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Agricultura italiana en cifras. 2008, (21-a ed.)

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Academic year: 2021

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(1)

ISBN 978-88-8145-125-8

AGRICUL

TURA IT

(2)

EL

INEA, instituido con el Real Decreto Nº 1418/1928 del 10 de mayo, por voluntad de Arrigo Serpieri, se origina en el Instituto Nacional de Economía y Estadística fundado por Serpieri en el año 1924. Con el decreto legisla-tivo n. 454/1999 del 29 de octubre, posteriormente modificado por la Ley n. 137/2002 del 6 de julio, fue prevista la reorganización del INEA. El INEA posee autonomía científica, estatutaria,

organizati-va, administrativa y financiera y es supervisado por el Ministerio de Políticas Agrícolas Alimentarias y Forestales. El Instituto desarrolla actividades de investigación socioe-conómica en ámbito agrícola, agroindustrial, forestal y de la pesca, a nivel nacional, comunita-rio e internacional.

Para lograr sus objetivos, el Instituto promueve la investigación en colaboración con Universidades y otras Instituciones científicas,

nacionales, comunitarias e interna-cionales.

El INEA fue establecido con Decreto del Presidente de la República Nº 1708/1965 del 30 de diciembre, como órgano de enlace entre el Estado italiano y la Unión Europea para la creación y la gestión de la Red de Información Contable Agrícola. El Instituto forma parte del Sistema Estadístico Nacional (SISTAN) (decreto legislativo 454/99, Art.10).

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19 23 1 18 21 27 9 25 26 10 5 20 3 24 16 14 13 6 8 12 22 2 7 11 15 4 1 Bélgica (€) 2 Bulgaria 3 República Checa 4 Dinamarca 5 Alemania (€) 6 Estonia 7 Irlanda (€) 8 Grecia (€) 9 España (€) 10 Francia (€) 11 Italia (€) 12 Chipre (€) 13 Letonia 14 Lituania 15 Luxemburgo (€) 16 Hungría 17 Malta (€) 18 Holanda (€) 19 Austria (€) 20 Polonia 21 Portugal (€) 22 Rumania 23 Eslovenia (€) 24 Eslovaquia 25 Finlandia (€) 26 Suecia 27 Reino Unido PAÍSES UE NORESTE NOROESTE SUR e ISLAS Trentino-Alto Adigio Véneto Friuli-Venecia Julia Emilia-Romaña Piamonte Valle de Aosta Lombardía Liguria Toscana Umbría Las Marcas Lacio Los Abruzos Molise Campania Apulia Basilicata Calabria Sicilia Cerdeña CENTRO

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Agricultura

italiana en cifras

(5)

Salvo otras indicaciones, las fuentes de todos los datos estadísticos contenidos en el texto son ISTAT e INEA.

Para las comparaciones con datos internacionales ha sido utilizada la información de EUROSTAT.

La publicación de “Agricultura Italiana en Cifras” está también disponible en inglés. En la página Web http://www.inea.it/pubbl/itaco.cfm, es posible consultar

la publicación en italiano, inglés, francés y español.

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Con 172 productos registrados DOP e IGP Italia posee la cesta más rica de la Unión Europea, que corresponde al 21% del total. Respecto a la agricultura ecoló-gica, Italia es líder europeo en 2006 con más de 1,1 millones de hectáreas (au-mento del 7,6% respecto a 2005) y más de 45 mil explotaciones de producción (24,9% del total de la Unión Europea); y se encuentra en quinto lugar luego de Australia, China, Argentina y los Esta-dos UniEsta-dos de América.

Estos son algunos datos contenidos en la publicación “Agricultura Italiana en Cifras” que representa este año la 21° edición. Dichos datos demuestran que el camino seguido por Italia me-diante el cual redescubre nuevamente su orientación agrícola, es una opción acertada en el contexto de una Euro-pa que intenta impulsar la economía actualmente demasiado limitada por la burocracia.

Esta publicación es un instrumento ac-tualizado y simple que permite acceder a la información del sector agrícola y alimentario italiano ilustrando, el rol del sector primario dentro del sistema económico nacional, la relación con la industria alimentaria, la sostenibilidad ambiental de la agricultura, las pro-ducciones de calidad y las políticas a diferentes niveles institucionales (co-munitario, nacional, regional). Entre las novedades de la edición 2008, se destaca el análisis de las ex-plotaciones agrícolas y la clasificación de las mismas de acuerdo a su orienta-ción, en base a los últimos datos de la encuesta muestral sobre las estructuras y producciones de las explotaciones agrícolas de 2005, llevada a cabo por el ISTAT. Considerando la relevancia del cambio climático en curso y de su influencia en la actividad agrícola, se ha dado mayor importancia al análisis

de los fenómenos de largo plazo y a la disponibilidad de agua para irrigación en las regiones italianas. El capítulo “Recursos naturales y multifuncionali-dad” trata los temas de biodiversidad y agricultura analizando dos indicado-res: la presencia de avifauna y la rique-za de las especies de vertebrados en las áreas agrícolas italianas.

Al igual que las ediciones anteriores, pa-ra incrementar su valor comunicativo, esta publicación también se presenta en un volumen en inglés, que contiene un CD con las versiones en francés y en es-pañol. Todas las versiones, están dispo-nibles en la página web del Instituto. Con este trabajo, el INEA confirma nuevamente su compromiso por repre-sentar un rol central en el campo de la información agrícola, a través de un instrumento en el que se asocian: la calidad, la oportunidad y la facilidad de acceso.

Ministro de Políticas Agrícolas Alimentarias y Forestales Luca Zaia

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Órganos Institucionales del INEA Presidente

Hon. Lino Carlo Rava

Concejo de Administración

Dr. Giuseppe Mauro Ferro Prof. Antonio G. Calafati

Sen. Antonio Vicini Dr. Antonio Schiavelli

Concejo Científico

Prof. Ernesta Maria Ranieri Prof. Andrea Segrè

Director General

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TERRITORIO Y POBLACIÓN

Clima pag. 10

Superficie y Población pag. 12

Estructuras Agrícolas pág. 20

Trabajo en el Sector Agrícola pág. 27

Mercado Inmobiliario pág. 30

Evolución del periodo de irrigación pág. 32

Resultados Productivos pág. 34

Renta Bruta Agraria pág. 39

Consumos Intermedios pág. 40

Precios y Costos pág. 41

Crédito Agrario pág. 42

Inversiones pág. 43

Estructuras y rentas según la RICA pág. 44

Composición del sistema agroindustrial pág. 52

Industria Alimentaria pág. 53 Distribución pág. 56 Consumo de Alimentos pág. 58 Comercio Exterior pág. 60 CADENA AGROINDUSTRIAL ECONOMÍA Y AGRICULTURA

Producto Interior Bruto pág. 14

Valor Añadido pág. 15

Empleo pág. 16

Productividad pág. 18

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RECURSOS NATURALES Y MULTIFUNCIONALIDAD Biodiversidad y agricultura pág. 66 Energía proveniente de la agricultura pág. 68

Bosques pág. 70

Uso de Productos Químicos pág. 73

Agricultura Ecológica pág. 75

Agricultura y recursos hídricos pág. 78

Agroturismo pág. 80

Productos de Calidad pág. 82

POLITICA AGRICOLA

PAC en Italia: 1er. Pilar pág. 88

PAC en Italia: 2do. Pilar pág. 92

Gasto Regional pág. 95

Leyes Nacionales pág. 96

APÉNDICE

Glosario pág. 102

Glosario RICA pág. 106

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Desviación de la temperatura media anual respecto a la norma (°C), 2007 0.0 - 0.5 0.5 - 1.0 1.0 - 1.5 1.5 - 2.0 C°

Precipitación total anual (mm.), 2007

Fuente: UCEA

Clima

<400 400 - 500 500 - 600 600 - 700 >700 mm

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Desviación de la temperatura media anual del periodo 1988-2007 respecto al periodo 1961-90 0.0 - 0.5 0.5 - 0.7 0.7 - 0.9 0.9 - 1.0 C°

El mapa compara la temperatura media anual del último ventenio (1988-2007) respecto al trentenio de referencia climático 1961-90. Se destaca que en casi todo el país, las temperaturas en el último ventenio han aumentado; el mayor incremento, hasta 1°C, se ha verificado en algunas zonas de Lombardía y de Emilia-Romaña.

El mapa compara la precipitación media anual del último ventenio (1988-2007) respecto al trentenio de referencia climático 1961-90. Se nota que en la mayor parte del territorio las lluvias han disminuido respecto al periodo de referencia, mientras que en algunas zonas del norte y de Sicilia han aumentado.

-600 / -400 -400 / -200 -200 / -100 -100 / 0 0 / 100 mm Desviación de la precipitación media anual del periodo 1988-2007 respecto al periodo 1961-90

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El territorio italiano se caracteriza por el predominio de terrenos de colina y montaña. Solo el 23% de los 30 millo-nes de hectáreas de superficie territo-rial, corresponde a terrenos llanos; por-centaje que en el Sur desciende al 18% y en el Centro al 9%. En el año 2007, la población residente ha aumentado el 6,7 por mil habitantes respecto a 2006, alcanzando aproximadamente los 59,5 millones de habitantes. El crecimiento

mayor se ha registrado en el Centro -Norte (8,6 por mil). Las características de los asentamientos confirman la con-centración de la población en la llanura (47,7%) y en la colina (39,3%), mien-tras que solo el 13% reside en la mon-taña.

La superficie agrícola útil (SAU) repre-senta el 38,2% del territorio total de las regiones del Norte, el 39,9% de las del Centro y el 47,1% de las del Sur e Islas.

Relación población / superficie agrícola (habitantes/100 has. de SAU), 2006

Uso del territorio agrícola, 2005 (1.000 has.) Italia UE 25 UE 27 Superficie Total 30.132 397.324 432.263 Cultivos agrícolas 14.710 162.796 182.103 de los cuales (%) Cereales y arroz 27,2 32,0 32,7 Remolacha azucarera 1,7 1,4 1,2 Semillas oleaginosas 1,9 4,7 5,3 Tabaco 0,2 0,1 0,1 Patatas 0,5 1,2 1,2 Legumbres secas 0,5 1,2 1,1 Hortalizas y legumbres frescas 3,4 1,2 1,3

Fruta y cítricos1 6,0 1,7 1,7

Olivo 6,8 2,6 2,3

Vid 5,4 2,1 2,1

Flores y plantas ornamentales 0,1 0,04 0,04 Forrajes anuales y plurianuales 6,3 4,2 3,9

Forrajes permanentes y otros cultivos240,0 47,5 47,0 Cultivos agrícolas/

superficie total % 48,8 41,0 42,1 1Incluye uva de mesa, melones y sandías.

2Praderas, forrajeras permanentes, semillas, tierras retiradas de la producción, etc. Fuente: Eurostat. Italia Promedio UE 25 Promedio UE 27 271 285 399 lia 399 25 285 27 271

Superficie y Población

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Evolución del PIB (mill. euros), de 2001 a 2007 0 400.000 800.000 1.200.000 1.600.000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Evolución del PIB por habitante (euros), de 2001 a 2007

Precios corrientes Valores concatenados

1.535.540

1.284.919

PIB/Habitante

Años Precios corrientes Valores concatenados1

2001 21.914 21.285 2002 22.661 21.315 2003 23.181 21.146 2004 23.920 21.259 2005 24.372 21.219 2006 25.109 21.487 2007 25.886 21.661

1Valores concatenados: expresan la dinámica real (en cantidad) del agregado económico con referencia al año 2000.

Evolución del PIB por unidad de trabajo (euros), de 2001 a 2007

PIB/Unidad de trabajo Años Precios corrientes Valores concatenados

2001 52.401 50.895 2002 53.672 50.485 2003 54.992 50.164 2004 57.093 50.743 2005 58.512 50.942 2006 59.615 51.014 2007 61.249 51.252

(18)

En el año 2007, el valor añadido (VA) a precios básicos del sector primario, in-cluidas silvicultura y pesca, se ha man-tenido estable respecto a 2006. El aporte de la agricultura a la formación del va-lor añadido de la economía italiana se mantiene en 2%. En términos de volu-men, en la última década el peso del VA agrícola sobre el total nacional ha dismi-nuido del 2,8% al 2,5%. En el mismo periodo el aporte de la industria en sen-tido estricto (productos energéticos y transformación industrial) ha disminui-do del 23,8% al 21,5%, mientras que la administración pública y los otros servi-cios se han mantenido estables alrededor del 20-21%.

Aumenta, en cambio, el aporte de los sectores de la construcción, del 5 al 5,5%, del comercio, transportes y comu-nicaciones, del 23,4% al 24% y de las actividades de intermediación financie-ra, informática, investigación, del 24,1% al 26,2%.

El peso del sector agrícola italiano sobre la economía total se acerca a aquel de los otros países de Europa central y sep-tentrional, existiendo aún una gran di-versidad regional: en el centro-norte, la agricultura pesa un 1,6% en términos de VA a precios básicos y un 3,9 % en

términos de unidades de trabajo, mien-tras que en el sur dichos valores aumen-tan al 3,6% y 9,1% respectivamente.

27,0%

71,0%

2,0%

Agricultura, silvicultura, pesca Industria, incluida construcción Servicios, incluida adm. pública TOTAL

27.926 370.806 973.102 1.371.834 VA a precios básicos por sector (mill. euros), 2007

Peso % de la agricultura sobre el total del PIB, 2006

Países Valor añadido1

Francia 1,4 Alemania 0,6 Italia 1,7 Holanda 1,7 Reino Unido 0,4 Grecia 3,1 España 2,3 Austria 1,0 Finlandia 0,5 Suecia 0,4 Polonia 2,4 Hungría 2,5 UE 25 1,2 Bulgaria 6,2 Rumania 7,2 UE 27 1,2 US A2 1,2 Japón2 1,5

1Valor añadido bruto a precios básicos. 2Banco Mundial, año 2005.

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En el año 2007 el personal empleado total, expresado en unidades de traba-jo (UT), ha aumentado el 1,1%. En particular, se ha registrado un aumen-to del 0,9% en la actividad industrial en sentido estricto, del 2,4% en la

construcción y del 1% en los servicios. Respecto a la participación de la mu-jer en el mercado de trabajo, el empleo femenino ha aumentado más que el empleo masculino, +1,5% frente a +0,8%. En el sector agrícola, luego del aumento del año 2006 (+1,2%), se ha registrado una disminución del em-pleo del 2,9%. A ésto ha contribuido el trabajo en régimen autónomo, que ha disminuido un 4,3%, mientras que el trabajo asalariado ha permanecido ca-si estable (-0,4%). El peso del trabajo autónomo del sector agrícola sobre el

trabajo autónomo total es 11,6%, mientras que el trabajo asalariado agrícola sobre el asalariado total es 2,8%. El 69,8% de los trabajadores agrícolas, en términos de personas físi-cas, son hombres. El 49,4% de los tra-bajadores agrícolas italianos está em-pleado en el sur, el 37,4% en el norte y el 13,2% en el centro. La relación en-tre empleo agrícola y población sigue cambiando a lo largo de la última dé-cada: en el año 1997 a cada unidad de trabajo agrícola correspondían 35 ha-bitantes, en 2007 corresponden 45.

Personal empleado en agricultura a tiempo completo y parcial por sexo y distribución geográfica, 2007

Empleados a tiempo completo Empleados a tiempo parcial 1.000 unidades % mujeres 1.000 unidades % mujeres

Norte 302 22,5 43 65,4 Centro 103 30,1 19 63,1 Sur e Islas 417 27,6 39 66,7 ITALIA 822 26,0 101 66,3 28,1% 66,6% 5,3% Agricultura Industria Servicios1 TOTAL 1.322 7.044 16.704 25.070 UT por sector (1.000 unidades), 2007

Empleo

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Bélgica Dinamarca Alemania Grecia España Francia Irlanda Italia Luxemburgo Hungría Holanda Austria Polonia Portugal Finlandia Suecia Reino Unido UE 25 Bulgaria Rumania UE 27 5,2 2,2 3,4 18,5 3,8 3,1 3,5 8,2 3,0 9,0 10,1 4,9 14,0 11,0 4,0 2,4 1,8 5,7 12,0 17,9 6,8

Volumen de empleo agrícola en la UE (UT/100 has. SAU), 2006

Fonte: EUROSTAT.

Peso % de empleados agrícolas* sobre el total de la economía, 2006

Personal ocupado Países Total Mujeres1

Alemania 2,3 1,6 Grecia 12,0 13,2 España 4,8 3,3 Francia 3,9 2,4 Italia 4,3 3,3 Hungría 4,8 2,7 Holanda 3,3 2,1 Austria 5,5 5,7 Polonia 15,8 15,0 Finlandia 4,7 2,8 Suecia 2,2 1,0 Reino Unido 1,4 0,7 UE 25 4,7 3,7 Bulgaria 8,1 6,1 Rumania 30,6 31,4 UE 27 5,9 5,0 USA 0,7 -Japón 3,8

-* Incluye silvicultura, caza y pesca.

1Peso % de las mujeres empleadas en la agricultura sobre el total de las mujeres empleadas en la economía.

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En el año 2007, el valor añadido agrícola a precios básicos, por uni-dad de trabajo, fue igual al 48,7% del VA de la industria, al 49,5% del VA de la industria alimentaria y al 38,3% del VA de los servicios. Respecto al año 2006, en agricul-tura se verificó un aumento de la productividad (+2,9%), en corres-pondencia con la reducción del nú-mero de trabajadores y de la esta-bilidad del valor añadido.

Se ha registrado un leve aumento de la productividad en la industria (+0,6%) y una disminución en la industria alimentaria (-3,6%) y en los servicios (-0,3%), que ya en años anteriores mostraban señales de disminución. 50.000 45.000 40.000 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0

Industria1 Servicios2 Agricultura

21.559 44.218

56.266

’01 ’02 ’03 ’04 ’05 ’06 ’07 ’01 ’02 ’03 ’04 ’05 ’06 ’07 ’01 ’02 ’03 ’04 ’05 ’06 ’07

VA a precios básicos por UT por sector (euros)*

* Valores concatenados - año de referencia 2000 - expresan la dinámica real (en cantidad) del agregado económico. 1Construcción incluida.

2Admin. Pública, Educación, Sanidad y otros servicios públicos y sociales excluidos.

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Según la información de la última encuesta muestral del ISTAT sobre las estructuras y producciones de las explotaciones agrícolas (SPA), en 2005 eran activas en el territorio nacional 1.706.773 unidades, reali-zando en su totalidad un márgen bruto estandard (MBE) igual a 22.196.287 de UDE. Respecto a la encuesta muestral del año 2003, el número de explotaciones ha dismi-nuido un 12,2%, mientras que el MBE ha aumentado un 14,6%. En particular, las explotaciones agríco-las especializadas, que correspon-den al 86% del total nacional, son las que manifiestan respecto al año 2003, una disminución mayor (-14%).

Entre las explotaciones especializa-das predominan aquellas con culti-vos permanentes (48,9% del total nacional), mostrando fuerte dismi-nución (-16,5%) respecto a 2003, pero con el mayor incremento del

MBE (+6,3%). Respecto a la Orien-tación técnico-económica (OTE) criaderos, las explotaciones más nu-merosas son aquellas especializadas en herbívoros (9,3% del total italia-no), mientras que aquellas especia-lizadas en granívoros, cuyo número es bastante bajo (0,5%), registran

la mayor baja en absoluto (-18,1%) y el mayor aumento de su MBE (+260%) respecto a 2003.

Entre las explotaciones agrícolas mixtas, las más numerosas son aquellas con orientación cultivos (9,3%), pero a diferencia de las ex-plotaciones mixtas con orientación

Explotaciones agrícolas y relativo margen bruto standard por orientación técnico económica, 2005

Orientación 2005 Variaciones % 2005/2003 técnico-económica Explotaciones MBE Explotaciones MBE

(OTE) (n.) (UDE) Explotaciones especializadas 1.468.398 19.180.193,6 -14,0 14,3 Cultivos herbáceos 436.038 4.411.169,9 -10,4 1,3 Hortofloricultura 29.236 1.735.034,9 -10,9 4,1 Cultivos permanentes 834.730 6.949.887,4 -16,5 6,3 Herbívoros 159.530 3.703.553,9 -10,3 3,9 Granívoros 8.864 2.380.547,5 -18,1 260,5 Explotaciones mixtas 238.375 3.016.092,9 0,9 16,8 Orientación cultivos 158.846 1.654.505,5 -5,4 10,6 Orientación ganados 17.050 404.892,8 36,1 58,4 Cultivos y Ganados 62.479 956.694,6 11,8 15,2 TOTAL 1.706.773 22.196.286,5 -12,2 14,6

Estructuras agrícolas

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ganados y mixtas con producciones vegetales y animales que han au-mentado un 36,1% y un 11,8% res-pectivamente, las primeras dismi-nuyeron un 5,4% y registraron el menor aumento del relativo MBE (+10,6%).

La reducción del número de explo-taciones agrícolas en el periodo 2003-2005, es consecuencia princi-palmente de la disminución de ex-plotaciones con MBE inferior a 2 UDE (-28,4%) y en menor grado por reducción de las explotaciones con MBE entre 2 y 4 UDE (-7,7%) y entre 6 y 8 UDE (-4%). El mayor aumento del número de explotacio-nes corresponde a aquellas que en-tran en la clase 16-40 UDE (+14,9%). El aumento del MBE es atribuible a la clase de dimensión económica superior, y es particular-mente evidente en el caso de la clase 100 UDE o más (+38%).

La rentabilidad de las explotaciones

0,5% 25,5% 48,9% 1,7% 9,3% 9,3%1,0% 3,7% Cultivos herbáceos Hortofloricultura Cultivos permanentes Herbívoros Granívoros Orientación cultivos Orientación ganados Cultivos y Ganados

Distribución % de las explotaciones y del MBE por OTE, 2005 EXPLOTACIONES 10,7% 19,9% 31,3% 7,8% 16,7% 7,5% 1,8% 4,3% MBE

(25)

agrícolas no parece ser directa con-secuencia del uso de su superficie. En su totalidad, dicha superficie su-pera los 17 millones de hectáreas, constituidas en un 71,4% por SAU. La clase de dimensión económica inferior a 4 UDE es la única que re-gistra un peso porcentual de la SAU (63,6%) diferente del valor nacio-nal. Independientemente de la clase de dimensión económica, predomi-nan los cultivos herbáceos. En las dos clases de dimensión económica inferior, la segunda utilización de la SAU son los cultivos leñosos, en aquella de dimensión económica su-perior el destino son las praderas permanentes y pastizales.

Un factor determinante de la renta-bilidad de la explotación lo consti-tuye la edad del titular. De hecho, con el aumento de la edad del titu-lar las explotaciones tienden a con-centrarse en las clases de dimensión económica inferior. -30 -25 -20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 Menos de 2 UDE 2 - 4 4 - 6 6 - 8 8 - 12 12 - 16 16 - 40 40 - 100 Más de 100 UDE TOTAL

Margen Bruto Estandard Explotaciones

0 5 10 15 2

Variación % del número de explotaciones y del MBE por clase de dimensión económica, 2005-2003

(26)

Distribución % de la superficie agrícola por clase de dimensión económica, 2005

Clase de Superficie agrícola utilizada Frutales Bosques Superficie agrícola Superficie total dimensión Cultivos Cultivos Praderas permanentes Total para madera no utilizada (has) económica herbáceos permanentes y pastizales y otras superficies

Menos de 4 UDE 31,5 17,1 15,0 63,6 1,1 24,6 10,7 2.414.398,64 4 - 16 39,9 17,2 16,7 73,8 0,5 18,4 7,3 4.143.825,87 Más de 16 UDE 41,3 10,4 20,5 72,2 0,7 20,3 6,8 11.174.338,79 TOTAL 39,7 12,9 18,9 71,4 0,7 20,5 7,4 17.732.563,31 16 - 24 25 - 34 35 - 44 45 - 54 55 - 59 60 - 64 65 y más TOTAL 0 20% 40% 60% 80% 100% 0 - 4 4 - 16 Más de 16 44 44 44 4 4 4 9 4 9 4 9 4 s 0 20% 40% L s L s % 80% 60% 100%

(27)

Las explotaciones que generan un MBE inferior a 4 UDE constituyen, de hecho, solo el 27,3% en el caso de titulares con edades entre los 16 y los 24 años. El peso porcentual de las explotaciones con MBE com-prendido entre las 4 y las 16 UDE, en cambio, permanece bastante es-table al aumentar la edad del titu-lar. Los titulares más jóvenes se re-gistran en mayor porcentaje en las clase de dimensión superior. Aún con variación entre regiones, en la totalidad de las mismas predo-minan las explotaciones

especializa-das, con un peso porcentual sobre sus relativos totales que va desde el 66,8%, en Molise a un máximo del 95,5% en Trentino-Alto Adigio. En términos relativos, el mayor número de explotaciones se localiza en Apu-lia y en SiciApu-lia (14% aproximada-mente), pero el mayor aporte a la formación de la MBE nacional viene de Lombardía (13,9%), seguida por Emilia-Romaña (10%). Estas dos regiones presentan también la ma-yor rentabilidad promedio de las explotaciones. Valle de Aosta, en cambio, se distingue por el menor

MBE promedio de la explotación, que se establece en las 4 UDE. Valo-res inferioValo-res a las 10 UDE se regis-tran también en el sur, a excepción de Cerdeña y Campania.

Observando la distribución por cla-se de dimensión económica, cla-se nota como en Lombardía y Emilia-Ro-maña las explotaciones se distribu-yen uniformemente en las diferentes clases de UDE. Mientras que en 11 regiones más del 50% de las explo-taciones generan un MBE inferior a 4 UDE y en otras 5 regiones, más del 60% no supera este umbral.

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Distribución de las explotaciones agrícolas y del MBE por OTE y por región, 2005

Explotaziones Especializadas Explotaciones Mixtas Total

Regiones Explotaciones MBE Explotaciones MBE Explotaciones MBE MBE promedio Explotaciones MBE por explotación % N. UDE % Piamonte 83,4 85,4 16,6 14,6 75.963 1.652.499,6 21,8 4,5 7,4 Valle de Aosta 82,4 91,6 17,7 8,4 4.648 18.819,5 4,0 0,3 0,1 Lombardía 90,2 91,2 9,8 8,8 57.419 3.084.323,8 53,7 3,4 13,9 Trentino-Alto Adigio 95,5 95,5 4,5 4,5 43.185 583.283,8 13,5 2,5 2,6 Véneto 87,5 88,4 12,5 11,6 142.467 2.199.149,5 15,4 8,3 9,9 Friuli-Venecia Julia 84,3 78,9 15,7 21,1 23.704 417.349,0 17,6 1,4 1,9 Liguria 84,6 91,2 15,5 8,8 22.990 229.765,0 10,0 1,3 1,0 Emilia-Romaña 83,9 85,3 16,1 14,7 81.176 2.218.553,6 27,3 4,8 10,0 Toscana 80,9 81,2 19,1 18,8 80.660 1.106.719,3 13,7 4,7 5,0 Umbría 71,4 79,6 28,6 20,4 38.779 391.268,3 10,1 2,3 1,8 Las Marcas 75,0 79,1 25,0 20,9 52.683 506.587,4 9,6 3,1 2,3 Lacio 79,8 84,9 20,2 15,1 106.766 1.132.687,1 10,6 6,3 5,1 Los Abruzos 73,9 78,6 26,1 21,4 60.481 517.262,1 8,6 3,5 2,3 Molise 66,8 72,5 33,2 27,5 24.688 181.728,2 7,4 1,4 0,8 Campania 85,6 83,6 14,4 16,4 156.350 1.622.172,9 10,4 9,2 7,3 Apulia 94,0 89,7 6,0 10,3 245.772 1.880.379,8 7,7 14,4 8,5 Basilicata 78,8 81,1 21,2 18,9 58.872 485.132,5 8,2 3,4 2,2 Calabria 87,4 85,6 12,6 14,4 121.696 1.095.877,0 9,0 7,1 4,9 Sicilia 91,7 87,4 8,3 12,6 240.249 2.022.322,3 8,4 14,1 9,1 Cerdeña 86,6 88,6 13,4 11,4 68.222 850.406,0 12,5 4,0 3,8 ITALIA 86,0 86,4 14,0 13,6 1.706.773 22.196.286,5 13,0 100,0 100,0

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Distribución % de las explotaciones agrícolas por clase de dimensión económica y región, 2005 Piamonte Valle de Aosta Lombardía Trentino-Alto Adigio Véneto Friuli-Venecia Julia Liguria Emilia-Romaña Toscana Umbría Las Marcas Lacio Los Abruzos Molise Campania Apulia Basilicata Calabria Sicilia Cerdeña ITALIA 0 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

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Según la encuesta SPA del año 2005, las jornadas de trabajo en las explotaciones agrícolas italianas, manifiestan la siguiente distribu-ción: 37,3% en el norte, 15% en el centro, y las restantes en el sur, ma-yor nivel alcanzado principalmente gracias a las regiones de Sicilia y Campania.

Respecto a 2003 el número total de las jornadas de trabajo ha disminui-do a nivel nacional un 5,8%. Dicha disminución se distribuye en mane-ra variada: las mayores disminucio-nes se registran en la provincia au-tónoma de Trento (-20%), en Apu-lia 18,6%) y en Cerdeña (-17,9%). Las jornadas de trabajo aumentaron en Alto Adigio (+16%), Las Marcas (10,1%), Los Abruzos (+5%), Friuli Venecia Julia (+4,5%), Piamonte (+4%), Sicilia (3%).

La reducción media total de las jor-nadas de trabajo agrícola se debe

Jornadas de trabajo por tipo de mano de obra en la explotación, 2005

Titular Otra Otra Total Var. % mano de obra mano de obra general 2005/2003

familiar explotación Piamonte 11.178.416 6.128.510 2.538.710 19.845.636 3,9 Valle de Aosta 684.012 458.447 80.498 1.222.957 -9,5 Lombardía 7.632.201 3.875.092 6.992.276 18.499.569 -3,0 Trentino-Alto Adigio 5.716.537 4.467.973 1.239.824 11.424.334 1,3 Véneto 11.472.900 6.512.743 3.688.675 21.674.318 -6,9 Friuli-Venecia Julia 2.335.538 1.335.965 1.308.742 4.980.245 4,5 Liguria 3.002.005 1.727.288 509.567 5.238.860 -1,1 Emilia-Romaña 8.701.025 5.799.403 3.796.036 18.296.464 -13,9 Toscana 7.220.614 4.517.487 4.127.225 15.865.326 -4,3 Umbría 2.309.344 1.117.723 1.218.697 4.645.764 -4,7 Las Marcas 4.341.033 1.883.020 1.256.692 7.480.745 10,1 Lacio 7.393.730 3.635.102 1.652.813 12.681.645 -2,8 Los Abruzos 4.802.302 2.951.111 926.025 8.679.438 4,9 Molise 1.786.262 893.161 221.738 2.901.161 -14,2 Campania 11.445.152 8.310.200 5.044.524 24.799.876 -9,5 Apulia 10.645.085 5.317.883 8.075.465 24.038.433 -18,6 Basilicata 4.218.983 2.754.732 1.521.097 8.494.812 0,8 Calabria 6.657.094 4.143.182 6.554.243 17.354.519 -11,6 Sicilia 17.638.344 8.389.525 5.781.065 31.808.934 3,1 Cerdeña 6.747.226 2.895.905 1.881.322 11.524.453 -17,9 ITALIA 135.927.802 77.114.448 58.415.234 271.457.484 -5,8

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fundamentalmente a la disminución de la mano de obra familiar (-8,8%), en particular en la catego-ría parientes del titular (-24,1%) y otros familiares (-16,1%). Se registra, en cambio, un aumento de las jornadas de trabajo de los trabajadores asalariados a tiempo permanente (+62%).

Las jornadas de trabajo que provie-nen de la mano de obra familiar co-rresponden a un 78,5% del total, con el valor más elevado en Valle de Aosta (93,4%) y el menor en Lombardía y Calabria (62,2% en ambos casos).

Aproximadamente la mitad de las jornadas de trabajo son efectuadas por el titular y poco menos del 15% por el cónyuge, cuyo aporte, en tér-minos de jornadas de trabajo, varía en forma significativa entre las dife-rentes regiones con un valor igual a 9,4% en Sicilia y un máximo de 22% en Valle de Aosta. Piamonte Valle de Aosta Lombardía Trentino-Alto Adigio Véneto Friuli-Venezia Julia Liguria Emilia-Romaña Toscana Umbría Las Marcas Lacio Los Abruzos Molise Campania Apulia Basilicata Calabria Sicilia Cerdeña 0 1.000.000 2.000.000 3.000.000 4.000.000 5.000.000 6.000.000 7.000.000 8.000.000 Personal a tiempo determinado TOTAL 37.809.241 Personal a tiempo indeterminado TOTAL 20.605.933 0 1.000.00 nnte nte sta día sta sta d gio día día día eto gio gio gio ulia eto eto eto ria ulia ulia ulia ña ria ria ria na ña ña ña ría na na na cas ría ría ría cio cas cas cas zos cio cio cio ise zos zos zos nia ise isese ulia nia nia li ata ulia ulia ulia ria ata ata ata ilia ria ria ria l 0 2 0 1 000 00 ña ña ilia iliaa

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Respecto al trabajo asalariado, más de la mitad de las jornadas de trabajo totales de esta catego-ría se realizan en el sur, donde predomina el empleo de mano de obra a tiempo determinado.

En particular en Calabria y en Apulia, los porcentajes de jorna-das de trabajo asalariado realiza-das por trabajadores a tiempo de-terminado son 36,5% y 32,3% respectivamente.

El norte en cambio se caracteriza por un mayor aporte de trabajo proveniente de mano de obra a tiempo indeterminado, que en Lombardía llega a cubrir el 36% de las jornadas de trabajo totales.

40% 12% 9% 10% 9% 18% 5% 17% 2%

18% Explotaciones espec. en cultivos herbáceos

Explotaciones espec. en horticultura y floricultura Explotaciones espec. en herbívoros Explotaciones espec. en granívoros Explotaciones mixtas

Viticultura Fruticultura y citricultura Olivicultura Cultivos permanentes diferentes y/o combinados

49.129.132 13.947.331 46.158.378 5.169.069 47.827.146 271.077.847 33.541.238 24.993.014 25.881.862 24.430.677

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En el año 2006 el precio medio de la tierra ha aumentado solamente un 0,8% con gran variabilidad re-gional. En las regiones del noreste se ha registrado por segundo año consecutivo una pequeña variación negativa (-0,3%), mientras que el crecimiento observado en las regio-nes del sur (+2%) se opone a las tendencias del pasado. Respecto a las diferentes altitudes, los mayores incrementos se concentran en las áreas de montaña y colina litoral (+2/+3%), frente a una sustancial estabilidad de las cotizaciones en las zonas de llanura. Por segundo año consecutivo se ha registrado una disminución de los valores inmobi-liarios en términos reales (-1,3%), es decir, al neto del aumento de los precios al consumo (+2,1%). La de-manda sigue siendo el componente principal del mercado aunque el cli-ma de incertidumbre tiende a favo-recer el equilibrio con la oferta.

Los terrenos más requeridos son aquellos con buena fertilidad y do-tados con infraestructuras.

A nivel de región agraria, los valores inmobiliarios más elevados, se con-centran en la Llanura Padana, en el valle del río Adige y en la zona de viñedos de Cuneo.

Valores inmobiliarios elevados se re-gistran en las áreas periurbanas de Roma y de la provincia de Nápoles, en las zonas de viveros de Pistoia y

en algunas zonas costeras. La in-fluencia de la reforma de la PAC parece ser más evidente en el mer-cado de los arriendos, mientras que en los valores inmobiliarios se está delineando una distinción de los precios de los terrenos según éstos tengan derecho a ayuda o no. La disminución de la producción y la crisis de algunos sectores han in-fluenciado la rentabilidad de las explotaciones agrícolas, reduciendo

Valores inmobiliarios promedio (miles de euros/ha), 2006

Zona Altimétrica Var. % Montaña Montaña Colina Colina Llanura Total 2006/2005

interna litoral interna litoral

Noroeste 5,6 14,4 18,4 37,2 32,7 22,1 1,6 Noreste 18,5 - 27,1 25,1 35,7 29,7 -0,3 Centro 7,1 11,6 10,8 16,4 20,0 11,8 0,8 Sur 6,5 10,5 10,3 15,5 14,3 11,1 2,0 Islas 5,8 9,4 7,3 9,3 12,5 8,4 1,0 TOTAL 8,8 10,2 11,9 13,8 26,8 15,9 0,8

Fuente: INEA, Base de datos de los valores inmobiliarios.

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los recursos financieros a disposi-ción de los agricultores, y por ende, la actividad de los mismos en el mercado inmobiliario.

Los últimos datos del ISTAT indi-can que en el año 2005 la superfi-cie en arriendo se ha fijado en 3.271.000 hectáreas con una re-ducción cercana al 12% respecto a 2003. En el año 2006 se ha obser-vado una discreta actividad de los operadores del mercado de los arriendos y un nivel de los cánones sustancialmente estable, aun exis-tiendo situaciones muy diferentes a nivel territorial.

Con la introducción del nuevo ré-gimen de disociación se ha creado un mercado paralelo para los te-rrenos con superficies admisibles para asociar a los títulos: estos úl-timos valen en promedio de 150 a 300 euros por hectárea más que los terrenos similares sin título de ayuda.

< 7.500 euros de 7.500 a 15.000 euros de 15.000 a 25.000 euros > 25.000 euros

Valor promedio de los terrenos por región agraria, 2006

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Evolución del período de irrigación

Durante el año 2007 el territorio nacional ha sido afectado por una situación grave de escasez hídrica, determinada por una reducción de las lluvias y de las precipitaciones nevosas; dicha situación ha sido particularmente evidente en las re-giones de Italia central y septentrio-nal, donde ha sido declarado el es-tado de emergencia hídrica y nom-brado un Comisario delegado. Dicha situación ha provocado efec-tos negativos en el nivel productivo de muchos cultivos.

En general, la añada agraria 2007 ha registrado una disminución ge-neralizada de las producciones agrí-colas (-4%). La disminución de las cosechas se ha dado en cultivos co-mo la uva para vino, las aceitunas para aceite, la fruta en general, los cítricos y el trigo.

El análisis de la disponibilidad en las diferentes cuencas hídricas del centro-norte ha evidenciado desde

Areas con problemas de abastecimiento de agua

Disponibilidad hídrica de las cuencas del centro y norte, 2007

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el inicio del año 2007, un sustancial déficit hidrológico. Los ríos y los principales embalses que alimentan las áreas irrigadas de la Llanura Padana, se han caracterizado du-rante todo el año por una gran esca-sez de agua, obligando a los consor-cios a suspender periódicamente la distribución de agua para uso de riego e industrial.

Situaciones particularmente difíci-les se vivieron en Piamonte para el abastecimiento del canal Cavour, en la provincia de Cuneo por la insufi-ciencia de recursos del torrente Ges-so, en Emilia-Romaña en las cuen-cas de los ríos Panaro y Secchia, en Liguria a causa del escaso caudal del río Magra y en Umbría por el

ni-vel crítico alcanzado por el lago Trasimeno.

También en el sur del país se ha re-gistrado una sensible reducción de los volúmenes de agua disponibles en los principales embalses artifi-ciales de Sicilia, Basilicata, Apulia y Cerdeña, pero se mantuvieron ma-yores respecto a los volumenes del verano de 2002 (año particular-mente crítico para el sur).

El déficit hídrico (del 20% al 80%) generado por las pocas precipitacio-nes que se verificaron entre octubre y diciembre de 2006 (con excepción de Sicilia donde la desviación de las precipitaciones acumuladas ha sido positiva) fue parcialmente recupe-rado en todas las regiones gracias a

las precipitaciones ocurridas en los meses entre enero y febrero de 2007. Durante el verano, las regio-nes del sur registraron poquísimas precipitaciones y temperaturas altas sobre la norma del período, causan-do frecuentes ondas de calor, pero en general, la disponibilidad hídrica ha resultado superior o igual al pro-medio histórico.

Apulia ha sufrido de escasez hídrica tanto para el abastecimiento de agua para riego (provincias de Lec-ce y Brindisi) como para el abaste-cimiento de agua potable. En Cala-bria, en cambio, el problema ha si-do la elevada temperatura que vocó importantes daños en las pro-ducción agrícola.

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En el año 2007, la producción agríco-la a precios básicos, incluidas silvicul-tura y pesca, ha aumentado en valor, un 2,5%, respecto a 2006, como re-sultado de la casi estabilidad de las cantidades producidas (-0,1%) y el aumento de los precios básicos (+2,6%). Respecto a los diferentes sectores, se registra una disminución de la producción para cultivos herbá-ceos (-0,5%), forrajeras (-2,9%) y cultivos leñosos (-6,3%), mientras que ha aumentado la producción zootécni-ca (+3,3%). El sector de los cereales se ha caracterizado por una leve dismi-nución de las cantidades producidas 0,3%), en particular del trigo duro (-1,9%), afectado por la restructuración de la superficie dedicada, luego de la introducción del régimen de ayuda di-sociada. Las producciones industriales siguen registrando una disminución de las superficies, con una reducción de la producción de soja (-24,1%), girasol (-9,5%), tabaco (-6,7%)

y remolacha azucarera (-5,5%). Esta última ha presentado, un mejora-miento del rendimejora-miento en azúcar (+16,5%). En el sector de la floricul-tura se ha registrado una sensible dis-minución (-3,4%), imputable tam-bién a la reducción del consumo. El sector de la horticultura ha presen-tado, en general, un leve incremento

(+0,6%), resultado de dinámicas dife-rentes entre las distintas producciones: aumentaron coliflor (+7,4%), escarola (+5,6%), lechuga (+5,2%), coles (+4,3%), pimientos (+2,3%); dismi-nuyen, en cambio, pepinos (-13,8%), sandía (-9,9%), achicoria (-8,7%), zanahorias (-8,4%), cebollas (-3,1%), fresas (-3%).

Producción y servicios a precios básicos por sector, 2007

Italia Variazione % 2007/06 mill. euros % cantidad precios

Herbáceas 13.860 27,8 -0,5 6,5 Leñosas 10.183 20,5 -6,3 1,7 Forrajeras 1.674 3,4 -2,9 9,6 Animal 14.868 29,9 3,3 0,3 Servicios asociados1 5.009 10,1 1,1 3,1 Actividades secundarias2 1.269 2,5 2,8 2,3 Silvicultura 451 0,9 -6,7 -1,7 Pesca 2.452 4,9 4,7 -2,7 TOTAL3 49.766 100,0 -0,1 2,6

1Incluye trabajos por terceros (activo y pasivo), embalaje productos agrícolas, mantenimiento parques y jardines, servicios asociados a la cría de animales, fecundación artificial, nuevas instalaciones productivas.

2Agroturismo, transformación de leche, fruta, carne y otras actividades realizadas en el ámbito de la agricultura. 3Incluidas las actividades secundarias de carácter agrícola practicadas por otros ramos de actividad económica.

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Producción agrícola a precios básicos por sector (mill. euros), 2007

Cereales y legumbres secas1 Hortalizas2 Cultivos industriales3 Viveros y floricultura Vid Olivo Fruta y cítricos Forrajeras Carnes Leche Huevos y otros4 Servicios asociados 4.617 6.999 657 2.913 3.087 1.728 4.041 1.674 9.404 4.396 1.068 5.009 TOTAL 45.593 10,1% 15,4% 1,4% 6,4% 6,8% 3,8% 8,9% 3,7% 9,6% 20,6% 11,0% 2,3%

1Legumbres secas (92 mill. euros).

2Incluidas patatas (762 mill. euros) y judías frescas (270 mill. euros).

3Remolacha azucarera (235 mill. euros), tabaco (251 mill. euros), girasol (61 mill. euros) y soja (88 mill. euros). 4Como miel (28 mill. Euros).

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Aumentaron las leguminosas de grano (+1,7%). Entre los cultivos leñosos continúa la reducción de la produc-ción del aceite de oliva (-14,3%). Res-pecto a la fruta (-1,6%), disminuye principalmente la producción de alba-ricoques (-4%), nectarinas (-4,5%), peras (-5,3%) y avellanas (-11%). Aumentaron, en cambio, manzanas (+2,5%) y kiwi (+4,6%). El sector vi-tivinícola ha presentado una reduc-ción en las uvas vinificadas (-13,3%) y una reducción en la producción de vino (-12,1%), que en cambio, ha conseguido buenos resultados desde el punto de vista cualitativo. Para los cí-tricos se registra una sensible reduc-ción en la producreduc-ción (-8,1%), acom-pañada por una disminución de los precios (-2,3%). Se mantiene un au-mento en la producción de los viveros (+5%). El sector zootécnico se ha ca-racterizado por una buena recupera-ción de los niveles productivos princi-palmente para las carnes de aves de

Principales producciones vegetales 2007*

Cantidad Valor1

1.000 t var. % 2007/06 mill. euros var. % 2007/06

Trigo blando 3.219 0,8 618 46,9 Trigo duro 3.911 -1,9 1.048 24,5 Maíz híbrido 9.649 0,2 1.775 33,3 Arroz 1.471 2,8 491 -0,4 Remolacha azucarera 5.050 -5,5 235 -8,7 Tabaco 90 -6,7 251 -9,6 Soja 414 -24,1 88 -5,2 Girasol 279 -9,5 61 -1,9 Patatas 1.786 0,1 762 15,6 Tomates 6.233 -2,1 1.070 -4,4 Uva de mesa 1.355 -9,2 597 0,5

Uva da vino vendida 3.392 -13,3 772 -4,0

Vino2(1.000 hl) 18.741 -12,1 1.708 -4,0 Aceite2 469 -14,3 1.516 -23,9 Manzanas 2.184 2,5 710 13,9 Peras 862 -5,3 450 1,5 Melocotones y nectarinas 1.631 -2,0 653 4,3 Naranjas 2.126 -9,4 532 -11,3 Limones 549 -4,2 270 -5,2 Mandarinas y clementinas 645 -11,3 180 -14,0 Kiwi 454 4,6 284 0,0

* Los datos son provisionales. 1A precios básicos.

2Según la nueva metodología SEC95, en el sector "agricultura" se incluyen vino y aceite producido de uvas y aceitunas propias.

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corral (+17,2%) y de porcino (+3,2%), mientras resulta estable el sector de ovejas y cabras (+0,8%). La producción de leche de vaca ha sufri-do una leve reducción (-1%), asociada a una disminución de los precios pa-gados al productor (-1%). La produc-ción de miel ha disminuido sensible-mente (-5,3%), como consecuencia de las adversidades del clima, de los bro-tes de varroasis y de los efectos tóxicos de los fitofármacos. La producción maderera ha disminuido un 6,7%, re-gistrando una reducción de la madera (-2,1%) y de la leña (-10,6%). En la pesca continúa el aumento en las can-tidades pescadas (+4,7%), debido particularmente a la pesca en aguas internas (+6,4%). Los servicios aso-ciados a la agricultura y a la zootecnia registran un aumento modesto (+1,1%), aumentan también las acti-vidades secundarias y complementa-rias realizadas por las explotaciones agrícolas (+ 2,8%), en particular el

agroturismo (+4,5%). En la UE-27, el año agrario 2007 se ha caracterizado por la estabilidad del volumen total de la producción (-0,1%), con resultados diferentes para los principales secto-res. Disminuyen las producciones ve-getales (-1,7%) y las actividades se-cundarias (-2,3%), aumentan las pro-ducciones animales (+1,9%) y los ser-vicios agrícolas (+0,4%). Entre los cultivos vegetales han disminuido la

fruta (-5,7%), el vino (-3,6%), los ce-reales 2,9%) y las hortalizas (-1,7%). Aumentaron, en cambio, la re-molacha azucarera (+1,7%), el aceite de oliva (+2,4%) y las patatas (+3,9%).

Para la zootecnia, si ha registrado un aumento mayor para la carne de aves de corral (+3,8%), carne de porcino (+4,9%); queda estable la leche (-0,3%), disminuyen los huevos (- 1%).

Principales producciones animales, 2007 *

Cantidad1 Valor2

1.000 t var. % 2007/06 mill. euros var. % 2007/06

Carne de vacuno 1.491 2,9 3.310 -3,0

Carne de porcino 1.994 3,2 2.379 -3,0

Carne ovina y caprina 68 0,7 232 1,4

Carne de aves de corral 1.471 17,2 2.363 40,9

Carne de conejo y ave de caza de cría 500 3,9 1.060 -3,2

Huevos (millones de piezas) 12.929 0,8 1.030 10,0

Leche de vaca3(1.000 hl.) 107.749 -1,0 3.928 -1,9

Leche de oveja y cabra (1.000 hl.) 5.715 0,3 467 7,1

Miel 13 -5,3 28 -8,1

* Los datos son provisionales. 1Peso vivo para la carne.

2A precios básicos. 3Incluye leche de búfala.

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Producción agrícola a precios básicos y consumos intermedios en los países de la UE, 2006 (%)

Producción Consumos intermedios Bélgica 2,1 2,5 Francia 18,6 19,1 Alemania 12,3 14,9 Italia 13,2 9,9 Luxemburgo 0,1 0,1 Holanda 6,8 7,1 Dinamarca 2,5 3,1 Irlanda 1,7 2,1 Reino Unido 6,6 7,4 Grecia 3,2 2,1 Portugal 2,1 2,2 España 11,4 8,3 Austria 1,7 1,8 Finlandia 1,1 1,6 Suecia 1,3 1,7 Polonia 4,9 5,3 Hungría 1,8 2,0 Bulgaria 1,1 1,0 Rumania 4,4 4,0 UE 27 (mill. euros) 326.725 183.280

Peso de los consumos intermedios sobre la producción (%)

Bélgica Francia Alemania Italia Luxemburgo Holanda Dinamarca Irlanda Reino Unido Grecia Portugal España Austria Finlandia Suecia Polonia Hungría Bulgaria Rumania UE 27 65,8 57,8 67,9 42,0 61,8 59,1 70,3 70,9 62,9 37,6 59,7 40,6 56,9 78,9 73,0 59,7 62,3 55,4 51,2 56,1

(42)

En el año 2007 los consumos inter-medios (semillas, abonos, piensos, energía, servicios, etc.) representan un 38,7% del valor de la producción agrícola, incluidas las subvenciones a la producción y los impuestos indirec-tos. La remuneración de los asalaria-dos corresponde al 17,5%. La remu-neración del trabajo autónomo (culti-vadores, ayudantes familiares, sarios, etc.), del capital y de la empre-sa, incluidas amortizaciones, ha absorbido el 34,2%. Las subvencio-nes y los subsidios concedidos por el Estado, por la administración central y por la UE representan el 7,8%. Según estimaciones de EUROSTAT, la renta real agrícola por unidad de trabajo (*) en la Unión Europea (UE-27) ha aumentado un 5,4% en el año 2007, con una gran diferencia entre países miembros. El aumento mayor

se ha obtenido en Lituania (+39,3%), seguida por Estonia y República Che-ca, con aumentos superiores al 20%. Suecia, en cuarto lugar, es el primero de los 15 viejos estados miembros de la UE, con un crecimiento del 16,5%.

Rumania ocupa el último lugar de la clasificación, con una reducción de la renta agraria del 16,7%, mientras que Italia se ubica en vigésima cuarta posición, con una reducción de la ren-ta agraria estimada en un 2%.

Composición del valor de la producción agraria, 2007*

TOTAL 53.550 38,7% 1,8% 7,8% 17,5% 34,2% Consumos intermedios Impuestos indirectos sobre la producción Subvenciones a la producción Remuneración de los asalariados Remuneración del trabajo autónomo, capital y empresa1

20.723 945 4.203 9.374 18.305

* Incluye la silvicultura y pesca. 1Incluye amortizaciones.

* Corresponde al valor añadido neto real agrícola, al costo de los factores, por unidad de trabajo anual total.

(43)

Consumos Intermedios

En el año 2007 el gasto para los con-sumos intermedios de la agricultura, incluidas silvicultura y pesca, ha au-mentado en valor un 5,9%, luego de una leve reducción de las cantidades utilizadas (-0,2%) y de un aumento importante de los precios (+6,1%). Con excepción de las semillas (+1,1%) los servicios y los bienes aso-ciados a la actividad agrícola (+1,4%), la disminución de las canti-dades utilizadas se refiere principal-mente a los medios técnicos. Se regis-tran reducciones principalmente para la energía motriz (-2,4%), los reem-pleos (-2,3%), los abonos (-1,1%), piensos y gastos para el ganado (-0,4%). Prosigue el aumento sostenido de los precios de productos fitosanita-rios (+5,7%) y de los abonos (+8,7%); se recuperan los precios de las semillas (+9,7%) y de los piensos (+9,4%), luego de un periodo de esta-bilidad durante 2006 y se registra, en cambio, un fuerte aumento para los

reempleos (+15,4%).

En conclusión, cerca de un tercio del gasto para consumos intermedios agrícolas deriva de los servicios y bie-nes asociados a la actividad agrícola, mientras que más de un cuarto se

de-be atribuir a los piensos y gastos para el ganado. Los consumos intermedios forestales registran una disminución, en cantidad (-7,4%), mientras que aumentan aquellos de la pesca y acui-cultura (+1,3%). Abonos Semillas Piensos1 Antiparasitarios Energía Otros bienes y servicios2 Reempleos Silvicultura Pesca TOTAL 1.246 1.216 5.324 732 2.513 6.392 2.420 96 784 20.723 25,7% 5,9% 6,0% 3,8% 0,5% 3,5% 12,1% 11,7% 30,8%

1Incluye gastos varios para el ganado.

2Gastos generales, servicios de intermediación financiera, actividad de asesoramiento, agua, transportes, cuotas asociativas, mantenimiento, etc. Consumos intermedios en agricultura, silvicultura y pesca (mill. euros), 2007

(44)

En 2007 los precios de los consumos intermedios de la agricultura, silvi-cultura y pesca han aumentado en promedio un 6,1%, mientras que los de las inversiones aumentaron un 3,7%. El costo del trabajo asalaria-do ha aumentaasalaria-do el 2,3%. Los pre-cios del sector agrícola han presen-tado, en promedio, un aumento del 2,9%, lo que ha fortalecido la recu-peración ya presente desde 2006. Se han registrado crecimientos para los cultivos herbáceos (+6,5%), y en particular para los cereales como tri-go blando (+45,8%) y tritri-go duro (+26,7%). Aumentan también los precios de las forrajeras (+9,6%), mientras que el sector zootécnico se ha mantenido practicamente estable (+0,3%). Aumentan moderadamen-te los cultivos leñosos (+1,7%). La evolución de la razón de intercam-bio de la agricultura, calculada co-mo el cociente entre el índice de pre-cios a nivel de producción y el índice

de precios de los consumos interme-dios, ha presentado un deterioro

(-3,2%) que se acopla al ya registrado en el año 2006.

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Costo trabajo a salariado Inversiones

Consumos Intermedios

Precios agrícolas a nivel de producción Precios al consumo de alimentos y bebidas

100 105 110 115 120

Números índice (base 2000 = 100)

Fuente: ISTAT.

(45)

En 2007 el aumento de los créditos para la agricultura respecto al 2006 ha sido del 5,6%, es decir, menos elevado que el aumento registrado para la totalidad de las actividades económicas (+11,5%). Dicho incre-mento se ha dado en modo no uni-forme entre las diferentes regiones geográficas italianas: más elevado al norte (+7,5%), menor en el centro (+3,9%), y aún menor en el sur (+2,6%). La relación entre crédito total y producción agrícola ha pasa-do de 71,9 a 74%, evidencianpasa-do así una mayor exposición del sector. El proceso de recomposición de la estructura financiera de las empre-sas hacia fondos de largo plazo se ha frenado: los créditos a medio y largo plazo corresponden al 69,3% del to-tal de créditos, registrando solamen-te un incremento de cerca del 4,5%, frente al 7,7% del corto plazo. Los créditos para las inversiones han su-frido, en total una reducción

entorno al 6%. Particularmente han resultado penalizadas las inversiones en maquinaria y equipos (-11,3%) y las compras de terrenos y otros

inmuebles rurales (-15,1%), mien-tras que aquellas para construcción y edificios rurales han permanecido prácticamente estables (-0,3%).

Financiaciones bancarias para la agricultura, silvicultura y pesca *

Total Corto plazo Mediano y largo plazo % sobre Producción1

mill. euros % % % 2003 27.726 32,8 67,2 56,3 2004 29.943 32,1 67,9 58,2 2005 31.831 31,0 69,0 67,1 2006 34.148 30,0 70,0 71,9 2007 36.002 30,7 69,3 74,0

* Los datos comprenden el importe total de las financiaciones bancarias y no solo aquellas operaciones clasificadas como "crédito agrario". 1Producción a precios básicos, agricultura, silvicultura y pesca.

Fuente: Banco de Italia Observatorio Bancos y Empresas - ABI.

Financiaciones de medio y largo plazo a la agricultura (mill. euros), 2007

Financiaciones Total Var. % 2007/06 Bonificado sobre tot. %

Maquinaria y equipo1 1.621 -11,3 16,4

Compra inmuebles rurales2 575 -15,1 7,2

Construcciones y edificios rurales 2.836 -0,3 0,5

TOTAL 5.349 -0,1 7,6

1Incluye medios de transporte y productos varios rurales. 2Incluye terrenos agrícolas.

Fuente: Banca d'Italia.

(46)

En 2007 la formación bruta de ca-pital fijo en agricultura, expresada en valores concatenados, ha dismi-nuido aún más (-1,1%) confirman-do la tendencia negativa de los años 2006 (-0,8%) y 2005 (-1,6%). El peso de las inversiones del sector agrícola sobre la economía en gene-ral ha registrado una leve disminu-ción, pasando al 3,8% respecto al 3,9% del año 2006.

El stock de capital neto, en térmi-nos reales, ha crecido en agricultura un 0,3%, incremento menor respec-to a los años 2006 (0,5%) y 2005 (1,6%).

El gasto para maquinaria y equipos representa cerca del 54% del gasto total para inversiones agrícolas. Las inversiones en tecnologías de información y comunicación, repre-sentan una cuota bastante reducida (0,4%), aunque manifiesten una di-námica positiva (+5%) pero menor respecto al año 2006.

Evolución de la formación bruta de capital fijo en agricultura

Años Valores corrientes Valores concatenados* % sobre1

mill. eurs mill. euros tot. invers. VA agrícola

2001 9.657 9.408 3,8 32,4 2002 10.559 9.974 3,9 35,4 2003 11.144 10.373 4,1 38,8 2004 12.249 11.084 4,2 36,6 2005 12.124 10.686 4,1 37,0 2006 12.375 10.597 3,9 37,2 2007 12.645 10.477 3,8 36,7

* Valores concatenados: expresan la dinámica real (cantidad) del agregado económico con referencia al año 2000. 1Peso sobre valores concatenados; V.A. agricultura, a precios básicos.

Formación bruta de capital fijo: relaciones características por sector, 2007 *

Agricultura Industria Servicios Total Inversiones por trabajador

euros 7.900 11.000 11.000 10.800

% 73,1 101,8 101,8 100,0

Var. % 2007/06 1,3 0,0 0,0 0,0

Stock neto de capital por trabajador

1.000 euros 119,7 111,3 187,6 162,6

% 73,6 68,4 115,4 100,0

Var. % 2007/06 3,3 -0,3 0,7 0,6

* Valores concatenados, año de referencia 2000. Los servicios incluyen las inversiones en viviendas.

(47)

Estructuras y rentas según la RICA

El análisis de los datos de la RICA, relativos al año contable 2006, reve-la que el funcionamiento técnico y económico de las explotaciones agrí-colas italianas está registrando, en los últimos años, cambios significa-tivos determinados por las últimas intervenciones de la política comu-nitaria y por la evolución de los mercados agrícolas. En particular refleja la tendencia a aumentar de la dimensión de las explotaciones agrí-colas, tanto en términos físicos, co-mo económicos, y al consiguiente, aunque menor, incremento en la rentabilidad de los factores tierra y trabajo. El examen de los datos muestra una dotación estructural de las explotaciones agrícolas del no-reste y noroeste y de Italia central, superior a la dotación promedio de las explotaciones del sur: sea la di-mensión promedio por explotación, como la dotación de trabajo son in-feriores en el sur respecto a la

promedio nacional. Esta diferencia se hace mayor cuando se refiere a la dimensión económica en términos de MBE, respecto al cual también las explotaciones de Italia central se colocan por debajo del promedio na-cional. La mejor dotación estructu-ral de las explotaciones septentrio-nales es la base de los resultados productivos obtenidos, que se colo-can por arriba de los valores medios observados a nivel nacional: con más de 92 mil euros la repartición

del noroeste realiza el mayor valor de la producción final agraria por explotación (PFA), seguida por aquella del noreste, que registra una PFA por explotación superior a los 70 mil euros.

Las otras dos reparticiones (centro y sur) se colocan por debajo del valor medio nacional, estimado en unos 50 mil euros, con una diferencia que es significativa solo para las explota-ciones del sur (casi 20 mil euros me-nos de valor de la PFA).

Indicadores estructurales y económicos por zona geográfica, 2006

PFA/ha RN/ha PFA/UT RN/UTF RN/PFA euros euros euros euros %

Noroeste 4.454 2.380 61.373 27.381 42,7 Noreste 4.366 2.436 47.602 17.387 32,4 Centro 2.663 1.540 33.844 12.989 34,6 Sur e Islas 2.358 1.567 28.243 15.470 42,1 ITALIA 3.226 1.892 39.305 17.655 38,3 Fuente: INEA-RICA 2006.

(48)

0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste1 Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos,

por zona geográfica - promedios/explotación, 2006

1Datos provisionales para la Emilia-Romaña.

SAU UL ULF RLS PLV CV CF RN ha n. n. UDE euro euro euro euro Noroeste 20,8 1,5 1,4 41,2 92.615 39.934 21.507 39.576 Noreste1 16,4 1,5 1,3 33,3 71.540 32.671 20.002 23.161 Centro 17,3 1,4 1,2 22,2 45.982 18.215 13.756 15.892 Sur e Islas 13,3 1,1 0,9 17,3 31.277 12.962 6.617 13.170 ITALIA 15,7 1,3 1,1 24,8 50.661 21.646 12.692 19.417 0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos por zona geográfica - OTE cereales, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has n. euros euros euros euros Noroeste 25,5 1,1 2.030,6 47.295,3 51.794,6 16.307,4 Noreste 15,3 0,9 1.759,3 30.571,5 26.899,8 7.194,5 Centro 27,2 1,0 1.183,1 31.216,5 32.137,1 7.267,9 Sur e Islas 26,5 0,7 880,1 33.521,2 23.341,5 13.342,9 ITALIA 23,4 0,9 1.382,6 35.890,6 32.394,0 11.094,4

(49)

Los costos fijos por explotación son siempre superiores en las empresas del norte; solo las explotaciones del sur alcanzan niveles reducidos de poco menos de 7 mil euros por ex-plotación. Respecto a los costos va-riables están directamente asociados a la orientación productiva seleccio-nada, a su vez, relacionadas con la localización geográfica. También en este caso, los datos colectados por la RICA, indican que las explotaciones agrícolas del norte, gracias a la ma-yor dimensión estructural y a los ti-pos de producción más intensivos practicados, presentan valores sensi-blemente más elevados: 40 mil euros para las explotaciones del noroeste y casi 33 mil para aquellas del nores-te, respecto a un dato promedio ita-liano entorno a 22 mil euros. En tér-minos de renta, la importancia de los costos fijos y de los costos varia-bles comporta una disminución de la rentabilidad de la explotación,

principalmente en el área noreste. Frente a un peso promedio de la renta neta (RN) sobre el valor de la producción estimada en 38% a nivel nacional, las explotaciones que ope-ran en el noreste presentan una ren-tabilidad igual al 32% de la PFA, prácticamente igual al área central, donde la RN representa el 35% del valor de la producción.

Las explotaciones del sur, gracias a una estructura mas simple (posible también por las orientaciones pro-ductivas seleccionadas, menos in-tensivas), logran obtener una renta-bilidad de la explotación que, si bien es reducida en términos absolutos (apenas 13 mil euros anuales), re-presenta el 42% de la PFA de la ex-plotación, en línea con lo que reali-zan las explotaciones del noroeste (RN igual al 43% de la PFA). Solo en esta repartición geográfica se lo-gran niveles de renta satisfactorios, sea a nivel de explotación (casi 40

mil euros), que por unidad de traba-jo familiar (en promedio poco mas de 27 mil euros).

La rentabilidad promedio del traba-jo familiar, estimada a nivel nacio-nal entorno a los 17,6 mil euros anuales, es sostenida principalmente por las explotaciones del noroeste, mientras que valores más bajos se registran en el sur, con 15,5 mil eu-ros y más bajos aún en el centro, con casi 13 mil euros. La elección en las regiones del norte de orientaciones productivas más intensivas se refleja también en la productividad y ren-tabilidad del factor tierra. Respecto a una rentabilidad promedio de la tierra, estimada en 3.226 euros por hectárea, se registra en ambas áreas del norte una productividad mayor, que se ubica entorno a 4.400 euros por hectárea; en cambio en las áreas del centro y sur la productividad ba-ja respectivamente a 2.663 y a 2.358 euros por hectárea.

(50)

0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos por zona geográfica - OTE otros cultivos herbáceos, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has. n. euros euros euros euros Noroeste 21,4 1,6 3.744,1 50.246,0 80.159,3 20.177,8 Noreste 28,3 1,5 2.730,3 52.928,3 77.260,0 20.146,3 Centro 21,4 1,3 2.255,3 36.987,1 48.356,3 12.183,5 Sur e Islas 14,8 1,3 2.522,0 28.798,4 37.341,7 15.766,3 ITALIA 19,7 1,4 2.636,6 38.208,0 51.965,7 16.213,8 0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos

por zona geográfica - OTE hortofloricultura, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has. n. euros euros euros euros Noroeste 1,3 1,7 49.393,4 37.832,4 66.166,4 17.921,9 Noreste 3,3 2,9 48.794,5 56.299,3 163.351,3 25.104,4 Centro 2,6 2,4 40.066,2 43.474,7 103.177,1 18.833,1 Sur e Islas 2,2 2,4 39.435,3 36.434,6 86.642,5 28.368,1 ITALIA 2,2 2,3 42.441,5 40.589,7 92.833,0 23.219,6

(51)

0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos

por zona geográfica - OTE vitivinícola, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has. n. euros euros euros euros Noroeste 5,1 1,2 6.844,0 29.388,6 34.864,1 15.499,6 Noreste 5,5 1,4 9.009,8 35.878,8 49.905,5 14.171,4 Centro 9,0 1,6 6.299,4 35.758,5 56.954,5 12.049,2 Sur e Islas 5,7 0,9 3.837,9 24.408,1 22.030,3 11.122,6 ITALIA 6,1 1,2 6.043,7 31.116,0 36.919,6 13.148,2 0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos

por zona geográfica - OTE Frutícola, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has. n. euros euros euros euros Noroeste 5,7 1,3 5.713,8 25.739,2 32.509,5 12.945,7 Noreste 6,0 1,5 8.839,5 35.228,6 52.634,4 16.708,6 Centro 5,5 0,9 5.208,2 31.709,2 28.779,7 17.458,7 Sur e Islas 4,9 1,0 5.013,0 23.646,3 24.429,5 15.418,6 ITALIA 5,3 1,2 6.392,4 28.788,3 34.032,8 15.790,0

(52)

0 20 40 60 80 100 Noroeste

Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos

por zona geográfica - OTE olivícola, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has. n. euros euros euros euros Noroeste 2,5 1,3 5.648,9 10.830,1 14.290,2 5.543,4 Noreste* Centro 8,3 1,2 3.129,4 22.238,6 25.880,3 7.180,0 Sur e Islas 6,8 0,9 2.878,8 22.678,8 19.653,8 12.274,0 ITALIA 7,0 0,9 2.947,6 22.256,6 20.580,1 10.852,3 0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos

por zona geográfica - OTE Bovinos de leche, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has. n. euros euros euros euros Noroeste 41,5 2,3 5.507,8 98.411,3 228.401,4 49.102,4 Noreste 29,6 2,1 4.563,3 63.011,0 135.060,2 19.579,4 Centro 22,4 1,9 4.253,0 49.623,7 95.110,7 28.903,5 Sur e Islas 20,0 1,8 5.342,1 59.046,9 106.888,7 34.921,8 ITALIA 30,8 2,1 5.028,7 73.273,4 155.082,9 32.671,9

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0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos

por zona geográfica - OTE ovinos y caprinos, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has. n. euros euros euros euros Noroeste 31,5 1,3 1.333,0 32.349,8 41.982,0 13.932,1 Noreste 59,0 1,8 969,8 32.589,0 57.184,3 11.266,9 Centro 37,7 1,5 1.285,3 32.678,5 48.508,8 16.821,6 Sur e Islas 35,8 1,2 946,4 27.682,9 33.866,1 15.352,3 ITALIA 36,9 1,3 1.042,5 29.482,8 38.484,5 15.285,0 0 20 40 60 80 100 Noroeste Noreste Centro Sur e Islas Italia

CV/PFA CF/PFA RN/PFA

Datos estructurales y económicos por zona geográfica - OTE mixtas, 2006

SAU UT PFA/ha PFA/UT RN expl. RN/UTF has. n. euros euros euros euros Noroeste 18,7 1,5 3.121,5 40.037,6 58.508,3 14.700,2 Noreste 17,9 1,6 3.466,3 39.316,8 61.915,7 12.189,7 Centro 18,8 1,4 1.959,6 26.330,9 36.772,8 9.602,1 Sur e Islas 17,3 1,2 1.652,8 24.482,7 28.564,1 11.424,9 ITALIA 17,9 1,3 2.251,7 30.278,4 40.405,3 11.607,2

(54)
(55)

El sistema agroindustrial constitu-ye un conjunto de actividades en el cual la agricultura interactúa con todos los sectores a ella relaciona-dos: producción de medios técnicos (fertilizantes, antiparasitarios, piensos, energía, etc.), industria alimentaria, distribución para el consumo y restauración colectiva. Para el año 2007, la dimensión económica del complejo agrícola y alimentario se estima en unos 240 mil millones de euros, igual al 15,7 % del PIB.

En su mayor parte así distribuidos: 27,9 mil millones de valor añadido (VA) agrícola, 20,7 mil millones de consumos intermedios agrícolas, 19,1 mil millones de inversiones agroindustriales, 23,6 mil millones de VA de la industria alimentaria, 35,1 mil millones de VA de los ser-vicios de restauración y 97,7 mil millones de valor de la comerciali-zación y distribución. 11,6% 9,8% 8,6% 40,6% 14,6% 5,6% 1,2% 8,0% VA de la Agricultura Consumos intermedios agrícolas Comercio y distribución VA Industria alimentaria VA Servicios de restauración

Impuestos indirectos sectores agroindustriales

Subvenciones a la producción1 Inversiones agroindustriales2 TOTAL 27.926 20.723 97.661 23.608 35.143 13.506 2.839 19.145 240.551

* Agricultura comprende silvicultura y pesca; la industria alimentaria comprende bebidas y tabaco.

1Este importe se refiere a las subvenciones para la agricultura sobre la "producción y actividad de la empresa"; las subvenciones sobre "productos agrícolas", igual a 1.364 millones de euros, está incluido en el valor añadido agrícola a precios básicos.

2Estimación con datos ISTAT.

Principales componentes del sistema agroindustrial* a precios básicos (mill. euros), 2007

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