Funghi ocratossinogeni e presenza di ocratossina A nelle uve prodotte in Lombardia
Riferimenti Acronimo OTALOMB Regione Lombardia
Scala territoriale Regionale
Informazioni Strutturali Capofila
Università degli Studi di Milano - Istituto di Patologia Vegetale
Periodo
14/07/2003 - 13/07/2004 Durata
12 mesi Partner (n.) 8
Costo totale
€60.000,00
Contributo concesso
€ 60.000,00 (100,00 %) Risorse proprie
€ 0,00 (0,00 %) Stato del progetto Concluso
Obiettivi
1. Individuazione delle specie fungine presenti dall'invaiatura alla maturazione su bacche prodotte in diverse zone viticole lombarde (Oltrepo Pavese, Franciacorta, Lugana, Bassa Mantovana, Valtellina) da vigneti gestiti secondo tecniche biologiche e tradizionali. 2. Valutazione delle potenzialità delle diverse specie fungine di produrre ocratossina A in condizioni sperimentali. 3. Determinazione del livello di Ocratossina A nelle uve al momento della vendemmia. 4. Individuazione di fungicidi atti a contenere la presenza sulla bacca di specie fungine tossinogene.
Contenuti
Tipologia di ricerca Ricerca applicata / orientata Area disciplinare
6.4 Prodotti vegetali
Area problema
602 Proteggere gli alimenti per l’uomo ed i mangimi dai microrganismi pericolosi e dalle tossine naturali Ambiti di studio
15.1.1. Sicurezza alimentare/Tutela consumatore 2.3.1. Comparto viti-vinicolo
7.5.5. Difesa e relativi input in generale 7.3. 8. Agricoltura biologica
Parole chiave uva
controllo tossine Ambito territoriale Regionale
Destinatari dei risultati
Associazioni di produttori, cooperative, consorzi, ecc.
Imprese di trasformazione (cantine, frantoi, caseifici, macelli, ecc.) Servizi di assistenza tecnica
Beneficiari indiretti dei risultati Consumatori
Risultati Attesi
Prodotto innovativo atteso
Allestimento di un database sulla distribuzione delle specie fungine associate alla carposfera della vite nelle diverse zone viticole lombarde
Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto
Caratteristiche dell'innovazione Tecnologiche
Forma di presentazione del prodotto Database e software
Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Altro
Prodotto innovativo atteso
Allestimento di una micoteca comprendente ceppi rappresentativi delle popolazioni fungine isolate dotati di diverse potenzialità tossinogene.
Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto
Caratteristiche dell'innovazione
Biologiche
Forma di presentazione del prodotto Altro
Prodotto innovativo atteso
Preparazione di una mappa di distribuzione del rischio potenziale di contaminazione da Ocratossina A nelle uve prodotte in Lombardia
Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto
Caratteristiche dell'innovazione Biologiche
Forma di presentazione del prodotto Mappe e cartografie
Impatti dell'innovazione Rischio d'impresa Diminuzione
Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Salute consumatori
Prodotto innovativo atteso
Messa a punto di protocolli di intervento per la riduzione del rischio di cantaminazione da Ocratossina A delle uve lombarde
Natura dell'innovazione Innovazione di prodotto
Caratteristiche dell'innovazione Agronomiche
Forma di presentazione del prodotto Protocolli e disciplinari
Impatti dell'innovazione Mezzi tecnici
Diminuzione Rischio d'impresa Diminuzione Partenariato Ruolo
Capofila Nome
Università degli Studi di Milano - Istituto di Patologia Vegetale Responsabile
Annamaria Vercesi Dettagli
Ruolo Partner Nome
Università degli Studi di Milano - Dipartimento di Scienze e di Tecnologie Alimentari e Microbiologiche Responsabile
Angela Vecchio Dettagli Ruolo Partner Nome
Centro Vitivinicolo Provinciale di Brescia Responsabile
Pierluigi Villa Dettagli Ruolo Partner Nome
Fondazione Fojanini di Studi superiori Responsabile
Fabio Rava Dettagli Ruolo Partner Nome
Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese Responsabile
Fabio Lombardi Dettagli Ruolo Partner Nome
Consorzio Provinciale Tutela Vini Mantovani Responsabile
Matteo Pinzetta Dettagli Ruolo Partner
Nome
Consorzio Tutela Valcalepio Responsabile
Sergio Cantoni Dettagli Ruolo Partner Nome
Consorzio Volontario Vini DOC "San Colombano"
Responsabile Marco Tonni Dettagli
