X19

KCFR12 2 CESTELLI VASCA FRIGGITRICE GAS 12 L

(22)

GAMMA 700 mm

25 ANGELO PO

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

KCFR15 2 CESTELLI VASCA FRIGGITRICE ELETTRICA DA 15 L

CFR7V CESTELLO VASCA FRIGGITRICE 7

LITRI 22,5X28,8X9

CFR91214 CESTELLO VASCA FRIGGITRICE

9/12/14 LITRI 22,5X28,3X11,5

CFR15 CESTELLO VASCA FRIGGITRICE 15

LITRI 22,5X28,3X15,5

FO FILTRO PER OLIO

RO RECIPIENTE RACCOLTA OLIO 35X50X31,5

(23)

GAMMA 700 mm

26 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

BAGNOMARIA

La vasca è a dimensioni 1/1 GN, stampata, saldata al piano in modo continuo, con bordo per il contenimento della condensa. Il riscaldamento è elettrico, indiretto, fissato sul fondo esterno della vasca e controllato termostaticamente.

MOD. DESCRIZIONE

0G0BME BAGNOMARIA ELETTRICO 35X70X24 1,6 230V 1N~ / 50

÷ 60HZ

1G0BME BAGNOMARIA ELETTRICO 70X70X24 3,2 230V 1N~ / 50

÷ 60HZ

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

BGN16 BACINELLA INOX CON COPERCHIO

E MANICI, 1/6 GN 16,2X17,7X15

E MANICI, 1/3 GN 32,5X17,7X15

E MANICI, 1/2 GN 32,5X26,5X15

E MANICI 2/3 GN 32,5X35,4X15

E MANICI, 1/1 GN 32,5X53X15

B11F2 BACINELLA INOX 1/1 GN, H MM 20 53X32,5X2

B11F4 BACINELLA INOX 1/1 GN, H MM 40 53X32,5X4

B11F6 BACINELLA INOX 1/1 GN, H MM 65 53X32,5X6,5

TRA12 TRAVERSINO PER SOSTEGNO

BACINELLE GN 1/2 2,5X32X2,5

(24)

GAMMA 700 mm

27 ANGELO PO

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

(25)

GAMMA 700 mm

28 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

ELEMENTI NEUTRI

Realizzati in acciaio inox AISI 304 con piano 12/10, satinato, spazzolato scotchbrite medium. Fianchi a struttura scatolata autoportante per per tutte le possibili installazioni. I modelli 15G0TN, 20G0TN, 25G0TN, 30G0TN devono essere montati tra 2 elementi.

MOD. DESCRIZIONE

15G0TN ELEMENTO NEUTRO 15X70X24 20G0TN ELEMENTO NEUTRO 20X70X24 25G0TN ELEMENTO NEUTRO 25X70X24 30G0TN ELEMENTO NEUTRO 30X70X24 0G0TN ELEMENTO NEUTRO 35X70X24

0G0TC1 ELEMENTO NEUTRO CON

CASSETTO 35X70X24

0G0TNCL ELEMENTO NEUTRO PREDISPOSTO

PER COLONNETTA ACQUA 35X70X24

0G1L ELEMENTO NEUTRO CON VASCA 35X70X90

1G0TN ELEMENTO NEUTRO 70X70X24

1G0TC1 ELEMENTO NEUTRO CON

CASSETTO 70X70X24

1G0TNRG ELEMENTO NEUTRO PREDISPOSTO

PER SUPPORTO SALAMANDRA 70X70X24

(26)

GAMMA 700 mm

29 ANGELO PO

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

CEA COLONNETTA EROGAZIONE ACQUA

CEMTV GRUPPO MISCELATORE ACQUA CALDA/FREDDA

CEGTV GRUPPO MISCELATORE ACQUA CALDA/FREDDA A GOMITO

SUPA SUPPORTO PER SALAMANDRA 70X60X46,2

(27)

GAMMA 700 mm

30 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

VANI BASE

Struttura autoportante per il sostegno di elementi “top” della serie Gamma, in acciaio inox AISI 304 sui fianchi, fondo e involucro interno. Non è possibile installare 1GIVBR sotto i seguenti elementi: vetroceramica induzione e infrarosso, friggitrici elettriche, griglia elettrica.

MOD. DESCRIZIONE

0GIVG BASE A GIORNO 35X70X66

1GIVBR BASE RISCALDATA CON PORTINE 70X70X66 2 230V 1N~ / 50HZ

0GIVC1 BASE CON 1 CASSETTONE 35X70X66

0GIVC2 BASE CON 2 CASSETTI 35X70X66

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

0GAPBD PORTINA BATTENTE CERNIERE A

DESTRA 34,4X4X46,5

0GAPBS PORTINA BATTENTE CERNIERE A

SINISTRA 34,4X4X46,5

(28)

GAMMA 700 mm

31 ANGELO PO

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

XGIGB GUIDE PORTA BACINELLE GN PER VANI BASE

KRPG 4 RUOTE PIROETTANTI SU PIASTRA IN ACCIAIO INOX 304

(29)

GAMMA 700 mm

32 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

VANI BASE REFRIGERATI

Basi refrigerate dotate di telaio per il supporto per elementi “top” della linea modulare di cottura Gamma. Realizzate in acciaio inox AISI 304. Evaporatore ad alette esterno al vano e motoventilatore.

Evaporazione automatica della condensa e sbrinamento ad aria. Termometro/

termostato digitale. Temperatura di

servizio 0/+10°C. Temperatura ambiente +43°C (classe climatica 5, ambiente +40°C e 40% U.R.). Vani GN 1/1.

Versioni con cassetti da 1/2 (dimensione utile 30x54x9,5 cm). In dotazione di ogni vano con portina: una coppia di guide in acciaio inox AISI 304 ed una griglia plastificata.

MOD. DESCRIZIONE

3G6SA2 BASE REFRIGERATA 0/+10°C PER

ELEMENTI PROFONDITA’ 70 CM 140X70X64 0,3 230V 1N~ / 50HZ

3G6SA4 BASE REFRIGERATA 0/+10°C PER

4G6SB4 BASE REFRIGERATA 0/+10°C PER

4G6SB6 BASE REFRIGERATA 0/+10°C PER

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

ST02 REGISTRATORE DI TEMPERATURA

CON STAMPANTE 15,5X14,9X19,5 230V 1N~ / 50

÷ 60HZ

CGXBR GUIDE PER BASI REFRIGERATE PROFONDITA’ 70 CM

RGPBR GRIGLIA PLASTIFICATA GN 1/1 32,5X53X0,6

G610X GRIGLIA IN TONDINO DI ACCIAIO

INOX GN 1/1 53X32,5X1,2

GRP70B GRIGLIA PLASTIFICATA DI

RACCORDO PER BASI REFRIGERATE

PROFONDITA’ 70 CM 14X46X0,8 C151 CESTELLO FILO DI ACCIAIO GN 1/1 53X32,5X15

(30)

GAMMA 700 mm

33 ANGELO PO

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

KRPRVX 4 RUOTE PIROETTANTI SU PIASTRA IN ACCIAIO INOX 304

(31)

GAMMA 700 mm

34 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

ACCESSORI PER SOLUZIONE A PONTE

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

0GPSS TRAVERSE DI SOSTEGNO PER ELEMENTI TOP 35 CM

0GPRF RIPIANO DI FONDO DA CM 35

(32)

GAMMA 700 mm

35 ANGELO PO

COTTURA MODULARE GAMMA

ACCESSORI

Pianetti di porzionamento, kit per fissaggio piani, ruote, mitre scarico fumi. Zoccolatura su 3 lati, realizzata in acciaio inossidabile AISI304, da fissare ai piedi delle attrezzature. La zoccolatura è facilmente rimovibile per le ispezioni periodiche. La zoccolatura può essere impiegata solo su installazioni

alimentate a gas metano, non è idonea ad essere impiegata su installazioni con alimentazione a GPL. Non installabile su basi refrigerate.

ACCESSORI

MOD. DESCRIZIONE

0GPF PIANETTO DI PORZIONAMENTO

DA 35 CM 33X7X6

DA 70 CM 68X7X6

DA 105 CM 103X7X6

DA 140 CM 138X7X6

9KFP5 KIT COPERTURA FISSAGGIO

POSTERIORE PIANI 20X10X2

KRPG 4 RUOTE PIROETTANTI SU PIASTRA IN ACCIAIO INOX 304

070GZ ZOCCOLATURA CLIP SU 3 LATI PER

BLOCCO DA 70 CM 70X62X17,5

KGZ ZOCCOLATURA LATERALE PER

BLOCCHI SCHIENA/SCHIENA 12X18X4

(33)

Arke Restaurant - Italy

GAMMA 700 mm

36 ANGELO PO