3.1.Naudojamų AB „Kauno Grūdai“ mineralinių pašarinių ţaliavų kokybės analizė
Norint kombinuotuosius lesalus praturtinti būtinomis mineralinėmis medţiagomis, svarbu ţinoti mineralinių pašarinių ţaliavų sudėtį ir kokybę. Sudėtį ir kokybę nurodo kartu su mineralinėmis ţaliavomis gaunami kokybės paţymėjimai (1-2 priedai).
Buvo atlikta AB „Kauno Grūdai“ mineralinių pašarinių ţaliavų kokybės analizė. Kaip matyti iš 3 lentelėje pateiktų duomenų, praturtinant lesalą kalciu, naudojamas kalcio karbonatas, kuriame yra didţiausias kalcio kiekis. Paukščių lesalų gamyboje naudojamas dviejų rūšių kalcio karbonatas (R1 – kai dalelių dydis iki 0,3 mm ir R3 – kai dalelių dydis iki 1,4 mm). Didesniu kalcio kiekius – 37,10 proc. pasiţymi kalcio karbonatas, kurio dalelių dydis nuo 0 iki 1,4 mm.
Norint kombinuotuosius lesalus papildyti fosforu yra naudojamas monokalcio fosfatas, kuriame fosforo masės dalis yra 22,7 proc. Monokalcio fosfatas gali būti naudojamas ir kalciui papildyti, tačiau jame kalcio masės dalis, lyginant su kalcio karbonatu R1 yra 20,77 proc. maţesnė, o lyginant su kalcio karbonatu R3 21 proc. maţesnė. Taigi, viščiukų broilerių kombinuotųjų lesalų kalcio subalansavimui tikslingiau naudoti kalcio karbonatą.
Kad subalansuoti natrio poreikį, broilerių lesalų gamyboje yra naudojamas natrio sulfatas, kuriame natrio masės dalis yra 32,0 proc.
3 lentelė. Mineralinių pašarinių kokybės paţymėjimų analizė
Kalcio karbonatas R1
Ca masės dalis, % Drėgmė, % Dalelių dydis, mm
36,87 0,1 0-0,3
Kalcio karbonatas R3
Ca masės dalis, % Drėgmė, % Dalelių dydis, mm
37,10 0,1 0-1,4
Monokalcio fosfatas
P masės dalis, % Ca masės dalis, % Drėgmė, %
22,7 16,1 1,6
Natrio sulfatas
Natrio sulfato kiekis, % Na masės dalis, % Drėgmė, %
99,0 32,0 0,3
Įmonė AB “Kauno Grūdai“, gautas mineralines pašarines ţaliavas, siunčia tyrimams į kitas laboratorijas, kad išsiaiškinti, ar rodikliai atitinka deklaruojamus kokybės paţymėjimuose. Buvo paimti ţaliavų mėginiai ir siunčiami į UAB „Labtarna“ laboratoriją. Kalcis buvo tiriamas induktyviai susietos plazmos atominės emisinės spektrometrijos metodu (LST EN 15621:2012), fosforas -
28 spektrometrinis metodu (LST ISO 6491:1999). Sekančiame tyrimo etape nurodomi gauti tyrimo duomenys.
4 lentelė. Mineralinių pašarinių ţaliavų kokybės analizė
Mineralinė ţaliava Kalcis (Ca), % Fosforas (P), %
Kalcio karbonatas R1 38,4 <0,03
Kalcio karbonatas R3 36,5 <0,03
Monokalcio fosfatas 15,7 22,6
Iš 4 lentelėje pateiktų tyrimų rezultatų duomenų, matyti, kad kalcio karbonate R1 kalcio masės dalis yra 38,4 proc. arba 1,53 proc. daugiau nei deklaruojamo kokybės paţymėjime (3 lentelė).
Analizuojant kalcio karbonatą R3, matyti, kad kalcio gauta 36,5 proc. arba 0,6 proc. maţiau nei nurodoma tiekėjo (3 lentelė).
Kaip matyti iš tyrimų duomenų, mineralinių medţiagų, esančių monokalcio fosfate, kiekiai skyrėsi neţenkliai. Kalcio gauta 15,5 proc. arba 0,4 proc. maţiau, fosforo – 22,6 proc. arba 0,1 proc. maţiau nei deklaruojamo (3 lentelė).
Laboratorijoje atliktų tyrimų duomenys parodė, kad medţiagų kiekiai nurodomi kokybės paţymėjimuose (1-2 priedai) neatitinka gautų rezultatų. Todėl ţaliavos turi būti nuolat tikrinamos, nes tai turi įtakos recepto sudarymui ir galutinės produkcijos kokybei.
3.2. Mineralinių pašarinių ţaliavų sandėliavimo sąlygų įvertinimas
Kad mineralinių pašarinių ţaliavų sudėtis ir kokybė nepakistų, būtina jas tinkamai sandėliuoti, nepaţeisti laikymo sąlygų.
Įmonėje AB „Kauno grūdai“ mineralinės pašarinės ţaliavos yra sandeliuojamos atskiroje patalpoje, sausoje, vėsioje, gerai vėdinamoje, atitinkančioje ţaliavų ir medţiagų prieţiūros programoje nurodytas salygas.
Patalpos temperatūra kinta priklausomai nuo lauko temperatūros. Šiltuoju metų laiku, matuojant temperatūrą nebuvo aukštesnė nei - +15 °C, šaltuoju metų laiku – +8 °C šilumos.
Kaip matyti iš 1-2 paveikslėlių visos ţaliavos laikomos originaliose pakuotėse, apsaugotose nuo tiesioginių saulės spindulių, maišai sandariai uţdaryti.
29 Sandėliuose, kurių grindys betoninės, maišai kraunami ant medinių padėklų (2 pav.). Tyrimo metu nustatyta, kad ne visos pašarinės ţaliavos laikomos taip. Kaip matyti iš 1 paveikslėlio dalis buvo sukrauta ant betoninių grindų, dviem aukštais.
1 pav. Mineralinių pašarinių ţaliavų laikymas
Kaip matyti iš 2 paveikslėlio tarp sienų ir rietuvių paliekamas tarpas oro cirkuliacijai ir ţaliavų kokybės stebėjimui. Ţaliavos supakuotos į specialius hermetiškai uţdarytus didmaišius, kraunamos į rietuves, kurių aukštis neviršija 3 eilių.
30 3 paveikslėlyje pateikta kortelė, kaip yra ţenklinamos mineralinės pašarinės ţaliavos, kurios turi atitikti ţenklinimo rekvizituose arba atitikties deklaracijoje nurodytus duomenis.
Prie kiekvienos ţaliavų rietuvės yra prikabinama ţaliavos rietuvės kortelė, kurioje yra nurodomas ţaliavos atsargos kodas, ţaliavos pavadinimas, siuntos numeris, kiekis, gamybos data bei galiojimo terminas (3 pav.).
3 pav. Mineralinių pašarinių ţaliavų ţenklinimas sandėlyje
Tyrimo metu nustatyta, kad mineralinių pašarinių ţaliavų laikymo sąlygos atinka keliamus reikalavimus, išskyrus kai kurių ţaliavų nelaikymas ant medinių padėklų.
Labai svarbu, kad padėklai būtų sveiki, nes kraunant ţaliavas ant suluţusių padėklų, didmaišiai gali plyšti bei transportuojant gali būti paţeisti.
Taip pat, tyrimo metu pastebėta, kad mineralinėms ţaliavoms laikyti nėra pakankamai vietos, todėl verta praplėsti sandėliavimo patalpas. O tai atitinkamai uţtikrins geresnį ţaliavų išsilaikymą ir kokybę.
3.3. Mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo į kombinuotuosius lesalus technologinė analizė
4 paveikslėlyje parodyta lentelė, kurioje nurodomas recepto numeris, naudojamos ţaliavos ir jų kiekiai. Ţaliavų kiekiai suvedami pagal receptūras. Numeris nurodo, iš kurio aruodo bus paimama ţaliava ir kiek lesalų gamybai. Kaip matyti iš 4 paveikslėlio, 18 pozicijoje yra druska, 21 – monokalcio fosfatas, 30 – natrio sulfatas.
31 4 pav. Recepto patikrinimo bei paleidimo lentelė
Visos ţaliavos, tuo pačiu ir mineralinės, įterpiamos automatiškai, kompiuterinės programos pagalba. Tokios dozavimo schemos yra dvi, pirma dozavimo linija bei antra. Svarbu stebėti gamybos operatoriui-dozuotojui, kad viskas vyktų tikslai ir savo eiles tvarka.
Programos dėka galima pamatyti transporterių, norijų, svarstyklių klaidas bei gedimus. Taip pat yra matoma kiek programa uţdavė surinkti tam tikros ţaliavos į vieną vertimą ir kiek buvo surinkta, pastebėjus kokius nors neatitikimus stabdomas dozavimas ir sprendţiama problema. Kaip matyti iš 5 paveikslėlio, kiekviena ţaliava, lesalo gamybos metu, paimama iš skirtingų aruodų. Iš 17 aruodo dozuojamas kalcio karbonatas (R1), 18 – druska (NaCl), 20 – kalcio karbonatas (R3), 21 – monokalcio fosfatas, 30 – natrio sulfatas. Sudozuotos ţaliavos iš aruodų transporteriais patenka į bendrą talpą. Surinkta visa masė yra išverčiama į maišytuvą, kuriame yra supurškiamos visos skystos konsistencijos medţiagos. Toliau visos supurkštos ir sumaišytos ţaliavos patenka į granuliavimo bunkerį.
Išanalizavus visą dozavimo procesą buvo pastebėta trūkumų. Į kai kurias dozavimo svarstykles nepatenka reikiamas kiekis ţaliavos. Pasitaiko arba per didelis, arba per maţas jų kiekis. Todėl tikslinga būtų daţniau kalibruoti svarstykles arba pakeisti naujomis.
Tyrimo metu buvo pastebėta, kad yra sudėtingas priėjimas prie ţaliavų dozavimo svarstyklių. Todėl sunku jas tinkamai išvalyti bei vykdyti patikrą. Patartina padaryti lengvai prieinamas dureles, kad būtų geriau matomas svarstyklių darbas ir uţtikrinama švara.
32 5 pav. Pašarų gamybos procesas
3.4. Mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo į kombinuotuosius lesalus kiekybinė analizė
Norint, kad lesaluose būtų reikiamas kiekis mineralinių medţiagų, būtina uţtikrinti tinkamą mineralinių pašarinių ţaliavų dozavimą. Jų kiekis turi atitikti receptuose nurodytus kiekius.
5 lentelė. Mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo kiekiai, proc.
Paukščio augimo periodas Kalcio karbonatas Monokalcio fosfatas Natrio sulfatas
Broilerių augimo prestartas 1,53±0,014 1,34±0,009* 0,18±0,006 Broilerių augimo startas 1,50±0,006 0,95±0,009 0,15±0,004 Broilerių augimo vidurys 1,18±0,015 1,04±0,006 0,17±0,004 Broilerių augimo pabaiga 1,14±0,008 0,52±0,008 0,13±0,003
*-p<0,001
Mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimas tirtas atskirų broilerių amţiaus (augimo prestartas, augimo startas, augimo vidurys, augimo pabaiga) laikotarpių lesaluose.
Analizuojant mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo duomenis (5 lentelė), matyti, kad į lesalus daugiausiai įterpiama kalcio karbonato.
Analizuojant kalcio karbonato įterpimo duomenis į visų broilerių augimo periodų lesalus, buvo nustatyta, kad daugiausiai įterpiama į broilerių prestarto – 1,53 proc. Broilerių augimo starto lesaluose
33 įterpta 1,50 proc., tai yra 0,03 proc. maţiau nei augimo prestarto. Labai didelis skirtumas kalcio karbonato pastebimas augimo vidurio ir augimo pabaigos lesaluose. Augimo vidurio atitinkamai 1,18 proc., tai yra 0,35 proc. maţiau, augimo pabaigos – 1,14 proc., tai yra 0,39 proc. maţiau lyginant su augimo prestarto lesalais.
Paukščių augimo prestarto lesaluose monokalcio fosfato įterpiama 1,34 proc, o tai 0,39 proc. daugiau nei augimo starto, atitinkamai 0,30 proc. daugiau nei augimo vidurio, 0,82 proc. daugiau nei augimo pabaigos.
Kaip matyti iš 5 lentelėje pateiktų duomenų, natrio sulfato įterpimo kiekiai kinta neţenkliai. Į broilerių augimo prestarto lesalus įterpiama 0,18 proc., tai yra 0,03 proc. daugiau lyginant su augimo starto, atitinkamai 0,01 proc. daugiau nei augimo vidurio, 0,05 proc. daugiau nei augimo pabaigos lesaluose.
Analizuojant mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo duomenis, pastebima, kad didţiausi kiekiai įterpiami paukščių augimo pradţioje, kadangi paukščių augimui daugiau sunaudojama būtinų mineralinių medţiagų, reikalingų sveikatingumui ir produktyvumui.
Kiekvieną mėnesį yra perskaičiuojami kombinuotųjų lesalų receptai, mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo kiekiai yra pakoreguojami, atsiţvelgiant į lesalų tyrimo duomenis bei ţaliavų kokybę. Sekančiame etape išanalizuotas vidutinis mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo kiekio pokytis per paskutiniuosius du metus.
6 pav. Kalcio karbonato įterpimo į kombinuotuosius lesalus 2014-2015 metais vidutinis pokytis
1,10 1,15 1,20 1,25 1,30 1,35 1,40 1,45 1,50 1,55 1,60 2014 2015 2014 2015 2014 2015 2014 2015
Broilerių augimo prestartas ↑0,011
Broilerių auginimo startas ↑0,002
Broilerių augimo vidurys ↓0,027
Broilerių augimo pabaiga ↓0,012 (variacija p<0,05) Pr o ce n tai
34 Iš diagramos (6 pav.) duomenų matyti, kad kalcio karbonato įterpimo į kombinuotuosius lesalus kiekiai, lyginant 2014 su 2015 metais, kito neţenkliai. Lyginant dviejų metų duomenis, broilerių prestarto lesaluose kalcio karbonato įterpimo norma vidutiniškai padidėjo 0,011 proc., atitinkamai broilerių starto lesaluose – 0,002 proc. Tačiau broilerių vidurio ir pabaigos lesaluose įterpiamo kalcio karbonato kiekis sumaţėjo, atitinkamai 0,027 proc. ir 0,012 proc. (p<0,05).
7 pav. Monokalcio fosfato įterpimo į kombinuotuosius lesalus 2014-2015 metais vidutinis pokytis Analizuojant monokalcio fosfato įterpimo į kombinuotuosius lesalus vidutinius pokyčius 2014-2015 metais, nustatyta, kad įterpimo kiekiai kito labiau, lyginant su kalcio karbonato kiekiais.
Diagramoje (7 pav.) pateikti duomenys rodo, kad didţiausias monokalcio fosfato įterpimo pokytis buvo broilerių augimo prestarto lesaluose, padidėjo 0,053 proc. (p<0,001). Broilerių augimo starto ir broilerių augimo vidurio lesaluose vienų metų laikotarpyje įterpimo norma kito vienodai, po 0,010 proc., tai yra 0,043 proc. maţiau nei broilerių prestarto lesaluose. Tačiau broilerių augimo pabaigos lesaluose monokalcio įterpimo norma vidutiniškai sumaţėjo 0,012 proc. (p<0,05).
Monokalcio fosfato įterpimo normos kitimui įtako galėjo turėti receptų perskaičiavimas, norint geriau subalansuoti racionus fosforo ir kalcio atţvilgiu.
Kad lesaluose būtų subalansuotas natrio kiekis yra įterpiamas natrio sulfatas. Sekančiame tyrimo etape analizuotas natrio sulfato įterpimo į kombinuotuosius lesalus vidutinis metų pokytis.
0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50 2014 2015 2014 2015 2014 2015 2014 2015
Broilerių augimo prestartas ↑0,053
p<0,001
Broilerių auginimo startas ↑0,010
Broilerių augimo vidurys ↑0,010
Broilerių augimo pabaiga ↓0,016 Pr o ce n tai
35 8 pav. Natrio sulfato įterpimo į kombinuotuosius lesalus 2014-2015 metais vidutinis pokytis
Kaip matyti iš diagramoje (8 pav.) pateiktų duomenų natrio sulfato įterpimo normos visų amţiaus paukščių grupių lesaluose neţenkliai maţėjo, išskyrus broilerių augimo pabaigos periodo lesaluose. Analizuojant vidutinį įterpiamos natrio sulfato normos 2014-2015 metais pokytį, galima padaryti išvadą, kad lyginant su kitų grupių paukščių lesalais, daugiausiai įterpimo norma sumaţėjo broilerių augimo prestarto lesaluose. Metinis vidutinis pokytis siekė 0,009 proc.
Broilerių augimo starto lesaluose natrio sulfato įterpimo norma sumaţėjo 0,002 proc., atitinkamai broilerių augimo vidurio lesaluose – 0,006 proc. Tačiau analizuojant broilerių augimo pabaigos įterpiamos ţaliavos kiekius, matyti, kad natrio sulfato kiekis padidintas 0,001 proc.
Tyrimo metu nustatyta, kad mineralinių ţaliavų kiekiai kito. Tam įtakos galėjo turėti receptų koregavimas fermentų atţvilgiu. Fermentas iš grūdų atpalaiduoja fitino rūgštį, kuri surišta su įsisavinamu fosforu. Todėl reikia maţiau iš monokalcio fosfato gaunamo fosforo. Dėl šios prieţasties sumaţėja įterpimo norma.
Taip pat įterpimo kiekiui įtakos turi veikliosios medţiagos kiekis ţaliavoje. Pakeitus ţaliavą, pakinta įterpimo norma.
3.5. Mineralinių medţiagų kombinuotuosiuose lesaluose kokybės analizė
Kad nemaţėtų paukščių produktyvumas, nepadidėtų sergamumas, būtina aprūpinti pakankamu mineralinių medţiagų kiekiu, sudaryti tinkamus racionus. Šiame etape atlikta kombinuotųjų lesalų mineralinių medţiagų tyrimų analizė.
0,10 0,11 0,12 0,13 0,14 0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 0,20 0,21 2014 2015 2014 2015 2014 2015 2014 2015 Broilerių augimo prestartas ↓0,009
Broilerių auginimo startas ↓0,002
Broilerių augimo vidurys ↓0,006
Broilerių augimo pabaiga ↑0,001 Pr o ce n tai
36 6 lentelė. Mineralinių medţiagų kombinuotuosiuose lesaluose tyrimai, proc.
Paukščių augimo
periodas Kalcis Norma Fosforas Norma
Druska
(NaCl) Norma
Broilerių augimo prestartas 0,91±0,021 0,98 0,71±0,009 0,71 0,22±0,023 0,26 Broilerių augimo startas 0,89±0,034 0,90 0,62±0,008 0,61 0,23±0,020 0,25 Broilerių augimo vidurys 0,81±0,033 0,87 0,63±0,009 0,70 0,26±0,030 0,25 Broilerių augimo pabaiga 0,77±0,067 0,71 0,55±0,015 0,53 0,35±0,026* 0,27
*-p<0,05
Kaip matyti iš 6 lentelėje pateiktų duomenų broilerių augimo prestarto lesaluose pagal standartinius kokybinius rodiklius kalcio trūksta 0,07 proc. Druskos trūkumas sudarė 0,04 proc. Fosforo kiekis broilerių augimo prestarto lesaluose atitinko standartinius raciono rodiklius.
Analizuojant broilerių augimo starto mineralinių medţiagų tyrimo duomenis (6 lentelė), matyti, kad kalcio trūkumas sudarė 0,01 proc., druskos – 0,02 proc. Fosforo kiekis gautas 0,01 proc. per didelis.
Broilerių augimo vidurio lesaluose kalcio trūko 0,06 proc., fosforo – 0,07 proc. Druskos kiekis 0,01 proc. viršijo nustatytas standartines normas.
Iš 6 lentelės duomenų matyti, kad broilerių augimo pabaigos lesaluose visų makroelementų kiekiai gauti per dideli. Kalcio kiekis viršijo standartines normas 0,06 proc., fosforo – 0,02 proc., druskos – 0,08 proc.
AB „Kauno Grūdai“ standartiniai kombinuotųjų lesalų kokybiniai rodikliai pateikti 3-4 prieduose.
Norint, kad mineralinių medţiagų kiekiai atitiktų standartines raciono normas, būtina sureguliuoti mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo kiekius ir technologiją, perţvelgti ţaliavų kokybinius rodiklius.
Norint įvertinti tiksliau kombinuotųjų lesalų kokybę, sekančiame tyrimo etape analizuotas mineralinių medţiagų kiekio 2014-2015 metais vidutinis pokytis.
Iš diagramoje (9 pav.) pateiktų duomenų matyti, kad broilerių augimo prestarto, broilerių augimo starto ir broilerių augimo vidurio lesaluose būdinga kalcio maţėjimo tendencija, atitinkamai 0,01 proc. Tačiau broilerių augimo pabaigos lesaluose kalcio kiekis padidėjo 0,02 proc.
Kalcio kiekio kitimui įtakos galėjo turėti mineralinių pašarinių ţaliavų įterpimo kiekių kitimas, ţaliavų išsimaišymas technologinio proceso metu, ţaliavų keitimas kitomis, panašią sudėtį turinčiomis ţaliavomis.
37 9 pav. Kalcio kiekio kombinuotuosiuose lesaluose 2014-2015 metais vidutinis pokytis
Norint tiksliau įvertinti broilerių lesalų sudėtį, kokybę ir ţaliavų įtaką, surinkta ir išanalizuota fosforo kitimo dinamika 2014-2015 metų laikotarpiu.
10 pav. Fosforo kiekio kombinuotuosiuose lesaluose 2014-2015 metais vidutinis pokytis
Diagramoje (10 pav.) pateiktas vidutinis fosforo pokytis 2014-2015 metais rodo, kad broilerių augimo prestarto bei broilerių augimo starto lesaluose fosforo kiekis išaugo, atitinkamai 0,01 proc. ir 0,02 proc.
Analizuojant broilerių augimo vidurio ir broilerių augimo pabaigos tyrimo duomenis (10 pav.), matyti, kad fosforo kiekis lesaluose sumaţėjo po 0,01 proc.
0,60 0,65 0,70 0,75 0,80 0,85 0,90 0,95 1,00 Broilerių augimo prestartas
Broilerių auginimo startas Broilerių augimo vidurys Broilerių augimo pabaiga
Pr o ce n tai 2014 2015 0,40 0,45 0,50 0,55 0,60 0,65 0,70 0,75 0,80 Broilerių augimo prestartas Broilerių auginimo startas
Broilerių augimo vidurys Broilerių augimo pabaiga
Pr o ce n tai 2014 2015
38 Lesalų kokybė priklauso ne tik nuo kalcio ir fosforo kiekio, bet ir nuo druskos ir jos kiekio kitimo lesaluose. Sekančiame tyrimo etape analizuotas druskos kiekio vidutinis pokytis 2014-2015 metais.
11 pav. Druskos (NaCl) kiekio kombinuotuosiuose lesaluose 2014-2015 metais vidutinis pokytis Iš diagramos (11 pav.) duomenų matyti, kad druskos kiekis kito daugiausiai. Didţiausias druskos kiekio pokytis buvo broilerių augimo pabaigos lesaluose. Jos dalis sumaţėjo 0,04 proc. (p<0,05).
Analizuojant broilerių augimo prestarto ir broilerių augimo vidurio lesalų tyrimo duomenis (11 pav.), matyti, kad druskos kiekis sumaţėjo po 0,03 proc.
Broilerių augimo starto lesaluose, lyginant 2014-2015 metus, kiekis padidėjo 0,01 proc. Druskos kiekio pokytis tiesiogiai priklauso nuo jos įterpimo kiekio ir kokybės.
Analizuojami duomenys rodo, kad mineralinių medţiagų kiekiai metų laikotarpyje kito neţenkliai. Mineralinių medţiagų kiekiui įtakos turi mineralinių ţaliavų įterpiamo kiekių kitimas.
0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 Broilerių augimo prestartas Broilerių auginimo startas
Broilerių augimo vidurys Broilerių augimo pabaiga p<0,05 Pr o ce n tai 2014 2015
39