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(1)

D A M A R T E D Ì A D O M E N I C A 1 9 . 3 0 - 2 2 . 0 0

(2)

P E N S AT O P E R 1 P E R S O N A

2 Nigiri Anticuchera | 2 Nigiri Batamiso 4 Maki Shiso | 4 Maki Rocoto

Ceviche classico Peru

25,00

I N A B O X

M A I N I E I

O G N I P O R Z I O N E 8 P Z

Shiso

1, 2, 3, 4, 11, 14

10,50

Gambero impanato, avocado, pesce del giorno, salsa ostion e shiso flambata

Acevichado

1, 2, 3, 4, 9

10,50

Gambero impanato, avocado, pesce del giorno, salsa acevichada, togarashi e negi

Rocoto

1, 2, 3, 4, 9

10,50

Gambero impanato, avocado, pesce del giorno, salsa di rocoto a la leche de tigre nikkei

O G N I P O R Z I O N E 8 P Z

(3)

Ponzu

^{4, 6}

3,50

Pesce del giorno, gel al rocoto e ponzu chalaquita, olio al coriandolo

Anticuchera

^{3, 4, 10}

3,50

Pesce del giorno, salsa anticuchera flambata

Aji Amarillo

^{9, 14}

4,50

Capasanta, crema di aji amarillo affumicato, terra di mais e germogli di coriandolo

Batamiso

^{4, 7}

3,50

Trota, batamiso flambato, sal maras e pop di quinoa, negi

Amai

^{4, 6, 8}

3,50

Tonno, salsa amai, aglio confit e tris di quinoa

Tare

^{4, 6, 14}

4,50

Polipo, tare, avocado e alga nori

Parrillero

3, 8, 9, 10, 14

4,50

Polipo, manioca al nero di seppia, salsa parrillera O G N I P O R Z I O N E 2 P Z

(4)

Ceviche classico Peru

^{4, 9}

13,00

Pesce del giorno, lime, aji limo, cipolla rossa, choclo, patata dolce

Ceviche Nikkei

^{4, 6, 9}

13,00

Pesce del giorno, leche de tigre, salsa ponzu, canchita serrana, cipolla rossa

Tiradito uchucuta nikkei

^{4, 6, 11}

14,50

Tonno, leche de tigre al aji amarillo, hondashi, avocado

Polipo all'olivo

^{8, 14}

12,00

Olive kalamate, avocado, chips di patata viola, leche de tigre nikkei, choclo

C E V I C H E S

E T I R A D I T O

(5)

P I A T T I C A L D I

Gyoza Japan-Perù

1,3,6,7,9

10,00

Gallina confit, salsa huancaina, wakame, uovo, polvere di olive

Chaufa ai frutti di mare

2, 3, 6, 14

11,00

Riso giapponese, frutti di mare, soia, zenzero, uova, verdure al wok

Yakisoba Don Julio

^{1, 2, 6}

11,00

Noodles, pancia di maiale, gamberi, shitake, katsuobushi, verdure al wok

Costine di maiale alla nikkei

⁶

11,00

Selezione di foglie verdi, avocado, vinaigrette al wasabi

Asado Ponja

⁶

13,00

Salsa mela-pera, insalata tiepida di hurasame

(6)

Allergeni:

1. Cereali e derivati 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce

5. Arachidi 6. Soia 7. Latte

8. Frutta e guscio

9. Sedano 10. Senape 11. Sesamo 12. Solfiti

13. Lupini 14. Molluschi

D O L C E

Cheesecake al tè matcha

^{1, 3, 7}

5,50

Bavarese al latte di capra, confettura al tè matcha, jelly e croccante allo zenzero

Cream Caramel

^{1, 3, 7}

5,00 al dulce de leche

Cream caramel, crumble al cioccolato, kumquat sciroppati e spuma al dulce de leche

(7)

Gusto leggermente amaro con note di torba.

Kensei | Akashi Re | Angostura | Zucchero Liquido

Rivisitazione del classico "Old Fashioned" composto da Whisky provenienti dal Giappone, Kensei e Akashi Red. ISTRUZIONI PER L'USO Riempire il bicchiere con il ghiaccio in dotazione, agitare la bottiglia contenente il drink e versare l'intero contenuto nel bicchiere.

Mescolare con l'ausilio di un cucchiaio and #Kanpai

Clarified Daiquiri.

Vibrante e complesso, gusto agrumato dove il Rum gioca da padrone assoluto.

Rum | Zucchero Liquido | Fake Lime Juice | Tè verde

Rivisitazione di un classico della miscelazione cubana creato però con Rum frutto del Blend di Trinidad, Barbados e Jamaica. ISTRUZIONI PER L'USO Riempire il bicchiere con il ghiaccio in dotazione, agitare la bottiglia contenente il drink e versare l'intero contenuto nel bicchiere. Mescolare con l'ausilio di un cucchiaio and #Kanpai

G R A D O A L C O L I C O 2 0 . 6 %

Fuga in Perù.

Gusto perfettamente bilanciato tra il dolce e l'astringente.

Pisco | Sciroppo di Passion Fruit | Soluzione Acida | Lime Bitter | Tè agli agrumi Rivisitazione del classico "Pisco Punch", drink dall'animo peruviano.

ISTRUZIONI PER L'USO Riempire il bicchiere con il ghiaccio in dotazione, agitare la bottiglia contenente il drink e versare l'intero contenuto nel bicchiere.

G R A D O A L C O L I C O 1 4 . 5 %

1889.

Gusto leggermente affumicato e astringente, il nostro different coffee in stile Nikkei.

Mezcal infuso al Caffè | Sciroppo di Sudachi | Soluzione Acida Un drink in stile "Sour" che unisce il Sud America e il Sol Levante.

ISTRUZIONI PER L'USO Riempire il bicchiere con il ghiaccio in dotazione, agitare la bottiglia contenente il drink e versare l'intero contenuto nel bicchiere.

G R A D O A L C O L I C O 1 2 . 6 %

Nara.

Gusto dolce e persistente.

W.Neill Rabarbaro | Aperol | Sciroppo di Yuzu | Soluzione acida

Rivisitazione del classico "Gin Sour", Yuzu e Rabarbaro creano un gusto straordinario rafforzati dalla nota vanigliata dell'Aperol. ISTRUZIONI PER L'USO Riempire il bicchiere

G R A D O A L C O L I C O 1 9 %