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Ciao bambini!
Mi chiamo Chiccolino e vorrei proporvi un viaggio.
Si, un viaggio, avete capito bene! Ma è un viaggio un po' strano…
…Non so a voi, a me viaggiare mette tanto appetito. Avete capito di che viaggio si parla?
Nooo??
Bene,vi aiuto io.
Durante questo viaggio scopriremo l'avventura del
chicco di grano (che sarei io) che diventa farina e della farina che si trasforma in pane.
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Il seme di grano viene generalmente seminato nei primi giorni di Novembre; in questo periodo il calore della
terra è sufficiente per far gonfiare i semi e, quindi, far uscire da essi, una volta aperti, le radici.
In un primo tempo la piantina si nutre con le sostanze contenute nel seme e poi, quando si sviluppano le radici, il nutrimento lo prende dal terreno.
Piano piano, alla base del fusto principale, spuntano altri fusti.
FUSTO PRINCIPALE
FUSTO
Successivamente appaiono sul terreno le piccole
foglioline che ricoprono tutta la superficie del campo. All'arrivo dei primi freddi queste foglioline smettono di crescere.
Con l'arrivo della primavera, le piantine cominciano di nuovo a crescere e sugli steli appaiono le prime spighe.
Le spighe non sono altro che infiorescenze, ciò significa che ogni spiga è composta da tanti piccoli fiori senza corolla, senza nettare e senza petali.
In pochi giorni la fioritura è conclusa e la spiga si
riempie di piccoli frutti verdi che prendono il posto dei fiori già caduti.
Il frutto del grano si chiama chicco: è piccolo, di forma ovale con una spaccatura nel senso della lunghezza ed è ricoperto da una buccia dura.
CHICCO
FUSTO
Finalmente, a giugno, il frumento è maturo ed inizia la mietitura (la raccolta delle spighe).
Dopo la raccolta, il chicco deve essere separato dal fusto (trebbiatura).
Una volta si usava la falce, adesso si usano moderne macchine speciali (mietitrebbia).
Infine si porta il frumento al mulino per la macina dei chicchi.
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La farina di grano è la più adatta per la panificazione; la sua composizione è simile a quella degli altri cereali e comprende : acqua, amido, vari tipi di proteine, minerali, cellulosa, grassi e zucchero.
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Adesso siamo pronti per il viaggio!
Andremo insieme a Chiccolino al Mulino di Capo. Si parteeeeeeeeee………!
Eccoci al Mulino! Osserviamo la ruota prima che si metta in funzione.
