L'oro verde italiano: un' analisi della filiera olivicola. Tecniche produttive, gestione delle risorse umane e strategie di mercato.

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INDICE

INTRODUZIONE

Capitolo 1. Struttura e prospettive del

settore agroalimentare

1.1 Struttura del mercato agroalimentare 1.2 Andamento e prospettive del settore 1.3 Export: un’opportunità per l’industria

agroalimentare 1.4 Strategie di export: alcuni casi aziendali 1.5 L’evoluzione dei consumi alimentari in Italia

Bibliografia e Sitografia

Capitolo 2. Analisi del settore olivicolo italiano

2.1I protagonisti della filiera 2.2 Le difficoltà del settore 2.3 Il mercato mondiale dell’olio di oliva e

la sfida dell’export

Capitolo 3. Salov: storia e organizzazione

3.1 La storia di Salov e dei suoi marchi Il marchio Sagra

Il marchio Filippo Berio

3.2 L’organizzazione aziendale: dalla teoria al

modello di Salov

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3.3 Responsabilità sociale, codice etico e D.leg. 231 Il codice etico

“La 231” e il Modello di organizzazione

gestione e controllo 3.4 Qualità e innovazione

Capitolo 4. Il ruolo strategico delle risorse umane

4.1 L’evoluzione della funzione risorse umane nelle organizzazioni

4.2 Le diverse funzioni dell’ufficio risorse umane 4.3 L’ufficio delle risorse umane di Salov

4.4 Strumenti di supporto alla transizione di proprietà 4.5 La misurazione delle prestazioni:

un possibile modello di valutazione

CONCLUSIONI

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