I risultati del questionario

I consumatori che hanno partecipato all'indagine di mercato risultano essere equamente divisi tra uomini (50,9%) e donne (49,1%). Inoltre, la maggior parte ha dichiarato di rientrare in una fascia di età compresa tra i 20 e i 30 anni (58,3%) e di frequentare o di aver già completato un percorso di studi universitario (63%). Per quanto riguardo il livello d'istruzione, le altre opzioni maggiormente indicate dagli intervistati sono state il titolo di scuola superiore (17,6%) e il diploma di istituto professionale (9,3%).

I risultati del questionario hanno generalmente confermato le ipotesi precedentemente esposte.

(a) Il 90% degli intervistati ha dichiarato di avere interesse per il vino e oltre la metà ha affermato di consumarlo più o meno regolarmente (spesso: 13%; qualche volta: 39,8%), a conferma del fatto che la bevanda ha raggiunto un buon grado di diffusione e popolarità in Giappone, ma che forse non è ancora entrata pienamente a far parte delle abitudini alimentari, soprattutto dei più giovani, i quali preferiscono consumare altri tipi di alcolici o non assumerli affatto.

Agli intervistati, che hanno dichiarato di consumare vino, è stato domandato in base a quali caratteristiche essi generalmente scelgano il prodotto da acquistare. Al primo posto, tra i criteri a cui i consumatori selezionati fanno riferimento durante l'acquisto di vino, sono stati indicati a pari merito il prezzo e la qualità, seguiti dal luogo di origine e dalle proprietà nutrizionali della bevanda.

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Questo risultato sicuramente ridimensiona l'importanza che il luogo d'origine ricopre nel veicolare il comportamento dei consumatori, fatto che peraltro appare perfettamente in linea con il cambiamento nelle abitudini degli acquirenti, di cui si è discusso precedentemente e che verrà nuovamente dibattuto nell'ipotesi (b).

Infatti, alla domanda specifica su quanto sia effettivamente importante il luogo di produzione nella scelta del vino da acquistare, il 58,3% degli intervistati ha indicato l'origine come un criterio molto importante a cui è doveroso prestare attenzione, ma per il 22,2% esso non sembra rivestire un ruolo rilevante e addirittura per il 19,4% esso non rappresenta un fattore da considerare.

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(b) Il 56,9% degli intervistati ha dichiarato di consumare più volentieri vini d'importazione, mentre solo il 5,6% ha espresso una preferenza per i vini di produzione domestica. Il restante 37,5%, invece, ha affermato di non avere particolari preferenze e di consumare entrambi indifferentemente.

Come già menzionato in precedenza, le caratteristiche a cui il campione di consumatori intervistati conferisce maggiore importanza durante l'acquisto del vino risultano essere il prezzo e la qualità, segno del fatto che oggigiorno i potenziali acquirenti sono particolarmente attenti alle spese e al rapporto qualità-prezzo dei prodotti che decidono di comperare. Questa tendenza, inoltre, è sicuramente il risultato della diffusione sul mercato giapponese dei vini a basso costo provenienti principalmente da Cile, America e Australia e che, grazie alla loro discreta qualità e al loro prezzo accessibile, hanno conquistato molti

consumatori giapponesi.

Gli esercizi indicati come i luoghi più frequentati per l'acquisto del vino sono i supermercati (63,9%) e i negozi di liquori (45,8%). Invece, per quanto riguarda i luoghi dove il vino viene consumato, compare al primo posto la propria abitazione, al secondo i ristoranti e al terzo le

izakaya, i pub giapponesi.

Questi risultati sembrano quindi confermare l'inversione di tendenza dei consumatori giapponesi, che, se prima consumavano il vino principalmente nei ristoranti durante occasioni speciali, ora preferiscono acquistarlo nei punti vendita di più facile accesso per gustarlo tra le mura domestiche.

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(c) La passione per la cultura e la cucina italiana, diffusasi in Giappone a partire dagli anni Novanta, ha contribuito alla formazione di un'immagine dell'Italia spesso considerata sinonimo di qualità e di tradizione. I suoi prodotti, importati in Giappone, sono divenuti dei veri e propri must have per i consumatori più attenti alle mode e alle tendenze del momento. Sebbene la Francia continui ad essere il maggiore esportatore di vino in Giappone, ad oggi l'Italia continua ad essere vista come un Paese produttore di vini di qualità, apprezzati ed acquistati da un'ampia fascia di consumatori.

Infatti, il 52,7% degli intervistati ha dichiarato di consumare vino italiano e alla domanda “Ritiene che l'Italia sia un Paese che produce vini di qualità?”, l'83,3% ha risposto affermativamente.

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dovrebbero far riflettere sulle motivazioni di tali risposte. E' possibile che l'offerta di vini italiani in alcune città del Giappone sia limitata rispetto a quella di prodotti importati da altri Paesi, il che potrebbe aver portato alcuni consumatori a considerare l'Italia come un Paese produttore minore. Inoltre, anche la giovane età della maggior parte degli intervistati e, di conseguenza, la scarsa esperienza legata al consumo dei vini, può aver giocato un ruolo decisivo nella scelta di una risposta negativa. Infine, come osservato precedentemente, al giorno d'oggi molti consumatori preferiscono acquistare il vino nei supermercati ed è quindi possibile che la percentuale di feedback negativo derivi dal fatto che l'offerta di vini italiani, in questi punti vendita, sia scarsa o ritenuta non di grande qualità.

Il risultato alla domanda “Pensa che in Giappone sia presente una grande varietà di vini italiani?” sembra confermare le ipotesi soprariportate. Infatti, il 30,6% ha risposto “penso di no” e ben il 33,3% ha risposto “non lo so”, a dimostrazione del fatto che i vini di produzione italiana potrebbero non essere presenti in molti dei locali o dei punti vendita frequentati dai consumatori selezionati oppure che essi passino in secondo piano rispetto all'offerta domestica o ai vini provenienti da altri Paesi produttori.

(d) La seconda parte del questionario è stata realizzata con lo scopo di analizzare il livello di conoscenza degli intervistati in merito alla regione Friuli Venezia Giulia e ai suoi prodotti. Alla domanda “Conosce la regione Friuli Venezia Giulia?”, il 78,7% ha risposto negativamente. Inoltre, il 70,4% ha dichiarato di non conoscere nessuno dei capoluoghi di provincia della regione, dove comunque Trieste e Udine sono state le opzioni maggiormente selezionate.

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Per quanto riguarda i vini di produzione regionale, il 79,6% degli intervistati ha dichiarato di non essere mai entrato in contatto con tali prodotti in Giappone. Ciò nonostante, alcuni consumatori hanno affermato di aver trovato vini friulani nei supermercati, nei negozi di liquori e in certi ristoranti, dove hanno anche avuto la possibilità di assaggiarli.

La familiarità dei consumatori con i prodotti friulani risulta scarsa anche per quanto riguarda altri settori di produzione. Infatti, pochissimi intervistati hanno affermato di conoscere articoli quali i coltelli di Maniago (1,1%) o i mobili dell'azienda Calligaris (3,2%), nonostante la stessa abbia sede anche in Giappone. Un maggiore livello di conoscenza è stato riscontrato per quanto riguarda altri prodotti del settore alimentare, come il Frico, il Montasio e il prosciutto di San Daniele (11,7%) e del settore delle bevande, quali la birra Moretti e la grappa Nonino (16%).

(e) Nonostante i vini friulani non godano di una spiccata notorietà in Giappone, i consumatori che hanno avuto modo di entrare in contatto con questi prodotti dichiarano di riconoscerne la qualità e di apprezzarne il gusto. Infatti, il 17% degli intervistati ritiene che i vini della regione abbiano un buon sapore e li associa ad un'immagine di ricercatezza ed eleganza. Dal grafico sottostante, infine, si evince che, secondo alcuni consumatori, i prodotti friulani in Giappone vengano generalmente venduti ad un prezzo importante.

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