Il contratto di rete nel settore agroalimentare

L’agroalimentare, rispetto ad altri settori economici, ha registrato negli ultimi anni una crescita maggiore della stipulazione di contratti di rete (Figura 28); a questi partecipano prevalentemente imprese che svolgono come attività la coltivazione e l’allevamento di bestiame.

Figura 28. % imprese aderenti ad un contratto di rete per settore

Fonte: Elaborazione Centro Studi Confagricoltura su dati Infocamere

Di seguito si riportano sinteticamente alcuni dati in merito alle reti agroalimentari italiane, in modo da individuarne le caratteristiche principali.34_{La collaborazione tra}

imprese agricole e altri settori risulta limitata; in altre parole le reti che comprendono imprese agricole sono fortemente legata ad attività di tipo agroalimentare. Tra le reti agroalimentari che comprendono imprese provenienti da altre realtà, prevalgono le collaborazioni con il settore commerciale e turistico. Le reti di imprese sono di dimensioni ridotte, in quanto circa il 91% di esse è formato da meno di 10 imprese; tuttavia le % di composizione cambiano in base alla tipologia di rete (Figura 29).

Figura 29. Dimensione reti agroalimentari

Fonte: elaborazioni Retimpresa su dati Infocamere, in TREU T., Contratto di rete. Trasformazione del lavoro e reti di

imprese, Ipsoa Guide Operative, Crowe Horwath, 2015.

Le reti agroalimentari uniregionali, cioè formate da imprese proveniente da un’unica regione, prevalgono rispetto a quelle che si estendono su più regioni (Figura 29). Le reti, considerando solo quelle uniregionali, risultano più diffuse al Sud (37%) rispetto al Nord (27%) e al Centro (17%). Tuttavia, risulta un numero maggiore di imprese agricole retiste, cioè partecipanti a contratti di rete, in Toscana, Lazio e Friuli-Venzia Giulia (Figura 30). Figura 30. Coinvolgimento delle regioni in rete

Fonte: Elaborazioni Retimpresa su dati Infocamere

Figura 31. Imprese agricole che partecipano a Contratti di Rete*

*solo imprese prive di soggettività giuridica

Come si è detto negli anni il ruolo delle reti di impresa nel settore agroalimentare è diventano sempre più rilevante, in quanto considerato un valido strumento per trovare soluzione alle criticità che caratterizzano tale settore. In letteratura, e nella pratica, si possono rilevare diverse vantaggi, motivi ed obiettivi che spingono le imprese a partecipare ad un contratto di rete; tant’è che per la varietà si è arrivati a formare delle macro categorie. Riprendendo la classificazione esposta da InfoCamere, si possono individuare 4 driver per aumentare la competitività delle imprese, attraverso il contratto di rete: innalzamento degli standard qualitativi, valorizzazione del territorio, innovazione ed internazionalizzazione; queste variabili sono indicate come le chiavi del successo delle reti di impresa agroalimentari, e possono essere tra di loro interdipendenti. La finalità di un contratto di rete può riguardare una sola variabile, più di una oppure tutte contemporaneamente, a seconda delle esigenze delle imprese partecipanti a quella determinata rete35_.

1. Qualità

Con il contratto di rete è possibile aumentare lo standard qualitativo dei prodotti e/o servizi forniti. Attraverso la condivisione di informazioni è possibile ricercare ed utilizzare le materie prime migliori, con la conseguenza di un prodotto finito di qualità elevata. Le attività di controllo e monitoraggio dei processi produttivi sono più intese, in quanto vengono definiti degli standard di qualità e sicurezza che le imprese aderenti alla rete sono tenute a rispettare; inoltre, in questo modo è possibile tenere anche la tracciabilità del prodotto agroalimentare. L’obiettivo è quello di ottenere come rete di imprese dei riconoscimenti e certificazioni, che permettano di valorizzare la qualità del bene presente sul mercato; molto spesso l’immagine unitaria che si viene a creare è perseguita attraverso la creazione di un marchio comune. In altre parole la rete è una garanzia per il consumatore finale, in quanto egli sa che le imprese aderenti a quella specifica rete hanno rispettato determinati standard sia in riferimento alle materie prime utilizzate sia per quanto riguarda i processi di lavorazione. Le singole imprese, attraverso la condivisione di risorse e conoscenze, possono aumentare non solo la qualità ma anche la varietà dei prodotti disponibili, in modo da essere maggiormente competitive sul mercato.

35 _{Per approfondimenti in tema di driver di rete si veda L. COMPAGNUCCI, A. CAVICCHI, F. SPIGARELLI,} L’efficacia del contratto di rete nel settore agroalimentare Italiano in Economia Marche Journal of Applied Economics vol.XXXV n°2 dicembre 2016

Il mantenimento di un certo standard qualitativo è possibile grazie all’innovazione dei processi produttivi e/o prestando attenzione alle caratteristiche territoriali del prodotto stesso; inoltre la creazione di un marchio comune, o comunque le certificazioni in generale, assumono rilevanza anche al di fuori dei confini nazionali. Tutto ciò a dimostrazione del fatto che i driver non sono elementi a sé stanti ma collegati.

2. Territorio

Attraverso l’aggregazione in rete è possibile valorizzare il patrimonio agricolo, le tradizioni culturali e gastronomiche del territorio. Ponendo l’attenzione sulle caratteristiche geografiche e sociali è possibile tutelare e risaltare i prodotti tipici locali all’interno dei mercati. Una delle motivazioni, infatti, che spingono le imprese a mettersi in rete è il potenziamento di tutti gli aspetti riguardo alla commercializzazione e promozione di queste specialità fortemente legate al territorio. La rete, attraverso strategie di marketing congiunto, consente di rafforzare l’immagine dei prodotti e dar sostegno al valore qualitativo che li caratterizza, e che la singola impresa farebbe fatica a risaltare. Questo anche in riferimento ai mercati esteri, in quanto attraverso la rete è possibile rafforzare il concetto di “Made In” che sta alla base dei prodotti tipici italiani; garantendo beni con determinate caratteristiche, che rispecchiano fortemente i valori e le tradizioni di un territorio, è possibile per le imprese italiane competere a livello internazionale.

3. Innovazione

Le imprese agroalimentari, attraverso la condivisione di conoscenze e competenze permessa dall’aggregazione in rete, possono sviluppare dei processi di trasformazione tecnologicamente avanzati e realizzare nuovi tipi di materiali. Attività congiunte di ricerca e sviluppo consentono, infatti, di innovare i processi produttivi e di conservazione dei prodotti, ottimizzando gli sprechi. L’attenzione all’ambiente è un punto fondamentale, e grazie all’innovazione che le imprese possono porre in essere attraverso la rete, è possibile ad esempio creare packaging alimentari eco-compatibili e sostenibili. Una delle finalità, che spingono le imprese a prendere parte ad un contratto di rete, è la possibilità di investire maggiormente in attività di ricerca e sviluppo; per la mancanza di risorse economiche e l’insufficienza di conoscenze non sarebbe possibile, infatti, per la singola azienda da sole affrontare tali sfide innovative.

Infine attraverso la rete è possibile coinvolgere anche altri soggetti, settori ed enti. Istituti di ricerca e Università possono offrire specifiche consulenze e sperimentare nuovi processi, mentre collaborazioni con il settore della meccanica possono portare, ad esempio, alla progettazione di macchinari per la lavorazione della terra più efficienti. 4. Internazionalizzazione e marketing

L’aggregazione in rete permette alle singole imprese di aumentare la propria competitività e capacità di conquistare nuove quote nei mercati esteri. Come già detto attraverso delle attività di marketing condivise e pianificate, è possibile creare un’immagine di rete forte, che riversa effetti positivi non solo sui prodotti ma anche sulle singole aziende. Il contratto di rete è un ottimo strumento per cercare di rafforzare il valore del “Made In Italy”, proponendo al consumatore un’offerta integrata e varia di prodotti di qualità. La rete consente alle imprese di affrontare con successo la sfida dell’internazionalizzazione; l’acquisizione di conoscenze e competenze su più fronti, l’individuazione di nuovi canali di accesso al mercato permette un aumento della competitività. La ricerca congiunta di nuove modalità di trasporto e logistica e la condivisione dei costi della gestione, hanno consentito di operare con successo in nuovi mercati; ciò risulta difficilmente realizzabile per le imprese di piccole dimensioni al di fuori di una rete. Infine per quanto riguarda le politiche di marketing risulta importante anche la partecipazione congiunta a fiere ed eventi internazionali; ciò è vantaggioso sia da un punto di vista economico, condividendo i costi, sia da un punto di vista di immagine della rete e delle imprese che vi fanno parte.

Il sistema economico italiano è altamente frammentato e caratterizzato dall’elevate presenza di imprese di piccole e medie dimensioni, soprattutto il settore agroalimentare. Per superare i propri limiti,le PMI hanno sono ricorse alle forme di collaborazione, tra le quali si evidenzia il contratto di rete. Non c’è uno strumento migliore di altri, l’impresa deve scegliere la forma di collaborazione più adatta per la propria situazione, ponendo in essere una serie di valutazioni. Inoltre uno strumento diventa efficace in base all’utilizzo che ne viene fatto. Il contratto di rete è lo strumento “più giovane”, e di anno in anno ha ricevuto sempre più consensi da parte degli attori economici. Questi sono alcuni dei motivi per cui nei prossimi capitoli si approfondirà il tema delle reti di impresa nel contesto italiano.