Titolo: The world of Hospitality
Argomenti: The hospitality industry; types of restaurants; types of bars; types of tourists and accommodation; restaurant and bar staff positions; accommodation: services and facilities; commercial and non-profit catering.
UDA N. 2
Svolta in: DAD e PRESENZA
Titolo: Safety Nutrition and HACCP
Argomenti: HACCP and its principles; critical control points and critical limits; food transmitted infections and food poisoning; risk and preventive measures to combat food contamination; the eatwell plate; organic and GMOs food; the Mediterranean diet; teenagers and diet; food intolerances and allergies; alternative diets: macrobiotic, vegetarian, vegan, raw food, fruitarian and dissociated diets.
UDA N. 3
Svolta in: PRESENZA Titolo: Applying for a job
Argomenti: How to become a chef; how to become a food and beverage manager; how to write a curriculum vitae; how to write a covering letter; job interviews.
UDA N. 4
Svolta in: DAD e PRESENZA Titolo: English Grammar
Argomenti: Conditionals; Present Perfect; talking about habits and routines (Simple Present, adverbs of frequency and time expressions; asking about frequency and quantity (how often, how much/many)
UDA N. 5 Svolta in: DAD
Titolo: UDA interdisciplinare: “La filiera agroalimentare e il made in Italy”
Argomenti: the agro-food chain UDA N. 6
Svolta in: DAD
Titolo: Simulazione Prova Invalsi
Argomenti: 5 Reading and comprehension; 5 Listening and comprehension
Caivano, 14/05/2021
Studentesse/Studenti Docente Giusy Iannucci
Visto
Il Dirigente Scolastico Prof.ssa Eugenia Carfora
33 Allegato A
Tabella A Conversione del credito assegnato al termine della classe terza
Media dei voti
Fasce di credito ai sensi Allegato
A al D. Lgs 62/2017 Nuovo credito assegnato per la classe terza
M = 6 7-8 11-12
6< M ≤ 7 8-9 13-14
7< M ≤ 8 9-10 15-16
8< M ≤ 9 10-11 16-17
9< M ≤ 10 11-12 17-18
La conversione deve essere effettuata con riferimento sia alla media dei voti che al credito conseguito (livello basso o alto della fascia di credito)
Tabella B Conversione del credito assegnato al termine della classe quarta
Media dei voti
Fasce di credito ai sensi dell’Allegato A al D. Lgs.
62/2017 e dell’OM 11/2020 Nuovo credito assegnato per la classe quarta
M < 6 * 6-7 10-11
M = 6 8-9 12-13
6< M ≤ 7 9-10 14-15
7< M ≤ 8 10-11 16-17
8< M ≤ 9 11-12 18-19
9< M ≤ 10 12-13 19-20
La conversione deve essere effettuata con riferimento sia alla media dei voti che al credito conseguito (livello basso o alto della fascia di credito), una volta effettuata, per i crediti conseguiti nell’a.s. 2019/20, l’eventuale integrazione di cui all’articolo 4 comma 4 dell’OM 11/2020
*ai sensi del combinato disposto dell’OM 11/2020 e della nota 8464/2020, per il solo a.s. 2019/20 l’ammissione alla classe successiva è prevista anche in presenza di valutazioni insufficienti; nel caso di media inferiore a sei decimi è attribuito un credito pari a 6, fatta salva la possibilità di integrarlo nello scrutinio finale relativo all’anno scolastico 2020/21; l’integrazione non può essere superiore ad un punto
34 Allegato A
Tabella C Attribuzione credito scolastico per la classe quinta in sede di ammissione all’Esame di Stato
Media dei voti Fasce di credito classe quinta
M < 6 11-12
M = 6 13-14
6< M ≤ 7 15-16
7< M ≤ 8 17-18
8< M ≤ 9 19-20
9< M ≤ 10 21-22
Tabella D Attribuzione credito scolastico per la classe terza e per la classe quarta in sede di ammissione all’Esame di Stato
Media dei voti Fasce di credito classe
terza Fasce di credito classe
quarta
M = 6 11-12
6< M ≤ 7 13-14
7< M ≤ 8 15-16
8< M ≤ 9 16-17
9< M ≤ 10 17-18
35 Allegato B Griglia di valutazione della prova orale
La Commissione assegna fino ad un massimo di quaranta punti, tenendo a riferimento indicatori, livelli, descrittori e punteggi di seguito indicati.
Indicatori Livelli Descrittori Punti Punteggio
Acquisizione dei
I Non ha acquisito i contenuti e i metodi delle diverse discipline, o li ha acquisiti in modo
estremamente frammentario e lacunoso. 1-2
II Ha acquisito i contenuti e i metodi delle diverse discipline in modo parziale e incompleto,
utilizzandoli in modo non sempre appropriato. 3-5
III Ha acquisito i contenuti e utilizza i metodi delle diverse discipline in modo corretto e appropriato. 6-7 IV Ha acquisito i contenuti delle diverse discipline in maniera completa e utilizza in modo consapevole i
loro metodi. 8-9
V Ha acquisito i contenuti delle diverse discipline in maniera completa e approfondita e utilizza con
piena padronanza i loro metodi. 10
Capacità di utilizzare le conoscenze acquisite e di collegarle tra loro
I Non è in grado di utilizzare e collegare le conoscenze acquisite o lo fa in modo del tutto inadeguato 1-2 II È in grado di utilizzare e collegare le conoscenze acquisite con difficoltà e in modo stentato 3-5 III È in grado di utilizzare correttamente le conoscenze acquisite, istituendo adeguati collegamenti tra le
discipline 6-7
IV È in grado di utilizzare le conoscenze acquisite collegandole in una trattazione pluridisciplinare
articolata 8-9
V È in grado di utilizzare le conoscenze acquisite collegandole in una trattazione pluridisciplinare ampia
e approfondita 10
I Non è in grado di argomentare in maniera critica e personale, o argomenta in modo superficiale e
disorganico 1-2
II È in grado diformulareargomentazionicritiche e personali solo a tratti e solo in relazione a specifici
argomenti 3-5
III È in grado di formulare semplici argomentazioni critiche e personali, con una corretta rielaborazione
dei contenuti acquisiti 6-7
IV È in grado di formulare articolate argomentazioni critiche e personali, rielaborando efficacemente i
contenuti acquisiti 8-9
V È in grado di formulare ampie e articolate argomentazioni critiche e personali , rielaborando con
originalità i contenuti acquisiti 10
Ricchezza e
I Si esprime in modo scorretto o stentato, utilizzando un lessico inadeguato 1 II Si esprime in modo non sempre corretto, utilizzando un lessico, anche di settore, parzialmente
adeguato 2
III Si esprime in modo corretto utilizzando un lessico adeguato, anche in riferimento al linguaggio
tecnico e/o di settore 3
IV Si esprime in modo preciso e accurato utilizzando un lessico, anche tecnico e settoriale, vario e
articolato 4
V Si esprime con ricchezza e piena padronanza lessicale e semantica, anche in riferimento al linguaggio
tecnico e/o di settore 5
I Non è in grado di analizzare e comprendere la realtà a partire dalla riflessione sulle proprie
esperienze, o lo fa in modo inadeguato 1
II È in grado di analizzare e comprendere la realtà a partire dalla riflessione sulle proprie esperienze con
difficoltà e solo se guidato 2
III
È in grado di compiere un’analisi adeguata della realtà sulla base di una corretta riflessione sulle
proprie esperienze personali 3
IV È in grado di compiere un’analisi precisa della realtà sulla base di una attenta riflessione sulle proprie
esperienze personali 4
V È in grado di compiere un’analisi approfondita della realtà sulla base di una riflessione critica e
consapevole sulle proprie esperienze personali 5
Punteggio totale della prova
36 Istituto Superiore “F. Morano” – Caivano- (Na)
Esame di stato di Istruzione Secondaria di II grado A.S. 2020/2021
Indirizzo: Enogastronomia – Settore Sala e vendita - Testi di Italiano scelti per il colloquio
Caivano, 14 maggio 2021
Il docente Prof.ssa Lucia Ercole
1 Giovanni Pascoli X Agosto
Novembre
2 Giuseppe Ungaretti
Veglia
San Martino del Carso Mattina
La madre
3 Italo Svevo Dalla Coscienza di Zeno.: L’ultima sigaretta 4 Eugenio Montale
Meriggiare pallido e assorto
Spesso il mal di vivere ho incontrato I limoni
5 Gabriele D’Annunzio Alcyone: La pioggia nel Pineto
6 Giovanni Verga Da Vita dei campi: Rosso malpelo
Da I Malavoglia: Capitolo I