Microalghe per l’acquacoltura: pro e contro attuali e prospettive future

Ad oggi, le microalghe possono essere utilizzate in numerose applicazioni commerciali, tra le quali l’acquacoltura. Per poter essere utilizzate in acquacoltura, un ceppo algale deve soddisfare alcuni criteri, tra i quali: facilmente coltivabile e non tossico, della giusta dimensione e forma per essere facilmente ingerito quando destinato alle fasi larvali, avere una elevata qualità nutrizionale con un alto contenuto in proteine e un buon profilo aminoacidico e avere una parete cellulare digeribile per rendere i nutrienti disponibili (Becker, 2004; Patil et al., 2007; Tredici et al., 2009)

Il principale punto a sfavore nella produzione della biomassa microalgale per l’acquacoltura è il costo. Studi hanno mostrato che il 30-40% dei costi nelle avannotterie sono dovuti alla produzione delle microalghe.

. Infatti le microalghe già utilizzate in tale settore mostrano un contenuto in proteine che oscilla tra 30-52% del peso secco, possiedono un adeguato contenuto in vitamine (A, C, E) ed alcune sono una buona fonte di acidi grassi polinsaturi (EPA e DHA ) (Gouveia et al., 2008).

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Il costo di produzione delle microalghe è così alto per diversi motivi, tra i quali:

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la maggior parte delle microalghe utilizzate nelle avannotterie non crescono in ambienti selettivi e spesso sono prodotti in sistemi di coltura chiusi più costosi

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il clima dove si coltivano le microalghe non è sempre ottimale e quindi spesso si coltivano a luce artificiale e necessitano del controllo della temperatura attraverso sistemi di termostatazione che incidono sul costo di produzione

I sistemi di coltura normalmente utilizzati (sacchi di polietilene e vasche) hanno un basso rapporto superficie/volume e quindi basse produttività (Borowitzka, 1997).

In futuro si prevede un incremento della richiesta di biomassa microalgale, sia in termini di quantità che diversità. Lo sfruttamento delle risorse ittiche naturali, ha determinato un incremento dell’interesse nella produzione di prodotti ittici mediante il settore

190 dell’acquacoltura, e quindi ciò determinerà una maggior richiesta di biomassa microalgale. Nuovi ceppi capaci di produrre determinate molecole biologiche importanti saranno isolati e coltivati.

Per ridurre significativamente il costo della biomassa microalgale, ci sono due vie. La prima via prevede lo studio della coltivazione di ceppi microalgali nuovi o già isolati, in modo da massimizzare le rese in produttività della biomassa o di determinate componenti biologiche. Un grande vantaggio potrebbe derivare da ceppi resistenti alle alte temperature, in grado di ridurre i costi di produzione della biomassa in fotobioreattori, eliminando i costi di termostatazione e inoltre riducendo il potenziale di contaminazione. La seconda via da intraprendere per la riduzione dei costi prevede l’impiego di fotobioreattori economici come il GWP-II, il cui costo è simile alle vasche, per la produzione degli inoculi da utilizzare per lo start-up di vasche produttive, in altre parole utilizzare un sistema combinato FBR-vasche. (Tredici et al., 2009).

Inoltre, per un ulteriore abbassamento del costo di produzione della biomassa, si deve intervenire su alcuni costi operativi (acqua di mare, nutrienti, CO2

Perché la biomassa microalgale possa essere utilizzata come ingrediente alimentare nella dieta dei pesci, il suo costo deve arrivare ad 1-1,5 € kg

..etc).

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. Oggi giorno, siamo ancora lontani da tale prospettiva e perché questo possa essere possibile si deve utilizzare un processo di coltivazione diverso da quanto comunemente adottato per altri impieghi in cui il NER sia molto > di 1 e soprattutto è necessario uno sfruttamento della biomassa nel suo complesso e non solo per ottenere un prodotto/processo specifico.

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