Seppie con piselli
Le seppie con piselli sono un piatto classico della cucina italiana; molto gustoso, ma nello stesso tempo leggero, facile da preparare e adatto a ogni tipo di occasione.
Ingredienti
600 gr di seppie fresche pulite 300 gr di pomodorini ciliegino
150 gr di piselli freschi o surgelati 100 ml di vino bianco
1 spicchio d’aglio prezzemolo
sale, pepe
olio extravergine d’oliva
Preparazione
Pulite le seppie privandole del becco, degli occhi, 1.
dell’osso interno e del sacchetto con l’inchiostro.
Sciacquatele bene e tagliate a listarelle larghe circa 1 centimetro. Se sono le seppioline piccole, lasciatele intere.
Scaldate in un tegame l’olio, e rosolatevi l’aglio e il 2.
prezzemolo tritati finemente.
Unite le seppie, fatele rosolare per 5 minuti, poi 3.
s f u m a t e l e c o n i l v i n o b i a n c o .
Quando il vino sarà sfumato, salate e pepate le seppie, 4.
aggiungete i pomodorini tagliati a metà e coprite il tegame con il coperchio. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Unite adesso i piselli e continuate la cottura ancora 5.
per altri 15 minuti o almeno fino a quando le seppie risulteranno tenere.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e 6.
servite le seppie ben calde.
Crema chantilly (diplomatica)
La crema chantilly o crema diplomatica è una delle creme più adatte a farcire le torte a base di pan di spagna, bignè e vari pasticcini. La crema è caratterizzata dalla consistenza soffice, leggera, grazie alla presenza di panna montata. La preparazione è molto semplice, basta unire alla crema pasticcera fredda la panna montata che la renderà molto spumosa.
Ingredienti
500 ml di latte fresco intero 4 tuorli
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina ( o amido di mais) 1/2 bacca di vaniglia
scorza grattugiata di un limone non trattato
150-200 ml di panna fresca da montare
Preparazione della crema chantilly
Portate a bollore mezzo litro di latte fresco intero in 1.
una casseruola antiaderente.
Incidete una bacca di vaniglia nel senso della lunghezza 2.
ed estraetene i semi raschiandola. Aggiungete i semini nel latte con la scorza grattugiata di un limone.
Montate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, finchè 3.
diventano chiari e spumosi, aggiungete farina o amido di mais setacciati ed amalgamate bene il composto con la frusta. Versate un mestolino di latte caldo per evitare che si formino dei grumi, mescolando bene.
Rimettete il latte sul fuoco dolce, e quando sfiora il 4.
bollore, versateci il composto di uova.
Cuocete la crema a fuoco basso mescolando sempre con una 5.
frusta fino a farla addensare.
Quando la crema è bella densa, spegnete il fuoco e 6.
versatela in una terrina larga e bassa per facilitare che si raffreddi più velocemente.
Copritela subito con la pellicola trasparente a diretto 7.
contatto in modo che non si secchi in superficie e lasciate freddare la crema.
Montate la panna ben fredda con un sbattitore elettrico 8.
fino a quando avrà raggiunto una consistenza corposa.
Incorporate delicatamente la panna montata alla crema pasticciera (fredda) con la frusta con movimenti dal basso verso l’alto. Dovete ottenere una crema liscia e omogenea, ma fate attenzione di non smontare il composto.
La crema chantilly è pronta per farcire le vostre torte, 9.
crostate e pasticcini.
Conservazione
Conservate la crema diplomatica in frigorifero per 1.
massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Crostatine alla frutta
L e crostatine ripiene di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e decorate con frutta fresca di stagione sono dessert goloso, di gran effetto che conquistano sempre grandi e piccini. Queste piccole e scenografiche delizie con frolla friabile, soffice crema e fragranti frutti di bosco sono perfette per ogni occasione: per la merenda, fine pasto o per le feste dei vostri bambini!
Ingredienti per pasta frolla
300 gr di farina 150 gr di burro 120 gr zucchero 2-3 tuorli
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di un limone
Nota: Con la stessa dose degli ingredienti potete fare una crostata alla frutta utilizzando lo stampo del diametro di
circa 28 cm.
Ingredienti per la crema pasticcera
500 ml di latte fresco intero 4 tuorli
100 gr. di zucchero
45 gr. di farina ( o amido di mais) 1/2 bacca di vaniglia
scorza grattugiata di un limone non trattato
Per decorare
125 gr di mirtilli 125 gr di lamponi 125 gr di more 125 gr di fragole 1/2 melone
qualche fogliolina di menta per decorare
Preparazione
Versate la farina setacciata sulla spianatoia e 1.
aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti.
Amalgamatelo velocemente alla farina con le punte delle 2.
dita in modo da ottenere il composto sbriciolato. Potete aiutarvi tagliando con 2 coltelli per evitare di scaldare l’impasto. Dovete ottenere un composto sbriciolato.
Create una fontana con un incavo al centro, quindi 3.
aggiungete i tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale, gli aromi come la scorza grattugiata di un limone e i semi di baccello di vaniglia. Se volete ottenere la frolla più morbida, unite anche 1 cucchiaino di lievito per dolci setacciato. Amalgamateli gli ingredienti al c e n t r o p r i m a c o n l a f o r c h e t t a .
Impastate velocemente con le mani fredde, giusto il 4.
tempo per amalgamare bene tutti gli ingredienti per evitare che la frolla si scaldi. Se l’impasto dovesse sbriciolarsi e fosse difficile da compattare, non aggiungete altra farina ma 2-3 cucchiai d’acqua fredda o mezzo albume.
Formate un panetto e fatelo riposare in frigo circa 30 5.
minuti.
Passato il tempo necessario, prendete la vostra pasta 6.
frolla e battetela con il mattarello per ammorbidirla un po’, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendetela in una sfoglia alta di spessore di circa 0,5 cm. E’ consigliabile stendere la pasta frolla tra 2 fogli di carta da forno per evitare che si appiccichi al piano di lavoro. Con un coppa pasta del diametro del
10 cm ricavate dei cerchi di pasta con quali rivestire
g l i s t a m p i n i .
Imburrate gli stampini individuali del diametro di circa 7.
7 cm e foderateli con la frolla facendola aderire bene al fondo e alle pareti dello stampino. Passate il mattarello sopra il bordo, in modo da eliminare la pasta in eccesso. Bucherellate la base delle crostatine con i rebbi di una forchetta per non farla gonfiare durante la cottura e lasciatele riposare in frigorifero 10-15 min prima di infornarle.
Disponete gli stampini su una leccarda da forno e 8.
infornateli a 180°C per circa 15 minuti fino a quando saranno dorate.
Sfornatele, lasciatele raffreddare e sformate i gusci 9.
d e l l e c r o s t a t i n e s u u n v a s s o i o .
Preparazione della crema pasticcera
Preparate la crema pasticcera ( la ricetta vedi qui ), 1.
copritela a contatto con la pellicola per gli alimenti e
fatela raffreddare.
Riempite le crostatine con la crema pasticcera, per 2.
ottenere un bel effetto potete aiutarvi con una sac-à- poche.
Guarnite le crostatine con la frutta lavata e asciugata 3.
su carta da cucina. Decorate con foglioline di menta e spolverizzate con zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare le vostre crostatine farcite di crema 1.
in frigorifero 3 giorni al massimo.
Ratatouille al forno
Le verdure al forno sono un contorno di colori e profumi
mediterranei grazie alla presenza di melanzane, zucchine e peperoni che conferiscono al piatto un gusto ricco e saporito che sicuramente valorizzerà il vostro secondo piatto.
L’aggiunta del pangrattato alle verdure le da la croccantezza e il parmiggiano rende il piatto ancora più ricco e gustoso.
Ingredienti per una pirofila 23 x 32 cm
300 gr di patate 250 gr di carote 250 gr di zucchine 250 gr di melanzane 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 200 gr di pomodorini 1 cipolla rossa piccola 1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo 3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano reggiano 80 ml di brodo vegetale
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
1.
Iniziate preparare le vostre verdure dalle patate e le 2.
carote che infornerete per prima, perché richiedono più tempo di cottura rispetto alle altre verdure. Quindi pelatele, poi tagliate le carote a rondelle e patate a cubetti un po’ più piccoli di una noce.
Mettete le patate, le carote e l’aglio 3.
in una pirofila di circa 23 x 32 cm, salatele ed irroratele con olio extravergine d’oliva. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti mescolandole a metà cottura.
Nel frattempo lavate le zucchine, spuntatele e 4.
tagliatele a pezzi e lo stesso fate con melanzana, cipolla e peperoni cercando di tagliarle più o meno nella stessa dimensione. Tagliate a metà i pomodorini.
Sfornate le patate con le carote che si 5.
saranno ormai rosolate (potete eliminare adesso l’aglio) e aggiungeteci le verdure rimanenti, condite con olio extravergine d’oliva e sale, mescolate bene e cospargete la superficie di verdure con 3 cucchiai di pangrattato.
Infornate le verdure a 180°C per circa 6.
50 minuti. Dopo 30 minuti di cottura aggiungete qualche cucchiaio di brodo per evitare che le verdure si asciugino. Cospargete la superficie con 2 cucchiai di parmigiano, prezzemolo tritato e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Servite la vostra ratatouille calda.
7.
Zucchine trifolate
Le zucchine trifolate sono un contorno semplice e veloce da preparare ma sempre buonissimo. Grazie al gusto delicato delle zucchine, questo contorno si accompagna perfettamente sia con i secondi di carne che di pesce.
Ingredienti
4 zucchine
1 spicchio d’aglio prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva sale
pepe
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, poi 1.
tagliatele a metà. Dividete adesso ogni zucchina a metà nel senso della lunghezza, appoggiate la parte piana su un tagliere e poi affettatele per il lungo a fiammiferi.
In una padella con un filo d’olio, fate dorare un 2.
s p i c c h i o d ’ a g l i o e a g g i u n g e t e l e z u c c h i n e ,
spolverate con il prezzemolo.
F a t e l e c u o c e r e a f u o c o v i v a c e p e r p r i m i 5 3.
minuti mescolando di tanto in tanto, poi togliete l’aglio. Coprite con il coperchio, abbassate la
fiamma e proseguite la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo alla fine un pizzico di sale e pepe. Le zucchine devono essere rosolate, cotte ma non sfatte.
Fate saltare le zucchine ancora un minuto e servitele 4.
calde.
Pizza al prosciutto e wurstel
La pizza è uno dei prodotti gastronomici della cucina italiana più conosciuti al mondo. L’impasto a base di farina, lievito, acqua, sale e olio è facile da preparare ma occorrono le tecniche giuste per ottenere una pizza leggera e digeribile.
In questa ricetta viene proposta la ricetta dell’impasto a lunga lievitazione in frigo di un giorno con poco lievito e tanta acqua, che permette all’impasto una giusta idratazione che renderà la pizza molto digeribile, croccante e molto alveolata.
La particolarità di questo impasto sta nel fatto che non deve essere impastato perchè tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati con un cucchiaio di legno.
La pizza con impasto a lunga lievitazione è croccante esternamente e soffice all’interno.
Ingredienti per l'impasto x 2 pizze del diametro di 33 cm
500 gr di farina 0 ( meglio se macinata a pietra ) 300-350 gr di acqua tiepida
3,5 gr di lievito di birra liofilizzato ( se fresco 5 gr )
10 gr di sale
10 gr d’olio extravergine d’oliva
semola rimacinata qb. per stendere l’impasto
Ingredienti per condire
500 gr di passata di pomodoro 300 gr di mozzarella
150 gr di prosciutto cotto 2 wurstel
basilico fresco
sale
olio extravergine d’oliva
Nota: Preparate l’impasto la sera prima.
Preparazione
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete i 1.
granuli di lievito e incorporate gradualmente l’acqua a temperatura ambiente. Amalgamate il tutto velocemente con un cucchiaio di legno senza lavorare l’impasto e fatelo riposare 10 minuti.
Aggiungete adesso il sale (non va messo insieme al 2.
lievito per garantire un efficacia lievitazione),
l’olio, mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno, e fatelo riposare 15 min coperto. Trasferitelo poi sul piano di lavoro infarinato di semola rimacinata.
Stendete l’impasto con le mani a forma 3.
di un panetto e chiudetelo a libro pizzicando i bordi, piegatelo in questo modo almeno 3 volte su se stesso.
L’impasto deve essere morbido e appiccicoso, fermatevi quando è ancora un po’ grezzo. Con la lievitazione raggiungerà la giusta consistenza.
Fate la palla e mettetelo in una ciotola grande 4.
(l’impasto raddoppierà il suo volume) unta d’olio e coperta con la pellicola. Lasciatelo riposare in frigorifero (nella parte dove si tengono le verdure) per un minimo di 18 ore a un massimo di 24 (fatelo il giorno prima).
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto 5.
lievitato dal frigo e lasciatelo a temp. ambiente 1 ora.
R o v e s c i a t e l o s u l l a s p i a n a t o i a leggermente infarinata di semola rimacinata, dividetelo in due parti uguali e stendetelo direttamente in 2 teglie da pizza di 33 cm di diametro ben oliate.
Schiacciate delicatamente l’impasto con le dita allargandolo verso i bordi e alzandoli leggermente.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e fatela 6.
riposare in modo che perda il liquido e risulti più asciutta, potete lasciarla anche in un colino.
In una ciotola versate la passata di 7.
pomodoro e conditela con il sale e l’olio extra vergine d’oliva. Distribuite la passata di pomodoro sulle pizze e conditele con un filo d’olio.
Infornatate la pizza in forno già caldo a 250°C per 8.
circa 10 minuti, mettendola prima sul ripiano più basso del forno.
T o g l i e t e l a p i z z a d a l f o r n o e 9.
ricopritela con la mozzarella ben sgocciolata e wurstel tagliato a rondelle.
Infornatela ancora 5-6 minuti spostandola adesso al centro del forno. L’ultimo minuto disponetevi anche le fette di prosciutto cotto.
Sfornate la vostra pizza, guarnitela con del basilico 10.
fresco e un filo d’olio a crudo e servitela calda.
Focaccia
La focaccia è una preparazione rustica, fatta di pochi e semplici ingredienti che si può preparare anche a casa.
Nella ricetta qui riportata, la sua particolarità dell’impasto sta nel fatto che non deve essere impastato perché tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati con un cucchiaio di legno.
La focaccia con impasto a lunga lievitazione è croccante esternamente e soffice all’interno.
Morbida e gustosa è perfetta da gustare da sola in
sostituzione del solito pane oppure farcita con i salumi e formaggio per servirla a merenda.
Ingredienti per l'impasto x 2 focacce del diametro di 33 cm
500 gr di farina 0 (meglio se macinata a pietra) 300-350 gr di acqua tiepida
3,5 gr di lievito di birra liofilizzato (fresco 5 gr) 10 gr di sale
20 gr d’olio extravergine d’oliva
semola rimacinata qb. per stendere l’impasto
Per la salamoia
30 gr olio extravergine d’oliva 30 gr acqua tiepida
8 gr sale grosso
Preparazione
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete i 1.
granuli di lievito e incorporate gradualmente l’acqua a temperatura ambiente. Amalgamate il tutto velocemente con un cucchiaio di legno senza lavorare l’impasto e fatelo riposare 10 minuti.
Aggiungete adesso il sale (non va messo insieme al 2.
lievito per garantire un efficacia lievitazione), l’olio, mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno e fatelo riposare 15 min coperto. Trasferitelo poi sul piano di lavoro infarinato di semola rimacinata.
Stendete l’impasto con le mani a panetto e chiudetelo a libro pizzicando i bordi, piegatelo in questo modo
almeno 3 volte su se stesso. L’impasto deve essere morbido e appiccicoso, fermatevi quando è ancora un po’
grezzo. Con la lievitazione raggiungerà la giusta consistenza.
Fate la palla e mettetelo in una ciotola grande 3.
(l’impasto raddoppierà il suo volume) unta d’olio e coperta con la pellicola. Lasciatelo riposare in frigorifero (nella parte dove si tengono le verdure) per un minimo di 18 ore a un massimo di 24 (fatelo il giorno prima).
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto 4.
lievitato dal frigo e lasciatelo a temp. ambiente 1 ora.
Rovesciatelo sulla spianatoia leggermente infarinata di semola rimacinata, dividetelo in due parti uguali e stendetelo direttamente in 2 teglie di 33 cm di diametro ben oliate, dello spessore di circa 1, 5 cm. Schiacciate delicatamente l’impasto con le dita allargandolo verso i bordi. Lasciate lievitare ancora nella teglia coperta con la pellicola o con il canovaccio, a temperatura ambiente per una mezz’ora.
Per la salamoia mescolate bene l’acqua tiepida, l’olio 5.
ed il sale, con la punta delle dita formare tanti buchi profondi nell’impasto e versate la salamoia prima di
cuocere la focaccia.
Infornate a 200°C per circa 20 minuti fino a quando non 6.
sarà dorata.
S e r v i t e l a c a l d a o t i e p i d a d a s o l a o f a r c i t a .
Conservazione
Potete conservare la focaccia in un contenitore chiuso 1.
in frigo per massimo 2 giorni.
Si può anche congelare.
2.
Polpette al sugo
Le polpette al sugo è un secondo piatto molto gustoso e amatissimo dai grandi e piccini. Morbide e saporite polpette sono semplici da preparare per cui non possono mancare nel vostro menù. Potete prepararle come in questa ricetta con il sugo oppure fritte o cotte al forno (vedi qui).
Ingredienti per le polpette
300 gr di carne bovina macinata
100 gr di arrosto o bollito avanzato 100 gr di salsiccia
2 uova
2 patate bollite
50 gr di parmigiano reggiano 3 cucchiai di pangrattato prezzemolo
timo fresco sale, pepe noce moscata
olio di arachidi per friggere
Ingredienti per il sugo al pomodoro
700 gr di passata di pomodoro 1/2 mezza cipolla piccola sale
olio extravergine d’oliva
Preaparazione
Prima di tutto mettere a bollire le patate nell’acqua 1.
s a l a t a , u n a v o l t a c o t t e p a s s a t e l e c o n l o schiacciapatate.
Tritate nel mixer l’arrosto o bollito avanzato, il prezzemolo e il timo.
In una ciotola mescolate la carne macinata, l’arrosto 2.
tritato, la salsiccia privata della pelle, le uova l e g g e r m e n t e s b a t t u t e , i l p a r m i g i a n o r e g g i a n o grattugiato, il prezzemolo e il timo tritati, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattugiata di noce moscata. Incorporate al composto le patate schiacciate e 3 cucchiai di pangrattato. Mescolate bene.
Con il composto di carne ottenuto, formate con le mani 3.
delle sfere di circa 4 cm di diametro e appiattitele leggermente.
Preparate il sugo. In una larga padella scaldate un 4.
cucchiaio d’olio, aggiungete la cipolla tagliata finemente, un goccio di acqua per non farla bruciare e un pizzico di sale e fatela stufare. Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fatela cuocere finché raggiunge il bollore.
Aggiungete le polpette al sugo e coprite con il 5.
coperchio.
Cuocete a fuoco basso circa 20 minuti girandole a metà 6.
cottura. Se il sugo si dovesse asciugare, aggiungete un
goccio d’acqua.
Servite le polpette calde con una spolverata di 7.
prezzemolo fresco.
Polpette di carne
Le polpette di carne è un secondo piatto molto gustoso a cui nessuno riesce a resistere!
In questa ricetta sono proposte fritte o cotte al forno, ma sono anche ottime cotte in padella al sugo di pomodoro (vedi qui). Questi irresistibili e morbidi bocconcini grazie alla presenza delle patate nell’impasto sono amatissimi dai bambini e non solo… piacciono davvero a tutti.
Ingredienti
300 gr di carne bovina macinata
100 gr di arrosto o bollito avanzato 100 gr di salsiccia
2 uova
2 patate bollite
50 gr di parmigiano reggiano 3 cucchiai di pangrattato prezzemolo
timo fresco sale, pepe
noce moscata
olio di arachidi per friggere
100 gr di pangrattato per impanare
Preaparazione
Prima di tutto mettere a bollire le patate nell’acqua 1.
s a l a t a , u n a v o l t a c o t t e p a s s a t e l e c o n l o schiacciapatate.
Tritate nel mixer l’arrosto o bollito avanzato, il prezzemolo e il timo.
In una ciotola mescolate la carne macinata, l’arrosto 2.
tritato, la salsiccia privata della pelle, le uova l e g g e r m e n t e s b a t t u t e , i l p a r m i g i a n o r e g g i a n o grattugiato, il prezzemolo e il timo tritati, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattugiata di noce moscata. Incorporate al composto le patate schiacciate e 3 cucchiai il pangrattato. Mescolate bene.
Preparate un vassoio con abbondante pangrattato. Con il 3.
composto di carne ottenuto, formate con le mani delle sfere di circa 4 cm di diametro, appiattitele leggermente e passate nel pangrattato ogni polpetta.
In una padella portate abbondante l’olio di arachidi ad 4.
una temperatura di circa 170-180°, immergete le polpette poche alla volta e friggetele circa 2-3 minuti per lato a fuoco medio in modo che risultino dorate e ben cotte all’interno.
Con una schiumarola o le pinze trasferitele su carta 5.
assorbente o carta per fritti per farle asciugare dall’olio.
Servite le polpette calde o tiepide con una fresca 6.
insalata.
Invece di friggere le polpette, potete cuocerle al forno.
Polpette al forno
Dopo aver formato con il composto di carne le sfere 1.
delle stesse dimensioni (nella descrizione sopra) e dopo averle passate nel pangrattato, oliate leggermente una teglia da forno e disponetevi le polpette, aggiungendo sopra un filo d’olio.
Infornate in forno a 180°C per circa 30 minuti, 2.
girandole a metà cottura. Servite le polpette calde.
Conservazione
Potete conservare le polpette in frigorifero in un 1.
contenitore chiuso per circa 2-3 giorni.
Potete anche congelarle.
2.
Insalata di riso ai 3 cereali
L’insalata di riso fredda è un piatto perfetto per i vostri menu estivi, ideale per un pranzo fresco o calde serate, ottimo da portare in spiaggia, ad un picnic ma anche per il pranzo in ufficio.
Condita con dei gustosi ingredienti come pomodorini, mozzarella, fagioli, piselli, mais, olive e prosciutto è facile e veloce da preparare. Gli ingredienti potete variare secondo il vostro gusto e fantasia!
Ingredienti
300 gr di riso 3 cereali (riso, farro, orzo) 200 gr di pomodorini ciliegino o pachino 2 mozzarelle
200 gr di fagioli borlotti
1 scatola piccola di mais (circa 150 gr) 80 gr di olive nere denocciolate
150 gr piselli sgranati freschi o surgelati 100 gr di cubetti di prosciutto cotto
olio extravergine d’oliva sale
basilico fresco
Preparazione
Preparate il condimento: tagliate i pomodorini a 1.
spicchi, metteteli in una ciotola, conditeli con sale, olio e basilico e lasciate riposare 10 minuti. Tagliate le mozzarelle a dadini e le olive a rondelle.
In una pentola mettete a bollire dell’ acqua salate e 2.
versate il riso. 5 minuti dalla fine di cottura
aggiungete i piselli e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Scolate riso insieme ai piselli e fatelo raffreddare.
Unite al riso pomodorini conditi con la 3.
loro acqua di vegetazione, mozzarella, olive nere, fagioli borlotti, mais e cubetti di prosciutto cotto.
Condite il tutto con olio extravergine d’oliva e aromatizzate con il basilico fresco. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare 4.
in frigo per almeno 30 minuti.
Servite insalata di riso fredda.
5.
Conservazione
Potete conservare l’insalata di riso in frigorifero in 1.
un contenitore chiuso per 2-3 giorni.
