Filiera corta sostenibile dei salumi e delle carni derivanti da suini all’aperto
https://www.innovarurale.it/pei-agri/gruppi-operativi/bancadati-go-pei/filiera-corta-sostenibile-dei-salumi-e-delle-carni
Filiera corta sostenibile dei salumi e delle carni derivanti da suini
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Filiera corta sostenibile dei salumi e delle carni derivanti da suini all’aperto
Riferimenti Acronimo Salcasa Tematica
Mercati locali e filiere corte Focus Area
3a) Migliore integrazione dei produttori primari nella filiera agroalimentare attraverso i regimi di qualità, mercati locali e filiere corte
Informazioni Periodo 2021 - 2023 Durata 23 mesi Partner (n.) 9
Regione Emilia-Romagna Comparto Zootecnia - suini Localizzazione
ITH53 - Reggio nell'Emilia ITH54 - Modena
Costo totale
€267.821,31
Fonte di finanziamento principale Programma di sviluppo rurale
Programma di sviluppo rurale
2014IT06RDRP003: Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia Romagna Parole chiave
Allevamento e benessere animale Filiera, marketing e consumo Gestione del suolo
Gestione della biodiversità Macchine e attrezzature agricole Qualità, trasformazione e nutrizione Sito web
http://goi.crpa.it/nqcontent.cfm?a_id=15273&tt
=t_bt_app1_www
Obiettivi
Obiettivo generale del Piano è supportare le filiere corte per la produzione di salumi e carni suine fresche da allevamenti all’aperto sostenibili e a basso uso di antibiotici, in grado di rispondere alla crescente richiesta da parte di una parte dei consumatori di alimenti alternativi derivanti da pratiche zootecniche a maggior contenuto di benessere animale e a minor impatto ambientale. Obiettivi specifici riguardano il miglioramento della sostenibilità suinicola dai punti di vista etico (benessere e salute animale), sociale (rapporto tra allevatori e vicinato), ambientale ed economico, la riduzione dell’uso di antibiotici e il miglioramento della tracciabilità.
Attività
Il Piano propone la valutazione tecnica delle condizioni benessere animale, biosicurezza e uso di antibiotici, della sostenibilità ambientale, sociale ed economica del sistema di allevamento all’aperto dei suini in Emilia- Romagna per evidenziarne i punti di forza e di debolezza e di raccomandare possibili interventi migliorativi. Si prevede inoltre di testare l’efficacia di un sistema di tracciabilità dei singoli suini (in allevamento) e dei prodotti che ne derivano (in trasformazione e commercializzazione), per monitorare le prestazioni produttive di suini e la qualità dei relativi prodotti freschi e trasformati, fornendo informazioni lungo processo produttivo e di distribuzione
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Stato del progetto in corso
Partenariato
Ruolo Azienda Address Telefono E-mail
Capofila Centro Ricerche Produzioni Animali S.p.A. (CRPA)
Viale Timavo 43/2 42121 Reggio Emilia RE
Italia 0522 436999 info@crpa.it
Partner DINAMICA s.c.a r.l. Via Bigari 3 40128 Bologna BO
Italia 051 360747 info@dinamica-fp.it
Partner FILIERA 110 S.R.L Via Lazzaretti 2/1 42122 Reggio Emilia RE
Italia 0522 510200 roberto.peterlini@gmail.com
Partner Podere Musiara di Benassi Filippo
Via San Pietro, 44 42033 Carpineti RE
Italia filippoe.benna@gmail.com
Partner Swivet Research SNC DI Scollo Annalisa E Mazzoni Claudio
Via Che Guevara, 55 42122 Reggio Emilia RE
Italia mazzoni@suivet.it
Partner Azienda agricola Cà Lumaco Via Mazzoni, 740 41059 Zocca MO
Italia 059 987642 emanuele.ferri@calumaco.it
Partner Tiziano Borghi
Via XXV aprile, 2 42020 Quattro Castella RE
Italia
0522 886834 tizianoborghi57@libero.it
Partner Fondazione CRPA Studi Ricerche
Viale Timavo 43/2 42121 Reggio Emilia RE
Italia 0522- 436999 info@fondazionecrpa.it
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Partner SUIVET Via Che Guevara, 55
42122 Reggio Emilia RE
Italia mazzoni@suivet.it
Innovazioni Descrizione
Valutazione e miglioramento della sostenibilità etica (benessere animale), sanitaria (biosicurezza e uso prudente degli antibiotici), sociale, ambientale ed economica di 10 allevamenti all’aperto in Emilia Romagna;
Elaborazione, benchmarking e consegna dei dati di sostenibilità, biosicurezza e uso di antibiotici raccolti in 10 allevamenti;
Valutazione di efficienza e analisi costi/benefici dell’adozione dei sistemi:
- di riconoscimento e di pesatura automatici dei suini in allevamento, nelle fasi d’accrescimento e ingrasso, per monitorare le prestazioni di crescita in funzione del tipo genetico ed ottimizzare le razioni alimentari;
- di tracciabilità dei salumi da carni suine, dalla macellazione alla commercializzazione, per monitorare e ottimizzare il percorso di tracciabilità/rintracciabilità e controllare/migliorare la qualità dei prodotti;
Stesura di buone pratiche per garantire, migliorare e dimostrare la sostenibilità etica, sanitaria, sociale, ambientale ed economica dell’allevamento dei suini all’aperto;
Formazione specifica per imprenditori agricoli sulla gestione di una filiera corta per la produzione sostenibile di suini in allevamenti all’aperto e la loro trasformazione in salumi e carne fresca;
Assistenza veterinaria qualificata per gli allevatori partner del GOI, per il controllo e il miglioramento dello stato sanitario dei suini e l’uso prudente e responsabile degli antibiotici, finalizzati a migliorare la sostenibilità degli allevamenti suinicoli all’aperto;
Sensibilizzazione del reparto suinicolo regionale e delle imprese agricole ubicate in aree montane con problematiche di sviluppo, sulle opportunità delle filiere corte per la produzione sostenibile di suini all’aperto
Link utili
Titolo/Descrizione Url Tipologia
Sito web del progetto http://goi.crpa.it/nqcontent.cfm?a_id=15273&tt=t_bt_app1_www Sito web