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Carnevale

COME MAI CI SI MASCHERA?

Secondo numerose fonti, tra cui Apuleio, il “travestimento” deve essere fatto risalire a una festa in onore della dea egizia Iside, durante la quale erano presenti numerosi gruppi mascherati. Questa usanza venne importata anche nell’impero Romano: alla fine del vecchio anno un uomo coperto di pelli di capra veniva portato in processione e colpito con bacchette.

In molte altre parti del mondo, soprattutto in Oriente, c’erano molte feste con cerimonie e processioni in cui gli individui si travestivano: a Babilonia , ad esempio, non era strano vedere grossi carri simboleggianti la Luna e il Sole sfilare per le strade rappresentando la creazione del mondo.

In generale però lo spirito della festa è quello di livellare l’ordine delle cose, ribaltare la realtà con la fantasia e travestirsi da ciò che non si è. Nel Medioevo, ad esempio i popolani potevano per poche ore divertirsi senza pensieri e sentirsi al pari dei potenti: persino lo scemo del villaggio poteva indossare una corona!

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IMPASTO :

• 500 g Farina 00

• 150 ml Latte

• 50 g Zucchero

• 60 g Burro

• 2 Uova

• 25 g Lievito di birra

• Scorza grattugiata di 1 limone

• 1 bustina Vanillina

• Olio di semi q.b.

PROCEDIMENTO

PREPARAZIONE :

Scaldate il latte e scioglietevi dentro il burro, poi lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone grattugiata ed in ultimo il lievito di birra. In un recipiente mescolate la farina, le uova ed un pizzico di sale ed iniziate ad impastare con le mani trasferendo il composto sul tavolo, aggiungendo poco per volta un cucchiaio del liquido (latte, burro, etc).

Trasferite nuovamente l’impasto nel recipiente quando non è più possibile lavorarlo nel tavolo, sino ad ultimare tutto il liquido.

Prendete delle porzioni di impasto e fate delle palline che farete lievitare un’ora e mezza circa sul tavolo coperto da una tovaglia infarinata. Ricoprite le palline con un’altra tovaglia, per favorire la lievitazione. Quando le palline saranno lievitate e raddoppiate di volume fate un buco al centro di ognuna con le mani. Fate scaldare abbondante olio di semi in una pentola stretta e dai bordi alti e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere i fatti fritti, uno per volta, per circa 6/7 minuti girandoli delicatamente a metà cottura in modo che cuociano da entrambi i lati. Nel caso abbiate una pentola più grande potete friggerne 2/3 insieme ma i tempi di frittura si allungheranno.

Scolate i fatti fritti su carta assorbente e passateli subito nello zucchero semolato.

INGREDIENTI

Fatti Fritti Fatti Fritti Fatti Fritti Fatti Fritti Fatti Fritti

PREPARIAMO INSIEME LA RICETTA DEL DOLCE DEL MOMENTO

FARINA MANITOBA SPADONI

1 Kg

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