UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI PISA
Dipartimento di Economia e Management
Corso di Laurea Magistrale in Strategia, Management e Controllo
Tesi di Laurea
Piccole e medie imprese vitivinicole
a conduzione familiare e strategie competitive.
Rilevanza e caratteri del radicamento territoriale:
il caso del distretto biodinamico lucchese
Candidata:
Maria Grazia Migliaccio
Anno Accademico 2015/2016
Relatore:
Prof. Nicola Lattanzi
III
INDICE
pag.
Introduzione………... 1
CAPITOLO I
MODELLI, STRUTTURA E FUNZIONAMENTO DELLE AZIENDE
FAMILIARI………... 5
1.1 Il fenomeno del family business in Italia e nel mondo. I risultati di alcune ricerche 8
1.2 L’evoluzione degli studi sulle imprese familiari……….. 16
1.2.1 Gli studi ante anni ottanta……… 17
1.2.2 Gli studi durante gli anni ottanta………. 19
1.3 Definizioni e possibili classificazioni………21
1.3.1 Le definizioni di impresa familiare………..21
1.3.2 La varietà delle imprese familiari……….26
1.4 La sovrapposizione dei tre sistemi: famiglia, impresa e proprietà……….. .33
1.4.1 Forza e debolezza della sovrapposizione istituzionale……….40
1.5 Uno strumento per una gestione efficiente ed efficace dell’impresa familiare:
la Corporate Governance………...42
1.5.1 L’assetto istituzionale……….. 45
1.6 Gli elementi della struttura ……….. 49
CAPITOLO II
DINAMICHE DEL MERCATO VITIVINICOLO………55
2.1 La globalizzazione delle produzione e dei consumi……… 58
2.1.1 Analisi del mercato mondiale………..62
2.1.2 Analisi del mercato italiano……….67
2.1.3 Produzione, consumo ed export: stime anno 2015………..72
2.2 Il profilo del consumatore di vino. Breve analisi dei gusti e delle preferenze…….75
IV
CAPITOLO III
ATTORI-CHIAVE E STRATEGIE COMPETITIVE DELLE PMI
FAMILIARI. IDENTITA’ TERRITORIALE COME POSSIBILE LEVA DI
VANTAGGIO COMPETITIVO……..………..89
3.1
Introduzione………89
3.1.1 PMI: questione dimensionale e definitoria………89
3.1.2 Le piccole e le medie imprese: criteri di individuazione normativi………...94
3.1.3 Il fenomeno del nanismo in Italia………...102
3.2 Imprenditori, manager e strategie competitive………....104
3.2.1 L’imprenditore e l’imprenditorialità: caratteri generali………..105
3.2.2 Imprenditori, imprenditorialità e managerialità nelle imprese familiari
.
Imprenditore-manager………...112
3.3 Strategie competitive: strumenti e fattori di continuità e successo……….115
3.3.1 OSF e Formula Imprenditoriale: fattori per la sopravvivenza e lo sviluppo.117
3.3.2 Strategia per la competitività ………122
3.4 Identità territoriale e distretti: determinanti del vantaggio competitivo per le
piccole e medie imprese familiari………...126
3.4.1 Il radicamento territoriale………...128
V
