Il ristorante healthy “Life Albaro” è perfetto per evadere dalla vita metropolitana e godersi un momento di gusto, pace e relax.
Si trova a due passi dal centro di Genova, nel quartiere di Albaro, in un piccolo e grazioso viale affacciato su uno storico vivaio.
In questo angolo verde i narratori della nostra storia, Daniele e Karima, hanno dato vita a un mondo sospeso, dove natura, armonia
e gusto convivono in un delicato equilibrio di sapori.
Qui tutte le abitudini vengono re-inventate.
Ogni piatto è stato studiato appositamente per voi, bilanciando
caratteristiche e macronutrienti.
…per iniziare
Autunno
Zucca Mantovana cotta al forno con crema di funghi Porcini secchi italiani e melagrana.
12
Strati di Bianco
Sfoglie di pescato con crema di avocado, pasta fillo, ricotta a basso contenuto di grassi e zest di limone Bio
Sicilia.
15
Ostrica Eccezziunale
Ostrica ricomposta e arricchita con tartare di tonno, caviale di Lompo e mayonese leggera all’ostrica.
• cad. • 8
Ostrica Gillardeau
• cad. • 5 Life Toast
Il nostro pane con avocado, uovo pochè, salmone al naturale e fiocchi di sale Maldon.
14
Yellowtail Jalape ñ o
Fettine di Ricciola condite con essenza di agrumi, soia a basso contenuto di sale e jalapeno .
15
Gamberi Rossi & Viola .
• cad. • 5
Si rende noto alla gentile clientela che tutti gli alimenti serviti come cruditè hanno subito il processo di abbattimento per 24h a -20° come previsto dal Reg.(CE) n. 853/2004. In caso di impossibilità di approvvigionamento utilizzeremo prodotti congelati di altissima qualità. Life Albaro desidera o rirvi il servizio più accurato, per questo, per tutte le persone che hanno intolleranze alimentari, abbiamo una lista dei principali allergeni che possono essere contenuti nei nostri piatti - Regolamento UE n. 1169/2011. In rispetto alla normativa vigente anti covid-19, il conto e il pagamento verranno e ettuati al
tavolo. Il nostro sta é a vostra completa disposizione.
...il carboidrato
Nonna Moderna
Lasagna fatta in casa con farine speciali Biologiche, Ratatouille di verdure di stagione e besciamella senza
burro e lattosio.
12 RisoRosa
Risorosa Marchetti, barbabietola,acciuga e tartare di gambero rosso o viola.
20
Gnocco Perdindirindina
Gnocco fatto in casa con grano saraceno Biologico e Alga Spirulina, bisque di gamberi, dadolata di pescato e
olive verdi disidratate.
16
Spaghetto Omnia
Spaghetto di grano Antico Timilia, crema di melanzane, tartare di tonno, caviale di lompo, bottarga e zest di lime.
18
NONsonoCARBONARA
Rivisitazione del grande classico.
15 LinZuine
Linguine di zucchine con crema di datterino giallo di Pachino e lamelle di tartufo nero.
16 LinZuine 2.0
Evoluzione del nostro piatto con aggiunta di ostrica in tartare e foglia d’oro 24K.
25
…la proteina
Crudo da The
Il nostro gran crudo.
50
Arrosticino di Pescato
Spiedini di pescato in crosta di semi con crema di zucca Mantovana aromatizzata allo zenzero.
16
Tonno tra Olive & Semi
Tonno panè con semi di zucca, semi di girasole e olive verdi disidratate, accompagnato con insalatina di mela,
cavolo cappuccio e cipolla rossa di Tropea.
20
Rosbif all’erba del ricordo
Roast-beef di manzo magro cotto a bassa temperatura con il suo Fondo e olio EVO con infuso di rosmarino
nebulizzato.
16
Pollo frittoNONfritto
Pepite di petto di pollo Campese allevato a terra, marinate agli agrumi e dorate nel mais, accompagnate con patate dolci arrosto e julienne
fresca di cetrioli e carote.
15
Tartare in Foglia
A scelta tra:
Tonno e Pistacchio
Pescato e zest di Limone BIO di Sicilia Salmone ed Erba Cipollina.
16
Reale di Bufalo
Bufalo cotto a bassa temperatura per 25 ore accompagnato dal suo fondo e salsa di frutti di bosco.
20
Si rende noto alla gentile clientela che tutti gli alimenti serviti come cruditè hanno subito il processo di abbattimento per 24h a -20° come previsto dal Reg.(CE) n. 853/2004. In caso di impossibilità di approvvigionamento utilizzeremo prodotti congelati di altissima qualità. Life Albaro desidera o rirvi il servizio più accurato, per questo, per tutte le persone che hanno intolleranze alimentari, abbiamo una lista dei principali allergeni che possono essere contenuti nei nostri piatti - Regolamento UE n. 1169/2011. In rispetto alla normativa vigente anti covid-19, il conto e il pagamento verranno e ettuati al
tavolo. Il nostro sta é a vostra completa disposizione.
…ti accompagno
“al Contadino non far sapere…”
Insalatina con pere, noci e scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi naturalmente senza
lattosio.
8
Hummus di Ceci e Pane Life multicereali
Crema di ceci aromatizzata con olio EVO, pepe e limone BIO Sicilia.
5
Patate Dolci arrosto
Patate Americane cotte al forno con paprika.
4
Insalata SuperFood
Finocchio, suprema di arancia, melagrana e bacche di goji.
8
Insalatina Porpora
Cavolo cappuccio, noci pecan, mela e cipolla rossa di Tropea caramellata.
6
Guacamole e Pane Life multicereali Crema di Avocado categoria Excellent con
pomodorini e cipolla di Tropea.
7
…c’è sempre spazio
TiramiNO
Rivisitazione fit del grande classico.
6
Torta Cadrega
Torta di mele con farina d’avena, gelato alla crema a basso indice glicemico, noci e cannella.
7
Gelato al Pistacchio & olio Evo
Senza latte e panna.
7 Cioccolotto
Tortino caldo di zucca Mantovana, cioccolato fondente 90% e cuore di crema al cacao e miele.
6
Variegato della Superba
Gelato alla crema senza zucchero con i sapori della nostra città.
8
Cheesecake leggera anzi leggerissima Tre tipologie di formaggi e basso contenuto di grassi con frutti di bosco o crema al cioccolato
senza zucchero.
6
La Strada del Fondente
Degustazione di Cioccolato Fondente Callebaut in cinque passi, percentuali e SuperFood.
9
...accompagnata da Rum Flor de Caña ECO naturalmente invecchiato alla base di un Vulcano attivo del Nicaragua.
15
Si rende noto alla gentile clientela che tutti gli alimenti serviti come cruditè hanno subito il processo di abbattimento per 24h a -20° come previsto dal Reg.(CE) n. 853/2004. In caso di impossibilità di approvvigionamento utilizzeremo prodotti congelati di altissima qualità. Life Albaro desidera o rirvi il servizio più accurato, per questo, per tutte le persone che hanno intolleranze alimentari, abbiamo una lista dei principali allergeni che possono essere contenuti nei nostri piatti - Regolamento UE n. 1169/2011. In rispetto alla normativa vigente anti covid-19, il conto e il pagamento verranno e ettuati al
tavolo. Il nostro sta é a vostra completa disposizione.
…per dissetarsi
CENTRIFUGHE
La Nina 6
Pera, Cetriolo, Basilico La Pinta 6
Arancia, Carota, Lime e Curcuma La Santa Maria 6
Finocchio, Mela e Zenzero Spremuta di Arance 4
Spremuta di Melograno 6
Healthy Shot 3
FRULLATI Sobe 6
Cacao amaro, burro di arachidi Bio e banana. Singapore 7
Avocado, latte di cocco e miele di acacia Buzios 6
Acai Bio e Banana + proteine in polvere 2 BEVANDE Acqua Pacata 2
Acqua Vivace 2
Coca-cola Zero 3
Birra Messina 4
Birra Baladin Artigianale 6
LIQUORI BIO Menta/Zenzero/Rosa 5
COCKTAILS Fantacolare 10
Gin biologico infuso alla clitoria, tonica alla stevia. LifeMule 10
Vodka biologica, shrub miele, cranberry e lime, soda allo zenzero. Orum di Creta 10
Rum Ambrato 3 anni, za erano, sciroppo di riso Bio, succo di limone BIO, angostura, tè al bergamotto. Mimosa 9
Prosecco Col de l’utia BIO e spremuta di arancia.
VINI
Gavi DOCG Villa Sparina 2020 20
Pfe erer Moscato Giallo IGT 23
Karima Grillo DOC 26
Monterotondo DOCG GAVI Villa Sparina 45 Rosè Chiaretto DOC Villa Sparina 2020 22 Rosso di Montalcino DOC Biologico 2019 22 Barbera del Monferrato DOC Villa Sparina 24 Renosu “Triple A” Tenuta Dettori 26
Rivalta DOCG Villa Sparina 2015 45
Col de l’utia Valdobbiadene BIO 25
Brut Blanc de blanc Metodo Classico 30 Brut Magnum Blanc de blanc Metodo Classico 70
Cà del bosco Franciacorta DOCG 50
Perrier Jouët 80
Ruinart Blanc de Blanc 125
…colazionando
Uova Strapazzate 6
Uova strapazzate accompagnate da pomodorini freschi pestati e il nostro pane di segale e cereali.
Uova Pochè con Tartufo 9
Due uova in camicia con lamelle di tartufo nero sulla nostra terra ai multicereali. Mini Pancake proteico al cioccolato 5
Albume bio e farina d’avena aromatizzata con salsa cacao ipocalorica e fiocchi di cocco. Mini Pancake proteico del giorno 5
Albume bio e farina d’avena aromatizzata con abbinamenti secondo la stagionalità. French Toast 7
Il nostro pane tostato con latte vegetale, uovo, cannella e gelato alla crema ipocalorica senza zucchero. Porridge del giorno 4
Fiocchi d’avena reidratati con latte senza lattosio e accompagnati dalla fantasia dello Chef. Insalata SuperFood 8
Finocchio,suprema di arancia,melagrana e bacche di goji. Life Toast 14
Il nostro pane con avocado, uovo pochè, salmone al naturale e fiocchi di sale Maldon Yogurt greco 0% di grassi 5
A scelta tra: miele e noci/frutta Pane Life burro d’arachidi bio e 4
marmellata bio CAFFETTERIA Espresso 1,5 Ca è Americano 2
Cappuccino senza lattosio 2,5 Cappuccino 24K 6
Chai/Matcha/Curcu Latte 3
Thè caldo/Tisana 3
CENTRIFUGHE La Nina 6
Pera, Cetriolo, Basilico La Pinta 6
Arancia, Carota, Lime e Curcuma La Santa Maria 6
Finocchio, Mela e Zenzero Spremuta di Arance 4
Spremuta di Melagrana 6
Healthy Shot 3
Mimosa 9
FRULLATI Sobe 6
Cacao amaro, burro di arachidi Bio e banana. Singapore 7
Avocado, latte di cocco e miele di acacia Buzios 6
Acai Bio e Banana + proteine in polvere 2 BEVANDE Acqua Pacata 2
Acqua Vivace 2
Coca-cola Zero 3
Birra Messina 4
Birra Baladin Artigianale 6
Si rende noto alla gentile clientela che tutti gli alimenti serviti come cruditè hanno subito il processo di abbattimento per 24h a -20° come previsto dal Reg.(CE) n. 853/2004. In caso di impossibilità di approvvigionamento utilizzeremo prodotti congelati di altissima qualità. Life Albaro desidera o rirvi il servizio più accurato, per questo, per tutte le persone che hanno intolleranze alimentari, abbiamo una lista dei principali allergeni che possono essere contenuti nei nostri piatti - Regolamento UE n. 1169/2011. In rispetto alla normativa vigente anti covid-19, il conto e il pagamento verranno e ettuati al tavolo. Il nostro sta é a
vostra completa disposizione.
