Dal presente lavoro di Tesi, riguardante la valutazione dei costi alimentari nell’allevamento di femmine Charolaise destinate alla produzione della carne, si è osservato che l’andamento del costo di alcune materie prime, nel corso degli ultimi tre anni, è notevolmente mutato. In particolare la farina di estrazione di soia è variata da un valore minimo di 337.6 €/tonnellata a un valore massimo di 584 €/tonnellata e la farina di estrazione di girasole nazionale è passata da un costo minimo di 120 €/tonnellata a 281 €/tonnellata. Questi andamenti si sono riflessi sul costo totale della razione che è passato mediamente da 1.52 €/capo/d nel 2010 a 1.83 €/capo/d nel 2012. Nonostante ciò l’incidenza del costo alimentare sul totale del costo della razione è rimasta costante nel corso del triennio e risulta mediamente pari al 75.63%. Questo sta a significare che oltre ai costi alimentari sono aumentati anche altri costi come quelli sanitari che sono variati da un valore minimo di 0.14 €/capo/d ad un massimo di 0.19 €/capo/d e gli oneri finanziari, passati da un minimo di 0.07 €/capo/d ad un massimo di 0.11 €/capo/d.
Analizzando infine l’aumento di prezzo delle razioni si è osservato che, oltre alle variazioni di prezzo delle materie prime, è anche correlato positivamente con l’aumento della sostanza secca della razione e dipende anche dalle diverse combinazioni di alimenti utilizzati. Infatti, esaminando il costo in kg di sostanza secca delle diete 672 e 737, rispettivamente con costo minore (0.17 €/kg s.s.) e maggiore (0.22 €/kg s.s.), si nota che la razione 672 ha un valore inferiore perché una cospicua parte dell’insilato è sostituita dalle polpe surpressate aventi un prezzo al kg di sostanza secca molto più basso. Gli altri alimenti che compongono le diete non vanno ad influire significativamente sul prezzo perché le loro variazioni quantitative sono molto limitate.
In conclusione per aumentare la redditività dell’allevamento occorre ridurre i costi di produzione, in particolare quelli di alimentazione, utilizzando materie prime di origine aziendale (preferibilmente includendo le polpe di bietola rispetto al silomais) e cercare di acquistare concentrati dal mercato a basso costo. Inoltre, per favorire soprattutto quest’ultimo aspetto, può essere utile appoggiarsi ad associazioni dei produttori in modo da riuscire a spuntare prezzi più bassi. L’appartenenza a queste associazioni, infine, permette l’acquisto e la vendita degli animali a prezzi migliori.
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