La merenda del futuro
Lucca, 6 novembre 2019
Trasformare il cibo: il laboratorio di cucina
CarlaBarzano', Riccardo Simonetti
La merenda del futuro: quali messaggi?
Sperimentare
Le ricette da preparare : inventa la tua merenda
Salata
1. Verdure, semi oleosi, senza pane, adolescenti 2. Verdure, semi oleosi, pane, bambini 6-11 anni 3. Verdure, semi oleosi, pane , bambini 3-6 anni Dolce
3. Frutta, cereali, semi oleosi, adolescenti 4 . Frutta, pane, bambini 6-11 anni
5. Frutta, sola, bambini 3-6 anni Bevanda, fuori pasto
5. Adolescenti
6. Bambini 3-11 anni
Di seguito abbiamo raccolto le merende realizzate da parte dei gruppi di insegnanti nell'ambito dei laboratori nel corso di formazione «La merenda del futuro» il 6 novembre 2019 Abbiamo trasformato, assaggiato, inventato…
Grazie e tutti per la vivace e colorata partecipazione
Gli ingredienti a disposizione
“Fiori d'autunno” merenda realizzata dalla scuola primaria Saltocchio/Ponte a Moriano
Messaggio pubblicitario:
“Fiori e aromi, profumi e sapori, fatti un selfie
con questi colori”
Ingredienti:
●Insalata, carote, ravanelli, sedano, mele, kiwi, noci, mandorle, limone, olio E.V.O. Erbe aromatiche, yogurt uvetta.
●Esecuzione:
●Si tagliano le verdure a rondelle, si condisce, si impiatta.
Gruppo di riferimento:adolescenti
Messaggio pubblicitario:
“Animali fruttuosi colorati e gustosi per bambini
golosi”
“Animali fruttuosi”
merenda realizzata dalle insegnanti della scuola Primaria Saltocchio
Ingredienti:
8 Arance, 8 mele, 8 pere, 8 kiwi, frutta secca mista.
●Esecuzione:
●Tagliare i frutti e comporli in modo da realizzare animaletti fantastici: renne, bruchi, orsetti.
Gruppo di riferimento: bambini 3-6 anni
“Sweet mix” merenda realizzata dalla scuola inf. S.Vito e second. S. Maria Colle
Gruppo di riferimento:adolescenti
Messaggio pubblicitario:
“Se “strong” vuoi stare, sweet mix devi ”assaggiare
Ingredienti:
● 4 noci, 8 mandorle, 1 mela, 1 pera, 1 fico secco, 40 gr di uva passa, 80 gr di fiocchi d'avena 1 arancia + scorza grattugiata Esecuzione: tritare i semi oleosi con una mezzaluna, aggiungere i fiocchi d'avena, il succo di arancia e la scorza grattugiata;
grattugiare la mela e la pera ed amalgamare al composto. Distribuire il composto ottenuto in pirottini o realizzare barrette retangolari (se si sostituisce il succo di arancia con il miele).
“I brutti buoni”
merenda realizzata dall'Ist Sup “N. Machiavelli” e ******
Messaggio pubblicitario:
“L'apparenza inganna! Non lasciarti ingannare, il brutto spesso e' buono! Assaggiare per
credere....”
Ingredienti:
●Pane scuro, pane bianco, fichi, noci, pera, arancia, uvetta, cannella;
●Esecuzione: tagliare il pane e frullare pera, arancia e uvetta, e spalmarla sulle fette di pane scuro; decorare con fettine di pera e uvetta; sulle fette di pane bianco: frullato di cannella, fichi, noci e succo di arancia;
●
Gruppo di riferimento: bambini 6-11 anni
“Le allegre tartine”
ricetta realizzata dalla scuola primaria S. Michele di Moriano
Messaggio pubblicitario:
“Una faccina sorridente per una merenda divertente”
Ingredienti:
●18 fette di pane semi oleosi (mandorle e noci) uvetta, verdure (insalata,
ravanelli, carote, sedano) yogurt;
●Esecuzione: tagliare a metà le fette di pane, frullare noci, mandorle,
carote, insalata e yogurt; spalmare la salsa ottenuta sulle fette di pane;
decorare con uvetta e verdure.
Gruppo di riferimento:bambini 6-11 anni
“Orange passion”
bevanda realizzata dalla scuola primaria Monte S. Quirico e dalla scuola Primaria “C. Collodi” S. Concordio
Messaggio pubblicitario:
“Orange passion: solo per gli audaci!”
Ingredienti:
●3 mele, 3 kiwi, 6 arance, 3 carote, 1 costa di sedano, 1 rametto di timo, 1 limone, 30 gr di mandorle, 30 gr di uva passa, 4 fichi secchi, 2 lt. Acqua,
cannella q. b. per guarnire.
●Esecuzione: sbucciare la frutta e
pulire le verdure, spremere il succo di arancia e limone; versare gli ingredienti nel mixer, aggiungere acqua
gradualmente e frullare; versare nei contenitori dopo averne guarnito il bordo con la polvere di cannella.
Gruppo di riferimento: adolescenti
“Con aroma e con amore” bevanda realizzata dalle scuole Primaria S. Vito e Primaria di Saltocchio
Messaggio
pubblicitario: “Sei
accaldato? Affaticato?
Acqua e frutta e verdura di stagione ti faranno sentire un vero
leone!”
Ingredienti:
●Agrumi, acqua, sedano, carote, ravanelli, mele, pere.
●Esecuzione: affettare tutti gli ingredienti, mescolarli tra loro con fantasia lasciandoli in infusione nell'acqua.
Gruppo di riferimento: bambini 3-11 anni
“Bevande spaziali e tartine gustose” merenda e bevanda realizzate dalle scuole
Primaria S. Vito e Primaria di Saltocchio
Messaggio pubblicitario:
“Con la vista ti diverti, col palato ti delizi, ogni morso
ti convinci a mangiare questi sfizi!”
Ingredienti:
●Pane, olio, noci, mandorle e altra frutta oelosa, fichi, uvetta, verdure fresche.
●Esecuzione: affettare il pane e
condire con olio; poi si decora con la frutta secca e la verdura.
