Valorizzazione dei prodotti tradizionali della salumeria trentina attraverso la certificazione di benessere animale e ambientale

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Valorizzazione dei prodotti tradizionali della salumeria trentina attraverso la certiﬁcazione di benessere animale e ambientale

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Valorizzazione dei prodotti tradizionali della salumeria trentina

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attraverso la certiﬁcazione di benessere animale e ambientale

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Valorizzazione dei prodotti tradizionali della

salumeria trentina attraverso la certiﬁcazione di benessere animale e ambientale

Riferimenti Acronimo

FILIERA SUINICOLA SOSTENIBILE Tematica

Marchi e certiﬁcazioni Focus Area

6a) Favorire la diversiﬁcazione, la creazione e lo sviluppo di piccole imprese nonché

dell'occupazione Informazioni Periodo 2017 - 2020 Durata 35 mesi Partner (n.) 13

Regione

Provincia autonoma di Trento Comparto

Zootecnia - suini Localizzazione ITC4B - Mantova ITH20 - Trento ITH31 - Verona Costo totale

€296.154,69

Fonte di ﬁnanziamento principale Programma di sviluppo rurale

Programma di sviluppo rurale

2014IT06RDRP011: Italy - Rural Development Programme (Regional) - Trento

Parole chiave

Allevamento e benessere animale Competitività e diversiﬁcazione agricola e forestale

Qualità, trasformazione e nutrizione Sito web

http://www.trentinosalumi.it/

Obiettivi

Valorizzare la filiera dei prodotti tradizionali della salumeria trentina e aumentare la competitività del settore attraverso l’apertura a nuovi mercati nazionali e internazionali. Tali obiettivi si raggiungeranno attraverso lo sviluppo di una filiera certificata che integrerà all’attuale sistema Qualità Trentino, nato all’interno del progetto Origine Garantita Trentinosalumi, un ulteriore controllo a garanzia di elevati standard di benessere animale e di sostenibilità ambientale.

Attività

Azione 1 - Esercizio della cooperazione Azione 2 - Indagine di mercato

Azione 3 - Divulgazione presso i consumatori Azione 4 - Indagine per veriﬁca benessere animale Azione 5 - Strumenti di valutazione del benessere animale

Azione 6 - Sostenibilità ambientale mediante calcolo dell’impronta del carbonio

Azione 7 - Iter di certificazione della filiera suina sostenibile Azione 8 - Analisi tecnico-economica finale

Azione 9 - Programma di diﬀusione dei risultati del progetto

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Stato del progetto completato

Partenariato

Ruolo Azienda Address Telefono E-mail

Capoﬁla Consorzio Produttori Trentini di Salumi

Via Brennero 182 38121 Trento TN

Italia 0461 803980 direzione@trentinosalumi.it

Partner Centro Ricerche Produzioni Animali S.p.A. (CRPA)

Viale Timavo 43/2 42121 Reggio Emilia RE

Italia 0522 436999 info@crpa.it

Partner

Università degli Studi di Milano - Dipartimento di Scienze e Politiche Ambientali

Via G. Celoria, 2 20133 Milano MI

Italia 02 50317928 marcella.guarino@unimi.it

Partner Furlani Carni S.p.A. Via Maccani 144 38121 Trento TN

Italia 0461 823122 info@furlanicarni.it

Partner Hauser s.n.c. di Hauser Davide & Stefano

Via Canè 138 - Mezzocorona 38016 Trento TN Italia

0461 651000 hauser@cr-surﬁng.net

Partner Parisi s.n.c. di Parisi Danilo &

C.

Frazione Madice 54 38071 Bleggio Superiore TN

Italia

0461 779951 info@salumiﬁcioparisi.it

Partner Sommadossi Maurizio

Via Isoletta 6 - Frazione Pitramurata

38074 Dro TN Italia

0461 507116 sommadossi.maurizio@tin.it

Partner Belli Gilberto e Gianpaolo s.n.c.

Piazza Oveno 1 - Frazione Sopramonte 38123 Trento TN Italia

0461 866040 info@salumeriabelli.it

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Ruolo Azienda Address Telefono E-mail

Partner Bomè Silvietto e Dario & C.

s.n.c.

Via Al Ben 36

38085 Pieve di Bono - Prezzo TN

Italia

0465 674226 bome@bome.it

Partner Fratelli Corrà s.r.l.

Via Roem 2/c - Frazione Smarano

38012 Predaia TN Italia

0463 536160 info@fratellicorra.it

Partner Salumiﬁcio di casa Largher

Strada Lago Santo 3 38034 Cembra Lisigliago TN

Italia

0461 683082 loris@largher.it

Partner Macelleria Sighel s.r.l.

Via Cesare Battisti 49 38042 Baselga di Pinè TN

Italia

0461 558033 info@lineacarni.it

Partner Federazione Provinciale Allevatori Trento Società cooperativa agricola

Via delle Bettine 40 38100 Trento TN

Italia 0461 432111 segreteria@fpatrento.it

Innovazioni Descrizione

Sviluppo di prodotti innovativi, rispondenti alla domanda crescente di carni suine trasformate prodotte da ﬁliere con elevati standard di benessere animale e a basso impatto ambientale; Sviluppo di tecnologie innovative di processo, che promuovano uno sviluppo sostenibile dal punto di vista etico, ambientale ed economico, aumentando la competitività e la redditività delle aziende trentine che aderiscono al Consorzio produttori trentini di salumi.

Settore/comparto Carni suine

Area problema

Nuovi e migliorati prodotti alimentari di origine animale (carni, latte, uova, pesce ecc.) Eﬀetti attesi

Incremento dei margini di redditività aziendali Link utili

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Titolo/Descrizione Url Tipologia

Sezione dedicata nel sito del Capoﬁla http://www.trentinosalumi.it/ Sito web

Sito del partner CRPA http://www.crpa.it Link ad altri siti che ospitano informazioni del progetto

Sito del partner UNIMI http://sites.unimi.it/animalwelfare/ Link ad altri siti che ospitano informazioni del progetto